秋葵炒鸡肉的做法大全家常菜(秋葵炒鸡肉的做法大全家常菜窍门)
秋葵炒鸡肉的做法大全家常菜窍门
金针菇可以和鸡肉一起烧的,可以做成鸡肉炒金针菇,方法如下:
准备材料:金针菇 100克、鸡腿肉 100克、西兰花 适量、花生油 适量、盐 适量、秋葵 50克、胡萝卜 适量、大蒜 适量、酱油 适量。
1、第一步将食材准备好,金针菇和西兰花焯水捞出备用。
2、锅内放适量的油,大火加热,放入准备好的大蒜,翻炒几下。
3、接着锅内放入准备好的鸡肉,快速翻炒,直到变色。
4、鸡肉变色后放入准备好的胡萝卜,酱油,金针菇,秋葵,翻炒均匀。
5、炒匀后放适量的盐,用铲子拌匀。
6、西兰花放入盘中,再把炒好的菜倒入盘中,这样就可以食用了。
秋葵炒鸡肉的做法大全家常菜窍门图片
上汤鲍鱼秋葵的做法步骤
上汤鲍鱼秋葵的做法步骤:1 1备好主料;
上汤鲍鱼秋葵的做法步骤:2 2备好配料;
上汤鲍鱼秋葵的做法步骤:3 3鲍鱼洗净去肠,然后在表面打十字花刀,切好后备用;
上汤鲍鱼秋葵的做法步骤:4 4鸡肉洗净切成小块,然后在沸水里焯一下,撇掉血沫;
上汤鲍鱼秋葵的做法步骤:5 5洗净后的秋葵放进沸水里焯3分钟,以去掉涩味;
上汤鲍鱼秋葵的做法步骤:6 6将小块姜切成姜片后,和前面第3、第4步的鲍鱼和鸡肉放入炖盅里,再倒入适量开水,水量刚好没过鲍鱼和鸡肉为佳。然后再把炖盅放入高压锅隔水蒸30分钟;
上汤鲍鱼秋葵的做法步骤:7 7隔水煲好的鲍鱼鸡汤取出后备用;
上汤鲍鱼秋葵的做法步骤:8 8烧热锅放油,将切成碎丁的蒜放入翻炒;
上汤鲍鱼秋葵的做法步骤:9 9放入秋葵翻炒,然后再倒入约200ml的鲍鱼鸡汤中火煮2分钟;
上汤鲍鱼秋葵的做法步骤:10 10在起锅前1分钟,放入百合,然后放盐,这道菜就算完成了。
上汤鲍鱼秋葵的做法步骤:11 11一菜两吃,很清淡又滋补,四季都适宜哦
秋葵炒鸡肉的功效
秋葵切片,焯水,水里放少许盐和油,时间不能长,然后捞出放凉水里
鸡胸肉切成小块,提前用盐和白胡椒腌制一下。下油锅煸炒一下盛出备用。
锅内留底油把番茄下锅,少许番茄酱,生抽,白糖煸炒,下鸡胸继续煸炒,再放焯过水的秋葵,最后放入蚝油,炒匀出锅。
秋葵适合人群: 一般人群均可食用。
1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃;
2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
番茄适合人群
适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
注:急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
鸡肉适合人群
一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。
1. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食;
2. 鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用;
3. 动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
秋葵炒鸡怎么做好吃
香辣藕片,油菜香菇,白菜大虾煲,火腿炒秋葵,青蒜五花肉片,油焖春笋,红烧狮子头,黄豆炖猪蹄。糖醋排骨,凉拌皮蛋,粉蒸肉
秋葵炒鸡胗
食材清单:
鸡中翅、鸡翅尖、卤鸡爪
高质量牛肉、牛排
生蚝、虾、扇贝
臭豆腐、包浆豆腐
年糕
土豆、西葫芦、藕、秋葵
白蘑菇、杏鲍菇、松茸、金针菇、香菇
五花肉、松板肉、卤猪肠
鸡胗、鸡心、鸡翅尖
配料:生菜、紫苏、大蒜、洋葱、辣椒等
小菜:韩国泡菜、四川泡菜、腌黄瓜、芝麻酱菠菜等等
酒水:梅酒!啤酒、气泡酒、cider、喜欢啥喝啥…
蘸料:六婆辣椒面、单山蘸水、韩式蘸酱、酱油小米辣蒜蓉蘸水等等
秋葵炒鸡脯肉的做法窍门
介绍几种秋葵月子餐的做法,但是月嫂姐妹们注意了,秋葵性偏寒,给产妇吃最好煮熟,不要生吃或凉拌哦!
