无锡滨海家常菜(滨海菜谱)

滨海菜谱

江苏盐城地区有许多美食，其中特色菜包括：盐城沙皮鱼、盐城太阳花雕鸡、盐城海蜇丝、盐城奇味年糕等等。这些特色菜的原因在于盐城地区地势平坦，水网密布，气候温和，资源丰富，是水产品产业、蔬菜产业、畜牧业产业以及粮食产业基地。盐城市人坚持以传统手法烹制食物，保持食材的原汁原味。值得一提的是，盐城的沙皮鱼肉质鲜美，能烹制多道菜品，有“穷人的鲍鱼”的美称，同时盐城太阳花雕鸡也是盐城特色美食之一，用太阳花酿制鸡肉，口感香醇。因此，盐城的特色菜在于丰富的利用当地的优质食材，体现出盐城文化的特色和传承，也因此在各地获得了良好的口碑和信誉。

滨海名吃

1NO.1:蟹黄包盐城传统美食，味道鲜美、唇齿留香。

2NO.2:鸡蛋饼盐城特色小吃，深受当地人喜爱。

3NO.3:糖麻花盐城传统小吃，口味香甜、咀嚼酥脆。

4NO.4:醉蟹盐城特色美食，个大黄多、酒味浓郁。

5NO.5:鱼汤面盐城传统美食，鲜美可口、营养丰富。

6NO.6:滨海香肠盐城特色小吃，味道鲜美、香而不腻。

7NO.7:醉螺盐城特色小吃，酒香浓郁、细嫩鲜美。

8NO.8:藕粉圆子盐城特色小吃，清甜香糯、益胃健脾。

9NO.9:四鳃鲈鱼盐城传统美食，肥嫩鲜美、少刺无腥。

10NO.10:米饭饼盐城传统小吃，外焦里嫩、绵软喷香。

滨海著名的美食

10大名菜有：红烧狮子头，炸肉皮烧杂烩，萝卜烧乌子，涨蛋糕，红烧肉，藕粉圆子，大纵湖大闸蟹，虾来羹，大冈盐水鹅，红烧鱼等。

滨海家常菜

天津滨海机场。大概70个左右登机口，不大，很方便，出发高峰安检入口排队很吓人的，建议提前抵达。

餐饮:麦当劳、肯德基、汉堡王，洋快餐全品大集合。也有真功夫、兰州拉面、天津家常菜和小吃。

特色:天津非遗纪念品陈列展示加销售的商店很有特色值得参考。

滨海好吃的饭店

威海卫大酒店，海草馆自助，大京园，威胜大酒店，小科烤肉，北方饺子王，高阳饭店，祯家宝，滨海小渔村，故乡狗肉馆，东北酱大骨

滨海特色饭店

青岛前十粤菜馆：

廣御點(新城吾悦广场店)

地址：滨海大道2888号新城吾悦广场D6栋

铭家点心

地址：秦岭路19号

太兴餐厅（青岛万象城店）

地址：山东路6号甲青岛万象城B1层

东方饭店.东部早茶店

地址：银川东路3号(国信体育场内环湖区一层)

潮粤轩早茶粤菜（颐中皇冠店）

地址：香港中路76号颐中假日酒店2楼

醇味炖品餐厅

地址：燕儿岛路6号

章记肠粉粤式茶点

地址：漳州二路115号

意點心儀广式手工茶点

地址：李沧区和谐广场5F

粤港餐厅

地址：东海中路11号海情大酒店A座二楼

粤汇饭店（江西路店）

地址：江西路162号

滨海有哪些饭店菜好吃

南通国家4A级旅游风景名胜区有狼山风景区、濠河风景区。还有海安的青墩文化遗址，如皋的水绘园和定慧寺，通州的文天祥南归渡海亭，如东的"海上迪斯科"（踩文蛤）和"空中交响乐"（海滨放风筝），启东的圆陀角观日亭等名闻遐迩。 好吃的有：西亭脆饼、正场薰糕、石港乳腐、金沙茶食（寸金糖等）、兴仁猪头肉、通东薄荷、南通茶食（嵌桃麻糕等）、南通鹞子。

