素炒韭苔的家常做法(素炒韭菜苔的家常做法)

素炒韭菜苔的家常做法

用干贝，炒出的素菜，是非常不错的，首先把干贝泡好以后，一定要洗干净里面的泥沙，然后把水分控干以后，准备素炒，炒干贝的时候，我觉得配点韭菜，是非常不错的一道菜！很下饭的

素炒韭菜苔怎么炒好吃

采苔的时间一定要适期，要是过早采苔产量上就会降低，因为苔还没有充分抽出来，采完后还会伸出一段过剩苔，要是采苔过晚就会导致苔过老，对韭菜苔的质量有极大影响，在采完之后叶片也接近衰老，那么输送给韭菜砣的能量就会减少，从而影响到韭菜砣的产量，最适合的时间就是在韭菜苔抽出时，苔尖弯曲近一圈。

除此之外，采苔的天气也是非常重要的，应该选择阴天或晴天太阳西斜以后。在采苔时会给韭菜的茎、叶留下伤口，要是在晴天强光下采苔的话，就会导致韭菜失水过多，叶子的寿命也会缩短，从而影响到韭菜砣的生长。而阴天或是太阳西斜以后，蒸腾量不是很大，也不会导致韭菜过度失水，所以是最适合的天气，不过要是在下雨天进行采苔，应该尽量少去踩韭菜的行间，否则很容易使土壤出现板结现象。

以前，很多菜农不知道要怎么采苔，认为这是个很简单的过程，在采苔时直接连同韭菜叶子也一起掐下来，这样会给韭菜砣的生长带来影响，直接断了它们一半以上的生命之源。其实采苔也是非常简单的，只要用一根针就行，直接用根做衣服的针从需要摘取韭菜苔的部位扎进去，从下而上的划开，然后直接把韭菜苔掐断，就可以很顺利的把韭菜苔给抽取出来，所有的叶子也不会受到任何影响。

由于韭菜在抽薹时消耗了大量的营养，所以在采苔以后就及时给韭菜补充营养，以保证它的正常生长。此时一般每亩地浇施1000-1500公斤的腐熟稀人畜粪尿，或是进行叶面追肥，所使用的肥料可以在100-150克磷酸二氢钾里加入0.5-1公斤的尿素。这一点是很重要的，所以菜农们在采苔之后要及时追肥。

素炒韭菜苔的做法大全

首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。

3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。

4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。

5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。

6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了

炒韭菜苔图片

食材明细

槐花200克、韭菜、面粉、蒜、油、盐、五香粉。

做法

1、适量槐花备用。

2、韭菜和蒜备用。

3、槐花入盆多冲洗几遍。

4、攥干槐花的水分。

5、淋入花生油拌匀。

6、加入适量面粉搅拌均匀。

7、加入五香粉调味。

8、开水锅中蒸十五分钟左右。

10、韭菜和蒜改刀装入碗里。

11、炒锅入油烧热倒入韭菜和蒜炒香。

12、加入蒸好的槐花饭炒匀，出锅加盐调味即可。

素炒韭菜苔的家常做法大全

步骤/方式1

准备冬瓜和韭菜

步骤/方式2

冬瓜洗净削皮切片

步骤/方式3

起锅热油下姜蒜，两个干辣椒。

步骤/方式4

放入冬瓜片，翻炒均匀，加适量料酒。

步骤/方式5

炒到冬瓜稍软，加少许水煮，中途加盐，生抽

步骤/方式6

等到冬瓜彻底煮熟后，加入韭菜段。

步骤/方式7

翻炒均匀后放味精出锅。

如何炒韭菜苔窍门

食材用料：韭菜100 克，西葫芦500 克，大蒜、酱油、食盐、食油各适量。 

做法步骤：

1.首先将西葫芦洗净切成细丝；韭菜洗净切成2厘米长的段，大蒜切成未。 

2.炒锅烧热放油，投入蒜未、盐，再放人西葫芦丝，快速翻炒至软，烹入酱油，投入韭菜段，炒匀即可出锅装盘。

素炒韭菜苔的家常做法视频

韭菜一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽。移栽的时候要稀一点，五六棵一塘。韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要细，畦宽五尺左右，墒宽一尺，墒深七八寸，田要爽水。

素炒韭菜苔的家常做法窍门

食材：苔干、青椒

辅料：油、盐、白糖、干辣椒、花椒、蒜片、酱油、醋、熟芝麻

做法：1、苔菜干要提前用水泡两个小时，泡好后就是这样的，我觉得吃起来很费牙和腮帮子，吃到嘴里就是咯嘣咯嘣响的，素炒的味道最好。

2、青椒洗干净不用去籽，切成小丁备用，苔干切两厘米长的小段，以一口大小为标准，真的不要切太小，筷子来来回回的，不然吃着停不下来我怕你会得肩周炎。

3、起油锅烧热，油可以多一点儿，苔干不吃油，但油多炒起来香，油烧热后煸香干辣椒、花椒和蒜片。

4、出香味后加辣椒丁一起翻炒，家里的辣椒吃起来微辣，口感还不错。

5、辣椒炒一下入味后加苔干一起翻炒，加一大勺酱油、一大勺醋炒入味后加点盐和糖调味，然后关火装盘，最后撒点熟芝麻，味道更赞。