秋葵厚蛋烧
用料:
鸡蛋 2-4个 / 秋葵 2-4根
牛奶或水2小勺(10ml) / 油少量 / 盐少许
做法:
1.锅里烧开水,先把秋葵煮一下,煮到颜色变得翠绿,还保持脆的口感的时候捞出冲冷水,秋葵去头去尾巴尖;
2.小碗里打好鸡蛋,加牛奶和盐搅拌均匀;
3.不沾的平底锅或厚蛋烧锅小火烧热,倒少许油;
4.倒入三分之一的蛋液,轻轻转动锅铺满锅底。在蛋液上层还没有全部凝固的时候把两根秋葵排成一条直线放在蛋皮的一侧;
5.用铲子把秋葵那一侧的蛋皮挑起来,然后卷起来,把蛋卷放到锅中间;
6.把蛋卷放到中间后,在空出来的地方再次倒蛋液(半圆形),转动锅铺满锅底。在蛋液上面没有完全凝固的时候开始卷,卷好记得热一下定型;
7.同样的方法做最后一层,卷好后同样把蛋卷各面加热定型。然后,蛋卷就可以出锅啦!
温馨提示:记得不要马上切,等不烫手再切,厚蛋烧比较容易保持形状。
秋葵鲜菇炒蛋
用料:
秋葵5个 / 白玉菇50克 / 蟹味菇50克 /
鸡蛋3个 / 蒜蓉1大勺 / 葱末1大勺 / 盐适量 / 油适量
做法:
1.秋葵用盐搓洗,将上面的绒毛洗去,洗净切粒备用;
2.白玉菇和蟹味菇掰开冲洗一下,葱、蒜切末备用;
3.鸡蛋加盐及少许油打发;
4.热锅,加少许油,加入蒜蓉、葱末爆香;
5.依序加入鲜菇和秋葵炒熟,加少许盐调味;
6.最后倒入蛋液快速炒成滑蛋,即完成。
秋葵鸡蛋羹
用料: 鸡蛋2个 / 秋葵几根 / 生抽 / 温水
做法: 1.鸡蛋洗净打散;
2.加温水,边加边搅拌,搅匀,用滤网过滤,如果有泡泡要撇去;
3.秋葵切片,放在鸡蛋液上面;
4.碗的外面蒙一层保鲜膜(这是让鸡蛋羹嫩滑的小窍门),不想放保鲜膜的也可以盖个盘子。如果你的蒸碗自带盖子那就更好了;
5.蒸锅水开后,鸡蛋液放在笼屉上,大火蒸8分钟即可,最后淋少许生抽。
秋葵炒鸡丁
用料: 秋葵300g /鸡胸肉200g /盐适量
月子米酒1汤匙 /淀粉5g /生抽2茶匙
橄榄油适量
做法: 1.将鸡胸肉切丁,加少许月子米酒和淀粉抓匀,腌20分钟;
2.秋葵洗净,用少许盐在秋葵表面揉搓,去除表面绒毛;
3.秋葵切去蒂部并切丁;
4.锅内倒橄榄油加至五成热,放入腌制好的鸡丁,中火翻炒至变色;
5.锅中加入秋葵丁翻炒;
6.加入一茶匙盐,倒入两茶匙生抽,翻炒均匀,直至原料熟即可。
秋葵烧牛肉
用料: 牛腱肉450g / 秋葵200g / 西红柿
洋葱100g / 淀粉少许 / 油 / 酱油2汤匙 / 糖 / 盐
做法: 1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片;
2.取一小碗,放入少许淀粉和水拌成淀粉水;
3.炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉拌炒片刻;
4.随后加入西红柿、水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以淀粉水勾芡即可上桌。
秋葵炒虾仁
用料: 秋葵 / 虾仁 / 胡萝卜
月子米酒 / 盐 / 姜丝 / 水
做法: 1.虾仁去除沙线,用月子米酒、盐、姜丝、少许水淀粉先腌一会;
2.锅里油烧热,放虾仁滑熟,盛出;
3.放秋葵和胡萝卜翻炒,调盐;
4.最后放虾仁翻炒均匀即可。
番茄炒秋葵
用料: 秋葵 / 番茄 / 蒜蓉 / 盐 / 油
做法: 1.秋葵洗净切去头柄部,切成小段(不要切得太薄),番茄切块,蒜切末;
2.热锅凉油,倒入蒜末爆香,下秋葵;
3.倒入番茄块翻炒,盖上盖子焖1、2分钟;
4.继续翻炒至番茄出的汤汁和秋葵的黏液会混合在一起,很黏糊的感觉;
5.最后调入盐炒匀即可。
秋葵豆腐汤
用料: 秋葵 / 嫩豆腐 / 鸡汤 / 盐
做法: 1.秋葵洗净切除头柄部,切成小段;
2.嫩豆腐切薄片;
3.鸡汤下锅煮开后加入豆腐煮3分钟左右;
4.再将秋葵下锅,放入适量盐;
5.最后煮2分钟即可出锅。
秋葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,使秋葵有一种特殊风味,口感爽滑。
月嫂姐妹们在烹饪过程中尽量少加调味料,保留秋葵本身的味道既健康又美味!
