10道请客家常菜(请客家常菜谱)

请客家常菜谱

潮菜又叫潮汕菜、潮州菜，极具地方特色，经过一千多年的不断发展，已发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的名菜之一。在潮菜家常菜谱中，推荐适合请客的12道家常菜给大家:牛肉炒芥蓝、潮汕菜脯蛋、蒜蓉粉丝蒸扇贝、潮州冻蟹、橄榄菜蒸鲈鱼、金不换炒薄壳、厚菇芥菜、苦瓜排骨汤、荷兰豆炒鱼饼、鱿鱼炒甜椒、普宁油炸豆干、花生烧丝瓜，这些都是潮汕经典菜式。

请客家常菜谱大全带图片

家庭待客一般需要保证四菜一汤，其基本菜谱配置如下：

硬菜/主菜

一般准备两道，应该是荤菜，且能够体现家庭的好客，如“红烧鸡肉”“红烧牛肉”“葱爆羊肉”“炖鸭”等。

凉菜

凉菜一般准备一道，是第一个上的菜，一般可以是“素拼”，“凉皮花生米”，“凉拌苦菊”，“凉拌鸭肝”等等。

素菜

素菜准备一道，如炒青菜，莴笋，青椒土豆丝等。

一汤

汤也比较随意，西红柿蛋汤，紫菜鸡蛋汤都可以，有心准备的可以选择炖汤。

拓展资料

自明朝起，中国就推崇朴素，反对在宴席上铺张浪费，四菜一汤是明朝起就有的标准，因此我们需要传承学习老祖宗勤俭节约的美德。

请客家常菜谱怎么写

狮子头，春卷，羊排，猪排，滋华猪排汤，珍珠翡翠汤料。

水煮肉片，麻辣剁椒鱼头，红烧酱猪蹄筋，圣喜酱牛肉。驴肉火烧，麻辣白斩鸡。

请客家常菜谱大全

香酥油焖大虾，红烧肉，糖醋排骨，可乐鸡翅，韭菜饺子，八宝饭，酱牛肉，芙蓉虾仁，白菜福袋，八珍豆腐，孔雀开屏，肥牛金针菇，虾球，蓝莓山药

请客 家常菜

我说一下我家请客的十道家常菜吧：酸汤肥牛、酸菜鱼、红烧茄子、火腿、南瓜饼、蒜苔鸡胸肉、冬瓜排骨汤、红烧鸡腿、凉菜、香菇油菜。

请客家常菜谱图片

红烧肉炖芋头、土豆片炒杏鲍菇、鸭胸肉炖香菇、炒四宝、黄焖鸡米饭都是不错的请客菜

1、红烧肉炖芋头：芋头是冬季当季食材，多吃点对皮肤和头发特别好。芋头5到6个去皮之后，切成滚刀块，油锅烧热之后，先把芋头放进锅里煎一下煎成金黄色捞出备用；另起锅放油，把红烧肉放进锅里小火煎一会儿，这样做出来的红烧肉不油腻，然后放入一大勺生抽和半勺老抽以及半勺糖调味，加入2碗清水炖30分钟。把芋头放进去炖8分钟即可。

https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8d5494eef01f3a29bda017999625bc315c607c79

2、土豆片炒杏鲍菇：这是一道下酒菜，特别好吃，做法简单。下锅3分钟搞定。油锅烧热之后放入一大勺郫县豆瓣酱炒香，加入一勺生抽和半勺白糖调味去腥；炒香之后加入土豆片翻炒，把土豆片儿炒透加入培根接着翻炒，翻炒1到2分钟即可出锅。

https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/35a85edf8db1cb13d001fe44d254564e92584b79

3、鸭胸肉炖香菇：这是一道炖菜，家里来客人，这菜不论是大人还是小孩，不论牙口如何，都可以吃。鸭胸肉切成较大的块儿，放在锅里翻炒，加入一大勺甜面酱，少许生抽，翻炒出香味加入两大碗清水中火炖上30分钟；然后把处理好的鲜香菇掰成小朵和粉条一起放进去炖6到8分钟，看粉条的软硬程度。出锅前加入适量食盐。

https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/3b87e950352ac65c4a3aa424f4f2b21193138aae

4、炒四宝：炒四宝是浙江省传统的名菜，属于浙菜系。选料精细，色泽鲜艳，内质脆嫩，味道鲜香。这道菜的特点是色泽鲜艳，营养丰富，咸味可口。将芦笋洗净至老根，将生菜片切成根，大豆浸泡在温水中1小时，银杏壳和四份原料在开水中浸泡。把锅里的油加热。当你倒入洋葱和蒋超翔，然后把成分，汤，盐和味精放入锅中。煮沸后，将油倒入油中。当莴苣、大豆和银杏都是开水时，时间应该更长。

5、黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

请客家常菜谱100道简单

在家请客吃饭一般都是要好的关系或者是自己的家人来。那就要用心准备哦，菜品讲究的是色香味俱全，荤素搭配，主菜肯定要来几个！按照六人标准吧，荤菜，红烧鸭子，海鲜来一两个，基围虾或者其它什么海鲜，小炒牛肉，小炒辣椒炒肉，再来个红烧肉，这样大气一点，再来一个绿色蔬菜，最后汤是少不了的，什么排骨汤整一个，完美收工！

请客家常菜的做法大全家常炒菜

请客吃饭几个菜没讲究，人多做多几个菜、人少做少几个菜。在现实生活中我们免不了要交朋接友、请客吃饭，在请客吃饭时我做菜要看人数而定，如果来了两、三个客人一般做三个肉菜一个素菜外加一个汤就够了，重点是合客人囗味、菜品够食就可以了，人多了适量增加菜品提倡节俭、不较浪费。

请客家常菜谱大全图片

我们要请客的话，可以准备十个热菜和十个冷菜，其中红枣，莲子，凉拌黄瓜，海蜇，萝卜丝，酱小排，切鹅肝片油炸花生米油炸臭豆腐热菜可以准备白灼基围虾酱爆螺丝，红烧蹄胖，多宝鱼，清蒸珍宝蟹，澳洲三斤的龙虾

请客家常菜谱做些什么菜好

【干煸扁豆】扁豆洗净掰成小段，热锅凉油，放的油要比炒菜多，扁豆下锅皱皮儿捞出备用，炒锅少油，放入十几颗花椒，小火出香味下入葱姜蒜末及干辣椒，然后放入扁豆，家适量的盐煸炒就行了。