滨海名菜

　　1. 灯盏糕

　　据说，清光绪年间温州有姓陈的兄弟二人，在市区东门陡门头路亭制卖一种形似灯盏的点心，形似灯盏，独具风味，一时名声大振，便被称为“灯盏糕”。现在，在温州比较有名的是“大王”灯盏糕和“扁头”灯盏糕，以鲍鱼为馅的是最贵的，最普通的就是萝卜丝陷的了，只见师傅先在一个大汤勺里铺一层面浆，用萝卜丝将汤勺填满，再盖上一层面浆。听师傅说那面浆是要恰到好处的，要看起来挺稀，明摆着溢到汤勺外面却流不下来。这样做完以后，再把汤勺伸到沸油底下，“兹啦”一声响，香气就冒出来了。光听着声音就让人直流口水了，更何况那香气；灯盏糕在油里炸到一定程度之后，就需要翻过来了。把汤勺提起来，微颤几下，把油甩掉，再猛地一拎，灯盏糕就在半空中转了一个身，然后稳稳地落回到勺子里。这样高水准制成的灯盏糕，味道自然不同凡响，外皮酥松脆甜，肉馅则煞是爽口。

　　2. 猪油糕

　　这其实是一个糯米团，把它摊成薄薄的，放在猪油里煎到外皮稍脆时就可以吃了，吃时撒上些白糖，然后用粽子叶包着，猪油糕简单而古朴，为一代代的温州人所喜爱，它并没有象温州的其它小吃那样有那种特别通俗的“招牌”店，而是分散在各个简单而古朴的小巷里。

　　3. 楠溪麦饼

　　其实这种食品比较多见，把面粉和好，里面放入梅菜，肥猪肉，包好，擀成薄薄的，放进炉中烤就可以了。但是温州永嘉的楠溪江“王大妈麦饼”吃过后绝对不会让你忘记。做麦饼的师傅告诉我，和面、做陷、包的时候皮的厚薄和烤的时间和火候都是十分讲究的，正是这一步步的精工细作才会有松脆弱、喷香的美味麦饼。

　　4.鱼丸汤、敲鱼汤

　　作为沿海城市的温州，它的小吃中自然不会少了鱼制品，鱼丸和敲鱼可以说是最广为人知的了。温州的鱼丸不是原形的，以鱼肉或海鳗肉为主料，切成细条，用酒、味精、盐渍片刻，加白淀粉，用手揉透，然后用手指摘入沸水中，上浮便熟。吃的时候连原汤舀入小碗中，加米醋、味精、胡椒粉和葱花，小心翼翼地舀起一勺送入口中，唇齿间溢满一股淡淡腥味的鱼鲜味道，用力一嚼，还会发现这“鱼丸”颇有劲道，弹性十足。温州大街小巷设有许多鱼丸店摊。1998年12月，温州酒家的鱼丸以其风味佳，有特色，同县前汤圆店麻心汤圆一起被认定为“中华名小吃”。

　　而敲鱼汤也可以说是温州的一道名菜了，它也是鱼去骨和面粉，不过要把它敲得很薄很薄的一张。吃时，把它切成一条一条的，然后用加三丝（也就是萝卜丝之类的）煮，加醋，胡椒粉。吃起来不仅鲜，因为它是被反复敲打出来的，所以特别有劲道。这道菜应该是别的地方没有的，所以有机会去温州的话一定要尝尝这道名菜。

　　5. “矮人”松糕

　　即“白糖肥肉松糕”，为温州人谷进芳创制，因谷人矮，个子小，所以叫做“矮人松糕”。这种风味松糕制作很考究，它所选用的全是这一年的纯糯米，过水磨成细粉，拌以猪臀尖肥肉丁、桂花和白糖，再炊熟切块。现做现卖的矮人松糕，吃起来松软绵糯，甜中有咸，点缀于上面的桂花更是让它清香无比。

