粉条肉丸子的家常做法大全(粉条炖肉丸)

粉条炖肉丸

工具/原料

大白菜 (500g)

红薯粉 (150g)

丸子 (200g)

大蒜 (3瓣)

八角 (1个)

干花椒粒 (1g)

生抽 (2汤匙)

蚝油 (1汤匙)

冰糖 (1粒)

五香粉 (少许)

盐 (适量)

步骤

1/10

红薯粉提前浸泡2小时，白菜切片，菜根和菜叶分开，大蒜切片，丸子提前炸好的，从冰箱取出不用解冻。

2/10

油五成热，放入八角和干花椒粒，煸出香味，八角取出不要。花椒经过油炸也就不麻了，如果不喜欢吃也取出

3/10

先放入白菜帮翻炒一下。

4/10

再放入白菜叶。

5/10

加入两汤匙生抽。

6/10

一汤匙蚝油。

7/10

一点五香粉个一粒冰糖，白砂糖的话，参考第6步的小勺，一勺就可以。糖起到提鲜的作用，并不会甜。

8/10

翻炒均匀后，加入泡好的红薯粉。

9/10

翻炒均匀。

10/10

加入丸子和大蒜，白菜会出水，所以视锅里水份情况，加一点清水，没过菜的一半即可。加盖炖2分钟，按口味加适量盐，翻炒均匀，出锅。

粉条炖肉丸怎么做

【主料】：白萝卜1个月1斤、香菇100克、粉条100克、香菜2根、鸡蛋1个、淀粉20克、面粉20克、火腿肠1根

【拌馅调料】：十三香2克、盐1克、 鸡精2克

【制作料汁】：蚝油3克、生抽3克、胡椒面2克、大蒜粒2瓣

——制作方法和步骤——

【步骤一】：先把白萝卜根须和茎去掉，重要事的事情还是要多说一般，我们不要把萝卜的皮打掉，因为萝卜的维生素C基本上在皮里边，营养成分多半都在皮里。然后清洗干净擦成丝，我们要注意安全，不要把手给擦坏了，上次我就不小心把手指擦掉一块皮。然后把萝卜丝放在盆中加入2克盐腌制20分钟。

【步骤二】：锅中放水烧开，我们把粉条放入锅中煮软，然后关火泡上，一般要泡20分钟左右，这样粉条基本上8分熟了，然后我们捞出来放菜板上，用刀剁成小段就可以，不用太碎和米粒大小就可以。

【步骤二】：把香菇洗净然后切成小丁（香菇最好提前用水泡一下，因为一些杂质和小虫子会留在香菇的缝隙中），香菜我们清洗干净后切成末，还有火腿肠也切成颗粒备用。

【步骤三】：我们拍两瓣大蒜，然后剁成蒜末一部分留在备用，一部分放入小碗中，然后依次放入蚝油3克、生抽3克、2克胡椒面、3克淀粉、鸡精2克、再放入20克左右的水，用勺子搅匀备用。

【步骤四】：我们把萝卜丝用手挤干水分，放入盆中（萝卜丝留一点有用），然后把粉条粒、香菇、香菜、火腿肠倒里边，我们打入一个鸡蛋，放入十三香2克、盐1克、 鸡精2克，把淀粉20克、面粉20克也一起放里边。

【步骤五】：然后我们用筷子给它充分搅拌均匀，也可以用手抓匀，这个过程可能要5分钟左右，一定要把鸡蛋和调料让它们充分吸收融合进去，这样蒸出的丸子口感Q弹好吃。

【步骤六】：我们把搅拌好的馅料用双手来回团成大小合适的丸子放入准备好的盘子中，盘子中间我们留一小块地方不要放丸子，我们一会有用。我们在团丸子的过程中可能有点粘手，我们可以在手上抹点油或者沾上点水，这样就不会沾手了。

【步骤七】：我们把做好的丸子放入蒸锅中，开大火烧开，然后开中火蒸20分钟左右。

【步骤八】：差不多蒸了20分钟了，然后我们取出来，把剩下的白萝卜丝放中间，然后放点红辣椒粒再上边点缀一下。

【步骤九】：锅中放少许油，把大蒜末倒里边爆香，然后把火腿肠粒倒里边炒一下，倒入准备好的料汁烧开后收浓，即可出锅。

粉条炖肉丸弓

参汤圆子的做法

用料：生姜、葱、香菇、番茄、木耳、猪肉

1、生姜切末，葱切葱花，香菇泡开后，切粒。 番茄切小块，木耳泡开切小。

2、市场买来肥瘦相间的肉，洗净后剁成肉末。

3、肉末加入生姜末，葱花，一个蛋白，胡椒粉，香菇粒，最后生粉，顺时针搅拌。

4、油锅加入番茄块和木耳，炒出汁在加入冷水，加盖煮开。

5、肉挤小丸子下锅，加入盖上煮熟，就可以装碗食用了。

粉条肉丸怎么做

材料：

粉条，鸡蛋，面粉，菜籽油，盐，椒盐，五香粉，孜然粉等

步骤：

1、红薯粉条用清水浸泡至软;

