清炖小鸡做法大全家常做法大全集(清炖小鸡腿怎么做)

清炖小鸡腿怎么做

用大火炖4分钟，小火炖6分钟，不要炖太久，否则鸡腿肉散了。

清炖鸡腿怎么做最好吃

制作食材

土鸡腿2只，干香菇6朵，红枣12粒，姜2片，酒1大匙，盐1小匙。

制作流程

1、土鸡腿剁小块，氽烫过去除血水后冲净；

各种各样的香菇炖鸡

各种各样的香菇炖鸡(21张)

2、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯。外锅加水2杯半，加盖蒸40分钟；

3、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出

清炖鸡腿怎么做?

大公鸡是一道家常菜，而且很好吃，招待客人，自己食用都很好，让我们看下做法。

食材公鸡 1只 葱姜蒜 适量 ， 盐 适量，

酱油 适量，味素 适量，

方法/步骤

1.收拾好的公鸡

2.将鸡肉剁成小块；

3.锅里加底油，葱姜蒜炝锅，下入公鸡；

4.加清水，水开了，加五香粉。

5.加酱油，盐，小火慢炖，这种笨鸡不爱熟，所以一定要多炖一会。

6.最后大火收汁，关火加味精，撒点葱花，胡萝卜丝和香菜。

农家炖大公鸡的做法：

原 料：大公鸡一只，葱1根，姜1小块，花椒6-8粒，八角1个 调 料：酱油1汤匙，盐2小勺 做 法： 把切成段的大公鸡尽量放在冷水中泡出血水; 2.锅中不放入油，下入已经沥干水分的鸡块，煸炒，让其油份都煸炒出来； 3.油份出的差不多了，肉的颜色也变了，就放入酱油； 4.放入葱段，姜片；放入花椒6-8粒，八角1个； 5.盛出放入炖锅中,炖锅中倒入开水,放入火上大火烧开，小火炖1个小时后放盐，再炖半个小时直到肉酥烂为止。

清炖小鸡腿怎么做视频

食材 鸡肉 500g 大蒜 2瓣 酱油 少量 姜丝 少量 大料 少量

方法/步骤 1.去除鸡肉里面的腥味 用锅烧大半锅的水，等水开的时候，把鸡肉块放入水中，焯3分左右。 尽量把鸡肉里面的沫子，都焯出来，这样做出来的鸡肉没有异味。

2.冲洗 沫子焯出来了，还需要在用水冲洗几遍，让沫子离开鸡肉。 找个大一点的盆子把鸡肉从锅里捞出，反复用水投干净鸡肉。

3.看沫子很少了，控干就可以了。 锅内倒入食用油 把锅刷干净，不然会有其他味道的。 倒入的油不要太多，一个小锅底就可以了。 太多的油会很腻人，太少呢，又炒不出香味了。

4. 翻炒鸡肉 油开后，就可以把控干的肌肉块放入锅中了。 这个时候油会溅出来，大家要注意一下、 反复的炒鸡肉块，可以倒入少量的酱油，看鸡肉稍有些变黄色，有肉香为冒出来。 这样就是很好的了。

5.加水 把鸡肉炒干巴之后，加水。 水量稍没过鸡肉就可以了。 如果是不愿意烂糊的鸡肉，就要多半锅的水了。 加入适量的咸盐，蒜瓣，大料就可以盖上盖子煮了。

6 炖鸡肉 因为水的量不同，所以时间也不是固定的。 大家要会听声，听那种要干巴，没有水了的那种声，这个时候就要好了。 如果不会听声的话，就只能开盖看了，看水还有多少。 等水要没的时候，翻炒几下，帮助鸡肉收汤。 这样就做完美味的鸡肉了。

