法饼的家常做法大全集(法饼是什么意思)

法饼是什么意思

八寸面饼

老实说，肯德基的很多美食还是非常好吃的，汉堡很不错，味道比其它小店的要好很多，用料也比较足，薯条也非常够味，番茄酱的味道是外面的小店模仿不来的，非常浓郁，不是那种死甜。不知啥时候，早餐慢慢走入肯德基，于是就有了一波吐槽，油条太小太硬太贵、粥的分量太小、还有一款让网友们吐槽的最厉害的，那就是大饼卷万物。

法饼是哪里的特产

不是，因为四川不出南瓜

法饼的做法与配方

1、食材：面粉200克，温水140毫升，盐2克，酵母粉2克。

2、馅料：细砂糖60克，面粉20克。

3、准备好材料。面粉放碗里，加入盐，将酵母粉放入温水里，搅匀，静止3分钟，把融合好的酵母水一点一点的倒入面粉里，搅拌成面絮，再揉成光滑的面团，面团一定要软些，和好的面团盖上保鲜膜，饧30分钟。

4、接下来的时间做白糖馅，可以把白糖磨细，这样更好的融化，加入干面粉，搅拌均匀。

5、桌面上撒点面粉，把饧好的面团取出，放桌面上，揉面，排除面里的气体，揉的越光滑越好，将面团压扁。

6、将面饼擀成长方形的薄皮，大约2毫米的厚度。

7、再薄面皮的表面刷上植物油，用手摸匀，然后撒点干面粉。

8、将刷上油的面皮卷成圆柱。

9、将卷好的长条，分成大小均匀的小剂子，大约可以分6份。

10、将小剂子的两头捏紧，防止漏油。

11、所有的剂子捏好后，整下形。

12、将面剂子压扁，中间厚，边上薄，包上一勺白糖馅。

13、用包包子的方法收口，口一定要捏紧，防止漏糖馅。

14、将包好的饼胚子封口朝下，盖上保鲜袋，松弛5分钟。

15、电饼铛上下火预热，锅底刷点油，然后把饼胚压扁，放入锅里，胚子上面也刷少量的油，盖上盖子，烙1分钟。

16、烙至饼鼓起，翻面继续烙至两面金黄。

17、香喷喷的糖饼就做好了，出锅趁热才好吃。

法饼的制作方法

【食材】：面粉，食用盐，泡打粉，笨鸡蛋，植物油，红糖，等

【做法】

第一步：在盆中倒入700克面粉，加入3克盐，3克泡打粉，搅拌均匀之后打入3个笨鸡蛋，将鸡蛋搅散，然后用450克的低温水和面，一边倒入一边搅拌，搅成大面絮状的时候加入20克植物油，然后继续搅拌均匀。

糖油饼

第二步：在案板上刷上一层食用油，取出和好的面团放在案板上摔打几下，将面团摔打的细腻一些，然后放在盆中，在表面刷上一层食用油封住表面的水分，防止干皮，然后放在温暖的地方醒面20分钟。

第三步：取出一小块面团，加入适量的红糖，面团和红糖的的比例是1:1，然后将它揉搓，将红糖和面团都充分的揉搓在一起，揉搓一会儿之后它会出水，再加点干面粉，继续揉搓一段时间，将它揉成能成团，然后揉搓成长条，在长条上刷上一层食用油备用。

糖油饼

第四步：将醒发好的面团取出来稍微将它按压成面饼，然后用刀将面饼整理成长条，再整理成小面剂，取一个小面剂将它按扁，再取一小块糖面同样将它整理成小面饼，再将糖面饼摞在面饼上，稍微按压一下，然后再在上面再撕开两个口子， 全部以同样的方法将它制作完成。

