土豆茄子牛肉的做法大全家常做法大全(土豆茄子烧牛肉)
土豆茄子烧牛肉
材料:
牛肉碎半磅(带点肥)
茄子两条切条状
蒜蓉(6粒)
洋葱丝
红萝卜丝
料酒
滚水2杯
醋1匙羹
酱油膏
橄榄油(2茶匙)
盐巴调味
红焖茄子牛肉的做法:
1。锅中放入橄榄油和牛肉碎一起炒,炒到牛肉碎5分熟
2。加入蒜蓉,洋葱丝,和红萝卜丝一起炒,炒到所有食材8分熟
3。加入料酒,酱油膏拌匀,醋,然后加入滚水(鸡汤更棒)拌均匀
4。将火候调得到最勐火,烧开滚水大概1分钟
5。放入茄子,快速拌均匀,盖上锅盖,焖2分钟,
6. 打开锅盖,快速将茄子翻面,盖上锅盖再焖2分钟至茄子软熟,收水盐巴调味即可
土豆茄子烧牛肉怎么做
主料:牛肉、茄子。
辅料:小红菜椒、小黄菜椒、荷兰豆、胡萝卜;
腌肉调料:蚝油、生抽、胡椒粉、白酒、玉米淀粉、菜油。
茄子表面:玉米淀粉2/3大匙。
芡汁调料:蚝油2大匙、生抽1大匙、红糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯。
做法
一、牛肉切薄片,加入蚝油、生抽、胡椒粉、白酒,水、玉米淀粉、菜油抓匀腌制。
二、把小菜椒、荷兰豆、胡萝卜改刀为薄片;
三、把茄子切条,加入玉米淀粉,用手拌均匀,然后放入油锅炸至快熟。
四、准备芡汁,置一碗,加入蚝油、生抽、红糖粉、生粉、麻油、胡椒粉、水,搅拌均匀备用;
五、锅热放底油,倒入菜椒、荷兰豆和胡萝卜片,稍翻几下过一过油。
六、炉开中大火,锅热放牛肉,炒至五至六成熟;
七、倒茄子入锅,兜几下;
八、加入芡汁,不断翻拌,烧至汁起泡,出锅装盘。
九、铁板烧热把牛肉茄子倒入,铁板的热度会把菜热熟。
土豆茄子烧牛肉怎么做好吃窍门
主料:牛肉约100克,圆茄子1个
辅料:小红菜椒1枚,小黄菜椒1枚,荷兰豆约50克,Baby胡萝卜6条
腌肉调料:蚝油1大匙,生抽1大匙、白酒1大匙、玉米淀粉1小匙、胡椒粉1/4小匙,菜油2大匙。茄子表面,玉米淀粉2/3大匙芡汁调料,蚝油2大匙,生抽1大匙,红糖粉1小匙,生粉1/2大匙,麻油1小匙,胡椒粉1/3小匙,清水1/4杯
做法步骤
1.牛肉切薄片入一大碗,加入蚝油1大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白酒1大匙,抓匀,加清水1大匙,也抓匀,再加清水1大匙,再抓匀,加入玉米淀粉1小匙,还是抓匀,最好加菜油2大匙,再抓匀以保持水分,然后放密实盒入冰箱隔一夜,这样就比较放味了;三、把圆茄子切条,加入玉米淀粉2/3大匙,用手拌均匀,然后入空气炸锅,设置370°F,约10分钟;
2.把小菜椒、荷兰豆、Baby胡萝卜改刀为薄片;
3.把圆茄子切条,加入玉米淀粉2/3大匙,用手拌均匀,然后入空气炸锅,设置370°F,约10分钟;
4.在烤茄子时可腾出手准备芡汁,置一碗,加入蚝油2大匙、生抽1大匙、红糖粉1小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/3小匙、清水1/4杯,搅拌均匀备用;
5.锅热放底油,倒入菜椒、荷兰豆和胡萝卜片,稍翻几下过一过油,即出锅以去菜腥味,锅底留油;
6.此时茄子已经烤好;
7.炉开中大火,锅热放牛肉,炒至七至八成熟;
8.倒茄子入锅,兜几下;
9.加入芡汁,不断翻拌,烧至汁起泡,出锅装盘。
牛肉炖土豆茄子的做法窍门
孕妇可以吃牛肉炖很多不同的菜品,这些菜品营养丰富,对孕妇和胎儿的健康都有很好的作用。下面是一些可以考虑的牛肉炖菜品。
1. 牛肉萝卜煲:萝卜富含维生素C和纤维素,有助于消化和增强免疫力。牛肉含有高质量的蛋白质和铁,可以帮助提高孕妇和胎儿的血红蛋白水平。
2. 马铃薯牛肉煲:马铃薯含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和维生素C,可以提供孕妇和胎儿所需的能量和营养。牛肉含有丰富的铁和蛋白质,有助于预防贫血和促进胎儿的生长发育。
3. 番茄牛肉煲:番茄富含维生素C、胡萝卜素和番茄红素等多种营养素,具有抗氧化和抗炎作用,有利于孕妇和胎儿的健康。牛肉和番茄一起炖制可以提供丰富的蛋白质和营养素,对孕妇和胎儿的生长发育都有好处。
4. 豆腐牛肉煲:豆腐富含丰富的植物蛋白质和钙质,有利于孕妇和胎儿的骨骼健康。牛肉含有高质量的蛋白质和铁,可以帮助提高孕妇和胎儿的血红蛋白水平。
总的来说,牛肉炖菜是孕妇可以尝试的健康食品之一。但是,孕妇在选择牛肉和炖菜食谱时需要注意以下几点:
1. 选择新鲜的牛肉,避免使用过期或变质的肉类。
2. 牛肉要彻底煮熟,避免食用生肉或半生肉,以免感染食源性疾病。
3. 孕妇要避免食用太多的油腻和高热量
土豆茄子烧牛肉的做法
主料 2种
西红柿的做法大全
西红柿
200g
茄子的做法大全
茄子
200g
辅料 2种
大蒜 适量葱姜 适量
调料 5种
油 适量盐 适量生抽 30ml老抽 3ml白糖 适量
烹饪步骤 5步
步骤1
西红柿烧肉片茄子_的做法步骤:1