　　6. “长人”锟钝

　　和“矮人”松糕、“扁头”灯盏糕齐名的就是长人锟钝了。1930年前后，乐清人陈立标在市区铁井栏口经营馄饨，注重质量，馄饨皮薄，用碱得当，馅心新鲜，盖料讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、酒浸虾米等。所煮馄饨，汤清见底，形似花朵，美味爽口。因为他个子很高，所以人称“长人”馄饨。很多来过温州的明星都对温州的馄饨赞不绝口，像周杰伦、任达华，现在温州的长人馄饨店里还挂着任达华和店里师傅的合影还有“长人馄饨真好吃”的亲笔签名。

　　7. 白蛇烧饼

　　又名葱油熏酥烧饼。传说此饼的创制者是一位喜穿白衣的女子，因而称此饼为白蛇烧饼。白蛇烧饼以每50公斤面粉用8．5公斤猪油揉成酥面；馅心也很讲究，将猪肥膘肉切成条，加盐腌渍3天，切丁；甜酱瓜切丁；虾米浸酒后切末，加芝麻油拌匀。将面粉和水加熟猪油，揿成圆形皮子，裹入咸肉、甜酱瓜、虾米、葱等，包成饼生坯，取饴糖水刷在饼面上，撒上芝麻。待烧饼炉升温至约200℃时，将烧饼生坯贴在炉壁上，烘至饼呈淡黄色时，封住炉口，再焖烘约5分钟出炉。出炉的饼色呈淡黄色，入口酥化，酥松味香。

　　8.县前头的汤圆：

　　温州有名的县前汤团原名郑德大汤团，始于清光绪二十七年（1901），相传至今，久盛不衰。那汤圆洁白晶莹、滑糯爽口、汤清香馨、入口即化。记得我在温州读书的时候，时常逃课偷跑到县前头去吃汤圆，至今想起还不禁使人莞然温.州人视吃汤团为吉祥，历来有汤团待客的风俗习惯。市区青年订婚要向亲友赠送汤团券，以示结缘志喜。华侨归国更视吃汤团为故乡情。县前汤团选用上等糯米制作，煮而不破，口感细腻，独负盛名。麻心汤团香甜可口、擂沙汤团味醇爽口，鲜肉汤团入口咬开，便有一股香汁流出，鲜美无比,这3个品种最受人喜爱。1998年12月，国内贸易部在杭州举办全国首届“中华名小吃”认定活动，县前汤圆店的麻心汤圆被认定为“中华名小吃”。

　　9. 马蹄松

　　最早产于清雍正年间乐清白象地方，以形如马蹄得名。它以面粉和红糖作皮，馅入糖心和咸肉丁、红瓜丝、熟芝麻粉、桂花。边斜，五刀开口，用手下压露出糖心， 贴在2000度高温火炭炉桶内壁，用明火焖烘，具有皮脆心软的特点。

　　10. 麻巧

　　原名巧食，源自农历七月初七民间妇女向织女星“乞巧”的风俗。麻巧采用优质面粉、蔗糖、 猪油、食盐、苏打等原辅料，经调制成舌形，撒以芝麻，烘烤而成.

　　11. 薄饼

　　温州人有端午吃薄饼的风俗。制薄饼有一定难度，首先是面粉和水的比例要适当，搅匀后，抓在手中挂而不掉，将面糊往铁煎盘中的轻拖一圈，便烙出一张直径约21厘米、薄如绢帛的面片来。置面片于平盘上，放进肉丝、香菇丝、绿豆牙、蛋丝、鳝丝和韭菜炒成的馅子，卷成圆柱状，蘸原馅心鲜卤而食