糖油饼

第五步：锅中倒入油，油温5成热的时候将做好的油饼生胚下入锅中，炸的时候糖面要朝下，炸至鼓起来就可以出锅了，外酥里软的糖饼就做好了。

法饼的来历

做法

1、普通面粉300克，要用开水来揉面，150克左右适合。

2、用筷子搅拌，成絮状后就可以开水揉面了。

3、揉成大致光滑的面团，用湿布盖好后放在温暖的地方，静置半小时。

4、静置好的面团，再稍微揉面排气。

5、分成40左右一个的小剂子。

6、把分好的面团擀成圆形，尽量擀的薄一些。

7、在面饼上薄薄的涂抹上一次色拉油，接着把下一张薄饼平铺在其上，如此一张张摞上去。大概能做10张左右。

8、做锅大火烧开后放入薄春饼，蒸10分钟左右即可，然后焖5分钟左右。趁热把薄饼一张张分开。

9、薄面饼就这样简单的做好了。

法饼图片

奶油法饼主料低筋面粉125克 芒果1个 淡奶油(鲜)215毫升辅料鸡蛋2个 牛奶300克调料食盐1克 黄油30克 朗姆酒5毫升 香草精1毫升奶油法饼的做法1.将盐，牛奶放入大碗中搅拌均匀，筛入低筋面粉翻拌均匀，倒入鸡蛋液2.将黄油隔热水溶化，或者放入微波炉中加热10秒钟，稍微冷却后加入面糊中均匀3.然后加入朗姆酒，接着加入鲜奶油，最后加入香草精搅拌均匀，将面糊过滤一遍，使其更顺滑4.将鲜奶油倒入容器中，用电动打蛋器搅打至膨发5.芒果去皮切成1cm见方的小块备用，放入打发的奶油中搅匀即可6.在不粘锅上薄薄的涂一层黄油，加热至手距离锅15cm左右能明显感觉到热度，然后将锅暂时离开火，舀入适量面糊，双面烙成金黄色即可7.将可丽饼平摊，放入奶油芒果馅儿，然后将口像捏烧卖一样捏紧即可

法饼的做法与配方视频

用料

面粉 400克、盐 4克、滚烫的开水 140克、凉水 140克

步骤 1

准备所有食材

步骤 2

面粉中加入食盐，先倒入140克开水，再倒入140克凉水，揉成软面团，面软是烙饼不硬的第一个关键。分成四份，表面刷油盖上保鲜膜松弛半小时以上。

步骤 3

一大勺面粉，一小勺盐，淋上热油，调成油酥，热油能让起层效果更好，更香。

步骤 4

松弛好的面擀成圆形，抹上油酥，切一刀，像视频这样从一端向另一端卷起来，侧面捏合起来，底部收拢起来，尖头朝上，掌心按扁，松弛十分钟擀成圆饼。

步骤 5

放入刷油预热的锅中，表面刷油锁住水分，盖上盖子避免水分流失，大概一分钟左右一面烙熟，翻面再烙，第二面大概也用一分钟左右，两面烙熟就可以出锅啦。不要在锅中停留太久，饼会干硬。

法饼为什么叫法饼

作为肯德基的曾经的短期小员工和消费者，也是法风烧饼的爱好者，以个人感受推理一下。

一:产品的更新换代。毕竟是老产品，历史悠久，要不断的研发新产品，给顾客新意。

二:成本原因。产品主料是千层酥皮，是由一层面一层油多层折叠制作而成，对于普通面饼来说成本可能略高。

三:产品有效期。酥皮烤制后，保质期比较短，时间长口感会变差，烤少不够卖，烤多损耗浪费，确实可惜。

法饼是什么做的

准备材料：高筋粉300g、绵白糖60g、酵母粉3g、温水120ml、鸡蛋一个、豆油30ml、盐3g

制作步骤：

1、液体部分，鸡蛋，油， 盐，糖放在一起搅拌融合

2、温水倒进蛋液里搅拌好

3、在蛋液里放高筋粉，面粉上撒上酵母粉

4、面包机揉和成为面团，放温暖处密封发酵

5、发酵好面团，分成大小一致的面团，30克左右

6、取一个面团放面粉手揉，外皮光滑既可

7、放进烤盘每个之间留有距离，设置烤箱上下火温度160℃，时间20分钟