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牛肉汤炖粉条的做法大全家常做法大全(牛肉炖粉条的做法大全家常窍门)

2023-05-31 01:30:12饮食小常识1

牛肉炖粉条的做法大全家常窍门

这个家常菜得先炖牛肉,然后下粉条,再放柿子。

炖牛肉粉条怎么做好吃又烂

锅中倒油辣椒葱姜蒜爆香倒入熟牛肉加足量水,放入粉条加各种调味料,炖20分钟左右,出锅前撒葱花香菜即可

牛肉炖粉条怎么做好吃窍门

食材:五花肉、红薯粉条

调料:菜籽油、大白菜、豆腐皮、姜、葱、干辣椒、花椒、蒜苗、八角、桂皮、香叶、盐、胡椒、味极鲜酱油、老抽、陈醋、料酒、鸡精

制作步骤:

1.把买回来的五花肉炙一下皮,去除腥味。家里没有喷枪可以把锅烧热了,皮朝下烫到焦黄就可以了,用小刀刮干净后清洗干净,然后切成这样小条。

2.锅烧热了,倒少一点的油,一会煸五花肉的时候还要出油。另外强调一下,肉够新鲜,一定不要去焯水,直接生爆出油才能香味更足。五成油温的时候改中火,把肉倒进去煸炒,火一定不要大了,看到水汽刚刚变干的时候烹入一点料酒进去,把腥气散发出来,再加一点酱油进去增加香味,继续煸到五花肉焦黄吐油了,就把多余的油舀出来。然后加一点花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒和葱姜片进去继续炒一会,炒出香味来。

3.接下来给猪肉上色,个人觉得在家做没有必要费那个劲去炒糖色,加一点老抽或红烧酱油就完全可以,省事又方便。炒上色以后,给锅里加入足量的开水,因为要炖煮一个小时左右,所以水要加够,盖上锅盖转小火炖上50到60分钟。

4.准备配菜,红薯粉条提前两个小时用冷水泡发好;切一点自己喜欢吃的豆腐皮;白菜的叶子摘下来,一定要用刀把菜梗拍烂后再斜刀切成片,这样炖出来才会入味;再准备一点蒜苗节就可以了。

5.时间到了,开盖捡出里面的葱姜和香料,然后转大火倒入白菜梗、豆腐皮和粉条开始调味。根据汤汁颜色可以加点老抽上色,再加点盐、味极鲜酱油和胡椒,再加一点陈醋进去增香提味。

6.汤烧开后转中火再炖上5分钟左右。最后转大火倒入菜叶,加点鸡精调味,加入蒜苗推匀就可以起锅了。

牛肉粉条煲

1/7 干粉丝放到清水中慢慢泡发,泡红椒切成椒圈备用

2/7 泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段

3/7 牛肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀,再倒入适量清水,顺同一个方向搅拌,直到牛肉把清水全部吸干,再继续倒入适量的清水,再搅拌至清水被吸干,重复多几次,这样牛肉就鲜嫩了

4/7 平底锅烧热,倒入5克油,把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分,然后放到砂煲底

5/7

锅里再倒入15克油,下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香,再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火

