丝瓜炒豆干的做法大全家常(丝瓜炒豆干丝)

丝瓜炒豆干丝

做法步骤

1. 食材备用

2. 丝瓜去皮切块，猪肉切片，香干切片。

3. 炒锅倒油，放入香干。

4. 香干炸至表皮略干后放入葱，蒜炒香。

5. 放入丝瓜，猪肉。

6. 放入少许盐，老抽翻炒至丝瓜成熟即可。

丝瓜炒干豆腐的做法大全家常

用料

火腿 50克

白豆腐干 四联块

南美白虾 1斤

韭黄 1把

盐 少许

淀粉 1汤勺

花雕酒 适量

鸡蛋清 1个

糖 1撮

白胡椒粉 1/3茶勺

食用油 勺

葱姜 适量

步骤

1、虾去头、壳，开背，去虾肠、虾线，

2、用盐和一勺淀粉搓洗干净

3、凉水冲洗干净后用厨房纸吸干水分。

4、加花雕酒、白胡椒粉、蛋清、一撮糖、少许淀粉搅拌至半干，加一点食用油拌匀。保险冷藏待用。

5、虾头、虾壳热油煸炒出红油。加一点花雕酒、葱、姜炒香。

6、加开水煮开后转小火熬虾汤。潮州豆干切丝，韭黄切段。

7、火腿切丝，葱姜热油炒香。点少许花雕酒。香味出来后加滤过的虾壳汤煮开。加豆干丝转小火焖煮。

8、虾仁热油滑熟，倒入煮好的干丝汤锅，加韭黄拌匀出锅。

丝瓜和豆腐干能在一块儿炒吗

这是一道清凉的夏日素菜,比较好下饭哦. 食材 丝瓜 一根 黄花菜 适量 木耳 适量 玉米粒 适量 方法/步骤 丝瓜洗净去外皮,切成滚刀块备用. 玉米粒,市场有现成的玉米粒,不过还进买个玉米棒自已用刀剥出的新鲜.玉米粒与丝瓜块可放在一起. 黄花菜,温水浸泡大约30分钟:要省时间也可开水泡开,不过口感较差了. 黑木耳,温水浸泡20-30分钟,泡开后最好用将其撕开二半.不然炒时会因高温爆开,吓你一跳的. 热锅冷油,放入蒜蓉爆香: 首先放入丝瓜块与玉米粒爆炒,直到外表变色有点塌软时放入黄花菜和木耳.再加

这是一道清凉的夏日素菜，比较好下饭哦。

食材

丝瓜 一根

黄花菜 适量

木耳 适量

玉米粒 适量

方法/步骤

丝瓜洗净去外皮，切成滚刀块备用。

玉米粒，市场有现成的玉米粒，不过还进买个玉米棒自已用刀剥出的新鲜。玉米粒与丝瓜块可放在一起。

黄花菜，温水浸泡大约30分钟；要省时间也可开水泡开，不过口感较差了。

黑木耳，温水浸泡20-30分钟，泡开后最好用将其撕开二半。不然炒时会因高温爆开，吓你一跳的。

热锅冷油，放入蒜蓉爆香；

首先放入丝瓜块与玉米粒爆炒，直到外表变色有点塌软时放入黄花菜和木耳。再加入调料翻炒；盐最后加，不然丝瓜就会炒出水来，口感会差点了。如果觉得有可点干可以加点水，不宜多；盖锅闷2-3分钟即可。

豆干炒丝瓜窍门

用料

丝瓜1根，干红辣椒6～7个，新鲜红辣椒1个，姜两片，蒜3瓣，花椒9～10粒，生抽少许，白醋两滴，水淀粉适量，味精适量，花生油适量

做法

1.准备的丝瓜。

2.配料。大蒜切滚刀块的，红辣椒切粗一点的丝，姜切小片备用。

3.将丝瓜把皮刮干净，洗干净，切成5厘米的段再切成2.厘米厚的薄片，切好薄片再切成条。

4.炒锅置油烧至3层热放入花椒炒香，捞出花椒。再放干红辣椒炒香。

5.炒香干红辣椒再放入姜，蒜炒香。

6.炒香这些配料之后放入丝瓜翻炒，放入适量的盐，生抽、白醋、新鲜红辣椒翻炒5～7分钟。

7.起锅前放入味精，水淀粉勾芡起锅装盘。

丝瓜炒豆干丝怎么炒

主料：

丝瓜1根、鸡蛋2-3个

调料：

生姜几片、盐1勺、鸡精1勺、枸杞十几粒

做法步骤:

