鲫鱼韭菜汤的做法大全家常(韭菜鲫鱼汤功效与禁忌)

韭菜鲫鱼汤功效与禁忌

材料：木瓜一个，鲫鱼一条，姜三片，盐适量

制作步骤：

1、木瓜去皮，切开两边，用勺子挖去里面的籽，切大块，备用。

2、鲫鱼洗净，两边抹少许盐，腌十分钟。

3、热锅凉油，放姜片，再把鱼放下去，两边煎到金黄。

4、加入开水，煮开后，鱼和汤都倒入汤煲内。

5、加盖，小火煮半小时，鱼汤变成奶白色了。

6、加入切好的木瓜块，继续煮，奶白色的，清甜的鱼汤煮好了。

7、大概再煲半小时就可以关火了，之前鱼身上抹了盐，煎鱼时放了油，所以不用放任何调料了。

韭菜鲫鱼汤功效与作用

我们中国人都知道“鱼羊”同“鲜”的典故，用鲫鱼汤涮羊肉当然是极好的美味！

不过除了鲫鱼汤，和羊肉，也需要准备一点其它调味料和配菜。除了鲫鱼汤，里面最好还加点枸杞和红枣，都是很好的暖胃食材。

葱末、蒜末都是吃涮羊肉的标准调味料，您要是北方人，一定还需要芝麻酱和野韭菜花酱，这两样无论哪一种都是解腥除膻的好选择。

如果您是南方人，小米椒、柠檬汁，配上生抽、腐乳汁，吃涮羊肉，绝了。

韭菜鲫鱼的做法大全集

凉拌鲫鱼的韭菜是生的。做法如下：

材料：鲫鱼两只给400克，韭菜一把，小米辣3个，大蒜10辨，姜一大块，香菜5根，小葱3根，生抽、醋、白糖适量。

1，先把鱼处理干净、鱼身划刀、这样入味，然后抹上一点点盐，放在盘子里、加入料酒、葱、姜腌制半个小时。

2，半个小时后、鱼开水上锅、蒸到筷子一扎鱼肉就散开的时候、就可以出锅了。

3，准备调料：将韭菜，葱、香菜、蒜、姜、小米辣全部切碎，除韭菜、香菜、葱以外的其他材料细碎一点更加有味，把这些弄好、装在一个大碗里面备用。

4，把生抽、白糖，醋，鸡精倒入切好的材料碗里，拌均匀，淋在蒸好的鲫鱼上，静待2分钟，就可以吃了。

鲫鱼汤放韭菜

1. 韭菜切段备用

2. 小米椒、泡辣椒切碎，仔姜切片、大葱切段、蒜、八角、花椒适量，配料备用。

3. 将适量淀粉、料酒、盐、大葱放入洗净的鱼里拌匀。

4. 用油炸鱼两面煎至微黄，大约2分钟。

5. 用适量油炒配料。（先放豆瓣酱炒香，然后放入其他所有配料）炒一分钟左右。

6. 然后加水煮开。

7. 水开后放入炸好的鱼。小火煮2～3分钟。（水刚好淹过鱼即可）

8. 煮好后把鱼捞出，加入兑好的淀粉水烧开再加入韭菜搅匀即关火。

9. 完成。

韭菜 鲫鱼

鲫鱼262

辅料

韭菜适量

孜然粉适量

小红椒2个

葱适量

姜适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

色拉油适量

步骤一

1. 基本的一些配料，都处理干净。

步骤二

2. 用料酒、盐、孜然粉、葱、姜、胡椒粉调成糊状

步骤三

3. 涂抹鲫鱼的全身，肚子里也要涂到。

步骤四

4. 韭菜切成合适的小段、小红椒切碎，用2中剩余的酱料，拌一下。

步骤五

