整条香辣鱼的做法大全家常做法(整条香辣鱼的做法大全家常做法图片)

整条香辣鱼的做法大全家常做法图片

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

整条鱼怎么做麻辣鱼

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

香辣全鱼的做法 步骤

主料：八角鱼

调料：沙姜、葱段、蒜、白糖、料酒、盐、大料、鸡精

做法：

1. 将八角鱼洗净去皮，用沸水焯一下;

2. 沙姜洗净切成片;

3. 坐锅点火，倒油待油8成热时，放入蒜、大料、葱段、沙姜、八角鱼翻炒，再加入料酒、白糖、盐、鸡精即可

二、其他做法

（一）炖八角鱼

食材：八角鱼400g，洋葱1/4个，姜2片，干辣椒2个，番茄酱适量，老干妈适量，生抽适量，十三香适量，盐适量

做法：

1.热油，放入洋葱、辣椒和姜爆炒

2.八角鱼放入，稍稍煎一下，2分钟

3.放入酱油、番茄酱、老干妈、水，加点十三香、盐 调味。盖上锅盖，等水差不多干了即可出锅

（二）青椒八角鱼

食材明细主料：八角鱼适量，青椒适量，姜适量，蒜瓣适量

辅料：盐适量，油适量，醋适量，生抽适量，味精适量，十三香适量

青椒八角鱼的做法步骤：

1.准备好食材;

2.切丝，

3.姜炒香，

4.倒进八角鱼，淋上醋炒匀。

5.大火快炒，

6.炒干水分，

7.放进辣椒，

8.炒匀，

9.放盐入味，

10.淋上生抽，

11.放进芹菜，大蒜，撒上味精炒匀。

12. 装盘。

三、清理八角鱼的几种方法

1.将八角鱼洗净去皮，用沸水焯一下;

2.在烹饪时加入适量的酒和醋，就能去除鱼的腥味，并使鱼产生鲜美的滋味和诱人

3.炸鱼前先把鱼浸入牛奶里片刻或者在沸油里放几篇生土豆片，既除腥气又增美味;也可以将鱼浸泡在酒中片刻，然后裹上面粉入锅炸，以去腥味。

4.在炖鱼的时候，在锅里倒入少许牛奶，这样可以去除掉鱼的腥味，还可以使鱼变得酥软可口。

5.煮鱼的时候放几颗红枣，既可除腥又增美味;烧鱼时放1～2块桔皮，可去掉鱼腥味;烹饪前把鱼在较浓的盐水里洗一洗，或者用葡萄。

四、吃八角鱼的好处

1.调节血压:章鱼能够调节血压,适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

2.通乳补虚:章鱼性平味甘,无毒,可以入药,具有补气养血、收敛生肌的作用,是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。

3.章鱼有增强男子性功能的作用,因为章鱼精氨酸含量较高,而精氨酸是精子形成的必要成分。

八角鱼怎么吃已经简单的分享给大家了，对于我们的身体是非常的好的，所以大家可以自己做做看，味道真的是特别的好的，.如果能够做好八角鱼的料理端上自己的餐桌,这些做法也是特别的简单的，味道是很好的哦，也有营养价值，所以可以试试哦

整条鱼的做法怎么做好吃

第一步：准备食材：鲤鱼一条、老干妈、蒜、生姜、干辣椒等；配料：油盐、淀粉、料酒等等；将鲤鱼宰杀，先用清水把鱼鳃反复冲洗几遍，再把鱼肚子剖开，炸全鱼不需要里面的内脏，可以统统清除掉，放到水龙头下把鱼肚子内部冲洗一遍。接着放到菜板上先别急着腌制，用刀把鱼两侧刮三道口子，然后放到盆子里，加入适量的料酒撒在鱼身上，在放两片生姜片进行腌制静置即可。在把蒜清洗干净，蒜皮剥掉用刀拍扁剁成蒜末备用。

第二步：起锅烧油，锅底一定要先抹油，锅底油不够的话可以在加，腌制好的鱼先不要下锅炸，将准备好的淀粉撒在鱼身上，尽量将鱼身上全部都裹上一层，然后再把鱼放进锅里炸，第一遍炸的时候时间可以久一些，个人觉得做炸全鱼，鱼肉炸的焦一点比较好吃，特别是鱼皮，被炸过之后就十分的好吃，炸鱼的时候要将鱼翻转看一下是否炸到了，将鱼翻炒炸看到鱼的表层被烧焦就差不多，然后再把鲤鱼从锅里捞出来。

第三步：往锅里再加入适量的油，把切好的蒜末和干辣椒放进锅里炒，干辣椒被油炸时会被炸出辣油，等能够闻到辣味时，再把炸过的鱼放进去翻炒入味，将鲤鱼多翻动几次，最精髓的部分就来了，加入适量的老干妈，特别是里面的辣油要多加一些，浇在鱼的身上，再加入少量的料酒，用铲勺将锅里的料汁反复地浇在鱼身上，在将鱼不断地翻动，最后在加入适量的水和盐进去，盖上锅盖焖两分钟，时间一到把鱼翻动一下就可以出锅了。

