鱼片金针菇汤的做法大全家常菜(鱼块金针菇怎么做)

鱼块金针菇怎么做

鲅鱼洗净擦干切块沾干面，炒锅放油煎黄鱼块，另起锅放油爆香葱姜蒜花椒大料，放入鱼洗加盐酱油醋糖料酒黄豆酱水大火烧开小火慢炖，炖至半熟放入焯过的金针菇炖透加入香菜即可。

鱼块金针菇怎么做才好吃

食材

主料：草鱼1000g

辅料：油适量、盐适量、小金瓜150g、姜100g、大红椒100g、大蒜100g、黄灯笼辣椒酱50g、胡椒粉适量、生粉适量、鸡精适量

步骤

1.草鱼一条，去磷去腮和内脏清洗干净

2.大红椒1个，切成大红椒圈，姜切片、大蒜苗适量

3.小金瓜去皮切成片，放入蒸锅内蒸熟

4.将草鱼切掉鱼头，顺着中骨剃下鱼肉，剃下鱼肉上的大骨刺，片下鱼皮

5.搅成南瓜泥备用

6.将鱼肉用斜刀片成鱼片

7.鱼头，鱼骨，鱼皮斩成大块，碗装备用

8.加入适量的盐和生粉，用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性

9.起锅烧热去底油倒入鱼头、鱼骨、鱼皮用小火煎黄煎香

10.然后加入适量的水，放入一半姜片大火烧开，盖上锅盖，焖煮3分钟

11.汤色奶白后倒出碗内备用

12.另起锅去底油，放入姜片炒香，加入黄灯笼辣椒酱，小火炒香

13.下入南瓜泥炒香

14.倒入熬白的鱼汤放入大红椒圈

15.加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调好味

16.将鱼片用手均匀的散入汤里

17.放入大蒜苗，用勺背推均，煮至鱼片变色

18.起锅装入碗内即可

鱼块金针菇怎么做好吃

金针菇做鱼的第一种方法，分享下给孩子做的金针菇炖鱼！

1.材料:

金针菇 一把 葱花 一把 盐 二勺 生姜 五片 鱼 一条

2.做法:

a.鱼洗干净，用厨房纸吸干水分，鱼切块，双面煎下。 b.锅内加少许底油，把煎好的鱼块放进去，加料酒，加入热水，水烧开转小火，加入姜丝和葱结。 c.把所有材料到入砂锅，把焯过水的金针菇放进去，小火慢炖半个小时，喝汤前撒上葱花。

鱼一定两面煎下，热锅温油，这样鱼皮不会破，这样熬出来的汤奶奶白奶白，非常鲜美！

后面会继续更新其他种做法。

金针菇鱼片汤的做法

豆芽鱼片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜品，做法简单易学。以下是制作豆芽鱼片汤的具体步骤：

【主要食材】

1. 鱼肉100克

2. 豆芽200克

3. 姜片适量

4. 鸡蛋清 2个

5. 盐，胡椒粉，鸡精，生抽，香油适量

6. 清水适量

7. 葱花适量

【制作过程】

1. 准备好鱼肉和豆芽，在清水中将豆芽略微焯烫一下，放入碗里备用。

2. 鱼肉洗净后切成片状，放到另一个碗内，加入适量盐、胡椒粉、鸡精、生抽和少许蛋清，将调料拌匀后静置片刻。

3. 开火热锅，注入适量清水，放入姜片烧开，再放入鱼片。

4. 待汤中的鱼片变色，捞出即可，然后将煮好的清汤倒入第1步的装有豆芽的碗内。

5. 再将第4步的鱼片放入清汤中，烧开后加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味。

6. 最后，淋上香油和葱花即可。

金针菇烧鱼块怎么烧

材料：草鱼700克，金针菇一把，五花肉少许，嫩豆腐一块。

辅料：香蒜和洋葱，另外就是火锅底料了，我用的是好人家牛油老火锅底料

步骤：

1，首先要把草鱼切块然后加入盐和面粉抓片刻，这样可以清洗更干净，接着洗干净后再次加入盐胡椒粉和料酒少许的生粉腌制10分钟。

2，金针菇去蒂，洋葱切细丝，还有五花肉少许也切细条，加入五花肉可以让这道菜味道更香，鱼肉也会更嫩的。

3，接着烧热锅倒入少许的油，把五花肉放入煸炒出香味，然后加入一小块火锅底料、洋葱和姜蒜翻炒入味。

同时注入水，加入料酒和生抽，烧开后加入草鱼，盖上盖子继续煮。

4，在煮鱼的时候，我们准备好砂锅，底部垫上金针菇，等鱼肉煮开了，然后连汤汁一起倒入砂锅中，同时放入切小块的嫩豆腐，盖上继续煮。

5，煮开之后根据个人口味放点胡椒粉、藤椒油和鸡精，撒上香菜就可以连着砂锅一起上桌了，冒着香气让你食欲马上就来了，特别地下饭。

鱼和金针菇怎么做好吃

2.锅中油烧热，放姜片，和少量盐。

鱼金针菇的做法

金针菇 30g 、 八角鱼 一条 、 姜 5g 、 葱花 5g 、 白酒 5g

烹饪步骤

1/1

八角鱼洗净，背部画花刀，姜切丝。锅热油，小火煎鱼，煎至七分熟，放入姜丝，加少许水，盖锅盖闷五分钟，放入白酒，在闷五分钟，盘子底摆上金针菇，鱼收汁后起锅，把鱼装盘，最后撒上葱花。美味就好了，特别是鱼下面的金针菇倍好吃！