秋葵炒鸡腿
竹荪可以做成秋葵炒竹荪。
步骤如下:
准备材料:黄秋葵150克、竹荪50克、红椒80克、口蘑50克、食盐5克、植物油2茶匙、杏鲍菇100克。
1、竹荪不要选人工处理过呈雪白色,自然色是带有一些微黄,用温淡盐水浸泡10分钟,期间需要换2-3次水,同时小心挤压,把菌尾部及顶头扇部分网状剪去,只保留中间白色菇体部分。
2、因竹荪本身并无味道,所以,为了增加口感,将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻,捞出,让其吸有一定的汤汁备用,可切成3-4厘米长。
3、吸饱了菌菇汤汁的竹荪,备用。
4、秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻,可事先在开水中加少量植物油,可保持秋葵颜色鲜亮,在冷水中冷却,切成小段备用。
5、红椒和秋葵均切成小块。
6、红椒和秋葵一起倒入锅内,少许植物油翻炒片刻,秋葵已经汆烫过,翻炒时间不可过长。
7、倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下,加盐调味,可加少许菌菇汤,增加其鲜味。
8、成品,制作完成。
秋葵炒鸡肉的做法大全家常菜窍门视频
步骤/方式1
菜椒嫩炒鸡肉花
1鸡胸肉平刀从中间一切两半,然后刀与肉呈45度,打一字刀,切入2/3,不要切断,最后换个方向继续打一字刀,每隔3刀切断(跟切腰花是一样的)
2加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺土豆淀粉抓匀,最后倒入少许植物油抓匀,腌制10分钟;尖椒去蒂、去筋、去籽切片;红椒去蒂、去筋、去籽切片;取1个干净的碗,放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉,加入少许清水拌匀备用
3 炒锅烧热放入植物油,油温5成热,放入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色,放入尖椒和红椒翻炒
4 尖椒和红椒断生,倒入备好的碗汁,翻炒均匀即可关火装盘
步骤/方式2
鸡肉白菜炖粉条
1 大白菜切片,洗净控水;猪肉切片;鸡腿剁成块;姜块拍扁;大葱切小段;大蒜切末
2 油温4成热,下肉片煸出油,放入葱姜爆香,加酱油调色后放入鸡块翻炒
3 锅内加水没过食材,放入粉条,开锅后改中小火,炖15分钟, 放入白菜炒匀
4 汤汁减少,白菜熟透,加盐和蒜末调味,翻炒几下出锅
步骤/方式3
辣炒鸡丁
1 热锅凉油下入花生米炒熟,盛出凉透至酥脆。鸡胸肉切丁
2 入一大碗,放入料酒、生抽酱油、葱姜末拌匀,放入淀粉拌匀,腌3分钟入个底味去腥,这样处理的鸡胸肉才够滑嫩。 青椒切丁
3 锅内加入植物油,开中火下入鸡丁滑炒,颜色变白捞出备用。利用锅内的余油,再放入豆瓣酱小火炒出红油
4 倒入青椒中大火翻炒至青椒断生,倒入鸡丁翻炒
5 加入花生米拌匀即可出锅
步骤/方式4
鸡胸菠菜卷
⒈鸡胸肉洗净并用厨房纸擦干,用橄榄油大蒜料酒糖盐腌制按摩2分钟,保鲜膜包住放入冰箱冷藏一夜,煎熟备用
⒉番茄用少许橄榄油黑胡椒超软备用,牛油果,水煮蛋各一个捣碎在一起加一勺焙煎芝麻酱拌匀,菠菜饼平底锅里稍微加热到鼓起即可
⒊以上全部卷再一起即可
步骤/方式5
鸡胸肉秋葵玉米卷