6/7 马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面

7/7

把生抽、蚝油倒到一个小碗中,加入20克清水调成一碗酱汁,淋到牛肉粉丝上,加盖,把砂煲放到灶上小火煮开即关火,利用砂锅的保温稍焖几分钟,食用前撒香葱末即可

牛肉汤炖粉条怎样做好吃

- 食材 -

牛肉 | 牛骨 | 粉丝卜

生姜 | 草果 |大葱

小葱 | 香菜 | 油豆腐 

步骤 -

1°:牛骨牛肉入锅焯水,捞出备用。

2°:清水中放入焯过水的牛肉牛骨,加入姜片、大葱段、草果炖煮2个小时。

3°:牛肉捞出,切片备用。

4°:将粉丝和油豆腐烫熟后捞出备用。

5°:给辣子浇上热油,放入香菜小葱,根据个人口味加入食盐和辣椒油,用牛肉汤冲开。

6°:在汤中放入粉丝、油豆腐和牛肉片即可。

牛肉炖粉条的做法大全家常窍门图片

1.牛腩买回来切成块,用清水充分的将血水泡出,约4个小时左右,中间换2-3次的清水

2.准备好调料。其中的五香调料包用十三香即可。(用纱布包个小包

3.去除血水后,将牛肉洗净,放入电压力锅依次的放入调料

4.加入红烧酱油、料酒、海鲜酱、柱候酱、蚝油。不放盐。也不放糖

5.加入适量的清水。

6.电压力锅30分钟左右。

7.炖好的牛肉自然冷却打开锅盖,加入适量的盐调味。

8.炖牛腩就做好了。

9.炖肉的时候准备配菜:白菜、豆腐。红薯宽粉条用温水泡软。木耳泡发备用。

10.豆腐炸成豆腐泡备用。

11.锅中放入适量的炖牛肉汤汁,馅放入粉条煮

12.煮软粉条放入豆腐继续煮。

13.然后放入白菜和木耳。

14.翻拌,将粉条尽量翻拌到上面来,以免糊锅。

15.砂锅在炉子上加热备用。待白菜也软烂了,倒入砂锅,加入炖好的牛肉,拌匀。(天气太冷用砂锅保温,也可以直接用碗)

16.撒上一些小香葱即可上桌趁热吃。好美味的。

牛肉炖粉条的做法视频

主料:

娃娃菜1棵、油豆腐12个、牛肉丸5个、粉条1把

辅料:

香葱2棵、姜片3片、食盐适量、白胡椒粉少许、芝麻油适量。

1. 处理食材,将粉条用热水泡软,油豆腐泡、牛肉丸分别切成两半备用。

2. 娃娃菜洗净控干水份,切成大块或者用手撕成大块。

3. 锅中放入高汤,下入牛肉丸,放入一块拍扁的姜块煮沸后汆几分钟,煮至牛肉丸飘起来,确定肉丸熟透。

4. 煮至牛肉丸浮起,放入粉条煮2分钟,在放入切好的白菜、豆腐泡煮一会。煮至白菜变软。

6. 煮至粉条透明,大白菜柔软加入适量食盐、白胡椒粉即可关火盛出即可。

牛肉炖粉怎么做

先把牛肉洗干净,再把牛肉用配料小火炖烂。下粉的时候再加进去就美美哒

牛肉炖粉条的做法大全家常窍门视频

主料 牛肉400g辅料 油适量 盐适量 青椒适量 蒜苗适量 姜丝适量步骤 1.红薯粉用清水泡软2.牛肉切片,辣椒切片,姜切丝3.油锅烧热4.下姜丝炒香后倒入牛肉翻炒5.炒至牛肉变色,加入青椒,剁椒翻炒6.炒至辣椒断生,加盐调味7.盛在碗里备用8.锅里放少许油9.放入泡软的粉条,放点盐一起翻炒10.粉条均匀地沾上油盐后,倒入一碗水,盖上锅盖,把粉条炖熟11.倒入炒好的牛肉翻炒片刻,撒入蒜苗段即可出锅

怎样做牛肉炖粉条

牛肉一斤、牛油(牛肉中的肥膘,煎成)、米粉、油,、豆瓣酱(湖南辣妹子酱最好)、红海椒、炖料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈),香葱。

1、将牛肉中的肥膘剔下来,煎成牛油,备用。

2、米粉泡在冷水里,一个小时,然后烧开水,煮两分钟,捞起,过冷水,盛碗里,备用。

3、牛肉一斤(多筋最好,我是用冰箱里残留的牛霖做的,太柴了),放冷水里浸泡两小时。取出,挤掉血水,拍松,切块。

4、烧锅,入少量油,五成热时下豆瓣酱(半包,如果你能买到湖南辣妹子酱就更好),翻炒出红油,下牛肉,翻炒数下,加热水( 1升)。

5、水开,撇去血沫及油末,视牛肉肥瘦程度加入牛油,以增鲜味。

6、在空置的高压锅里放入干红海椒和炖料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈),然后连牛肉带汤水倒入高压锅。大火炖15分钟。

7、将牛肉码在米粉上,浇汤。洒香葱。

8、大功告成。

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