羊肉片煲的做法大全家常做法大全集(羊肉片汤最简单的做法)
羊肉片汤最简单的做法
所用食材:羊肉560克,羊排3根,羊血1块,白芷1片,生姜1块,小葱1根,香菜1棵,胡椒粉1勺,盐1小勺,清水适量
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,我用了羊肉、羊排、羊血,有羊杂的也可以放点,调味品越少越好。
2、把羊肉和羊排浸泡一会,泡去血水,反复数次清洗干净脏污。
3、用剁骨刀把羊排剁成小块,羊肉切成块状,装盘备用。
4、生姜用刀背拍扁,锅里放入切好的羊肉和羊排,加清水没过羊肉,全程不加锅盖,大火煮至沸腾,不加锅盖可以散去羊肉的膻味。
5、水开后继续煮七八分钟,煮出羊肉和羊排的血沫,关火捞出。
6、用热水把羊肉和羊排,再次清洗干净,血沫全部洗干净,沥干水分。
7、把洗干净的羊肉和羊排放入锅里,姜片、葱结、白芷一起入锅,加足清水,水量可以加到羊肉的两倍多,熬煮的时候会蒸发。
8、大火煮至沸腾后,一直保持沸腾状态煮40分钟,砂锅全程开着锅,不要加盖子,保持沸腾煮羊肉的汤水,经过撞击后,煲出来的汤汁浓白没有膻味。
9、把羊血切成小片,泡冷水洗净备用。
10、大火煮沸40分钟以后,转小火加盖盖子,再炖煮20分钟。
11、打开盖子,把洗净的羊血放入锅里,盖上盖子炖煮10分钟,关火。
12、加入食盐、胡椒粉,搅匀调味,把香菜洗净切好。
13、把羊肉汤盛入汤碗里,加入香菜叶拌匀,就可以享受美味。
羊肉片汤的做法及配料窍门
主料:羊肉(有骨头、有皮,最好还有点小肥肉的那种)、白萝卜、豆腐果配料:火锅底料(我用的是大红袍)、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋
做法:1、羊肉剁成块,温水洗净(待用)
2、锅里放入色拉油,烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉,翻炒。
3、羊肉翻炒至颜色变白后,放入料酒、酱油,可适当放点白糖和醋提鲜,翻炒几下后,加入开水,水要漫过羊肉。
4、火锅底料用油炒香,倒入羊肉汤锅,大火烧滚后,改小火慢炖,快烂时,放入白萝卜、豆腐果即可。
羊肉片汤的做法 最正宗的做法
1,猪肉350克,带皮炖肉香,羊排150克,都泡在凉水中,泡约一小时左右,泡出血水,多冲洗几遍。然后切成1厘米左右厚的条,再切成块,放冷水锅中,加2片去皮生姜、少许高度白酒,大火烧开,撇去浮沬,关火,捞出肉丁,用温水冲一下
2,热锅倒入100克花生油,再放入10几粒冰糖,小水划至冰糖完全融化,冒小泡泡了,把两种肉块都倒入,开中火,快速翻炒上色,关小火,倒入一汤勺红烧酱油、2毫升蚝油代替味精、半汤勺料酒去腥,翻炒均匀。倒入开水,水要没过肉块2指多,一次性加够水,中间不要再加水,否则味就变了。放进一颗大料、一片香叶、去皮生姜2片,开中火慢炖,炖到八成熟时加入10克左右食盐,盐放早了肉不易炖烂。炖到肉完全入味熟了就炖好了
羊肉片汤的做法大全家常做法
食材
面粉适量,盐适量,番茄适量,香菇适量,土豆适量,小红椒适量,姜适量,蒜适量,牛肉适量
1/先来和面团,面粉加入适量盐和水,用筷子边到边搅,成絮状就可以了,揉成面团让它醒十多分钟。
2/番茄,香菇,土豆切成小粒,小红椒,姜蒜捣碎。
3/锅中热油倒入小红椒(怕辣可不放),姜蒜炒出香味,在倒入羊肉片翻炒。
4/在加入土豆,香菇,番茄翻炒,快速翻炒至番茄软化。