⒈取一个碗倒入煮熟的鸡胸肉丝,倒入玉米,胡萝卜,鸡蛋液(2个),秋葵和蘑菇
⒉加入适量盐,胡椒粉,辣椒粉,搅拌均匀
⒊将适量上述食材铺在煎饼上,卷起来做成肉卷
⒋所以肉卷做好后,放入烤盘,表面刷点油,放入预热后的烤箱180度烤20分钟左右
步骤/方式6
蛋白粉无油鸡胸肉米花
⒈无糖番茄酱两勺,加入一个鸡蛋,搅拌均匀
⒉180克鸡胸肉切块,加入盐,蒜蓉,黑胡椒和辣椒粉搅拌均匀
⒊混合调料的鸡胸肉块裹一层蛋白粉,在放入番茄鸡蛋液裹一层,在裹一层麦粉面包糠
⒋放入预热的烤箱,200度烤15分钟左右
步骤/方式7
低卡无油燕麦鸡排
⒈生抽,料酒,粗盐加少许柠檬汁调成酱汁
⒉鸡胸肉切薄片,放入酱汁碗,撒上黑胡椒和辣椒粉腌制
⒊腌制好的鸡胸肉裹上蛋液,在均匀裹上燕麦平铺在烤盘上,放入预热好的烤箱190度烤25分钟左右
步骤/方式8
鸡胸肉松
⒈将鸡胸洗净后放入盛有冷水的锅中,水中放入生姜,大蒜,辣椒,盐,胡椒粉,油,火烧开后小火煮15分钟
⒉出锅后放凉,手撕成丝状
⒊将细丝剁成肉末,将鸡胸末放入平底锅中,加入生抽,无油小火均匀翻炒至水分挥发,肉末蓬松,约20分钟左右
步骤/方式9
彩椒鸡胸肉串
⒈鸡胸肉700克,彩椒2个均切成块状,鸡胸肉块中加入少许橄榄油,胡椒碎,辣椒粉,蒜蓉,孜然腌制20分钟
⒉将鸡胸肉块和彩椒块间隔串在烤签上,撒上黑胡椒碎和辣椒粉,均匀喷上橄榄油
⒊放入预热好的烤箱,180度烤10分钟取出二次上调料,在烤7分钟即可
步骤/方式10
辣椒炒鸡胸肉
鸡胸肉切成丁,添加2勺料酒、1勺生抽、半勺胡椒粉、半勺盐、1勺淀粉搅拌均匀腌制10分钟.
辣椒切小段,姜蒜切末,锅中刷油鸡胸肉丁入锅炒熟后盛出,姜蒜炒香,辣椒炒熟后,倒入炒熟的鸡肉丁翻炒,添加1勺生抽、1勺蚝油翻炒入味即可!
秋葵炒鸡肉的做法大全家常菜窍门是什么
1、秋葵炒香干
食材:
秋葵、香干、干辣椒、蒜、盐、胡椒、白醋;
做法:
1.秋葵洗净切段,香干切块焯水捞出控干,辣椒剪成丝,蒜切片。
2.锅里放油,炒下锅辣椒段蒜片。
3.倒入秋葵和香干,调入白醋。大火炒均匀。
4.调入盐,胡椒粉,继续大火翻炒。
5.秋葵完全断生即可。
2、秋葵培根卷
食材:
秋葵、培根、胡椒粉、生抽、盐、油;
做法:
1.培根冲洗一下,用适量的生抽和胡椒粉抓匀,腌制一会儿。
2.锅中倒入清水,加适量的盐和油,将洗净的秋葵放入。
3.煮开后,秋葵颜色变深,关火。
4.秋葵捞出放盘中放凉。
5.腌好的培根对半切,半片卷一根秋葵,用牙签固定好。
6.锅中放少许油,将秋葵培根卷放入。
7.中火煎熟即可。
3、秋葵炒虾仁
食材:
秋葵、虾仁、胡萝卜;
做法:
1.虾仁去除沙线,用料酒、盐、胡椒粉、姜丝、少许水淀粉先腌一会。
2.锅里油烧热,放虾仁滑熟,盛出。
3.放秋葵和胡萝卜翻炒,调盐。
4.最后放虾仁翻炒均匀即可。
4、虾仁秋葵炒乌冬
食材:
乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜、番茄、香菜、葱、橄榄油、生抽、胡椒粉、盐、料酒、生粉;
做法:
1.先用开水把乌冬和秋葵焯一下水,捞起备用。
2.捞起后切成丁,番茄也切成丁。
3.烧热锅倒入适量橄榄油,放入姜略炒。
4.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入,炒至变色。
5.将焯过水的乌冬加入一起炒。
