山药炒木耳肉的做法大全家常菜(山药炒木耳肉片怎么炒)
山药炒木耳肉片怎么炒
步骤
1.主要材料
2.淮山削皮后斜切成约0.5厘米厚的片,马上泡入水中防止氧化
3.里脊切成薄片、荷兰豆切成段,葱姜切片,枸杞用水洗过后略泡备用
4.将里脊肉片加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉及半个蛋清抓拌一下,腌制10分钟
5.炒锅上火,烧热后加少量油,下入浆好的里脊肉片划散炒至变色后盛出沥净油份。
6.炒锅中加少许油,烧热后加入葱姜爆香,下入荷兰豆翻炒片刻
7.加入沥干的山药片,快速翻炒
8.下入里脊肉片,快速翻炒约2分钟
9.加入适量盐、鸡粉调味,最后加入枸杞迅速翻炒均匀即可
山药炒木耳瘦肉的做法
食材明细;猪肉300克;山药300克;鸡蛋1只;尖椒1个;生粉适量;葱段适量;鸡精适量;盐适量;咸鲜口味;炒工艺;廿分钟耗时;普通难度;肉片炒山药的做法步骤;
1;原材料:猪肉、山药、辣椒。
2;将猪肉切片;
3;切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀
4;切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀。
5;山药去皮切片,焯水待用;
6;山药去皮切片,焯水待用;
7;锅里加适量的油烧至7成热,下肉片滑熟。
8;滑熟的肉片盛起待用。
9;起油锅,下山药片煸炒。
10;加入肉片炒匀;
11;加盐、鸡精、尖椒炒匀就可以出锅了
山药木耳炒肉片图片
1、准备原料:木耳、山药、青红椒、洋葱、葱姜蒜、香菜
调味料:豆瓣酱、干辣椒、花椒、鸡精、十三香、盐、生抽、老抽、蚝油
2、处理食材:木耳提前用温水泡发开,然后加入面粉揉搓,把木耳洗干净,因为面粉有很强的吸附作用,能把木耳中的小虫卵或脏物吸干净。青红椒分别切菱形块;洋葱切片;葱姜蒜切末;香菜切段。
3、煎山药:山药用刮皮刀刮去外皮,刮的时候要小心哦,然后切片,之后起锅烧油,放入山药片,煎一煎,这样可以使山药更有味道,并且等会儿炒的时候,不易碎掉。
4、起锅烧油,放入豆瓣酱、干辣椒、花椒爆香,之后倒入木耳、青红椒、洋葱爆炒,随后加入山药,再加入生抽、鸡精、十三香、盐调味,放入老抽调色,不断翻炒,加入山药之后,炒的动作要温柔,因为山药比较嫩,快熟的时候,加入蚝油搅拌均匀,撒上葱花、香菜,出锅装盘。
山药炒木耳肉片怎么炒好吃
主料
山药:200克 水发木耳:50克
青椒:20克 胡萝卜:10克
蒜片:10克 −
辅料
盐:1/3茶匙 鸡粉:1/2茶匙
橄榄油:1/2汤匙 白醋:1茶匙
水淀粉:1汤匙 −
收起
做法步骤
山药炒木耳
1. 把山药去皮,放到滴了白醋的清水中浸泡。把泡好的山药从水中取出,沥干后切成厚约2 毫米的菱形片。
2. 胡萝卜、青椒和蒜分别切片备用。
3. 锅中烧开水,山药片和胡萝卜片焯水,捞出沥干。
4. 锅留底油,煸炒蒜片出香味后,放入山药和胡萝卜片翻炒,用盐、鸡粉调味后,勾薄芡出锅。
山药炒木耳肉片怎么炒好吃窍门
四种做法
美食做法一
主料:木耳、山药
辅料:枸杞、葱、姜、蒜
调料:盐、味精、蚝油、花椒、淀粉
烹制方法
1、木耳用温水泡发30分钟,山药去皮切成片,加入生粉拌匀;
2、坐锅点火倒油,将山药放入炸至表面微黄取出,锅中留底油,下葱姜蒜爆香,放入木耳、枸杞、花椒翻炒,加盐、蚝油调味,加入山药翻炒均匀,再加少许味精出锅即可。
美食做法二
主料:水发黑木耳、山药
辅料:胡萝卜、葱、蒜
调料:生抽、盐、鸡精
烹制方法:
1、山药切片放在淡盐水里防止氧化变黑;
2、锅中烧开水分别把山药和黑木耳焯水;
3、木耳撕小朵,胡萝卜切片;
4、葱蒜切末;
5、锅中热油葱末爆香;
6、放山药翻炒均匀;
7、倒入木耳和胡萝卜炒匀加少许生抽继续翻炒;
8、加盐和半小碗清水;
9、最后加鸡精和蒜末即可。
美食做法三
原料:山药一小根、木耳5-6朵。
配料:盐、葱花少许、油;
木耳炒山药的做法:
1.把木耳用凉水浸泡2-3小时,泡发后洗净择成小朵。
2.把刮好皮的山药改刀切成片状,并用淡盐水浸泡,这样可以防止它氧化变黑。
3.切些葱花备用,做锅开水,水开后放少许盐。
4.把木耳放入焯一下,再把山药快速焯一下。
5.做锅放少量的油,油热后,放入葱花炝锅。
美食做法四
原料:山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
做法:
1、将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片(削皮时如有氧化变色,切片后放入加了白醋的水中浸泡可防止变色)。干木耳泡发后洗净撕成小朵,彩椒洗净切块,枸杞子用水浸泡一会。
