茄子鸡蛋辣椒的做法大全家常做法大全(茄子鸡蛋青椒的做法)
茄子鸡蛋青椒的做法
主料: 圆茄子、 鸡蛋。 辅料: 大葱、 某种有点小辣的辣椒。
步骤 2
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茄子去皮切块, 辣椒去瓤去籽。 葱等一会切了分一小份放茄子里和一大份炒鸡蛋。
步骤 3
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一锅底油。 因为是平底锅,所以一锅底还是很多的。
步骤 4
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先下辣椒, 再下茄子。 小心辣椒下锅时溅油出来。
步骤 5
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先下辣椒的好处是趁油温高时做出虎皮效果。
步骤 6
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放一点点某种酱油, 和醋。
步骤 7
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最后放少量葱, 不然葱最后都黑了。
步骤 8
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放盐,搅匀。烧茄子部分做好了,盛出来,锅里剩的油盐用来做炒鸡蛋部分。
步骤 9
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放大量葱。 我这大葱很贵。 (-__-)b
步骤 10
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蛋直接打锅里免洗碗。
步骤 11
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翻滚吧!鸡蛋……
步骤 12
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装盘。
茄子鸡蛋青椒馅饺子的做法
所用食材,长紫皮茄子7个,杭椒4个,小洋葱1个,中筋面粉,酵母
所用调料:盐,生抽,老抽,黄豆酱,植物油,蒜,白胡椒粉
制作步骤:
1、茄子有好几个品种,做馅包包子包饺子的话,用长的紫皮茄子比较好,口感更为鲜嫩,刮去茄子外皮,切成小丁,加2小勺食盐,搅拌均匀腌制半小时。
2、腌制半小时后会腌制出来很多水分来,用手攥一下,把水分去除,避免拌好的茄子馅出水不好包。
3、几瓣大蒜切碎,1个小洋葱切碎,几个杭椒也切碎,如果不能吃太辣可加普通辣椒,或是甜椒也不错。
4、炒锅烧热加一些植物油,下入一半的蒜末、洋葱末煸炒一会,将香味炒出来。
5、加入茄子煸炒几下,再加生抽、老抽、适量黄豆酱煸炒均匀,加了黄豆酱的茄子馅,有着酱香味道,真的蛮好吃。
6、最后再加入切碎的杭椒、剩下的洋葱、蒜末、适量盐、少许白胡椒粉煸炒均匀,生抽、黄豆酱都是有咸味的,盐不要加多,避免过咸。炒完的茄子馅可尝一下,再适当调整盐的用量。炒好的茄子馅盛出来晾凉备用。
7、事先用中筋面粉、酵母、白糖、清水和成软硬适中的面团,面粉和水的比例是2:1,和好的面团静置10分钟,再分成若干个小剂子,把每一个都搓圆。
8、最后把小剂子擀成包子皮,包成包子进行发酵,待包子发酵至原来的1.5倍大,拿起来轻盈的状态,水开入锅中火蒸10分钟,关火2分钟取出。
夏天吃肉包子太腻,可试试这款茄子素馅包子,没有肉也一样好吃,软嫩好消化,大人孩子都爱吃。
茄子青椒鸡蛋饼
茄子发面饼的做法
需要的食材有:面粉,酵母粉,茄子,青椒,葱,盐,十三香,熟油,耗油,
详细做法如下:
1,300克面粉,3克酵母粉1勺盐增加面的劲性
先将酵母化开,300克温水一边倒一边用筷子搅拌
2,搅拌成面糊状,盖上保鲜膜发酵40分钟到1个小时左右
3,茄子削皮,先切片,再切条,最后切成沫
放一勺盐让茄子出一下水份
4,青椒切沫,在剁碎一点,防止戳破饼皮
5,葱切葱花,
6,杀过水的茄子,攥干水分
7,盐,十三香,耗油,熟油,搅拌均匀备用
8,案板撒上面粉,防止粘案板,把面来回往里收,就相当于揉面
9,搓成长条,下大小相当的剂子
10,取一个剂子,稍微揉光滑,按成面饼,包入馅料,然后收口,按成薄饼
11,电饼铛刷油,下茄子饼,饼的表面再刷一层油
12,烙3分钟翻面,
13,3分钟后再翻面,两面金黄后就可以出锅了
青茄子炒鸡蛋
食材用料
圆茄子三根,青椒一个,大蒜三瓣,姜两片,豆鼓适量,红辣椒酱一勺,鸡精适量,油适量,盐适量,生抽适量,水100克
做法步骤
1,准备好所有食材!