香辣鱼整条鱼图片

用料

草鱼 1条

花椒 1把

盐 3克

料酒 3勺

干辣椒 1大把

淀粉 2勺

麻椒 1把

香叶 8片

小茴香 1小把

花椒面 3勺

八角 5个

麻辣鱼块的做法步骤

步骤 1

草鱼洗干净，剁成块

步骤 2

放入淀粉，盐，花椒面，料酒抓均匀

步骤 3

腌制一段时间

步骤 4

锅里油热，把鱼块放进去炸至金黄色捞出来

步骤 5

捞出来以后备用

步骤 6

另起一个锅，放入食用油，干辣椒，花椒，麻椒，香叶，八角，小茴香炒香，然后把鱼块放进去继续炒制

步骤 7

小火5分钟就好了，好吃的麻辣鱼就做好了

整条香辣鱼的做法大全家常做法图片高清

用料：草鱼适量、豆芽适量、小米辣适量、大蒜适量、香葱适量、辣椒面适量、桂皮适量、八角适量、生抽适量、蚝油适量、香油适量、植物油适量、食盐适量、生姜适量、香菜适量

步骤：1.市场买来的草鱼去主骨刺，切片，洗净2.放入料酒生姜腌半小时3.豆芽菜洗净4.锅烧热水，水开入锅，捞出5.装盘打底6.生姜大蒜小米辣切碎7.热锅凉油，放入切好的小米辣生姜大蒜，适量加点超市买的香辣鱼火锅底料，不断煸炒8.加入开水9.放入腌好的片片鱼，尽量不要翻动，加桂皮八角，生抽，蚝油，香油，适量的盐10.水开装盘11.加入辣椒面，大蒜，香葱12.尽量均匀点13.热锅烧油14.微微冒烟，淋入碗内，香气扑鼻15.非常诱色可餐哦16.放入切好的香菜段17.香辣美味的片片鱼就完成了哦！大家学着做吧

整条香辣鱼的做法大全家常做法图片视频

你说的是香辣鱼家常做法对吗？

香辣鱼我的做法是，选用鲤鱼破腹洗净改十字花刀加入盐，味精，生姜，葱段，胡椒粉腌入味待用！

锅里烧油将鱼炸至金黄表皮酥脆捞出，锅里放少许油放入干辣椒，花椒，姜米，蒜米，葱段，再放入豆瓣酱，香辣酱，豆豉炒香加入高汤放入鱼，加入味精胡椒粉收干汁水就可以了！

整条鱼有几种做法

准备食材。鲤鱼一条，植物油，盐，葱，姜，蒜，酱油，米醋，料酒，花椒，淀粉，味精。

做法。葱姜蒜切成片。把淀粉用水稀释。调好料汁，用料酒，米醋，白糖，酱油，花椒，精盐，味精和少量淀粉。鲤鱼去鳞，去掉内脏在鱼身上两面都用刀，交叉各划几刀抹上盐。把干淀粉抹在鱼的两面，再抹上一层湿淀粉。锅内倒油烧至7分热。把鱼头向下让鱼头进入油中，鱼头要单独炸一下才能熟。用左手拎着鱼，一边炸鱼头，一边用右手拿勺子将油浇在鱼的身上。鱼的两面都要放在油锅中炸，用勺子压住，让鱼定形。不断往鱼身上浇热油，把炸好的鱼放在盘中，把锅里的油倒在容器内，留少量底油加热，放入葱姜蒜爆香。倒入料汁。从鱼头浇尾均匀。装盘即可。

整条香辣鱼的做法窍门

连皮黄鱼肉250克，水发木耳25克，鸡蛋清1个，绍酒10克，香糟酒25克，白糖15克，精盐4克，味精2克，白汤200克，葱姜汁15克，湿淀粉50克，猪油750克（耗约50克）， 鸡油10克。

制法

1、黄鱼洗净去骨，切成薄片，加精盐、蛋清、干淀粉拌匀上浆，放冰箱中涨发片刻；木耳用开水烫过，摊在碗里；

2、放猪油，烧至三成热时，将鱼片散落下锅，当鱼片浮起翻白时即用漏勺捞起，沥去油

3、原锅放鲜汤、精盐，将鱼片轻轻地放入锅里，用小火烧滚后，撇去浮沫，加糟卤、白糖、精盐、味精后，轻轻地晃动锅，再慢慢地将水淀粉淋入勾薄芡，提锅将鱼片翻个身，淋上热猪油10克，出锅装在盛有木耳的碗里即可。

整条鱼的做法大全家常菜

具体做法如下：

准备食材：鲫鱼或鳊鱼 1条 ，生姜 3-5片， 蒜头 半头，黄酒 2汤匙， 酱油 ，小葱 3-5根 ，干朝天辣椒 3只，醋 少许。

1、鱼清洗干净沥干，身背上用刀划几刀（这样更容易入味）少许盐抹匀鱼身腌制约20-30分钟；

2、切好生姜、干辣椒、剥好蒜头、小葱切葱花，准备好黄酒；

3、坐锅点火加热到锅中冒热烟时，倒入适量油加热到冒热烟，放入腌好的鱼煎至两面金黄色；

4、煎第二面时放入蒜头、生姜丝、红椒爆香，然后放入2汤匙黄酒，适量酱油，加入2小饭碗的开水大火煮开继续煮；

5、等汤汁浓稠时就继续中火收汁，放一勺醋解腥；

6、等汤汁不多时就可以关火装盘了，撒上葱花。