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牛肉地瓜的做法大全家常(牛肉地瓜的做法大全家常菜)

2023-05-31 01:10:21饮食小常识1

牛肉地瓜的做法大全家常菜

用料

牛肉 80克,西红柿 2个,红薯粉丝1小把,青椒 2个,香菇 1朵

做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

切好, 牛肉腌制一下。

步骤 3

牛肉先炒一下, 六七分熟就可以, 盛出。

步骤 4

把番茄香菇和青椒丢进去, 炒一下。

步骤 5

翻炒一下

步骤 6

加水, 烧开  然后放入粉丝。

步骤 7

煮到粉丝变软,盛出食用。

牛肉地瓜咋炖好吃

1、地瓜削皮切成滚刀块西红柿用开水烫一下去皮切成块.牛腩切成三厘米左右的方块;

2、锅内加水放姜葱段烧开放入放入一勺料酒.加入牛腩焯水;

3、压力锅加入热水.放入葱姜段和炖牛肉料包压上25分钟.很喜欢我买的这款炖牛肉料包.味道刚刚好.炖肉料包里有大料 花椒 香叶 枸杞白果桂皮 山楂 草蔻.如果不买料包的话也可以自己配备自己喜欢的料;

4、把压好的牛肉捞出沥干水分,牛肉汤留用;

5、炒锅放平时炒菜的油量.放入少许姜丝煸出香味儿放入牛肉翻炒;

6、放入一半的西红柿块儿和牛肉一起炒;

7、炒至西红柿软化出汁,加入牛肉汤炖;

8、待锅内牛肉汤煮开后加入地瓜块,地瓜熟后加入其余的西红柿块加盐调味儿即可。

牛肉地瓜汤的做法大全家常

一、切洗

牛肉要先截断牛肉纤维。在炖牛肉之前,先用冷水把切好的牛肉泡上大约1个小时,这样牛肉的口感会更加松软。等牛肉浸泡之后,在将牛肉放进烧开的水中,撇去水面的血沫子。再加上一点开水,彻底煮出血沫子。这样煮出的肉汤才能鲜一些。

二、用水

炖牛肉的记得要用热水,不能用冷水。热水可以锁住牛肉表面蛋白和营养,保证牛肉的鲜美味道。用冷水的话就达不到这个效果。

要注意的是,炖牛肉最好一次性的把水加够,如果发现没加够水,然后可以适量加入点开水。

三、放盐

一定要注意放盐的时间,盐与酱油放早了,牛肉就不容易煮烂。并且还会影响牛肉汤的味道。所以放盐和酱油的时间要掌握好,等到牛肉炖至九成熟的时候再放入适量的盐。盐要最后放。

四、放茶叶

“将少许的茶叶放入一个干净的布袋中,茶叶没有什么要求,普通的茶叶就可以。然后扎紧布袋口,放入锅中和牛肉一起炖。用这种方法炖出来的牛肉会有一种清香。牛肉熟的也更快。

五、放酒或醋、山楂或萝卜

炖牛肉的时候,可以适量的加一些酒或者醋,这样炖出来的牛肉会更软烂。

在肉锅里放入几片萝卜或者几个山楂,既可以使牛肉熟得快

牛肉地瓜的做法大全家常菜视频

1.牛肉切成小块备用。

2.葱切成丝,姜,小红辣椒备用。

3.干地瓜梗提前用水泡开备用。

4.起锅,放油,爆香葱丝。

5.放入切好的牛肉丁翻炒。

6.放入地瓜梗翻炒。

7.加入适量的酱油。

8.加入红辣椒。和清水,大火炖开后,中火炖半个小时左右。

牛肉地瓜的做法大全家常菜窍门

用料做法:

煮熟的白粥1碗,红薯粒150克,牛肉沫100克,香菜、盐适量。

步骤 1

准备好上述食材,红薯粒、香菜。

步骤 2

牛肉沫,宝宝容易吃。

步骤 3

锅内放油,油热先炒红薯粒

步骤 4

再加入牛肉沫炒熟。

步骤 5

倒入煮好的白粥里,五分钟后加点盐、香菜出锅。

牛肉地瓜怎么做

1.凉水将处理好的牛肉,放置国中家一点料酒,煮出血沫,捞出洗干净,沥干水分备用。

2.芹菜,洋葱,青红椒切少许摸过,两个红薯切块备用

3.准备葱姜,桂皮,肉蔻、小茴香、橘子皮、山楂干。

4、少许油,放入适量冰糖炒制焦糖色,放入牛肉,炒制全部上色,水分干。

5、加入盐,准备好的葱姜以及大料,注入开水盖住肉,慢火炖一个小时,再加入红薯,炖十分钟左右。

6、大火收汁,装盘。

牛肉地瓜的做法大全家常菜图片

炸牛肉丸】食材:牛肋条肉3斤,红薯淀粉半斤,馒头3个,鸡蛋5个,姜半斤,盐、鸡精、五香粉、小茴香粉,花椒八角适量。

步骤1,炸牛肉丸子要用红薯淀粉,红薯淀粉吸水性强,油炸后丸子酥脆度更高,黏合度大,丸子结实成型。

步骤2,大干馒头搓碎备用(一斤牛肉一个大馒头,6个馒头差不多1斤)。

步骤3,花椒八角等大料下水煮形成一大碗大料水备用。姜磨碎备用。

步骤4,牛肋条肉切块绞肉机绞碎。

步骤5,倒入姜碎、大料水一碗,加盐5勺,五香粉,小茴香粉,鸡精,顺一个方向搅拌后腌20分钟。

步骤6,腌好的牛肉馅中倒入红薯粉,馒头碎,鸡蛋,搅匀。

步骤7,锅中放胡麻油和豆油各一半,油5成热时,开中小火,挤入牛肉丸炸至金黄浮起捞出。牛肉丸应分批炸。

步骤8,牛肉丸全部炸完捞出,开大火油八成热时,炸好的牛肉丸子炸第二遍至外焦里嫩捞出控油即可。

牛肉配地瓜有什么好处

— 食材清单 —

主料:牛肉500克

辅料:

红薯2个

草果1颗

八角4粒

生抽适量

盐适量

冰糖适量

洋葱10g

— 烹饪步骤 —

1· 锅中热油,放入冰糖、八角、豆蔻翻炒,炒至糖微黄。

2· 放洋葱煸香,倒入焯过水的牛腩,翻炒至微焦。

3· 倒切块的红薯翻炒。

4· 将炒好的红薯牛肉倒入电压力锅,加水至快没过菜面,加少许生抽,电压力锅压40分钟。

5· 从电压力锅中倒出,倒入炒锅或平底锅,加适量盐、老抽,煮至汁收干。

6· 装盘。

牛肉地瓜西红柿怎么做好吃

主料:牛腩1块、地瓜2个、西红柿2个;

配料:葱、姜、料酒、盐。

做法

1.地瓜削皮切成滚刀块西红柿用开水烫一下去皮切成块。

2.牛腩切成三厘米左右的方块;锅内加水放姜葱段烧开放入放入一勺料酒,加入牛腩焯水;

3.压力锅加入热水,放入葱姜段和炖牛肉料包压上25分钟;把压好的牛肉捞出沥干水分,牛肉汤留用;

4.炒锅放平时炒菜的油量,放入少许姜丝煸出香味儿放入牛肉翻炒;放入一半的西红柿块儿和牛肉一起炒;炒至西红柿软化出汁,加入牛肉汤炖;

5.待锅内牛肉汤煮开后加入地瓜块,地瓜熟后加入其余的西红柿块加盐调味儿即可。

牛肉地瓜西红柿的做法大全的做法大全窍门

用 料:

主材:牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个

搭配:生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣

腌制:地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒

调味:红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量步 骤:

1 . 市场买回来的牛腩洗干净切有点厚度的小块,转点黑胡椒粉和放入2勺料酒抓匀放置15分钟左右。

2 . 土豆削皮切块,西红柿削皮切碎放碗里,胡萝卜切块备用( 姜片3-4片,芹菜和大蒜叶切碎放在一起,小葱切成葱花一部分和芹菜放一起,其他单独放置小碗等出锅撒一把葱花装饰用 )

3 . 土豆削皮切块,西红柿削皮切碎放碗里,胡萝卜切块备用 ( 姜片3-4片,芹菜和大蒜叶切碎放在一起,小葱切成葱花一部分和芹菜放一起,其他单独放置小碗等出锅撒一把葱花装饰用 )

4 . 腌制好的牛腩,放2勺地瓜粉抓匀。

5 . 土豆块油炸至外皮焦黄内部软熟即可捞出。

6 . 捞出的土豆块放在旁边等后边使用。

7 . 牛腩用平底锅烧油煎下,然后用高压锅放2片姜片加水没过牛腩,煮到上汽再小火压煮20分钟左右。(高压锅这一步可以提前做,我忘记拍照,但必须得做,不然牛腩至少得煮2小时才会不会太硬容易塞牙!)

8 . 压好的牛腩放置旁边备用,然后用平底锅烧油爆香姜片,大蒜根。

9 . 爆香后放入切碎的西红柿翻炒几下,加入红糖中火翻炒至西红柿出汁出味大概5分钟左右。

10 . 打开高压锅夹出牛腩放到平底锅中,加入胡萝卜块翻炒几下然后调味:放入准备好的生抽、蚝油。

11 . 然后加入高压锅里剩的汤汁,然后可以额外加入凉白开或者水(水量可以多一点,没过食材再加入一半的水煮开)加入事先切好的芹菜末、大蒜叶、部分葱花、和两小个红辣椒。

12 . 盖上盖子中小火焖煮20分钟(过程小心糊底)

13 . 20分钟后揭开锅盖,放入事先油炸好的土豆块再盖上焖煮15分钟左右,出锅前再根据个人口味用盐巴鸡精调味下。

14 . 还煮了一锅杂粮米饭(大米、红米、藜麦、小米)

15 . 准备一个深口锅连汤汁也一起盛出,然后撒上一把小葱花再转入一点黑胡椒粉装饰就大功告成啦!

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