大眼家常菜(大眼鱼怎么做好吃法)

大眼鱼怎么做好吃法

大眼睛鱼属于小个体的鱼种，这些小个体鱼种基本不挑食什么都吃。

习惯就是直接拉饵开抽，通过抽饵料来做窝。也可以直接用一些雾化比较快的豆渣、菜籽饼等做窝，还有这种鱼它特别喜欢腥味的饵料，不怕小鱼闹窝的话可以在窝料里加入少许虾粉。如果直接钓浮的话就别打窝，用饵料抽窝。

大眼鱼的做法大全家常菜

茄汁鲳鱼

主料：鲳鱼

配料：玉兰片、水发冬菇、葱头

调料：茄汁、糖、精盐、酱油、味精、料酒、湿淀粉、高汤、花生油。

做法：

1.将鲳鱼打鳞、开膛、去五脏,洗净,两面剞十字花刀。

2.炒勺放入食油500克左右,上火烧七八成熟,将鱼放入,炸至金黄色,用漏勺捞出,放在盘内。

3.玉兰片切片,水发冬菇切片,葱头切丝。

4.炒勺放入油25克,上火,加葱头,茄汁煸炒,再将玉兰片,冬菇放入,加高汤、糖、精盐、酱油、味精、料酒,把炸好的鱼放入,见开后,放在温火上煨透至熟,将鱼起出,放入鱼盘内,原汁用水淀粉勾芡,淋明油,烧在鱼身上即成。

小贴士：

1、入锅煎鱼时可再次用厨房纸巾吸干表面水分，可最大限度减少油花四溅。2、松子可以用微波炉的中低火加热至熟。3、鱼不煎用炸也可，炸更容易定型，煎则相对健康些。

大眼鱼怎么做好吃法视频

大眼金鱼是杂食性动物，可以吃各种鱼食、蔬菜和水果。但是，我们需要注意控制它们的食量，避免过度喂养。另外，我们需要注意饲料的种类和质量，选择适合大眼金鱼的饲料。

大眼鱼的吃法

材料：大眼鱼三条左右（每条大概三两左右）。

配料：葱，姜，蒜，柠檬。

调味料：盐，味椒盐，胡椒粉，生抽，料酒，生粉。

制作过程：1.大眼鱼宰杀干净，沥干水份，待用。葱，姜，蒜拍一下，柠檬切片，然后放在一起，放点料酒和生抽，用力抓一下，把这些配料抓出香味，再把大眼鱼放进去，放点盐和胡椒粉，抓匀，腌半个小时左右。

2.把大眼鱼拿出来，把那些料头挑干净不要了，再撒一点点生粉在鱼身上。平底锅烧热，放点油，把撒了生粉的鱼放下去慢慢煎硬，煎金黄，熟了就可以夹出来装碟。

3.在煎好装好碟的大眼鱼身上撒点味椒盐，放点葱花就OK了，香喷喷的香煎大眼鱼就做好了，连骨头都是酥脆的。🤗🤗

心得：把配料和生抽料酒柠檬混在一起抓出味来，这样腌鱼是很好的去腥方法，清新的带着蔬菜和水果的香味，一点腥味都没有。在鱼身上撒点生粉煎鱼会好煎一点。味椒盐其实就是胡椒粉，味精，糖，盐打碎混在一起的调味料，用来撒在鱼身上很好吃。

大眼鱼怎么做好吃法窍门

1.把大眼鱼的皮剥掉和取出内脏洗净 2.在鱼身上撒上盐入味 3.捕上姜丝 4.再淋上一点花生油 5.锅内加水把鱼放进锅内 6.盖上盖子用大火蒸13分钟出锅 7.出锅后撒上一点葱花点缀一下就好了 小贴士 也可以在蒸好后再烧油淋上去，但是我的是蒸给宝宝吃的，所以就用这种清淡的做法，不用淋油。 这个鱼也是很难处理的，所以在买的时候最好让人处理好了再拿回来。

大眼鱼的教程视频

第一种是麦麸酒米窝料。我们知道，在出去野钓的时候，不管目标钓场是水库还是大江大河，只要我们恰当或者良好的运用麦麸和酒米做窝料就不难取得良好的诱鱼效果。

不带夸张成分地说，麦麸这种东西它本来就是一种虚实皆可的饵料，如果我们在它的基础上再辅之以香味浓烈的酒米，何愁不能将鱼儿们诱到我们精心搭建的窝里呢?既然功效已经如此明显，话我就不罗嗦了，直接上配方。

首先，分别选用适量的麦麸和酒米备用，这里需要注意两点，一点是麦麸最好为酒米的四倍，另一点是麦麸最好不要选用粗的那种。因为只有这样才能确保窝料有较好的雾化效果，并且能使窝料最大限度发挥诱鱼功效。