清炖小鸡腿怎么做才好吃

主料

鸡半只

海鲜菇一袋

蟹味菇一盒

辅料

葱三小根 蒜适量 姜一小块 盐适量 料酒适量 花椒粒适量

步骤1

半只鸡切块，洗去血水，锅中加水，放料酒，葱，姜大火烧开水汆烫

步骤2

葱切段儿，姜，蒜切片儿，适量花椒

步骤3

鸡肉冷水入锅，加小部分葱和姜片，加料酒大火煮开，撇去浮沫，捞出备用

步骤4

菌类洗净控干备用

步骤5

汆烫好的鸡肉，放入干净锅中，加剩余葱姜及花椒，加水大火炖煮，喜欢喝汤多加一点水，

步骤6

水开十分钟后放入菇类，加盐，继续炖煮

步骤7

中小火慢炖一个小时，视鸡肉的鲜嫩程度，煮到鸡肉软烂适口即可，嫩鸡肉的时间减量，我这是家养的鸡，所以炖了一个小时。期间可以适当再加盐进行调味

烹饪技巧

老人小孩适合软烂一点的，这样清炖鸡既不油腻又有营养，吃肉喝汤两全其美

清炖小鸡腿怎么做好吃

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清炖鸡腿

菜谱简介 可有效促进骨骼发育并增强身体的抵抗力；对于咳嗽症状的缓解及消炎止痛均有不错的疗效。

材料

虎尾草100g，鸡腿1支，水800㏄，米酒100㏄

做法

1.虎尾草洗净；鸡腿洗净后，汆烫去血水备用。

2.将作法1的鸡腿与水一同置入锅中，以大火煮至沸腾后，改以小火煮15分钟，再加入虎尾草及米酒，续煮10分钟即可。

清炖鸡腿

材料

鸡腿2只，干香菇6枚，枸杞子3g，葱，姜末各5g，盐1茶匙（5g）

做法

1、将干香菇和枸杞子分别放入小碗中，用温水泡发，洗净，沥干水分，备用。

2、将琵琶腿洗净，放入锅中，加入1000ml凉水，中火烧开后，小心地撇去浮沫，加入泡好的香菇、葱、姜末，转小火炖煮30分钟。

3、将枸杞子放入锅中，继续加热10分钟，调入盐，离火，放凉。

4、待鸡汤完全放凉后，用勺子小心地将鸡汤上面的浮油完全去除干净，只留清汤，再次加热后，即可趁热食用。

清炖小鸡腿怎么做好吃视频

主料：鸡腿8个

配料：油适量、盐10g、白糖20g、葱半颗、姜2片、蒜2瓣、八角1个

制作步骤：

1、鸡腿洗净。

2、冷水下锅。

3、水开后抛去浮沫。

4、焯好的鸡腿捞出控水。

5、葱姜蒜八角备用。

6、炒锅倒油，放入白糖，炒糖色。

7、把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿，翻炒均匀，使鸡腿表面全部裹满酱汁。

8、放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻。

9、倒入清水，莫过鸡腿，放入食盐，大火烧开后转中小火炖30分钟。

10、把汤汁收干后出锅。

清炖鸡腿怎么做好吃呀视频

步骤/方式1

把500克鸡腿清洗干净

步骤/方式2

鸡腿冷水下锅，煮至水开，同时放入两片姜去腥

步骤/方式3

将鸡腿捞出，放入适量葱姜蒜，2克花椒和2个大料，少许干辣椒、2片香叶、1段桂皮

步骤/方式4

倒入1勺料酒

步骤/方式5

倒入2勺生抽

步骤/方式6

加入适量水和半勺盐，搅拌均匀

步骤/方式7

把内胆放入压力锅中，选择排骨档，工作30分钟。

步骤/方式8

时间到，捞出鸡腿，撒上葱花即可

清炖鸡腿怎么做好吃又简单方便

步骤/方式1

1· 洗净，切块

步骤/方式2

2· 干蘑菇泡开

步骤/方式3

3· 请入鸡块，加水没过鸡块，撇去浮末。

步骤/方式4

4· 请入姜片

步骤/方式5

5· 请入葱

步骤/方式6

6· 加入大枣

步骤/方式7

7· 大火烧开，中小火炖二十分钟，加入金钱菇。

步骤/方式8

8· 炖接近一个小时，加盐调味。

大功告成。

清炖鸡腿怎么做好吃又简单

1首先是食材的准备，我们需要准备半只鸡，以及些许菌类，可以是香菇，海鲜菇，蟹味菇。如果不喜欢菌类的朋友也可以选择其他清淡的食材或者不加，以及葱姜和花椒作为辅料。准备好了，那么就开始制作吧。

2.将半只鸡斩成块，用清水简单清洗干净血水。切勿洗得过猛，会使肉味流失。

3.在锅中加入适量清水，放入料酒，葱和姜，加入鸡块，大火煮开便可将鸡块捞出，这一步是为了洗净鸡块内残留的血水。清炖鸡块的家常做法

4.将焯好水的鸡块放在旁边备用。将葱切段，姜切片备用。将菇类洗净控干备用。

5.将鸡肉冷水入锅，放入葱姜和花椒大火炖煮。待至水开后放入菌类或准备的其他配菜，放些许盐，继续炖煮。

6.中小火慢炖一个小时后即可出锅（时间视鸡肉的肉质把控，嫩鸡肉适量减少时间