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藕蘑菇骨头煲汤做法大全家常(蘑菇炖藕)

2023-05-27 22:10:10饮食小常识1

蘑菇炖藕

【荷塘月色】莲藕2节,荷兰豆150克,黑木耳15克,胡萝卜半根,白蘑菇4个,豌豆50克,葱1根,轻盐酱油30毫升,植物油30毫升,开水半碗

【制作步骤】

1、准备好材料

2、黑木耳洗净后用清水泡发,泡发后再用清水洗净

3、莲藕去皮切成薄片,白蘑菇洗净切成薄片,胡萝卜去皮切成薄片用心形模具印出心形,荷兰豆洗净去头尾和去老丝,葱洗净切段

4、锅里热油后放入切成薄片的白蘑菇煸炒出香味

5、放入莲藕和胡萝卜翻炒均匀,加入半碗开水翻炒均匀后盖上锅盖焖2分钟

6、放入泡发好的黑木耳翻炒均匀

6、放入荷兰豆和豌豆一起翻炒均匀

7、加入2勺轻盐酱油翻炒均匀

8、翻炒至荷兰豆和豌豆熟了,放入葱段翻炒均匀即可出锅

【小贴士】

1、如果没有心形模具,胡萝卜可以不用印出心形状,可以切成薄片或菱形状

2、这道菜以爽脆清甜为主,荷兰豆不宜炒过于软烂,熟透即可

莲藕炖蘑菇

莲藕花生煲汤

1、准备食材:莲藕、花生、大枣、山药、香菇、姜、盐、胡椒粉

2、把莲藕洗干净,起皮切成小块;花生要提前浸泡两个小时,洗干净备用;香菇洗干净切小块;大枣洗干净备用。

3、把花生、莲藕放进砂锅里,再放入香菇、红枣、姜片,加入足够的水,大火烧开转小火,盖上盖子炖煮一个小时。

4、把山药洗干净,去皮切成小段,莲藕炖煮时间到后,把山药放进去,继续小火炖煮半个小时,加入盐、胡椒粉调味,味道鲜美,即可

蘑菇炖藕能一起吃吗

莲藕冬瓜蘑菇可以一起用的,炖鸭子可以,没有关系的

蘑菇和莲藕一起煮会不会中毒

可以一起炒的,莲藕生吃凉血,熟吃养胃健脾,而蘑菇则有轻身益气的作用,对于心脑血管疾病有很好的保健功效,它们之间不存在生物拮抗关系,所以一起炒着吃是可以的。秋天是吃藕的最佳季节,藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。记着挑选也有诀窍哟,就是要挑外皮呈黄褐色、肉肥厚而白嫩。

原料:鲜藕香菇

调料:植物油 花椒姜 盐

做法:

1、将藕去皮洗净切成小丁,鲜香菇剪掉根部洗净切成小丁。

2、油稍加热后放花椒煸出香味,放姜丝少许随后倒入切好的香菇碎,煸至微黄后倒入藕丁继续翻炒至熟,临出锅前放盐即可。

莲藕蘑菇汤

主料:土豆粉一袋

辅料:香菇适量,金针菇适量,土豆适量,生菜叶适量,豆腐皮适量,菜花适量

配料:芝麻酱适量,韭花酱适量,豆腐乳适量,香油适量,食盐适量,味精适量

制作方法:

1. 把准备煮的菜都清洗干净,该切丝的切丝,该切片的切片

2. 把大蒜捣成蒜碎,待会混合到芝麻酱里

3. 芝麻酱,豆腐乳,韭花酱,等你喜欢的调味酱混合

4. 烧水煮菜,正儿八经的川味冒菜是用鸡汤等来煮的的,我这没条件,就白水煮了,味道是比那张复杂的要差一些,但平时常没问题的。记得煮菜的顺序,先放难熟的,比如土豆菜花

5. 把所有的菜都煮好,喜欢宽粉,土豆粉的,最后加入。我买的是那种可直接凉拌的土豆粉,所以最后下到锅里烫熟就好了

6. 把芝麻酱盛入碗底,用适量的煮菜汤化开,浓淡程度根据自己的口味了。

7. 加入香油,盐,味精等你喜欢的调味料,配上白米饭即可。

藕跟蘑菇能放到一块炖吗

莲藕冬瓜蘑菇可以一起用的,炖鸭子可以,没有关系的

蘑菇藕片汤

鱼翅瓜汤 造就一锅好汤需要许多配料 【材料】 鸡 1只(约1公斤) 鱼翅瓜 1个(也可以用莲藕或老黄瓜来替代) 墨鱼干 3只(剪成小块) 小干贝 40克 枸杞 20克 红枣 10颗 【做法】 1. 鸡去皮,把整只鸡的块状油脂剪除,斩成4大块。 2. 在瓦锅里加入3公升水,将鸡块、墨鱼干、小干贝、红枣、枸杞全部丢进锅里,猛火煮滚之后,转慢火,煮3小时。 3. 煮成后,浓香四溢,十里飘送。 浓香四溢的鱼翅瓜汤 汤的味道,是家的味道

