鸭肉煲海带的做法大全家常做法(鸭肉炖海带好吃吗)

鸭肉炖海带好吃吗

主料：老鸭1只、海带300g辅料：油适量、盐适量、姜片适量1、老鸭洗净。

2、切块后焯水。

3、煮开后捞出鸭肉。

4、重新换清水，加入焯好水的鸭肉和姜片。

5、炖至软烂。

6、因为一次性吃不到，所以一般都是装入大盆中吃多少舀多少。

7、海带洗净。

8、切块。

9、舀出适量老鸭和汤煮开后。

10、加入海带。

11、煮开后调入盐即可。

12、盛出即可享用。

鸭肉海带汤

工具/原料

半只鸭子肉 (1200克)

干海带 (250克)

老姜 20克

大蒜 20克

干辣椒 15克

花椒 3克

菜仔油 180克

大料 3克

八角 3克

清水 600克

料酒 20克

味精 少许

鸡精 少许

方法/步骤

1/8 分步阅读

鸭子肉洗净清水入锅煮5分钟，起锅洗将浮沫待用。

2/8

干海带用清水浸泡半小时，洗净后切成见方3cm的方块待用。

3/8

锅内加入菜仔油烧，冷油下大蒜，老姜至七成热。

4/8

再加入干辣椒段和花椒煎出捍气。

5/8

煮过的鸭子肉入锅内爆炒，期间放入20克料酒。

6/8

鸭子肉炒好后倒入烧锅内，加入豆瓣继续翻炒。

7/8

豆瓣与鸭子肉翻炒均匀后加入切好的海带块继续翻炒1分钟左右。

8/8

加入清水以盖住锅内食材为量，加入大料和八角香料，盖锅盖大火烧开后转小火烧50分钟左右。以少量味精、鸡精拌匀起锅装盘。

鸭肉炖海带的做法窍门

材料：母鸭1只、约重1.25千克、海带350克、姜20克、大葱4根、花椒2克、精盐4克、清水2250毫升。

做法：

1、将鸭的内脏取出洗净，并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉，斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水，捞出待用；

2、将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后，捞出待用。姜拍破，葱挽结；

3、汤锅置旺火上，加清水2250毫升，放入鸭子、鸭内脏、海带、姜、葱、花椒烧开，然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩；

4、再将鸭肝、鸭心放入汤中，约20分钟后，起锅装入汤碗中。

鸭肉煲海带的做法大全家常做法视频

1.将鸭的内脏取出洗净，并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉，斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水，捞出待用。

2.将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后，捞出待用。姜拍破，葱挽结。

3.汤锅置旺火上，加清水2250毫升，放入鸭子、鸭内脏（除鸭肝，鸭心）、海带、姜、葱、花椒烧开，然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩。

4.再将鸭肝、鸭心放入汤中，约20分钟后，起锅装入汤碗中。在吃时，撒入精盐。

鸭肉煲海带有什么功效

　　老鸭汤的佐料是可以用于炖排骨和海带的。　　制作食材：　　猪排骨400克，海带150克，老鸭汤佐料、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。　　制作步骤：　　1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。　　2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净　　3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、老鸭汤佐料、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成

鸭肉煲海带汤的做法

主料 2种

老鸭

半只

莲藕

600g

辅料 2种

蜜枣2颗

姜3片

调料 1种

盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1

鸭肉洗净斩块。

步骤2

冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污。

步骤3

焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜。

步骤4

焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净。

步骤5

所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。

步骤6

食用前可加入适量盐调味。

小贴士

鸭肉焯水加料酒和姜片可以更好地去腥和异味。

鸭肉煲海带的做法大全家常做法图片

其做法主要有以下几种：

鸭子海带汤

材料：鸭肉1只、海带100克、枸杞15克、姜片5片、水适量。

做法：

1）鸭肉洗净，切成块，焯水去血水备用。

2）海带洗净，泡发去咸味，切成小块备用。

3）将锅烧热，放入姜片爆香，加入鸭肉焯水去腥。

4）加入适量水，大火煮开，撇去浮沫。

5）转小火，加入海带、枸杞，煮至鸭肉熟烂即可加盐调味食用。

红枣鸭子海带汤

材料：鸭肉1只，海带100克，红枣10枚，枸杞适量，葱姜适量，料酒、盐适量。

做法：

1）鸭肉飞水后切块备用，海带泡发、切段，红枣洗净。

2）准备一个炖盅，放入鸭块、海带、红枣、葱姜、料酒和出水，盖上盖子。

3）将炖盅放入蒸锅中，大火蒸2小时左右，至鸭肉熟烂即可。

4）炖汤前10分钟加入枸杞。

5）调味后食用即可。

嫩鸭海带煲

材料：鸭肉300克，干海带100克，胡萝卜1根，洋葱半个，姜适量，料酒、盐适量。

做法：

1）鸭肉洗净后切块备用，干海带用凉水浸泡2小时至软化。

2）锅热加姜片，放入鸭肉爆炒至金黄色，加入料酒炒匀。

3）加入热水，放入海带、切块的胡萝卜、洋葱，再加盖焖25分钟。

4）煮至汤汁浓稠即可，加盐调味后即可食用。

鸭子海带汤有清热解毒、润燥止渴、健脾益气的功效，适宜夏季或凉爽季节食用。

鸭肉 海带

原料：鸭腱 (120克)

海带 (400克)

油 (15克)

盐 (1克)

糖 10克

黑胡椒粉 15克

姜 10克

红椒 20克

做法：1.准备好所有食材，先将海带洗净、沥干水分；鸭腿洗净，剁小块；青红椒、洋葱、姜蒜均切块。

2.锅中倒入油，烧热，加入白糖。

3.中火炒白糖，炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒。

4.加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鸭肉上色。

5.鸭肉上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒。

6.加入盐、胡椒、青红椒、洋葱，加400毫升水；大火煮开，小火慢炖，炖熟即可。

鸭肉炖海带汤功效与作用

　制作食材：　　猪排骨400克，海带150克，老鸭汤佐料、葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。　　制作步骤：　　1.将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。　　

2.排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净　

　3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、老鸭汤佐料、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成

鸭肉煲海带的做法大全家常做法窍门

炖老鸭汤的做法材料老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把做法1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。

2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。（用砂锅炖3-4小时）