腌制咸黄瓜的做法大全家常做法大全集(腌咸黄瓜怎么腌配方是什么)

腌咸黄瓜怎么腌配方是什么

1、黄瓜咸菜的腌制方法是：黄瓜去瓤后切成小块，加入盐拌匀后静置两个小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，青红椒去蒂，切滚刀片，加入黄瓜中。将蒜切成末，姜切片，放入黄瓜中，加入调料拌匀后装入密封罐即可。

2、黄瓜的营养成分有：维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸

。

腌咸黄瓜方法

——【腌黄瓜】——

【制作主料】：黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个

【制作调料】：生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克（黄豆酱油最好）、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮1块

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右，目的是把农药的残留泡掉，吃着也放心，然后清洗干净，把水沥干放菜板上备用。

【步骤二】：用刀把黄瓜破开成两半，然后接着改刀切成长手指粗的条状，再给它切成4-5厘米的条。

【步骤三】：然后把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中，再放20克左右的盐巴，用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。

【步骤四】：黄瓜腌制好后，我们放清水给它清洗几遍，由于盐放得比较多，所以必须清洗，把多余的盐分洗掉，要不腌完的黄瓜会很咸的。

【步骤五】：黄瓜洗完后，给它捞出来，用手把水分挤干（也可以用纱布包上用重物压1个小时，这样处理的水分干），然后放漏眼的框中，放太阳下，或者放有风的地方，把水分晾一下，至少表皮要晾干，差不多要晒2个小时左右。

【步骤六】：晾黄瓜的时候，我们把配料准备好，把青椒洗干净，把水分晾干切成丝、大蒜和生姜切成颗粒、小米辣切成圈分别装盘备用。

【步骤七】：取一个干净的炒锅，放200克酱油、香醋50克、白糖20克，然后开烧开，转小火给它熬煮5分钟左右，然后到大碗中放凉备用。

【步骤七】：锅中放一勺油，把提前泡过水的大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个放里边，用小火炸出香味。

【步骤八】：把炸好的调料油中的调料捞出来后，把油倒入酱油碗中备用。

【步骤九】：黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中，我用是一个饭盒，把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边，最后把酱油调料倒里边，大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边，然后放冰箱中腌制12小时就可以了。

【产品图】：这是我腌制一晚上的“腌黄瓜”，口感清脆，酱香浓郁，非常好吃，喜欢的可以买黄瓜去哦！

腌咸黄瓜怎样腌

按十斤黄瓜来腌制吧！首先把黄瓜切成长条，

用二斤盐把黄瓜腌一天一夜。盐多放点，后期黄瓜不发酸。

腌好后用一个网袋把黄瓜放里面用重物压一夜，注意不用压太长时间，以免把黄瓜压的只剩一张皮。

黄瓜压好就可以加料啦。二斤红小米椒，好吃又好看，四两姜，切丝，四两糖，四两酱油，二两味精，摻在一起，熬开放凉倒进装有黄瓜的坛中，最后把白酒倒入，密封保存，两年都不成问题。

腌制咸黄瓜的做法大全

1.黄瓜洗净切开去瓤，这是关键，不去掉就易软不脆了，然后再改刀成小条，用少少盐（千万表多哈，不然太咸了就找渔哥赔哈，俺可不负责。）腌一晚（或几小时）倒去汁备用

2.炒锅里放油2两左右，油热下干辣椒爆香，然后倒入整瓶酱油500克，（渔哥说是油很热时倒，俺怕出意外，关火后稍停2分钟左右再倒的酱油）把酱油水烧开后关火，再加入适量味精放凉

3.用一保鲜盒，把腌过的黄瓜条，青椒条，子姜条放入，再把蒜切片放入，倒入放凉后的酱油水入冰箱保存，随吃随取呗

腌制咸黄瓜的教程

腌干黄瓜是一道传统的中式菜肴，制作方法如下：

材料：

- 黄瓜 2 根

- 姜 2 片

- 大蒜 2 瓣

- 酱油 2 汤匙

- 白糖 1 汤匙

- 料酒 1 汤匙

- 醋 1 汤匙

- 盐 适量

- 辣椒油 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 黄瓜去皮，洗净，切成约 1 厘米厚的片，放入大碗中。

2. 加入姜片、大蒜、酱油、白糖、料酒、醋、盐和食用油，搅拌均匀，腌制 24 小时。

3. 将腌好的黄瓜片放入清水中浸泡，去除多余的盐分和油腻。

4. 将沥干水的黄瓜片装入碗中，撒上适量的辣椒油，即可食用。

注意事项：

1. 腌制时间要长，这样才能让黄瓜更加入味。

2. 腌制过程中要定期检查黄瓜是否变质，如果太咸或太酸，可以适量调整盐度和醋度。

3. 辣椒油可以提升口感和香味。

腌咸黄瓜怎么个腌法

1，前期准备

选用新鲜的整根黄瓜，记住不要软的，浸泡一会，拿食盐搓洗干净；然后用纸巾把黄瓜擦干净并控干；最后切成自己喜欢的形状装盘即可。

2， 提前放盐腌制10分钟

首先放入食盐把黄瓜提前腌制10分钟左右备用

3，热油过调料

接着准备控干的小米椒，大蒜，香菜，生姜，花椒，记得这些食材一定要是干的，不能携带生水；把这些食材放入油锅中呛出香味倒入碗中备用，接着往碗中加入香油和香菜叶，搅拌完全至融合即可。

4，最后腌制

最后把调料倒入黄瓜中搅拌均匀，封上一层保鲜膜，腌制5天左右变软就行了。

腌咸黄瓜怎么腌才能又脆又好吃

1. 把黄瓜洗净，切去头跟尾。用切出的头跟尾以打圈的方式磨青瓜， 

2. 磨得越久，出的胶质越多，越好吃。黄瓜就没有苦涩味。 

3. 把磨出来的胶质用清水洗净，再把黄瓜切一半 。

4. 用小汤匙把黄瓜籽挖干净 。

5. 切小段 。

6. 放入锅里加食盐搅拌均匀，腌约 10至 15分钟。 

7. 然後用水冲洗 2至3次。最後一次用冷开水洗净。 

8. 沥乾水份，放进玻璃瓶中 。

9. 加入五汤匙白糖和半杯柠檬汁，封好放入冰箱腌三个小时即可。

腌咸黄瓜的做法视频

主料黄瓜2根辅料油适量盐适量麻辣鲜适量蒜3瓣干辣椒2个生抽适量花椒5g白芝麻适量小葱1根步骤1.准备好食材。

2.黄瓜切滚刀块和蒜末，辣椒丝放入碗内。

3.放入一小勺白芝麻和葱花。

4.放入盐，麻辣鲜，生抽。

5.炒锅倒油放入适量花椒炸出香味，用铲子铲一点花椒油泼在蒜末上，拌匀即可。小贴士拌黄瓜我喜欢用炸花椒的油来拌，不喜欢花椒油的也可以换成芝麻油?

腌咸黄瓜怎么腌配方是什么样的

一斤黄瓜放的盐不用很多，大约在一两二两左右，如果说口味比较重加话，可以选择稍微多一些，三两四两还是比较好的，建议不要放太多，吃太多的盐对身体不太好，所以说可以根据自己的喜好来选择，正常来说在二三两左右就差不多了，当然也可以结合自己的具体情况来放。