土豆番茄炖鸡腿的做法大全家常做法(番茄土豆炖鸡肉的做法)

番茄土豆炖鸡肉的做法

鸡腿

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鸡腿掉水

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鸡腿掉水完捞出

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土豆胡萝卜

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土豆胡萝卜切块

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葱姜八角待用

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锅里放油加热放入鸡腿料酒翻炒

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加适量葱姜八角翻炒

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在加入生抽翻炒

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加水盖上炖

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加适量盐炖留一点汤

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盛盘可以吃了

番茄土豆炖鸡肉的做法大全

西红柿土豆炖牛肉的做法

原料：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，大葱1根，姜1块，花椒约30粒，桂皮1块，八角2个，山楂干1小把，香菜2根

　　调料：生抽5汤匙(75ml)，老抽2汤匙(30ml)，盐1茶匙(5克)

　　做法：

　　1)牛腩切成3cm大小的方块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。

　　2)把牛腩放入锅中，倒入清水，没过肉面约3cm，大火加热，微微煮开后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉

　　块，这样压在底部的浮沫才会翻到上面来，方便撇掉。

　　3)把大葱洗净后切成5cm长的段放入锅中。把花椒，桂皮，八角放入调料包，放入锅中。淋入生抽和老抽搅匀。

　　4)把山楂干冲净后放入锅中，盖上盖子，用小火炖40分钟左右。

　　5)打开盖子后，放入切好的土豆块，再盖上盖子继续炖3分钟，然后放入切块的西红柿，再盖盖炖1分钟。

　　6)然后打开盖子，调入盐搅匀，改成大火煮约3分钟，让汤汁稍微浓稠一点后，撒入香菜即可出锅。

　　西红柿土豆炖牛肉做法小贴士

　　用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩哦，最好是肥肉相间的牛腩。很多人怕吃肥肉，所以买牛里脊去炖，那可是真心不好吃啊，牛里脊更适合用来炒菜。或者买来肥瘦相间的牛腩，却把肥肉部分切掉不要，那样的话，炖出来的牛肉柴的塞牙，不好吃哦。我年轻时就犯过这样的错儿。

　　炖牛肉时，没有肥肉的滋润，瘦肉肯定不香也不好吃，对于怕吃肥肉的人来说，怎么办呢?买肉时，让人家拿一块相对瘦的，再来一块纯肥的。炖之前，把瘦肉和肥肉分开切，但一起炖，炖好了之后，可以把上面的一层浮油撇掉不要，肥肉也不可以不吃。

　　牛肉放在清水中浸泡，有助于血水的排除，但光浸泡不够，所以还需要撇沫的步骤。一定再撇沫的过程中，用勺子多翻动肉，让底部的沫子也能翻到表面来，方便撇除。否则底部的沫子不翻上来，看不到，炖出的肉还是有腥味。

　　炖牛肉一定要用小火，小火慢炖，肉才容易酥烂，如果持续大火的话，反而会硬，影响口感。

　　香料不需要放太多，花椒，八角和桂皮足够了。再配一些山楂干，会让牛肉的更软嫩，也解油腻。这些调料，超市都可以买到。

　　盛放调料包的小袋子，超市也有，我个人觉得，买中号的比买小号的更实用。如果你有不锈钢的调料盒，也可以，只是需要每次刷洗，会稍微麻烦一点。

　　西红柿，土豆和牛肉是非常好的搭配，不管从营养和口味上，都很好。放了西红柿的牛肉，口感更嫩，汤酸酸的，有一丝微甜，爽口解腻，特别好吃。

番茄土豆鸡肉汤的功效与作用

东瓜、鸡肉、土豆、西红柿能一起吃。这些食材在一起，不会相克。

与土豆相克的食材：

土豆+柿子：吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难消化，又不易排出。

土豆+西红柿：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸；西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良。

土豆+香蕉：一起吃面部会生斑。

土豆+香雀：一起吃脸上容易生雀斑。

土豆+石榴：一起吃会引起中毒，可以用韭菜水解毒。

土豆+樱桃番茄：导致食欲不佳消化不良。

番茄土豆炖鸡块的家常做法

土豆150克，小番茄100克，洋葱、青椒各50克。油750克(约耗50克)，番茄酱1大匙，白糖、醋各1/2大匙，精盐1/3小勺，淀粉适量。

做法

1、土豆洗净去皮，切成1厘米厚的半圆片，下入七成热油中炸透，呈金黄色时捞出，沥净油；小番茄、洋葱、青椒均切片备用。

2、炒锅上火烧热，加适量底油，放入番茄酱、白糖、醋、精盐，添少许汤，炒成甜酸适口的番茄汁，再放洋葱、番茄片、土豆片、青椒翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。

番茄土豆炖鸡肉的做法窍门

老母鸡--半只、党参、红芪各30克、红枣25克、桂圆肉15克、姜片少许、盐少许、清水1.5升

做法

1. 鸡洗净，剁成块；

2.鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干；

3. 红枣和桂圆肉用清水冲洗一下。党参和红芪用清水浸泡3-5分钟，之后捞出冲净沥干；

4. 所有材料放入电压锅内胆中，注入清水1.5升；

5. 选择“煲汤”档即可。食用前加盐调味。

番茄土豆炖鸡肉的做法视频

蒸熟栗子。

步骤 2

蒸栗子的同时，剥鸡腿皮，切鸡腿肉，并切成小颗粒。 腌鸡腿肉：一勺酱油，两滴老酒（料酒），少许盐，蜂蜜半勺，黑胡椒

步骤 3

栗子熟了以后，取出。 烫番茄，番茄去皮。想办法碾烂or搅拌榨汁。番茄处理完毕后，栗子温度稍稍降低，开始去栗子壳，剥好切成小颗粒，放入吃饭的碗中，小半碗。

步骤 4

淘米，洗净，倒掉淘米水。 放入一小片姜片，倒入碾烂的番茄，栗子，鸡肉。 再加入一点点水，一勺橄榄油，加入一勺盐，日式味淋一大勺，酱油一大勺Mix！ 煮饭即可！

步骤 5

煮好后，倒入少许日式拌饭料（没有紫菜白芝麻等） 套上一次性手套，取适量拌好的饭，捏成团，再用紫菜片包好即可食用。