大眼鱼怎么做最好吃

材料

大眼红鱼1尾，豆腐半盒，蔬菜番茄1个，酸菜几片（泡水切小片），洋葱半颗，香菇10小朵，红萝卜3-5片，酸水梅1粒，姜数片

做法

【准备工作】：

1、蔬菜：全部切大块，备好；小香菇去蒂发好。

2、大眼红鱼洗净，撒些盐腌半小时。

3、煮一大碗的热水，浇在鱼两面，去腥，滴干水份。

【烹调步骤】：

1、将豆腐切大片，铺在盘底。稍微烫过过的鱼，铺在豆腐上。

2、起一热锅，将姜、洋葱爆一下，将所有蔬菜放入稍微一炒，并加入一小碗的水略为一煮，加盐、糖、鸡粉调味。

3、将上述煮过的蔬菜，倒在鱼上面，加一粒酸水梅、姜片，加调味料：糖、酱清少许，并在最后加一汤匙油在鱼上。

4、放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。

大眼鱼怎么做好吃法大全

食材：

大眼鳊鱼 900克 、 姜丝 适量 、 蒜头 3瓣 、 菜籽油 50克 、 盐 适量 、 大蒜 3棵 、 料酒 2勺 、 生抽 半勺 、 蚝油 半勺 、 老抽 半勺

烹饪步骤

步骤1

鳊鱼去鳞去内脏洗净。

步骤2

两面各划几刀，让鱼更入味。

步骤3

到了菜籽油，少放些盐。

步骤4

把鳊鱼煎至两边金黄。

步骤5

放入生姜，蒜头，大蒜茎(因家里没葱)。蒜叶留到最后放。

步骤6

放入调料酒2勺，生抽老抽蚝油各半勺，姜丝蒜头，大蒜茎(因家里没葱)，清水没入鱼开大火烧，转中火10分钟左右。

步骤7

汤汁差不多再大收汁，再加入蒜叶即可。

大眼鱼怎么样

第一种是麦麸酒米窝料。我们知道，在出去野钓的时候，不管目标钓场是水库还是大江大河，只要我们恰当或者良好的运用麦麸和酒米做窝料就不难取得良好的诱鱼效果。

不带夸张成分地说，麦麸这种东西它本来就是一种虚实皆可的饵料，如果我们在它的基础上再辅之以香味浓烈的酒米，何愁不能将鱼儿们诱到我们精心搭建的窝里呢?既然功效已经如此明显，话我就不罗嗦了，直接上配方。

首先，分别选用适量的麦麸和酒米备用，这里需要注意两点，一点是麦麸最好为酒米的四倍，另一点是麦麸最好不要选用粗的那种。因为只有这样才能确保窝料有较好的雾化效果，并且能使窝料最大限度发挥诱鱼功效。

第二种是小米曲酒窝料。在配制之前，需要钓客准备好配制过程中所需要用到的那些原料。都需要哪些原料呢？其实并不多只要几种就可以，即适量的小米、大米、较粗的玉米，以及曲酒和蜂蜜味精。

具体做法也比较简单，只要先将三种米充分混合搅拌均匀，后将曲酒蜂蜜和味精混合起来，然后再把混合好的两部分物质倒在一起搅拌，直至各类物质分布均匀为止。最后将其放在一个可密闭的容器里保存就可以了。

如果制作过程没有大的失误，该饵料制作出来的色泽会偏金黄，看上去很可口。此外，还散发着一股又香又甜的气息。使用的时候，有条件的钓客可以直接用打窝器来打窝子，一般情况下只要打窝的量足了，一天之内都是不需要再进行续窝的。

好多用过的钓客都反应说该窝料不仅诱鱼速度特别快，在留鱼方面的性能也是很值得称赞的。尤其是在冬天用，招惹小杂鱼的可能性是相当低的，所以一般上大鱼的可能性很大。

第三种是麝香米窝料。通常来说，带有麝香味道的米质饵料，对野外水域中的好多种鱼类都是有着极大的诱惑力的。不管是经常被列为垂钓目标的鲫鱼和鲤鱼，还是个性鲜明喜欢逐水草而栖息的草鱼，引诱起来都极为容易。

详细的做法如下：钓客先准备适量的大米并将其装进玻璃制成的瓶子中，然后将已经拿纱布包好的麝香放到装有大米的玻璃瓶中。接着盖上瓶盖静静等半个月左右，就做好了。这种饵料的耐泡性相当高，长时间在水中浸泡都不会发生色变。

第四种是药米窝料。药米也是野钓打窝常用到的一种饵料，其所需原料较多，不过配制却很简单。钓客最常用到的一种配方是六药加米窝料。六药分别指灵草、香松、小茴香、排草和滑石以及大黄。等集齐这些药材将它们一同用白酒泡制五十天左右即可。等到时间够了，钓客出钓的时候直接取用就可以了。别看过程简单，野外水域的鱼儿

大眼鱼的功效和禁忌

大眼鱼又叫大眼鲷或者大目鱼，这种鱼的营养价值非常高，主要体现在它肌肉的含量和成分上，它的肌肉很多，能占到身体的百分之七十以上，而肌肉中的营养物质很多，光是人体所必需的氨基酸就多达十几种，整体来看是一种营养价值高的鱼类，最主要是目前还无法人工养殖，所以，我们在想吃鱼的时候，可以买这种鱼来吃。