青椒炖猪肚的做法大全家常做法(青椒焖猪肚窍门)

青椒焖猪肚窍门

1、食材：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、香油3克、料酒大匙、香醋3克、精盐3克、味精1.5克。

2、大葱洗净切段。生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用。将猪肚反复用清水洗净。青、红辣椒洗净切丝。

3、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂。

4、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮。

5、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝。

6、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。

青椒猪肚怎么做好吃窍门

主料

面条200克，猪肚1个，

辅料

盐适量，

糖适量，

料酒2勺，

生抽1勺，

蚝油1勺，

姜末适量，

干红辣椒5个，

青椒2个，

姜片3片，

八角1个，

香叶2片，

桂皮1块，

鸡精适量，

蒜末适量，

1. 猪肚洗净后、放入锅中加水、料酒、姜片、八角、桂皮、葱结、干辣椒焖煮至用筷子可以轻松扎入。

2. 将猪肚对半切开、去除油脂。

3. 切成条。

4. 青椒切丝。

5. 热油锅下姜蒜炒香。

6. 加肚丝翻炒。

7. 加料油、生抽、蚝油翻炒均匀。

8. 加水焖煮一会儿。加青椒翻炒至断生、加糖、鸡精调味。

9. 另起锅加水，水烧开煮面条，熟后捞出浇上肚丝拌均。

最正宗湖南青椒焖猪肚窍门

1、将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液

2、高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟

3、捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用

4、锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可。

青椒焖猪肚的做法视频

原料

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猪肚 (300g)

青椒 (200g)

盐 3g

鸡精 3g

海鲜酱油 1勺

耗油 1勺

陈醋 0.5勺

白糖 3g

大葱 半根

大蒜 3-5瓣

植物油 1勺

1/将猪肚清洗干净，锅中倒入700g清水，倒入猪肚，加入料酒将猪肚煮熟；然后用清水将猪肚清洗干净，切成滚刀片。

2/将青椒用清水清洗干净，取出青椒头，将青椒用刀拍一下，然后切成滚刀片。

3/取出大蒜，将大蒜扒皮，然后一般切成蒜片，一般切成蒜末。

4/取出大葱，将大葱切成葱末。

5/锅中倒入植物油，加入蒜片和葱末翻炒出香味。

6/加入猪肚翻炒，翻炒至猪肚的肚油炒出来，表面微微有点干。

7/加入酱油、耗油、陈醋、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

8/加入 青椒继续翻炒，翻炒至青椒变色（变成深绿色）。

9/加入剩余的蒜末翻炒均匀，出锅即可。

10.美味又好吃的辣椒蒸猪肚的做法完成开吃了。

青椒焖猪肚窍门视频

1、食材：猪肚一个，辣椒两个，大蒜一把，姜半个，盐适量，耗油一勺，料酒一勺，小苏打粉和面粉适量，八角3个，花椒3克。

2、猪肚子洗干净，一定要很干净，用一点小苏打粉和面粉揉搓。然后用滚水焯一下，拿出来，再烧一锅水放进去煮就行了，放几个八角一些花椒；煮半个小时，用筷子轻轻一插就能插透就可以取出来了，切丝备用。

3、辣椒切成条。大蒜切段。姜切片。

4、起锅烧油，放入蒜苗与辣椒爆香，放入适量盐，翻炒片刻后出锅备用。

5、再次起锅烧油。放入猪肚和姜片。加入一勺盐。再加一勺料酒。放入炒好的大蒜和辣椒。再加一勺耗油。出锅即可。

青椒焖猪肚的做法大全家常

焖猪肚是一道传统的中式美食，下面是一种家常做法：

所需材料：

- 猪肚 500克

- 蒜头 2个

- 姜片 适量

- 八角 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将猪肚清洗干净，用盐、白醋和葱姜水反复冲洗多次，去除腥味。

2. 将猪肚放入沸水中焯水至断生状态，捞出后切成厚片备用。

3. 锅中倒入适量油，加入蒜头和姜片爆香，再加入八角翻炒。

4. 加入切好的猪肚，翻炒均匀，加入适量料酒和生抽。

5. 加入适量清水，水量要稍高于猪肚，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到猪肚变软。

6. 加入适量盐、白胡椒粉和鸡精，翻炒均匀后盛出。

7. 可以根据个人口味加入适量葱花、香菜等调料进行装饰和调味。

温馨提示：焖猪肚的时间不要过长，否则猪肚会变得过软，口感会受到影响。另外，煮猪肚时要注意火候，火太大容易烧焦或者煮烂。

青椒焖猪肚窍门图片

主料：猪肚1个

辅料：芝麻酱50克，香菜10克，大蒜10克，醋10克，生抽20克，香油5克，鸡精1克，姜3

做法步骤：

步骤1

将新鲜猪肚子用醋洗一遍再用粗盐搓洗一遍（怕还有气味的可反复两遍）

步骤2

将猪肚焯下水，更好的去味道

步骤3

将猪肚放入砂锅中，加日大半锅水，没过猪肚，加入葱姜和料酒。大火煮开口改小火煮1个半小时左右。煮的期间当心猪肚与砂锅底部结底，注意适当翻动几次

步骤4

煮好后将猪肚捞出晾凉切条备用

步骤5

将做好的麻将淋上即可食用

步骤6

麻酱的做法：

步骤7

将芝麻酱倒入小碗中，加入醋，将芝麻酱调稀，然后加入 香菜大蒜和姜末拌匀

步骤8

加入芝麻油、生抽和鸡精拌匀即可使用

青椒炒猪肚的家常做法视频

1、主料：猪肚一个。

2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。

3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。

4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗，这一步是为了去除腥味），然后用水冲洗干净。

5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了）。

6、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可），小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的）。

7、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味）。

8、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行）。

9、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘，这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃。

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青椒焖猪肚怎么做

1、主料：猪肚一个。

2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个。

3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克。

4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍，然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍，然后用水冲洗干净。

5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚，大火烧开，小火烧一个小时左右，烧到猪肚熟透即可捞出。

6、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片，小葱切成段。

7、接着把猪肚切成条状，装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下。

8、准备一个碗，碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀。

9、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中，锅中加入食用油，然后把油温烧至六成热，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生，倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘

青椒猪肚汤的做法

原料：猪肚600g；芸豆200g；花生200g；生姜15g；葱结25g；花椒粒30g（可不加）；

调料：盐8g；料酒20g；黑胡椒碎25g（可不加或者少量）；

做法：

1、准备材料。

2、肚片汤好喝，首要的要求是要保证猪肚没有异味。所以，前期的处理至关重要。新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，带有内脏器官特有的腥臊味。

3、锅内坐水，放入生姜片、姜结，撒上1勺花椒粒，将处理好的猪肚放入，水开二度之后，喷料酒，大火煮3-5分钟；猪肚捞出后进行二次处理：乘热撕去脐部的膜，再翻过来，刮净油脂粒；

4.将处理好的猪肚冲洗干净，切成条块状备用；

5.砂锅内一次性注入清水，下姜片、葱结，大火煮开后下4中的肚条；

6.砂锅内再次煮开后，用勺将浮沫撇掉，下浸泡好的芸豆和花生，下黑胡椒碎（根据个人能接受的口味，尽量多放点），大火将锅内食材煮滚几分钟后，用长勺略为搅一搅后，加砂锅盖转小火煲至汤稠肚烂时（约1个半钟），调入适量精盐即可起锅。