5. 将4中拌好的韭菜，塞进鲫鱼肚子里。

步骤六

6. 鱼身两面都涂少许的色拉油，入微波炉高火3分钟后拿出，再撒点点孜然粉。

步骤七

7. 借助筷子，给鱼翻个身，再入微波炉高火3分钟，拿出即可。

韭菜鲫鱼汤的做法大全

食材：鲫鱼2条、豆腐1块、枸杞1把、姜1块、大葱1段、胡椒粉少量、盐和鸡精适量

1、鲫鱼清洗掉表面的粘液，腹部的黑膜和鱼鳍去除掉，这是鱼腥味的来源，清洗好后，剪掉鱼鳍改刀在鱼腹部划刀，用厨房用纸将鱼身上的水分擦干净，姜去皮切成片，大葱切段、枸杞用清水浸泡，都切成一厘米见方的小块。

2、炒锅用姜片擦拭一遍，可以避免在煎的时候粘锅，炒锅烧热放入适量的猪油，待猪油化开并烧热，另外煮锅中加入适量的清水煮开备用。

3、待猪油烧热后放入清洗好的鲫鱼，鲫鱼下锅后不要翻动，煎半分钟左右至定型后，翻面继续煎另一面，同样也煎至金黄定型。

4、把鲫鱼煎好后放入砂锅中倒入热水，大火煮5分钟左右，煮至鲫鱼汤奶白浓稠。

5、然后放入切好的豆腐块，继续煮5分钟后，加入浸泡好的枸杞，少量的胡椒粉去腥增香，最后根据自己口味加入适量的食盐和鸡精调味后即可出锅装盘完成。

韭菜炖鲫鱼的功效

主料

鲫鱼(一条)

辅料

韭菜(一把)，生姜(一块)

厨具

炒锅

步骤

1、韭菜切段备用。

2、炒锅放油烧热，鲫鱼两面煎微黄即可。

3、冲入开水适量大火烧开。放入姜片。

4、转小火煨炖半小时至汤汁浓白。

5、放入韭菜段大火烧开，放一点盐和白胡椒粉，出锅。

小诀窍

1.炖鱼要想汤汁浓白一定加开水。2.盐最后放汤汁才会更鲜美。3.韭菜下锅后变色即可出锅，不然颜色和口味就会逊色一些。

韭菜鲫鱼汤功效与禁忌症

你好，可以放的。核桃鲫鱼汤的做法

　　1、鲫鱼宰杀治净，斩成两段，下入热油锅稍煎；韭菜洗净；核桃仁洗净。

　　2、煲内倒入适量清水，煮沸后加入鲫鱼，待水再次烧开后放入韭菜、核桃仁、姜片、葱段。

　　3、用中火煲至汤汁呈乳白色，加入盐调味即可。

韭菜鲫鱼怎么做好吃

步骤 1

1，先把鱼处理干净、鱼身划刀、这样入味，然后抹上一点点盐，放在盘子里、加入料酒、葱、姜腌制半个小时。 2，半个小时后、鱼开水上锅、蒸到筷子一扎鱼肉就散开的时候、就可以出锅了。 3，准备调料、将韭菜，葱、香菜、蒜、姜、小米辣全部切碎，除韭菜、香菜、葱意外、其他材料细碎一点更加有味，把这些弄好、装在一个大碗里面备用。 4，把生抽、白糖，醋，鸡精倒入切好的材料碗里，拌均匀、淋上去就好了、静待2分钟、就可以开动啦，里面的调料剧下饭好吃，这次中秋节在家、吃了两次这个鱼、每次都是完美

步骤 2

这个就是扮好的调料、生抽占主要、两条鱼要放大概快要半瓶生抽（超市玻璃瓶那种）然后醋可以多放、盐最好不放、口味重的可以加、反正最后成品的味道就是酸中带鲜、鲜味来自生抽、然后综合各种韭菜香菜、大蒜、生姜的味道、特别棒、姜建议用辣的老姜、大蒜也用辣的、那种白皮大蒜没味儿。