6.放少许生抽炒均匀,把秋葵以及番茄加入。
7.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒粉,放入葱以及香菜,搅拌均匀即可。
5、凉拌秋葵
食材:
秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量;
做法:
1.秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。
2.酱油加少许水,微波5-10秒钟至微热,加糖搅至糖溶解,加入蚝油,香油拌匀,淋在秋葵上。
3.撒上一把柴鱼片,拌匀即可食用。
6、油泼秋葵
食材:
秋葵10个、油适量、花椒适量、干辣椒适量、葱适量、蚝油1大勺、米醋1大勺、芝麻油适量、鸡精适量;
做法:
1.秋葵洗净去蒂,沸水中加入几滴食用油,放入秋葵焯一分钟左右,快速捞出投入冰水中。
2.将过凉的秋葵对切开。
3.葱白切丝备用,将切好的葱白放在秋葵上,再摆上干红椒丝。
4.取一大匙蚝油,一大匙半米醋,几滴芝麻油,少许鸡精调匀碗汁备用。
5.锅中放入适量油和花椒一起烧热炸香关火。
6.将烧好的花椒油趁热浇在菜上。
7.将调好的碗汁浇在菜上,拌匀即可。
7、秋葵烧牛肉
食材:
牛腱肉(beefshank)450克、秋葵200克、削去蒂头、西红柿140克切块、洋葱100克切块、太白粉(粟粉)11/2茶匙、蔬菜油2汤匙、酒1汤匙、西红柿酱3汤匙、酱油2汤匙、糖1/2茶匙、盐1/2茶匙
做法:
1.牛腱肉以滚水汆烫2分钟,取出逆纹切成2厘米厚的肉片。
2.取一小碗,放入太白粉和2汤匙水,拌成太白粉水。
3.炒锅下油,大火加热。洋葱下锅爆香,下牛肉、酒,拌炒片刻。随后加入西红柿酱、西红柿、480毫升水、酱油、糖、盐,煮沸后,改小火焖煮约1小时,至牛肉熟透。加入秋葵,煮熟。以太白粉水勾芡,即可上桌。
8、秋葵鸡肉沙拉
食材:
秋葵、鸡肉、小番茄、柠檬、黑胡椒、绿芥末、盐、橄榄油
做法:
1.秋葵对半切开,用开水焯5分钟取出,鸡肉用热油煸熟备用,小番茄对半切开备用。
2.将上述原料放入一个容器内,调入盐、黑胡椒、橄榄油、绿芥末、将柠檬汁挤入调匀即可。
9、秋葵握寿司
食材:
美乃滋1/2小匙、黄芥末酱1/2小匙、秋葵1支、寿司饭适量
做法:
1.将美乃滋和黄芥末酱搅拌均匀后备用。
2.秋葵切去蒂头,修除蒂边后,放入滚水中汆烫至翠绿色,泡入冰水中捞起对切成2半备用。
3.取适量的寿司饭,捏成椭圆形后,放上1片作法2中的秋葵,轻轻按压整形即可。
4.将作法1中的材料装入自制捲筒纸卷中,剪开一小口,可在寿司上挤出漂亮的线条作为装饰。
10、腐皮秋葵卷
食材:
秋葵、豆腐皮
做法:
1、豆腐皮加工成比秋葵长度略短的条型状,面粉加水调成糊,备用;
2、锅内加水烧开(以浸过秋葵为准),加入少量盐和几滴油,放入秋葵煮1分半钟左右起锅,沥干水份;
3、腐皮平铺卷入秋葵,沾面粉包住;
4、锅内加大油,烧至5成热时,倒入包好的腐肉卷,炸于腐皮发脆,起锅沥油;沾甜辣酱食用。
11、铁板烧腰花卷秋葵
食材:
猪腰3只、秋葵300克、洋葱半只、姜10克、大蒜数粒、花椒一小把、白芝麻一小把、枸杞一小把、辣椒适量、盐、料酒、橄榄油适量
做法:
1、把猪腰从中间切开,剔除里面白筋洗净沥干水,切出刀花切成小段。将一小把花椒放入沸水中煮5分钟,离火放至温热。再把猪腰放入温热的花椒水中泡1小时。