【步骤一】：把丝瓜去皮改刀切成滚刀块，放入碗中，再放入一勺盐，添水没过丝瓜，浸泡10分钟，可以防止丝瓜变黑。

【步骤二】：把准备好的鸡蛋打入碗中备用，不用搅撒。

【步骤三】：丝瓜泡完水后捞出来把水控干备用。同时锅中放油烧热至六成热，撒上少许盐，盐可以防止鸡蛋粘锅，把鸡蛋倒入锅中，用中小火煎至。

【步骤四】：鸡蛋煎至两面金黄，然后用勺子把鸡蛋剁成小块，先盛出来备用。

【步骤五】：重新起锅放入少许油烧热，把沥干水分的丝瓜倒入锅中，大火翻炒一下，把丝瓜的水汽炒出来。

【步骤六】：丝瓜简单炒几下，炒出水汽，放入鸡蛋翻炒均匀，把鸡蛋炒热。

【步骤七】：丝瓜和鸡蛋翻炒均匀，倒入准备好的开水，放入几片，大火烧开用中小火炖煮3-4分钟，把丝瓜煮熟。

【步骤八 】：丝瓜煮熟，放入准备好的盐和鸡精、虾皮，继续熬制1分钟，让调料和汤菜融合入味。放入十几粒枸杞，稍微搅动一下出锅成菜

丝瓜炒豆干丝的做法

丝瓜可以和肉类，蛋类一起炒才好吃。

丝瓜水分较多，口感单薄，需要和其他食材搭配调味。

肉类和蛋类可以提供丰富的蛋白质和营养成分，并能起到提鲜增味的作用，使丝瓜的口感更佳。

除了肉类和蛋类，丝瓜还可以和其他蔬菜一起搭配，如豆干、木耳、银耳等，营养丰富，味道美味。

此外，加入适量的调味料也可以提升丝瓜的口感和营养价值。

但需要注意的是，炒制时要控制好火候，否则丝瓜容易变得过软过烂，影响口感

丝瓜炒豆干丝要焯水吗

1. 搭配瘦肉：将瘦肉切成薄片，加入油焖笋中一起炒制，这样可以让整道菜更具有丰富的口感。

2. 搭配豆腐：在油焖笋中添加炸好的豆腐块，可以增加整道菜的丰富度和口感。

3. 搭配木耳：将泡软的木耳切成丝，加入到油焖笋中一起炒制，不仅能提高整道菜的口感，还具有营养价值。

4. 搭配鸡蛋：可以在油焖笋最后的炒制阶段时，打入一个鸡蛋进行搅拌，这样既能使整道菜更鲜美，又能补充蛋白质。

5. 搭配肉丝：将鸡肉或者猪肉切成细丝，加入油焖笋中一起炒制，调入盐、味精等调料后出锅，口感柔软并且味道鲜美。

具体搭配食材可以根据个人口味进行调整。

丝瓜炒豆干的家常做法

食材准备：

1首先将我们的猪瘦肉切成肉片，以备用；

2把切好的肉片放到事先准备的水淀粉中，再加少量盐，然后将其搅拌均匀以备用；

3用刀将准备的老姜块拍扁，然后放一边以备用；

4将丝瓜去皮，洗干净后切成3--4cm的小段，用盘盛好以备用；

烹饪方法：

1锅中加适量清水，放入我们之前拍扁的老姜块，开大火加热至水沸腾；

2水沸腾后，改小火，同时用筷子将我们搅拌均匀的肉片一片一片放入水中，放完后可再改为中火加热；

3等到放入肉片的汤再次沸腾后，倒入我们之前切好的丝瓜，改大火加热；

4约1--2分钟后，丝瓜变软即已经煮熟，我们再加入适量的鸡精和盐，搅拌均匀后便可以关火起锅了；同时，一份美味的丝瓜肉片汤也就完成了；

丝瓜炒干豆腐

1,洋扁豆炒咸瓜:这种洋扁豆在其它地方的菜市场好象没看到过,咸瓜一般是农民家里自已种的黄瓜腌的,也有用"生瓜"腌的.咸瓜切成小碎块,量不宜放多.

