小鲫鱼炖黄豆的做法大全家常(鲫鱼炖黄豆有什么功能)

鲫鱼炖黄豆有什么功能

炖鲫鱼用的酱有多种！比如黄豆酱、香其酱、和郫县豆瓣酱等等！做出来都非常好吃！现在我介绍一种用黄豆酱的做法！半斤重的鲫鱼两条去鳞开膛去鱼内脏洗干净后备用！

锅里放油烧热下入葱姜蒜红辣椒少许及花椒大料少许！

炸出香味后放两小勺的黄豆酱炸香后下入鲫鱼翻炒几下后加少许的料酒醋糖以及适量的清水！烧开后收汁出锅后放少许的香菜即可食用了！

鲫鱼可以煲黄豆吗

用料

明太鱼，2条，干黄豆2大把，葱3根 生姜2块，蒜头3粒，干红辣椒2个，野山椒3个，香菜适量，食用油适量，老抽适量，料酒适量，生抽少许，醋少许，盐适量，

做法

1/11 将明太鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。

2/11 黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。

3/11 平底锅里加适量油，油热后放入鲫鱼，两面都煎一下。

4/11 锅中加适量油，油热后放入生姜，蒜头，干红椒，野山椒煸香。

5/11 向锅中加入适量清水

6/11 加入老抽，生抽，料酒和少许醋，大火烧开。

7/11 放入鲫鱼，黄豆和葱。

8/11 大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身，防止粘锅。

9/11 挑去大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。

10/11 真的很香，装盘的时候差点没经住香味的诱惑。装盘后，撒上适量香菜。

鲫鱼炖黄豆有什么功能和作用

坐月子期间需要进行营养调补，可以喝鲫鱼汤，因为鲫鱼含有丰富的蛋白质，有催乳、通乳的作用，此外对产妇的身体恢复也有很好的补益作用。但是不是太建议鲫鱼与黄豆放在一起煲汤，因为黄豆属于排气类食物，吃多了容易引起胀气，宝宝喝了母乳也有胀气的可能。建议可以多喝猪蹄花生汤，猪蹄也是有促进产乳的作用。

鲫鱼黄豆汤的做法下奶窍门

1、五红汤

2、丝瓜鸡蛋汤

3、木瓜花生大枣汤

4、鲫鱼豆腐汤

5、猪肝菠菜汤

6、猪蹄黄豆通草汤

7、排骨海带汤

8、黄芪猪肝汤

9、猪肝花生粥

10、通草乌鱼汤

鲫鱼炖黄豆怎么做好吃

鱼汤里面是可以放黄豆的。一、主料：黄豆大半碗，鲫鱼两条 （约600克），姜3片，水8碗。

二、烹制方法：

1、黄豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时。

2、洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气。

3、煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黄豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。三、菜品功效：补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。

鲫鱼炖黄豆有什么功能与作用

1、将鲫鱼清洗干净后擦干水分，鱼背上轻划三刀，两面拍上一层薄生粉，干红椒和野山椒切小丁。

2、黄豆泡好后，洗干净加适量清水，事先小火炖煮了五十分钟左右。

3、平底锅里加适量油，油热后放入鲫鱼，两面都煎成微微发金黄，煎好盛出。

4、锅中留适量油，油热后放入生姜，蒜头，干红椒，野山椒煸香后向锅中加入适量清水。

5、加入老抽，生抽，料酒和少许醋，大火烧开。放入鲤鱼黄豆和葱。

6、大火烧开后小火炖煮四五十分钟。期间，要用汤勺将汤汁淋在鱼的上面部分，同时要晃动鱼身，防止粘锅。

7、挑出大葱，转大火炖煮五分钟，同时加入适量盐调味。撒上适量香菜即可。

鲫鱼汤炖黄豆的功效

鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用

具体做法：

制作食材

鲫鱼400克，豆腐400克。

鲫鱼豆腐汤

调料： 绍酒15克，葱3克，姜1.5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。制作流程

1.鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。

2.豆腐切块备用。

3.葱姜切细备用。

4.热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

5.一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。

6.两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。

7.大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

8.小火炖到汤汁浓稠，加少量盐，再少炖几分钟.

9.等盐入味，停火，放入蒜末，鸡精就可以了。

营养价值编辑

1、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳；

2、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等；尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

3、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

5、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

6、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

7、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

8、此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处

不宜使用人群：

高血脂胆固醇患者忌食

动脉硬化、低碘者忌食

鲫鱼炖黄豆功效

生黄豆可以喂鲫鱼，但是要把他最好用撵人撵一下，当然，如果有条件的话，把它炒一下更香的华鱼儿，更喜欢吃，没有条件的情况下，也可以直接的拿来喂鱼，这样鱼肉更加鲜嫩肥美，黄豆本身的营养价值就特别的高，对于鱼儿的增长和提高产量是非常有必要的。

鲫鱼炖黄豆有什么功能和营养

我一般都是做鲫鱼豆腐汤，做法如下：买条新鲜的鱼，先让卖鱼师傅处理鳞片和鱼鳃内脏之类的，回来后自己还要详细处理一遍，最好鱼肚子里清理干净，两根鱼线（腮后面2厘米处）抽出，在鱼身上横向切几刀（不要切断！），塞点生姜片、盐之类的，20分钟后开火上锅放油，8成热的时候煎鱼，两面发黄后倒入开水（一定要是开水！不然不是奶白色的），剩下的工作就是加料酒、盐、八角、花椒、葱、生姜（千万不要酱油），转小火20-30分钟放入豆腐，再来个十分钟后撒上香菜出锅即可~