5/加入盐,生抽入味,倒入适量白开水或骨汤煮开。
6/面团取出揉几下,揉成圆条形或长方形条形。也可以擀得很薄之后,用刀竖着划成条后,再横着划成片状。
7/大概面片浮起就已经熟透了,加入鸡精,十三香调料味,剩起撒入香菜就可以开动了。喜辣的朋友可以加点辣椒油或老干妈来吃。
8.美味又好吃的羊肉面片汤回民的做法完成开吃了。
羊肉片汤家常做法
主料
后腿羊肉
500g
辅料
香菜15g ,枸杞8个 ,姜15g ,葱15g ,胡椒粉2g ,鸡精2g ,食盐1g
步骤
1. 准备好原料。
2. 葱一半切葱花半,一半切成葱段。姜切片,香菜切小段备用。
3. 锅内加入清水烧开后放入羊肉沸水至表面泛白,捞出清水冲洗。
4. 另起锅加入适量清水,放入葱段姜片烧开,加入羊肉大火再次烧开,转中火煮制熟透软烂适口,捞出放凉。
5. 羊肉切成大片备用。
6. 锅内加入煮羊肉的汤,放入羊肉片,枸杞8个转中火保持汤体翻滚炖至汤体浓白,盐1g鸡精2g胡椒粉2g调味,出锅装入碗中撒入香菜,葱花即可。
羊肉片汤最简单的做法窍门
1.
老黄瓜去皮,用勺子取出瓤。从中间切开,之后切片备用。
2.
香菜、蒜洗净。香菜切段,蒜切片。待用。
3.
砂锅装入二分之一的清水,放在灶上加热。直接把切好的黄瓜、蒜放入炖煮。
4.
炖煮15分左右黄瓜变软后,依次加入有油、鱼丸、羊肉。羊肉在鱼丸煮熟后放。
羊肉片汤最简单的做法大全
用料
羊肉 300克
白菜 6片
葱 2根
辣椒酱 2勺
盐 适量
大蒜 3瓣
生姜 2片
1、锅内倒入少许油,烧热,放入生姜、蒜片爆香,加入辣椒酱炒香。
2、锅内倒入大半碗开水,把切好的白菜放入煮软,放入白切羊肉片,继续煮3分钟,加入适量盐,适量鸡精(可不加)。
3、关火盛出,撒上葱花或者嫩蒜叶。配碗白米饭是极好的。大冬天的,最温暖的莫过一碗冒着热气的羊肉汤吧!
羊肉片汤最简单的做法视频
材料
羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml
做法
1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可
羊肉片汤怎么做好吃又嫩
不需要
1,大块的羊肉,可以使用悬挂排酸除膻,买来的羊肉倒挂放置几个小时,羊肉的膻味能明显减轻;
2,萝卜除膻,在炖羊肉汤的时候,不妨选择用红萝卜或者白萝卜同羊肉一起炖,萝卜能很有效地中和羊肉的膻味,同时还能补充羊肉中匮乏的维生素,吃起来还特别能缓解羊肉的油腻;
3,香菜除膻,用羊肉来制作美食的时候,可以加入适量的香菜,香菜中含有特殊的挥发油,挥发油会散发出特殊的香菜气味,这种气味能去除肉类的腥膻味儿
羊肉片汤最简单的做法大全图解
原料: 羊肉100克,揪片200克,黄萝卜一根,土豆一份,豆腐200克,粉条半袋,葱花,姜末
做法:
1.煨羊肉:羊肉1厘米的切片,用料酒,生抽,姜丝,生油,搅拌均匀,腌制半小时 2.土豆,黄萝卜切成圆片,豆腐切成小丁,准备一些葱花和姜末放于碗中备用
3.做锅开水,放盐,放土豆和胡萝卜,八成熟放豆腐,稍微滚开放入2元的揪片(两人份),面片翻滚熟后,放入羊肉(也可加点粉条),之后羊肉熟后加入生抽,老抽,盐调味,直到揪片熟后捞锅 4.羊肉汤盛入加有葱花和姜末的碗中,在滴加两滴香油,少许的胡椒粉即可
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