那时候,家在金殿路而我在成保小学读书,每天要走很长的一段路去上学。书包沉甸甸的,因为里面偷偷藏了小说。上课时,小说放在课本底下,老师不注意时,便悄悄移开课本,一头栽进小说的天地里。然而,毕竟不是在干光明磊落的事儿,一边如痴如醉地读着,一边却又提心吊胆地怕着,像个雅贼,虽然“偷”到了快乐,精神却分外疲累。 傍晚放学时,街灯未亮,天幕却像被戳了一个窟窿,浑浑浊浊的暮色幽幽忽忽地掉了出来。背着书包,像只蜗牛,慢腾腾地走回家去,眼前的那一条路,忽然变得很长,长得无止无尽。低着头,拖着宛如上了脚镣的腿,走、走、走,走呀走的,突然,闻到了空气里飘来的一股香味,抬眼处,街灯已亮,浓汤飘香,啊,家门近在眼前,心情立刻变得亢奋了。 父亲是广东人,广东人是特别喜欢喝汤的,因为他们相信,煲得久、熬得够的汤水,能润喉、润肺、润心、润肠,因此,煲汤便成了我家的例常作业。一个人在生活线上纵使拼得焦头烂额,但是,一回到家,只要能够喝上一碗好汤,所有透支的精力都得到了弥补,五脏六腑也美美地得到了滋补。 曾经,母亲用炭炉煲汤。朱褐色的圆肚瓦锅,稳稳地坐在小小的炭炉上,烧得通红的炭块,像是守护神的眼睛,忠心耿耿地守着那一锅“水的精华”。母亲坐在小凳子上,拿着蒲葵扇,耐心地煽,那炭,愈烧愈红,愈红愈旺,有时烟灰飞出来,便沾了母亲一头一脸,可是,性好整洁的母亲,竟然一点儿也不嫌邋遢,她的心思,全都缠在那一锅好汤里。汤的香味,是一点一点慢慢慢慢地溢出来的;初而朦朦胧胧、缥缥缈缈,好像从很远很远的地方传来的一阵阵断断续续的笛子声,笛声清越悠扬,但又带着些许隐晦的神秘感。渐渐渐渐地,笛子声隐没了;取而代之的,是类似锣鼓的喧闹声,大鸣大放;那种香味,浓郁稠厚,非常跋扈、非常嚣张,带有很强的侵略性。 母亲把瓦锅小心翼翼地捧到桌子上,瓦盖一掀,一蓬一蓬白白的烟气,便像久别重逢的亲人,热情万分地扑了过来。母亲常常说:水,原本是没有生命的,煮成了汤之后,才有了泼懔的生命力,也才有了美丽的灵魂。我们因此是以近乎虔诚的心,一口一口地捧喝手里那一碗汤的,我们相信,汤喝下肚,便能像魔术豌豆一般飞快地向上蹿长。也许,有一天,当碰上了成人世界种种“剪不断、理还乱”的烦恼,却又后悔童年喝汤太多,长得太快。 母亲熬煮的汤,有着截然不同的“内容”。 绿幽幽像液状森林的,是西洋菜蜜枣猪肺汤;红艳艳像液体宝石的,是莲藕鸡爪花生汤;红白分明像调色板的,是番茄萝卜牛肉汤;百味杂陈又酸又咸又鲜又辣的,是咸菜豆腐鱼头辣椒汤;温柔敦厚暖心暖肺的,是老黄瓜红枣八爪鱼汤;风味独特雅俗共赏的,是榨菜蘑菇汤;悬壶济世普度众生的,是北杞党参杞枸龙眼炖鸡汤;风采迷人腴香诱人的,是冬瓜火腿干贝汤…… 我们几兄弟姐妹就在一锅锅好汤的滋润下,慢慢慢慢地长大成人。各自成家之后,我们也欢欢喜喜地为我们亲爱的孩子炖汤、熬汤、煮汤。 汤的文化,就这样一代接一代地传下去了。 日胜是琼州人,婆母的汤,和我家相较,有着完全不同的风味。比如说,婆母会把碎肉镶在鱼鳔里,和海参冬菇一起煮,这样的汤,在我来说,实在是豪华得近乎奢侈了。然而,有时,不可思议地,她竟然会将爽脆可口的黄瓜与虾米同煮,煮好的汤,味道虽然不赖,可那黄瓜却已变得软绵绵的,失去了一切咬劲,我不太喜欢。婆母最为拿手的,是熬煮高汤。几只老母鸡,去皮、去油,加上几个大洋葱,让它们慢火在瓦锅里浮浮沉沉三四个小时,之后,将所有的杂质过滤掉,那一锅澄清明净的汤,甘美鲜甜,达于极致,是天下之最。婆母把高汤搁在冰箱里,煮粥、炒菜,都用它。我家孩子常说:“妈妈,我要吃婆婆那种白白的粥。”他们不知道,那锅白白的粥,其实是用千锤百炼的高汤熬成的。表面上风淡云轻,实际上功夫盖世,我想,这才是人生最高的境界吧! 曾有一个时期,新上市的慢锅成为主妇的新宠。把要煮的东西一股脑儿地丢进去,不管三七二十一,煮它一个天翻地覆,完完全全不用守候看火,非常省事。对于职业妇女来说,慢锅当然是“时代的恩物”,试想想,上班之前,锅子里,肉是肉、菜是菜,泾渭分明;可是,下班回来,掀开锅盖,肉和菜,早已“你侬我侬”地融进汤里了,这不正是“守株待兔,不劳而获”吗?想到不必像母亲一样为了煮一锅好汤而蓬首垢面,我心里涌满了感谢,感谢现代科技简化了我的生活。 然而,我错了。 在慢锅里“自生自灭”的汤和水,并没有“患难与共”地融合在一起,反之,两者像是君子之交,淡淡地保持着距离。从慢锅里舀出来的汤,面目模糊,个性全无。 当机立断,弃用慢锅。 然而,坦白地说,我又没有耐心和那灰烬四飞的炭炉耳鬓厮磨,所以,改用中庸的煤气炉。 把汤放进瓦钵里,在煤气炉上“嘟嘟囔囔”地熬上三四个小时,间中不时去看看、去搅搅,那一钵汤,充分地感受到煮汤人的诚意,煮好之后,总会“投桃报李”地显示出一个汤的样子和味道。 我家孩子百喝不厌的是鱼翅瓜熬汤。鱼翅瓜,看起来活脱脱就像是雏形的冬瓜,然而,让人啧啧称奇的是,这瓜在汤里煮熟后,用汤匙压它,它竟散成了千丝万缕的细条状,像极了鱼翅,但却又具有鱼翅所没有的清甜,十分可口。我常用老母鸡、干贝、红枣、枸杞、墨鱼干和鱼翅瓜同煮;熬好的汤,那种鲜味呵,会化成千万只馋虫,直往你心里钻! 女儿负笈英伦之后,对鱼翅瓜汤魂牵梦萦。有一回,在大雪纷飞的冬天,竟然拨来长途电话,苦苦央求我给她寄一钵好汤,我漫应着:“好,好,明天就用快邮寄出。”过了几个月后,又在电邮里写道:“妈妈,春天已经来了,我苦苦等了一个季节,怎么您的汤还没有寄到?” 我以汤的味道去装饰孩子的成长岁月,孩子长大后,离家万里,汤的浓香,依然是一根细细长长、坚坚韧韧的线,一生一世牵动着游子的心。 啊,汤的味道,是家的味道。