2、锅烧热倒入少许油,下几片蒜片爆香后,倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多,还有黏液,所以翻炒时容易沾锅,可倒入少许清水,翻炒两分钟。
3、之后倒入木耳和枸杞子,继续翻炒两分钟,看锅内情况,如有需要再加入一点清水。
4、山药木耳炒熟关火,倒入切好的彩椒片,调入盐,继续翻炒几下即可出锅。
菜品特色:木耳炒山药脆嫩爽口,营养丰富。
小贴士
1、山药含有皂甙、黏蛋白、黏多糖、氨基酸、维生素C等保健物质。其中黏蛋白和黏多糖最为宝贵,黏蛋白是其最大的优点,对人体有特殊的保健作用,可以预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,消脂避免肥胖。
2、处理山药时要注意尽量别把山药上的黏液去掉。削皮清洗时不要过多地用水冲洗,否则宝贵的黏多糖就损失有点多。去皮后的山药黏液非常滑手,可以在手上涂一些醋或盐,会使操作容易一些,也可以使用厨房手套
3、山药是补益食品,有收敛的作用,所以如湿热过重、有便秘的人不宜食用过多
4、山药中含有约16%的淀粉,适合当成主食。如果做成炒菜也要把它当成主食部分,而相应减少其他主食的量,以免总能量超标
山药炒木耳肉片的做法大全家常
食材清单
木耳 少许 、 山药 半根 、 洋葱 半个、肉丝 适量、盐 适量 、 食用油 适量
做法步骤
1,将山药外皮的泥土洗净,削去外皮,略用水冲洗一下,切成片。干木耳泡发后撕成小朵,洋葱洗净切块。
2,锅烧热倒入少许食用油,下入少许洋葱块爆香后,加入肉丝翻炒,
3,倒入山药片翻炒2分种。
4,再倒入木耳继续翻炒2分钟后,看锅内情况,如有需要再加入一点清水。
5,山药,木耳炒熟关火,倒入切好的洋葱片,调入食盐,继续翻炒几下出锅。
山药肉片炒木耳怎么炒好吃又简单
山药炒木耳
山药炒木耳是一道营养健康的美味炒菜。具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、强身健体的特点。山药炒木耳的做法很简单,特别适合老人和小孩经常食用。
主料3人份
木耳(水发)10克
山药250克青红尖椒4个
辅料
葱姜适量
白胡椒粉少许蒜2瓣 料酒1茶匙食盐适量 香油1茶匙
步骤1
食材:山药、泡发好的木耳、青红尖椒、大蒜、大葱、姜
步骤2
山药去皮先切段,然后切成菱形片
步骤3
切好的山药放入清水中浸泡,防止氧化变黑
步骤4
处理辅料:青红尖椒去籽,斜着切成小菱形块,葱姜蒜分别切末
步骤5
煮锅烧水,水沸后放入浸泡过的山药和泡发好的木耳焯水,大约焯水30秒左右捞出
步骤6
焯过水的山药和木耳放入凉水中过凉,保持山药爽脆
步骤7
锅中放底油,放入葱姜蒜末炒出香味
步骤8
炒出香味后放入1茶匙料酒,少许白胡椒粉炒匀
步骤9
炒匀后放入焯过水的木耳山药、和青红尖椒大火翻炒均匀
步骤10
翻炒均匀后,加入适量食盐再次兜炒均匀
步骤11
出锅前淋入一茶匙香油即成
步骤12
一道脆嫩爽口,营养丰富的养生菜做好啦!
山药炒木耳成品图青椒炒猪肝
食材清单
青椒 1个 、 猪肝 650克 、 料酒 少许 、 老抽适量 、 白砂糖 适量 、 生粉 适量 、 胡椒粉少许 、 盐 少许 、 花生油 适量 、 香醋 少许、 蒜末 2只
烹饪步骤
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买的时候要求切薄片,去血水用姜与料酒去腥,浸泡备用
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青椒切块
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平底锅内少许油,姜蒜爆香
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倒入猪肝煸炒,依次放,酱油,醋少许,盐,糖,倒入青椒一起翻炒出锅
最后一步
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一盘青椒炒猪肝就好啦
山药炒木耳肉片怎么炒才好吃
家常木耳炒山药。营养丰富的低脂餐吃起来~脆嫩爽口,简单3步做美食 木耳和山药都是我爱吃的菜,他们搭配一起炒菜真的好吃呢,清新爽口,特别适合跟我一样在减肥的人啦,今天特意分享给大家 食材 水发木耳一-小碗、山药半根、葱姜蒜、红椒青椒分别半个、白糖4克、料酒一茶匙、鸡粉5克、香油一茶匙 步骤 山药去皮洗干净切成薄片放入清水中泡着,木耳洗干净切小、青红椒洗干净切丝,葱姜蒜切碎 2锅里下10克油烧至7成热,下葱姜蒜炒香,放入山药、木耳、青椒、红椒、白糖、料酒、鸡粉、盐大火翻炒-分钟 13淋入香油翻炒几下以后,出锅装盘
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