2,茄子斜着切,大概一厘米的左右的厚度,辣椒切菱形,大蒜切片,姜切丝,备用!
3,锅里放适量的油,烧热后,把大蒜和姜放入爆香!
4,把茄子和青辣椒放入翻炒,大约两分钟!
5,把适量的豆鼓和红辣椒酱放入,翻炒均匀!
6,锅里放适的生抽,盐调味,翻炒片刻,会有点干锅,可以放100克的水,焖两分钟!
7,收汁放适量的鸡精调味!
8,盛起装盘,这道素炒茄子就做好了。
茄子鸡蛋青椒的做法大全
主料
鸡蛋105
茄子145克
辅料
料酒适量
盐适量
鸡精适量
茄子炒鸡蛋的做法步骤
1.材料:鸡蛋、茄子
2.将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
3.打成蛋液,待用。
4.将茄子去蒂清洗一下。
5.放在案板上滚刀块。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的茄子炸一下至软,捞出。
7.接着,锅内留适量的底油,下入蛋液翻炒成块。
8.然后,合入炸好的茄子翻炒一下。
9.最后,加适量的盐。
10.加适量的鸡精。
11.调味炒匀,即成。
12.出锅,装盘。
茄子皮蛋青椒
原料:茄子、皮蛋、二荆条辣椒、酱油。
做法步骤:
第1步、准备好辣椒,茄子和皮蛋两个。最好选用这种二荆条的最好。
第2步、茄子不用去皮对半切开,放在锅里蒸。
第3步、蒸至用筷子轻松能插入茄子就可以了。
第4步、辣椒洗净,中间对半切开。
第5步、皮蛋剥去壳。
第6步、茄子凉了之后,用手撕成条放进一个大碗里,把皮蛋也放进来,加入几粒蒜瓣,放少许酱油与盐,鸡精。
第7步、放油烧热,把辣椒放进去,慢慢的煎,一边用铲子将其压扁,一定要煎透,否则太辣了,不好吃。。
第8步、把煎好的辣椒也放进碗里,凉了之后,用手扯去辣椒的表皮。
第9步、用擀面杖或者擂砵锤,把所有的原料都捣烂,最后加入点芝麻油更香,美味的夏日家常菜就做好了。
茄子鸡蛋怎么做菜
将海带切成片,茄子切成块,鸡蛋搅散,起锅烧油,放入葱姜蒜,爆香,把茄子下入锅中爆炒,然后再把海带放入锅中,翻炒几下,放入盐再一点点汤,烧开即可,另起锅烧油,把鸡蛋煎好,把煎好的鸡蛋放到烧好的茄子上面,用汤汁沁一下
茄子 青椒 鸡蛋
蒸茄子,煮茄子,炒茄子,焖茄子,炸茄子,卤茄子,煎茄子 红烧茄子,茄子煲,凉拌茄子
水煮蛋,蒸蛋,鸡蛋炒辣椒,卤鸡蛋,煎鸡蛋,鸡蛋汤,摊鸡蛋饼,凉拌鸡蛋,盐鸡蛋,鸡蛋羹
茄子鸡蛋青椒的做法视频
做法:1、青椒洗净切片鸡蛋打入碗中搅拌均匀
2、锅加热放适量油把鸡蛋炒好盛出备用
4、锅洗净加热放适量油,把辣椒放入翻炒一分钟,稍稍加一点水 倒入茄子煸炒
5、把鸡蛋放入一起翻炒,放盐调味(喜欢酱油的放点酱油)翻炒均匀即可出锅
青椒茄子鸡肉的做法
【茄子炒豆角】
食材:豇豆1把、茄子1根、蒜3粒、姜1块、1小勺辣椒酱、少许白糖、一勺生抽、一勺蚝油。
做法:
1、需要的食材准备好,茄子洗净切成滚刀块。
2、茄子加一勺盐,抓匀腌制10分钟
3、豇豆洗干净切去两头,切成小段装盘。
4、腌好的茄子用水冲洗一下,挤干水分,姜蒜切成末。
5、锅里倒入适量的食用油,倒入豇豆翻炒至表皮起皱,盛出。
6、然后倒入茄子,多翻炒一会茄子变软盛出。
7、锅中油再倒入少许油,放入姜蒜末炒出香味,1小勺辣椒酱,少许白糖,翻炒均匀。
8、将豇豆茄子倒入翻炒均匀,加少许清水,加一勺生抽,一勺蚝油,翻炒入味即可。
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