土豆丝炒芹菜做法大全家常做法(土豆丝炒芹菜做法大全家常做法窍门)

土豆丝炒芹菜做法大全家常做法窍门

芹菜和炒肉丝

准备食材如下：猪肉丝100克，水芹菜1把，红尖椒2个，色拉油适量，食盐4克，姜1片，蒜2粒，料酒适量，生抽适量，老抽少许，淀粉1茶匙，芝麻油少许，白糖2克

具体做法如下：芹菜洗净去根须去菜叶后，用刀背轻松一下切段（4里面左右的长短），肉丝调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用，蒜去皮切末，生姜去皮切末，红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用，炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散，将肉丝划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香，把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀，将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘！

土豆丝炒芹菜芹菜用不用焯水

芹菜焯水，在凉水里过一下，切成小段藕片去皮切成片，在水里超三五分钟了，凉水过一下，土豆切成丝儿炒水，过一下，把他们三个拌起来，加上各种调料就可以了

土豆丝炒芹菜做法大全家常做法窍门图片

步骤/方式1

食材：

黄心土豆 1个 、 芹菜 1根 、 太太乐鸡汁 1勺 、 葱蒜 适量 、 生抽 1勺 、 蚝油 1勺 、 盐 2克 、 淀粉 2勺

做法：

1、黄心土豆去皮，切粗条，清水投洗去除淀粉，装盘备用

步骤/方式2

2、芹菜去掉老筋，切成和土豆一样粗细的条备用

步骤/方式3

3、锅中做水，水开先倒入土豆条煮一分钟，然后倒入芹菜条煮半分钟

步骤/方式4

4、然后过凉水一起装盘备用

步骤/方式5

5、准备葱蒜末备用

步骤/方式6

6、提前调好料汁：太太乐鸡汁、 生抽 、蚝油 、盐、 淀粉水调匀备用

步骤/方式7

7、起锅倒油，煸香葱蒜末，然后倒入调料汁，煮开至粘稠

步骤/方式8

8、倒入焯过水的芹菜土豆条，大火翻炒，让调料汁裹上食材，半分钟关火装盘

步骤/方式9

9、一道鸡汁芹菜土豆条就炒好了，清香爽口，口味鲜香

炒土豆丝芹菜的家常做法

芹菜炒牛肉

食材清单

牛肉 200g 、 芹菜 150g 、 鸡蛋清 1个 、 红辣椒 3个 、 小米椒 2个 、 生姜 1小块 、 大蒜 2瓣 、 清水 少许 、 盐 少许 、 生抽 2勺 、 老抽 3克 、 红薯淀粉 1勺 、 食用油 适量

烹饪步骤

首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。

在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。

再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。

最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。

装盘即可开吃。

小贴士

1，芹菜尽量选嫩一点的，这样口感才好。 2，全程大火翻炒，不加一滴水，炒制太久会影响口感。

土豆丝炒芹菜怎样做好吃

食材明细

芹菜250克，白果80克，红椒半个，盐1小勺，味精适量，白糖半小时，蒜姜末适量

清炒芹菜的家常做法

1.芹菜洗净切成段，红椒切片

2.白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出，焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽，立即捞入凉水中降温

3.起锅烧油，油热爆蒜姜末

4.放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟

5.最后加入红椒和味精炒匀即可

土豆丝炒芹菜做法视频

1、首先将芹菜洗净，切小丁，（因为我是给宝宝吃的），如果大人吃切小段就可以了。土豆去皮，切片，泡在水中待用。五花肉切薄片，用料酒，酱油腌制，待用。

2、铁锅中倒入凉水，待水开后，将芹菜段倒入锅中焯水，待芹菜稍软后，捞出备用。

3、热锅倒油，将五花肉放入煸炒，再加入葱姜蒜煸炒入味。

4、接着倒入土豆片。炒至土豆片焦黄，中间可以适当点一些清水，以防止粘锅，加入酱油，花椒粉，醋调味。

5、最后放入焯好的芹菜，快速翻炒，加食盐，出锅。

土豆丝炒芹菜怎么做好吃窍门

用料：土豆一个，芹菜一把，粉条一把，猪肉丝一两，葱姜蒜适量，料酒，生抽，花椒粉，鸡精适量，盐，油适量

做法：1、肉丝用酱油还有料酒泡上，加点花椒粉，胡椒粉，万能的十三香

2、芹菜切段，土豆切成条，不要丝，口感不好，差不多筷子那么粗吧

3、土豆用水泡一会，有个两三分钟就行

粉条提前煮，然后过一下凉水，多煮一会，煮的可以直接吃那种，一会就下锅巴拉几下就出锅了。

4、油多一点，放葱蒜片炒

5、肉丝倒进去炒一会，因为里面有料酒和酱油，下锅会迸出来。关小火，炒几下把土豆条倒进去炒，火不要太大，中火就行

6、煸一阵，差不多这样有点金灿灿的时候就可以了

土豆丝炒芹菜怎么炒带解说的

1/11将土豆洗净去皮切丝，放在加醋的冷水中浸泡

2/11在土豆丝浸泡的过程中准备好芹菜段、葱花、姜、蒜、辣椒、花椒等

3/11将浸泡好的土豆丝捞出控水

4/11锅中加入少许油烧热，放入花椒炒熟，放入葱花、姜爆香

5/11姜土豆丝放入炒到半熟

6/11加入芹菜炒匀，

7/11加入一点十三香或炒匀

8/11加入蒜粒、辣椒炒匀

9/11出锅前加入鸡精搅匀

10/11加入盐继续搅匀

11/11装盘即可食用

怎样炒土豆丝芹菜

芹菜炒土豆丝的热量(以100克可食部分计)是136大卡(569千焦)，单位热量较低。每100克芹菜炒土豆丝的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

土豆丝炒芹菜做法大全家常做法窍门视频

芹菜炒土豆丝，因为芹菜是比较稀的，而土豆丝也是比较细的，将芹菜切成丁然后再爆炒土豆丝，味道非常的不紧看起来好吃，而且吃起来也非常方便爽口，大家可以试一下用刀子把芹菜切成小丁，一定要切小一点，然后再将土豆擦擦成丝，然后就可以进行爆炒了，炒出来的非常好吃。所以用芹菜炒土豆丝要比炒土豆片好。