2,咸瓜炒鸡蛋:咸瓜剁碎后与家养鸡蛋炒着吃.

3,香圩烧肉:香圩也好象是启东特有,切成片或烧肉,也可加入一些豆腐干,有时还可作冷盘,特别干香.

4,大蒜叶滚豆腐:大蒜叶切成一寸左右长短,与老豆腐烧汤,大蒜叶是最后放入的.

5,"腌鸡"豆腐汤:(启东人把咸菜叫"腌鸡",音同),其实分两种,一种是长时间腌制的咸菜,一种是即时用盐打后的青"腌鸡",都可与豆腐烧汤.

6,"腌鸡"豆板汤:如上一样,也分两种,相对来说青"腌鸡"较爽口.

7,大蒜叶炒鸡蛋:以前上中学时寄宿在学校里,回家时父母常用这个菜营养我们.

8,"靠"茄子:青茄子用刀打十字后隔水蒸,另煎热油加入小葱和酱油,熟后蘸着吃.

9,茄子烧毛豆:"启东人把青黄豆叫毛豆",加油加水煮开后再放入切成片的青茄子.

10,青菜"肉包子":"启东人把肉切碎后加入生姜沫等作料后用豆腐叶卷起来,煮熟后再切成片,覆盖在炒青菜之上.

11,蛋饺子:肉切碎后加入作料,鸡蛋搅拌后在锅内摊成皮,包成饺子状后煮熟.

12,咸肉黄豆:黄豆浸泡后与咸肉一起煮熟.

13,清蒸糟带鱼：酒糟带鱼隔水蒸，特别香．

14,山药排骨汤：山药切成块与小排煨汤．

15,黄瓜蛋汤:黄瓜切成片,烧鸡蛋汤.

16,＂石长生果＂：启东人把花生叫＂长生果＂，新花生水煮，煮时放点盐．

17,＂石毛豆节＂：青＂毛豆节＂两头剪后水煮．也要放盐．

18, ＂石小寒节＂：就是碗豆节两头剪后水煮，放盐．

19,丝瓜炒毛豆：毛豆炒之前要水煮．

20,面拖蟹：螃蟹带活切成两个半只，在切开面上涂面浆，油中炒后再烧汤．

21,毛豆子炒咸瓜:

22,炒青寒豆:(就是青蚕豆)

23,草头干烧肉:

24,蒸草头干:蒸后放一点麻油味精即可食.

25,炖蛋:别小看这个菜,以前都是家里来了人才吃得到的.

26,萝卜烧带鱼:红烧的,这个菜现在不常见了.

27,百叶节烧肉:红烧的,味道主要在百叶节上了.

28,炝红忙子:一种海虾炝着吃.

29,炝梭子蟹:

30,炝泥螺:启东北边和东边都靠海,著名的吕四渔港就在启东,所以海产品比较多.因为新鲜,所以很多东西炝着吃.

31,腌螃蜞:

32,油煎豆板:蚕豆浸泡发胖后,头上剥皮成开口状,然后用油煎.  

丝瓜豆干能一起吃吗

原料：丝瓜一根、鸡蛋两个、香葱适量、植物油适量、大蒜适量。

做法步骤：

第1步、准备好材料

第2步、丝瓜洗干净切块

第3步、鸡蛋打入碗中

第4步、植物油烧热，然后关小火，把鸡蛋打入锅中，煎成荷包蛋，丝瓜煮荷包蛋，这个鸡蛋需要煎的香一些，我们用小火慢慢的煎，一面煎至金黄后，然后再把鸡蛋翻一下，把两边都要煎至金黄！

第5步、荷包蛋煎好以后，用刀从中间切开，切成条。

第6步、丝瓜切薄片，越薄越好，容易熟且丝瓜不会变黄。

第7步、植物油放蒜粒爆香。

第8步、热锅凉油小火先把丝瓜在锅中稍微炒一下。

第9步、然后加入开水大火煮！

第10步、水烧开之后，放入切好的荷包蛋，然后大火煮，把汤煮白，加入盐调味。

第11步、出锅洒上葱花。