家常黑胡椒猪肉的做法大全(家常黑胡椒猪肉的做法大全图解)

家常黑胡椒猪肉的做法大全图解

原料：

不肥不瘦带皮去骨猪肉2.5公斤，

香料：

紫蔻7.5克，砂仁6.5克，八角5克，花椒3.5克，小茴香2.5克，肉蔻1.5克，桂子1克，肉桂1克，白芷0.15克，山奈0.15克；

配料：鲜姜25克，盐100克，糖25克(熏肉用)。

制法：

1.将肉用水刷洗干净，刮净皮上的毛，改切成500克左右方块，用水泡7~10小时。

2.将泡好的肉方捞出来，控净血水，将汤锅烧开，把肉方和各种调料一起下到锅里，先用旺火煮30分钟后，用蒸帘或篦子压在肉上，使肉不露出汤面，再用文火煮1.5小时，等肉十分熟烂时，捞出控净肉上的汤和油。

3.将控好的肉方皮面朝下摆在篦子或蒸帘上。将铁锅烧热，放上糖，将摆好肉的篦子放到锅上，盖上熏肉帽子(或盆)，等糖烟起熏10分钟左右即可出锅。

黑胡椒肉片做法

不一样。常见的黑椒牛排中的黑椒是指黑胡椒，还有一种是黑色的辣椒，有的地方也叫黑椒。西餐里的黑椒汁是经过加工的一种沙司，当然味道会差很多。

最简单的黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机，加入少量水，搅打成汁。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。喜欢辣点的，黑胡椒粉放的很多。

家常黑胡椒猪肉的做法大全图解图片

用的是黑胡椒粉。方法如下：

需要提前准备好的材料包括：猪肉 520克、八角 适量、蒜 适量、姜 适量、生抽 适量、老抽 适量、啤酒半罐 适量、料酒 适量、耗油 适量、十三香 适量、干辣椒 适量、冰糖 适量、花椒 适量、盐 适量、茴香 适量、黑胡椒粉 适量、丁香 适量、肉桂 适量、桂皮 适量、香叶 适量、白芷 适量、大葱 适量。

黑胡椒炖肉起什么作用

黑胡椒和白胡椒在日常生活中主要用来炖肉或炒肉类菜时使用。

1．黑胡椒可用于炖肉，烹制野味和火锅。黑胡椒味道比较浓，适用于口味较重的炖肉，还有西餐中的牛排、土豆泥等。

2．白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香浓，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。

黑胡椒肉片的做法大全窍门

用料

黑鱼 1条

火锅底料 1cm厚度

豆瓣酱 1勺

葱 3片

姜 3片

蒜 4瓣

花椒 40粒

淀粉 2勺

黑胡椒粉 2克

黑胡椒鱼片火锅的做法步骤：

步骤 1

首先处理黑鱼，刮去其表面的粘液（刮了很久，骨肉分离，骨头切块，肉片鱼片。

步骤 2

片好的鱼片。

步骤 3

鱼片用适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉，然后用手一个方向抓均匀，腌制等待下锅。

步骤 4

准备好炒料。

步骤 5

过热倒油，把炒料炒香。

步骤 6

先倒入鱼骨头炒香。

步骤 7

加热水烧开调味，适量的盐、鸡精，点老抽调色。

步骤 8

倒入豆腐和丝瓜，煮入味。

步骤 9

配菜煮的差不多后，关小火，展开丢入鱼片（也可把菜先盛出来，只留汤汁烫鱼片，这样摆盘更好看）。

黑胡椒猪肉片

黑胡椒。

黑胡椒辣味和香味都比白胡椒浓烈，黑胡椒具有很强的增香祛异增辣的作用，一般适合用在腥味比较重的食物中，比如牛肉、猪肉等等菜肴中，烤肠，煎牛排、炖牛肉汤时必须放黑胡椒，这样就能使做好菜吃着更香！

白胡椒的辛辣味比黑胡椒弱很多，而且白胡椒的香味没有黑胡椒那么刺激，一般做菜时加白胡椒是用于提鲜用的，常用于炖、烩等等汤汁中，比如鸡汤、羊肉汤中适合放白胡椒，白胡椒还具有驱寒保暖的作用

黑胡椒猪排的做法窍门

猪里脊 2片

鸡蛋 1个

面包糠 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

五香粉 适量

料酒 适量

淀粉 适量

做法步骤

1、里脊肉用棒敲一下

2、敲至肉松散

3、撒上盐、胡椒粉、五香粉揉匀

4、倒入料酒腌制一会

5、粘上淀粉

6、裹上蛋液，再裹上面包糠

7、放入油锅炸

8、放凉切片

9、美味就完成啦！ 可以调制一些鲜酱油，番茄酱，酸甜酱！

黑胡椒瘦肉

原料:五花肉2500克 黑胡椒 葱须 五香粉 日本面豉适量

　　制作:1:将五花肉清洗干净,把所有的香料用搅拌机打碎备用

　　2:把所有香料和日本面豉加上高度白酒和开,均匀的涂在五花肉表面,腌制一夜

　　3:把腌制好的五花肉放到烤炉里慢火烤熟取出

　　4:把烤好的五花肉切片上碟即成

黑胡椒汁炒猪肉

使用破壁机制作肉类浓汤方法如下：

材料：

- 500g 瘦肉或肉骨

- 2个洋葱

- 2个胡萝卜

- 1个芹菜

- 适量大蒜

- 适量盐和胡椒粉

- 1500ml 水

步骤：

1. 把洋葱、胡萝卜和芹菜洗净切块；

2. 把肉类切块；

3. 把肉类块放入破壁机容器中，加入适量清水，用破壁机打成肉泥；

4. 将打好的肉泥和蔬菜块一起放入厨房电饭煲中，加入适量清水；

5. 加入适量的盐和胡椒粉调味；

6. 食材覆盖水面后，启动蒸煮功能，并保持中火状态；

7. 等待压力饭锅自动关机，待压力释放后，即可开盖享用。

破壁机制作肉类浓汤的优点是，能够将肉类打破细胞壁，使得养分更充分地释放，让汤汁更加浓郁，味道更加鲜美。同时，使用破壁机加工肉类还可以使得肉类更加容易消化吸收，适合身体状况不佳的人群食用。

黑胡椒猪排图片

准备材料：猪里脊，葱段，姜片，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉，面粉，两个鸡蛋，面包糠，色拉油。

步骤

1，把买来的里脊肉切成大约一厘米厚度的肉片，太厚不容易炸熟。感然后用刀背把里脊肉轻轻敲一敲，这样吃起来不老，

把葱段，姜片，料酒，生抽，胡椒粉，少许淀粉放一起，腌制一个小时左右，这样猪排更入味。

2，把腌制的猪排裹上一层面粉，不用太厚，然后再裏上蛋液，一定要把猪排全部都裏满蛋液，不然有些地方会沾不上面包糠，最后就是裹上面包糠了，要用カ按压，把面包糠都裏上去，这样炸出来才好看，更脆！

3，热锅烧油，等油六七层熟，就可以把猪排放进去炸了，火不能太大，中小火就可以，不然一下子就把猪排外面的面包糠炸焦了！大概炸三分钟左右，就可以夹出来，然后用吸油纸把多余的油吸掉，稍微晾一晾，就可以切成一条条的。