　　13.胶冻

　　以黄鱼胶或其他鱼类的膘作原料，加水（50克千鱼胶加2500克水）煮沸，溶化后冷却即成。吃时用刀开成小粒，用酱油、味精、米醋、麻油、胡椒粉等调味。口感清凉、滑润。

　　14.油卵

　　以麻心或豆沙为馅的糯米粉团，外蘸白芝麻，然后油炸，熟时呈老黄色。形状似鸭蛋而略长、空心，因此叫油卵；也有用鲜猪肉和香菇等作馅，形似圆台乒乓球而稍大，名为麻球。瑞安百年老店李大同就是做油卵和油条起家的。

　　15. 黄牛骨由于炖的时间长，肉和筋都很酥烂，浓香溢满腮帮。都说骨边肉特别香，这一整套的黄牛骨还因为配料讲究独特，所以芳香馥郁，入味特浓。牛骨配汤味道营养俱佳，尤其牛排口感纯正，入嘴香酥而不腻。1998年谢秉军，谢秉国兄弟俩在鳌江镇打出了‘平阳黄牛骨’的招牌，专门经营以黄牛为原材料制作的各种小吃，因为味道正宗很多客户慕名而来，如今天“平阳黄牛骨”真正做到家喻户晓，成为温州的一道特色风味小吃。

　　16.【鱼饼】

　　温州鱼饼早在民国十年（1921）就已出名。当时，永强沙村人周阿实专卖鱼饼。主要原料是豆腐、山粉、肥肉，打成长条，放在蒸笼里蒸熟，而后再放在油锅里去炸，人们称他为“鱼饼实”。现在鱼饼制作法又有了进一步的改进，做时先刮取黄鱼、带鱼等少刺多肉的鱼肉剁成肉泥，加入酒料，拌人豆腐、菜泥、葱、姜等和番薯粉揉成粉团，然后作饼形，或上蒸笼，或下油锅炸至焦黄再入锅炖熟，可单独食用，也可以切成片块煮，或切丝加佐料翻炒。

　　17.【江蟹生】

　　江蟹是一个泛指，一般约定俗成的是瓯江中的梭子蟹，经过精劈分解，用醋、酱油、黄酒浸制或辅以其它密法原料，制浸时间约半小时至一小时，因此江蟹生的表面味道就是酸、甜、酱、鲜，蘸了芥末吃，就变成了鲜猛辛辣。我以为，江蟹生是瓯菜系最鲜之一道，在密法调料的浸制下，生的蟹肉果然味道新锐，鲜气逼人，只道是那永宁江，源龙泉溪一泓清流向东，流经南北雁荡山雄险奇峻的山区，沿江是树繁竹秀，清泉浅溪，幽谷铺云，石立风行，蟹便生于这条江上，蟹生瓯江。

　　18.【花蛤】

　　为传统养殖贝类，宁德梅田花蛤以颗粒饱满、含沙质少而闻名海内外。福安溪尾是花蛤种苗生产基地，霞浦盐田花蛤亦久负盛名。温州的产量也很客观，不过这道菜给外地朋友点的时候一定要说清楚，不然很尴尬的……经常出来操外地口音的大叫：“服务员把你们经理叫过来，这个什么蚌的还有血，不烧怎么吃呀……”真是愕然呀……

　　19.【温州高梁肉】

　　相传创制于清代温州横井巷广进样腊味店。用猪脯肉切成薄片，拌以白糖、味精、酱油、绍酒，精盐。经过摊晒，烘干而成。呈圆形，半透明，具有厚薄均匀、脆香可口。食而不厌的特点