蘑菇炖藕棒

可以一起炒的,莲藕生吃凉血,熟吃养胃健脾,而蘑菇则有轻身益气的作用,对于心脑血管疾病有很好的保健功效,它们之间不存在生物拮抗关系,所以一起炒着吃是可以的。秋天是吃藕的最佳季节,藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。记着挑选也有诀窍哟,就是要挑外皮呈黄褐色、肉肥厚而白嫩。

原料:鲜藕香菇

调料:植物油 花椒姜 盐

做法:

1、将藕去皮洗净切成小丁,鲜香菇剪掉根部洗净切成小丁。

2、油稍加热后放花椒煸出香味,放姜丝少许随后倒入切好的香菇碎,煸至微黄后倒入藕丁继续翻炒至熟,临出锅前放盐即可。

蘑菇莲藕排骨汤的功效

莲藕与牛肉、萝卜、香菇可以同食,这几种食材没有冲突,在一起吃不会有什么不良影响。莲藕不能与白萝卜同食,这样吃生食寒性较大,对身体没有好处。 适合与莲藕同食的食材:

1、藕+牛蒡:排毒。

2、藕+虾米:养血补血。

3、藕+鲢鱼:美容。

4、藕+鳝鱼:滋阴健脾。

5、藕+皮皮虾:改善肝脏功能 。

6、藕+黄鳝:滋阴健脾。

7、藕+海螺:补气。

8、藕+猪小排:滋阴养肾 。

9、藕+虾:改善肝脏功能。

10、藕+猪肉:健胃壮体。

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