2、分别将洋葱、姜、蒜切好,将焯过水的秋葵切好。(秋葵要整棵焯水再切)
3、将泡好的腰花取出冲净沥水放入盐、料酒和橄榄油。
4、拌匀以后,腰花腌半小时,将枸杞泡水,取一小碗调汁,先倒入橄榄油。
5、再倒入料酒、酱油和盐一起拌匀。
6、再加入白芝麻备用,锅里烧热油,放入腰花爆炒卷起变色取出,再别起锅热油爆香姜、蒜。
7、放入干辣椒煸炒一会儿,再加入秋葵和腰花炒一会儿出锅。(同时灶上烧热铁板)
8、烧热的铁板上倒入橄榄油,撒上洋葱,倒入炒好的秋葵和腰花,摆上一层泡好沥干水的枸杞,淋入调好的汁即可。
12、秋葵牛肉卷
食材:
秋葵 8根、牛肩肉片 8片、圣女果 适量、味淋 3勺、盐 少许、胡椒粉 少许、色拉油 1勺、酱油 2勺
做法:
1、准备好食材。
2、秋葵加盐搓洗,用清水洗净后去蒂头。
3、锅内烧开水,放入洗净的秋葵,汆烫。
4、将焯好水的秋葵放在冷水中浸泡,保持翠度。
5、取平盘一个,倒入1勺味淋,少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。
6、将牛肉片用调味后的味淋沾湿,把焯过水的秋葵包成卷。
7、平底锅烧热,加入色拉油少许。
8、将包好的牛肉卷放入,小火慢煎。
9、一面上色后,稍稍翻滚,让其他面也受热均匀。
10、小火将各个面都煎到上色。
11、加入两勺味淋两勺酱油,小火烧至收汁。
12、将烧制入味的秋葵牛肉卷对半切,摆盘,加入洗干净的圣女果做装饰。
13、蒜蓉粉丝蒸秋葵的做法
食材:
秋葵(250克)粉丝(2个)
调料:
大蒜(1个)生抽(2茶匙)
做法:
1 准备材料:秋葵洗净沥备用、大蒜切沫、粉丝清水泡开;
2 秋葵切根;
3 秋葵放入清水,加少许盐,焯熟;
4 粉丝铺到盘子上;
5 秋葵一切两瓣;
6 油烧热,放入蒜沫爆香,盛入小碗,放入生抽拌匀;
7 将调好的蒜油淋在秋葵粉丝上,上锅蒸10分钟;
8 出锅,大功告成。
14、白灼秋葵
主料:
秋葵 250g
辅料:
海苔碎 半茶匙
调料:
鱼露 1茶匙
做法:
1.将秋葵洗净去蒂,葱切成葱花,指天椒切圈;
2.水开后,打开锅盖,将秋葵放入锅中焯水2分钟左右;
3.将焯熟的秋葵捞出,放入冰水中;
4.将泡好冰水的秋葵捞出沥水;
5. 将沥好水分的秋葵对半切开;
6.将切好的秋葵码放在碟子里,淋入鱼露;
7. 将海苔碎撒放在秋葵上;
15、秋葵如意卷
原料:油皮一张、猪肉100克,熟咸鸭蛋1个、秋葵6-8个
配料:姜末、葱末
调料:盐(可不放)
装饰:西红柿皮、香菜叶
做法:
1、猪肉搭配姜末、葱末剁碎成肉糜。
2、咸鸭蛋用刀背按成泥状。
3、猪肉糜混合鸭蛋泥用手抓匀,反复摔打几次,让其充分混合起胶。(咸鸭蛋不够咸的话,放少许盐)
4、秋葵焯水,切去两端备用。(秋葵偏凉寒,焯水去涩)
5、油皮铺在案板上,把蛋泥肉糜铺在油皮上。(可以用保鲜膜包住擀成厚薄均匀的薄片再放在油皮上)
6、两端摆上秋葵段。
7、两侧卷起秋葵,向中间卷紧。(手法不熟练的可借助寿司卷帘子)
8、 卷面朝下放入蒸笼,大火蒸20分钟。
9、不烫手时取出,切成一指厚的段。
10、摆上秋葵如意卷,用西红柿皮卷成玫瑰花放在中间,四周装饰香菜叶和秋葵尖。
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