鱼片金针菇的做法

鲷鱼切片。

步骤 2

放入一个蛋清，抓匀。

步骤 3

然后继续加料酒、白胡椒粉、葱、姜、蒜、香油及适量的盐，腌制半小时。

步骤 4

粉丝、金针菇焯水沥干。

步骤 5

热锅热油，放入一勺豆瓣酱，加入辣椒煸炒出香味。

步骤 6

按需加水，我是做个人的晚餐，只加了适量的水。如果做家庭汤菜的话，可以多加水。

步骤 7

放入粉丝和金针菇。

步骤 8

加入鱼片，盖上锅盖，大火煮开。

步骤 9

鱼片变色即可关火。

步骤 10

出锅，装盘。

金针菇炖鱼块的做法大全

家常炖鱼块的做法：

用料 ：

草鱼1条        姜5片

葱2根           料酒1勺

啤酒半瓶      大蒜6瓣

老抽1勺        盐少许

生抽2勺        洋葱半个

金针菇1把      尖椒2个

小米椒2个     老干妈2勺

具体做法  ：

1、草鱼切块，鱼块提前用料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、少许老干妈腌制20分钟；

2、锅内倒油，下葱姜蒜，有八角胡椒可以放少许。炸出香味关火倒入炖锅；

3、炖锅中铺上洋葱和金针菇；

4、倒入鱼块，加半瓶啤酒；

5、大火煮开以后加小米椒和尖椒，少许青蒜提香；

6、小火炖5分钟，即可。

鱼块金针菇怎么做最好吃

砂锅金针菇炖鱼做法

食材：1条草鱼，1把金针菇，2张豆腐皮，半颗洋葱，2颗青椒，2颗红椒，生姜，蒜

调料；2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，3勺奥尔良粉

详细做法：

先把3斤重的大草鱼处理干净。

剁成大小适宜的小块，然后再冲洗干净。沥干水分装进碗里。加入2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，3勺奥尔良粉，抓匀腌制半小时。

利用腌制的时间，把配菜准备好，金针菇切掉根部，撕成小朵清洗干净，2张豆腐皮清洗干净，从中间切开，切成丝。半颗洋葱切成小块，青红椒切圈，备用。砂锅烧热，倒入少许油，加入生姜蒜，洋葱，用小火炒香。

炒香后，把金针菇放上，再放上切好的豆腐皮。

最后把腌制好鱼块放上，汤汁也倒入。

再倒入半碗水，先炖15分钟。然后把青红椒圈加进去，再焖2分钟，撒上香菜段。这道美味的砂锅炖鱼就做好了。

金针菇鱼片怎么做好吃窍门

材料：一条黑鱼，适量盐，适量胡椒粉，适量葱姜水，一个鸡蛋清，一大勺淀粉，葱姜辣椒，一包酸汤酱料包，适量金针菇。

【制作步骤】

1.准备一条宰杀干净的黑鱼清洗干净，然后先去掉头尾，去掉鱼鳍。然后沿着鱼脊处片开。片的时候用干毛巾按住鱼身，防止打滑，接着把鱼腹部的骨头部分片开，切片的时候把鱼身上的水分擦干，这样切的时候才不会滑动。先斜着45度切一刀不要切断，再切一刀，一个蝴蝶状的鱼片就偏好了。觉得太难的就片一刀就好了。

2.待鱼片全部片好之后放入大碗中，加入一勺盐，用手把它抓到粘稠，把鱼表面的粘液去掉，这样吃着才不腥。抓到粘稠之后用水多冲洗几遍。

3.接着再把洗干净的鱼肉挤掉水分，放入盆中，加入适量盐，适量胡椒粉，多一点的葱姜水，顺着一个方向搅拌，搅拌到鱼肉充分吸收水分，然后加入一个鸡蛋清，抓拌均匀，最后加一勺玉米淀粉，抓拌到粘稠就可以了。

4.接着剩下的鱼头鱼骨斩成块备用。起锅倒油，油热下入鱼头鱼骨，然后炒到颜色金黄。再加入葱姜辣椒爆香。

5.然后往里面倒入跟食材齐平的开水，再加一包酸汤酱料包。开大火煮开，水开之后下点金针菇，然后继续煮5分钟左右。

6.煮好之后把里面的食材捞出来，放入盆中做底。然后转小火，下入腌制好的鱼片，先不要翻动它，让它定型之后再轻轻用铲子推动它。用小火煮半分钟就可以出锅了。

7.出锅之后放入前面的汤底中，撒上些许葱花就可以吃啦。