　　20.【清明饼】

　　在清明节前，温州城乡家家磨糯米粉做饼，馅以猪肉、笋丝之类，或者嵌以甜糖，俗称“清明饼”。在山区，则采清明草作饼。清明草，即绵菜，也叫“米菜”。学名叫“鼠曲草”，一年生草木。清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶，人们采摘叶顶，洗净捣烂，和之糯米粉，以鲜笋、芥菜、肉丁为馅，制饼蒸熟而食。有的人家，从田间采来绵菜、马兰头、苎麻嫩脑等野菜或青草后，先炊熟晒干，磨细作为饼馅，和上米面或面粉制饼，用两片香泡叶包裹，然后，在饭锅中或蒸笼中蒸熟即成，俗称“蒿饼”。在泰顺，先一日，以绵菜叶或蓬蒿和米粉，馅糖阿日馒头，谓之“蒸糍”。绵菜，色青具有韧性，不但好吃，且贮藏得久，有暖胃作用。清明日这天不举火，以冷食为果腹之物，这即古代为纪念介子推焚绵山取寒食之遗意。现在乐清城关，每当清明前后，街上便有清明饼在卖，味道很好!

　　21.【平阳炒粉干】

　　温州地摊小吃之一，多以粗粉干为多现在炒粉干，基本上以平阳细粉干为多粉干炒的时候加的配料不同，味道也随之不同。

　　22.鸭舌

　　在温州食愈久，就知鸭舌的重要性，无舌不成席。却原来，温州也是水城，一条瓯江浩浩荡荡穿城注入东海，小河且是无数，据说早年，温州城就像威尼斯，城的主要街道是河，是活水的河，上世纪下半叶才将其信河、蝉河等等革命性地填起，遂成为城中主要大道，仍取名信河大道，蝉河大道。今在永昌堡，小河临街，或街临小河，风景依然，可见缩影。水城的温州就应该有大群的鸭子生活，然我不说是鸭子的天堂。不过，我是未谋鸭面，惟在楠溪江见过数只悠游的番鸭。却也是，鸭子这禽，乃江湖隐士，喜芦荡与水泽。

　　23.蝤蠓

　　在瓯菜系中，多是要蒸蝤蠓，蒸熟后的蝤蠓，背壳就是蟹黄色，偏红，螯内之肉尤多，如百合之茎块样洁白。温州人将蟹简分为二：一为膏蟹，是有蟹黄之蟹；一为白蟹，是有蟹肉之蟹。今在雁荡山吃的蝤蠓是白蟹，肉鲜，蘸了浙醋或芥末吃，以蘸醋为鲜。

　　24.肉末海蛰头~

　　温州地处海滨~盛产海鲜类。海蛰生于海中，本身带比较重的咸味，所以一般吃之前，应该放水里浸泡去掉一些咸味，把肉末加调料拌匀后放入锅中蒸5分钟，放入海蛰头即可。海蛰是可以生吃的，而海蛰头是海蛰最好吃的部分。嚼起来脆脆的~同时，很多地方都直接把比较淡的海蛰头切好入盘，放上“花子”（偶只知道方言是这么说的，学名不会叫，叫是那红红的海里生物，有点象给鱼吃的那种小生物那样，但是个头大很多的~），蘸着吃下酒别有一番风味~

　　25.凤尾鱼

　　俗称籽鲚，在温州可大名鼎鼎。“雁荡美酒茶山梅，江心屿后凤尾鱼”，其优美的体形不得不多说两句：鱼体有优美的弧线而侧扁，雄大雌小，鳞呈耀眼的银白色，腹部有棱鳞，尾部分叉，尖细窄长，形如传说中的凤凰尾部，所以名为凤尾鱼。其实据我看来，更象一把弧线优美的小巧剃刀，一下就剌出了我们的思乡之血。据《温州府志》载：“瓯江江心寺后，产鲚鱼长尾扁身，腹背而刀。具有子者，名子鲚。其肉鲜嫩，美味可口。” 温州人吃子鲚多采用油炸之法，食之又香又脆，鲜美可口。“一袋凤尾鱼，万里思乡情。”温州侨乡的一些眷属，每逢凤尾鱼上市，就将它晒得半干，佐以茴香、茶叶和食糖，然后将鱼泡熟，放在小篾排上烘干，精制成鱼干，寄给海外的亲友，让他们分享家乡的温暖与馨香