2、将洗净的粉条，放入砂锅中;

3、倒入适量清水，加盖，煮熟;

4、将煮熟的粉条捞出，剁碎;

5、调入适量盐，椒盐、五香粉、孜然粉，再磕入1个鸡蛋;

粉条丸子的做法超级好吃回味无穷

6、顺时针搅拌均匀;

7、倒入面粉，继续搅拌均匀;粉条丸子能捏成团状，就不用添加面粉了;

8、油锅烧热;将粉条丸子捏成团状，放入油锅炸至金黄捞出;

粉条肉丸汤的家常做法

材：油炸的熟肉丸子200克，干黄花菜50克，粉条150克，豆腐皮一张，大葱半根，蒜姜适量，干辣椒2个，香菜一棵。做法：

步骤一、粉条、黄花菜放一起用温水泡发半个小时。

步骤二、豆腐皮在开水锅中汆烫一下捞出，放凉后切丝。

步骤三、大葱洗净切段，蒜姜洗净切片，香菜洗净切段。

步骤四、将泡发好的粉条、黄花菜捞出洗净。

步骤五、起锅热油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，再倒入黄花菜、豆腐皮，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、老抽，翻炒四五下后加三碗开水，放入熟肉丸子、粉条，大火烧开后改中火慢炖五分钟，加入半勺淀粉水、鸡精，搅拌两三下关火，撒上香菜段，即可出锅食用

肉丸粉条汤的做法

步骤/方式一

准备食材

步骤/方式二

锅内放少许油，烧热后放八角，葱花，蒜，炒香

步骤/方式三

放入白菜翻炒

步骤/方式四

放入土豆胡萝卜

步骤/方式五

加入满过菜的水，放入丸子，粉丝，再加入蚝油，味极鲜，盐

步骤/方式六

水开后放海带，鱼豆腐

步骤/方式七

盖上盖，中火煮20到30分钟就可以享用啦。

粉条肉丸的做法

把粉条泡发好剁碎备用，把剁好的肉沫放点料酒姜沫盐胡椒粉淀粉鸡精等调味料拌匀往一个方向反复搅拌再加粉条继续拌匀就可以做丸子了，做好之后用油炸也可以，蒸元子也可以

粉条肉丸汤

主料

白菜200克、干粉条30克

辅料

花生油2勺、八角1粒、干辣椒5克

蒜片5克、姜片5克、老抽1勺、盐1勺

【调味技巧】

白菜炖粉丝是一道清爽的快手汤菜，加入具有天然香味的八角和辣椒，可以提升整道菜的风味，却不会破坏这道汤原有的清新感觉。

做法

1 干粉条用大约60℃的水浸泡10分钟，不用泡得太烂，稍软即可。

2 粉条泡好后冲洗一下，切成15厘米以内的长段备用。

3 白菜洗净，去硬梗、切块，白菜帮切稍小一点，与菜叶分开放。

4 取一炒锅，锅烧热，放花生油，油微热时

下入八角和干辣椒，小火炒香。

5 然后放入蒜片和姜片，中火炒香。

6 下入白菜帮，倒入老抽翻炒半分钟，然后下入白菜叶。

7 翻炒均匀后加水没过食材，大火煮沸后转入砂锅中。

8 砂锅中放入粉条，中火煮熟后加盐调味即可

肉丸炖粉条怎么做

主料：

娃娃菜1棵、油豆腐12个、牛肉丸5个、粉条1把

辅料：

香葱2棵、姜片3片、食盐适量、白胡椒粉少许、芝麻油适量。

1. 处理食材，将粉条用热水泡软，油豆腐泡、牛肉丸分别切成两半备用。

2. 娃娃菜洗净控干水份，切成大块或者用手撕成大块。

3. 锅中放入高汤，下入牛肉丸，放入一块拍扁的姜块煮沸后汆几分钟，煮至牛肉丸飘起来，确定肉丸熟透。

4. 煮至牛肉丸浮起，放入粉条煮2分钟，在放入切好的白菜、豆腐泡煮一会。煮至白菜变软。

6. 煮至粉条透明，大白菜柔软加入适量食盐、白胡椒粉即可关火盛出即可。