把茄子洗净去蒂,切滚刀块,放入盘中,撒入盐搅匀后腌制20分钟。用手挤出茄子中被盐杀出来的水分。西红柿切块,大蒜去皮切末
步骤2
西红柿烧肉片茄子_的做法步骤:2
肉切片,葱姜切末。
步骤3
西红柿烧肉片茄子_的做法步骤:3
锅中倒入油大火加热,待油7成热时放入茄子块,改中火煎成金黄色。步骤4
西红柿烧肉片茄子_的做法步骤:4
茄子置锅内一边,下入肉片葱姜煸炒,加 盐生抽,老抽和白糖调味。
步骤5 西红柿烧肉片茄子_的做法步骤:5
西红柿煸炒, 炒到西红柿变软后,放入蒜末搅匀,最后淋入水淀粉勾芡即可。
土豆茄子牛肉的做法大全
食材清单
牛肉一块 、 葱姜蒜适量 、 花椒 、 小茴香适量 、 八角 、 桂皮适量 、 山楂适量,茄子一个
烹饪步骤
1,牛肉买回来洗净,切成大块,用清水浸泡(炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位,过瘦则柴不好吃了)
2,准备调料:葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。
3,砂锅放清水,冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒,大火煮开(热水下锅牛肉表面迅速收紧,不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点:炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅炖的话,牛肉容易柴)。
4,大火煮开后,撇去浮沫。浮沫捞得差不多后,放入泡发洗干净切丝的海带再次煮开,然后转小火慢炖。炖制的时间最少两小时。放入茄子即可
土豆茄子烧牛肉怎么烧
原料:长茄子一根、土豆一个。辅料:西红柿一个。调料:盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。做法:1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了,嘿嘿。2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的比较开胃。3、用油把土豆煎的两面都焦黄。4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油。5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉,十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟即可。6、出锅装盘。
土豆茄子炖牛肉
主料:牛肉(肥瘦)500克,茄子300克,香菇(鲜)200克
调料:植物油50克,鸡精5克,番茄酱100克,酱油10克,大葱5克,姜5克,盐5克,味精3克,胡椒粉2克,香油3克
香菇炖牛肉的做法:
1. 将牛肉洗净,切成块,投入沸水锅中氽去血沫,捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟
2. 大葱、姜切成末
3. 水发香菇去根洗净
4.茄子洗净,切成滚刀块
5. 将锅置于中火上,放入植物油烧热,放入葱末、姜末煸炒出香味
6. 加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、牛肉块、水发香菇和茄子块炖20分钟左右至熟透入味,淋上香油即可
土豆茄子炖牛肉的家常做法
1.
准备好300克茄子(带蒂),300克牛肉片,100克土豆,10克蒜,10克葱,5克大料,一勺料酒,5克盐,一勺大酱。
2.
将300克茄子手撕成条,100克土豆切块。
3.
10克葱10克姜爆锅,加一勺料酒,3个八角,一勺大酱,300克牛肉用小火炒,炒到变色。
4.
放入300克茄子翻炒至变色,加80ml水,100克土豆。
5.
放入5克盐,3克味精,大火烧开,小火慢炖15分钟左右。
6.
放入10克蒜泥。
7.
起锅撒入10克香菜。
土豆茄子烧牛肉的家常做法
牛肉加土豆烧好了。就不用勾芡。土豆本身就挺年的。
土豆茄子炖牛肉的做法
食材清单:茄子 3条 、 土豆 3个 、 牛肉 三两 、 大蒜 十瓣 、 姜 四片、油盐适量
烹饪步骤
1/7
准备好茄子,一定要是紫蒂的,这种是老品种茄子。还有牛肉片,土豆,蒜,葱,大料,料酒,盐,大酱。
2/7
听说手撕茄子炖的味道更好,不知道真假,土豆切块。
3/7
葱姜爆锅,加点料酒,八角,大酱,牛肉用小火炒,炒到变色。
4/7
放入茄子翻炒至变色,加水,土豆。
5/7
放入盐,少许味精,大火烧开,小火慢炖15分钟左右。
6/7
放入蒜泥。宜家的押蒜器特别好用。
7/7
带几分钟蒜入味,起锅撒入香菜。
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