滨海特色菜

NO.1:大月饼

北海传统小吃，皮薄馅多、入口清香。

NO.2:沙虫笋丝汤

北海特色美食，深受当地人喜爱。

NO.3:卷粉

北海传统美食，外表透明、皮薄馅多。

NO.4:虾仔籺

北海街边小吃，外酥里嫩、鲜美可口。

NO.5:水坞蒙蟹汤

北海特色美食，菜香蟹嫩、味道鲜美。

NO.6:牛肉粉

北海传统美食，鲜甜弹牙、嫩滑可口。

NO.7:蟹仔粉

北海特色小吃，深受各地吃货喜爱。

NO.8:水蛋蒸花蟹

北海特产海鲜，蛋香蟹鲜、软嫩可口。

NO.9:水米乙

北海街边小吃，当地人非常喜爱的早餐。

NO.10:椒盐弹虾

北海特产海鲜，外酥里嫩、味道鲜美。

2、炒螺

侨港地处银滩边上，这里渔民多以海为生，海鲜自然是侨港美食的标配。跟北海市区不同，在侨港才能吃到的味道当数炒螺和烤生蚝，对一些内陆游客来说，它们就是价廉味美的代名词。

3、蟹仔粉

北海人爱吃粉到了一个及其夸张的境界，甚至一天三餐加夜宵都是粉也不觉腻，而侨港的粉却还有一种独特的东南亚风情，更有摄魂的秘方。鸡丝粉和蟹仔粉是其中最具代表性的。

4、卷粉

将大米浸泡后磨或打成米浆，加入适量米糊搅匀，浇上热锅的笼布上迅速被蒸成薄薄的圆形粉皮。卷粉老手们已经用抹上花生油的专用竹刀快捷地将粉皮从笼布上揭起，再加入木耳猪肉等馅料后卷成条状。舀上火炉温炖的高汤，淋上生菜叶后，这样的味道甚至会让有的人一次吃上十多条都觉不过瘾。

滨海是什么菜

天津市滨海新区塘沽蔬菜种苗服务站就出售菜苗菜种子。

地点有两个：天津市塘沽区河头乡善门口村，天津市滨海新区塘沽胡家园街善门口村

滨海 美食

1、即墨炉包

炉包是一道美食，底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳，百吃不厌。即墨的炉包以大柳树炉包最为出名。

大柳树炉包至今已有二十多年的历史，是由精制面粉、精选猪肉、新鲜蔬菜、活海鲜、上等植物油等多种材料经过精湛的工艺加工而成，具有松软香脆味鲜的上好口感。

2、萁馏

把地瓜干磨成面，放到渣沫（黄豆浸泡到吃饱水的程度，用石磨磨成）里搅拌均匀，做成窝窝头状放到锅里蒸熟。口感松软黏腻，豆子的味道与地瓜干的味道相得益彰，香中带甜。

3、海鲜疙瘩汤

即墨的疙瘩汤多以海蛎子、虾仁、海参等海鲜作为辅料，味咸汤醇，滑润清鲜，营养丰富、味道鲜美。

4、鲅鱼水饺

即墨人对鲅鱼都十分偏爱，但只认本地鲅鱼。新鲜的鲅鱼肉剁馅，包进劲道的面皮，汁多个大，清新的海洋味道碰撞最原始的小麦香味，一口下去，满足到哭！

5、即墨锅贴

即墨锅贴，山东即墨的汉族小吃，锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

6、辣炒蛤蜊

作为即墨小吃之一，辣炒蛤蜊是夏天每个餐桌前必不可少的美食。即墨的蛤嫩鲜美，入口不辣，但和着酱汁，鲜香十足，令人回味无穷，配上一杯新鲜啤酒，根本停不下来！

7、即墨麻片

说起即墨地方特色美食，一定要说即墨麻片。即墨人从小吃到大的美食，金黄色的面饼上，撒着一层厚厚的芝麻，口感香、脆、酥、甜，值得品尝！

8、田横花饽饽

即墨的田横花饽饽距今有三百多年历史，不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动。