白菜焖面条的家常做法大全(白菜焖面条怎么做好吃)
白菜焖面条怎么做好吃
主料:面条500g,圆白菜80g辅料:油适量,盐适量,酱油适量,葱适量,肉适量大白菜炒面步骤1.面条是买的现成的2.上锅,放水,把面条放入蒸屉中蒸熟3.把圆白菜、肉、葱切好,备用4.上锅,放油,把肉先放入煸炒5.放入切好的葱花,提味6.放入切好的圆白菜7.菜中加入酱油,盐,炒至8成熟8.再把蒸熟悉的面条放在菜上面,盖上锅盖,蒸上两分钟,就可出锅9.出锅时可放入些香油,这样味道好些。
白菜焖面条怎么做好吃家常做法大全
西红柿吵白菜就好了
大白菜焖面条
主料:五花肉100~150g一定要略肥的,青椒(或白菜、黄豆芽、长、短豆角等均可)适量,生姜,酱油,盐,机制湿面500g(薄型做捞面条用那种,不要用那种厚型的做汤面条的,或者用很细的那种湿面为最好)
蒸面条的做法:
①面条放蒸锅隔水蒸,锅冒哈气(俺家乡话,就是那股白的水汽)后10~15分种端锅,放置一边备用
②五花肉切薄片,不要特别薄,否则蒸后肉片会找不到的;青椒切块,生姜切片或丝(我喜欢切丝,因为那样吃的时候不容易感觉到)
③肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀,炒锅加油,烧热,加生姜丝,炒肉,然后放入青椒,翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐,盖锅盖略炖几分钟端锅。注意:酱油、食盐及水量应较多,要求菜汤量较多、略咸些,且酱色较浓(因为面条不加盐,菜汤要为面条上味及上色)
④把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀,最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色,且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握
⑤蒸锅在笼篦上铺上笼布(无笼布用大片白菜叶子铺匀也可),把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上,盖严锅盖(必要时可加重物于锅盖上),隔水蒸,时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅
白菜焖面条怎么做好吃视频
首先我们应该把食材准备好,然后烧开水煮面,再然后就是热锅放油把面炒一下,加入白菜丝,放上面汤,大火烧开
白菜焖面条怎么做好吃又简单
主料
面条(300克),豆角(400克)
辅料
食用油(2汤匙),盐(3克),葱(适量),蒜(适量),生抽(2汤匙),老抽(1茶匙),红椒(1个),芝麻油(1茶匙),老陈醋(1汤匙)
厨具
炒锅
步骤
1、炒锅倒油,葱、水炒香后放入豆角煸炒。
2、炒至豆角微微变色后加水,水面不要超过豆角。
3、锅里的水煮沸后放入面条。
4、盖盖,中火焖制10分钟。
5、十分钟后用筷子把面条挑散,以便水蒸气更好的散出,继续盖盖焖制
6、碗里放入所有调料。
7、锅里的水分快干时倒入碗汁,关火。
8、拌匀,即可享用了。
9、美味素焖面,有菜有面,营养丰富。
白菜焖面条的做法
1、首先,把小白菜去根洗净备用。
2、然后把蒜瓣切片,葱花切碎,西红柿切成块状。
3、在锅中放入适量花生油,待油温热,放入蒜瓣和葱花爆香。
4、放入西红柿翻炒一分钟,炒出西红柿汁,如果不喜欢吃酸的可以不放西红柿。
5、放入小白菜翻炒两分钟,放入盐、生抽,然后再放入适量的清水。
6、待锅中水煮沸后放入面条,稍微搅拌一下,以免粘锅。
7、待再次开锅后,放入两颗鸡蛋,快出锅时放点香油使面条更香,这样一道营养又简单的小白菜面条就做成了。
白菜闷面条视频
用料:大白菜适量、肉末适量、青椒红椒各一个、姜适量、蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量、酱油膏可用老抽代替、鸡精也可不加
步骤:1.肉末是冰冻的,前一晚拿出来解冻,如果有新鲜的最好。
2.准备好材料之后可以先用锅煮上水,一大锅冷水需要时间,然后一边烧水一边洗菜切菜
。3.所以菜都切好之后(都往小了切),肉末加酱油和酱油膏(这个最推荐了,很好的配料,当然没有也行,用老抽代替)再加点胡椒粉,鸡精。搅拌均匀。准备下锅炒。
4.肉末炒好乘出,备用。这时水已经开了,把面条放进去煮,记得水再次沸腾时要关到中火,不然会喷出来。
5.放了面锅里再放油加热,把切碎的姜蒜放进去爆香,再加入青椒红椒炒一炒,然后把白菜杆扔进去先炒一下,因为叶子更容易熟,偷懒的话也可以一起倒下锅翻炒。火不用关小,炒白菜火大一些味道更好更多水分。
6.白菜翻炒两三分钟就可以把之前炒好的肉末加进去了,一起大火翻炒一分钟,关中火,加入盐和酱油。
7.炒到水分出来之后,关小火。
8.小火,盖上锅盖闷一闷,大概一两分钟就好。
白菜焖面条怎么做好吃窍门
主料
面粉300g 牛肉200g
毛白菜400g
辅料
油适量 盐适量
花椒粉适量 草果粉适量
鸡精适量 酱油适量
番茄酱适量 红辣椒2个
大葱1根 大蒜6瓣
毛白菜拌面的做法步骤
1.面粉加一小勺盐,用温水和面,揉成光滑的面团;
2.面团抹上少许食用油,擀面杖擀开,用刀化成条,盖上保鲜膜;
3.准备毛白菜、红辣椒、大葱、大蒜;
4.牛肉切片;
5.毛白菜切段;
6.红辣椒切块;
7.大葱切段,大蒜切片;
8.热锅热油,下牛肉片,炒至变色;
9.放入草果粉、花椒粉、盐、酱油、大葱、大蒜炒香;
10.下毛白菜翻炒;
11.下红辣椒炒匀,倒入番茄酱;
12.撒入鸡精炒匀。
13.锅中把水烧开;
14.用双手将面搓成用棍型,再拉开成拉条子后下入锅中;
15.拉条子煮1-2分钟捞出;
16.炒好的毛白菜码在面上,吃上拌匀即可。
大白菜焖面
焖面条,是路边摊和外卖中常见的食物,味浓,开胃,顶饿,最主要的是做起来方便,起一口大锅,一锅出6人份非常简单,适应于目前的快节奏生活。
虽够不上美味佳肴,但也讲究个形、色、软、味。
“形”指的是做好的面条重叠,交缠而不粘坨,筷子一夹如流瀑般顺直。
“色”指的是酱油上色过后,面条光鲜发亮,引人食欲。
“软”指的是面条劲道,却柔软不发硬,上下牙一碰,面条即断。
“味”指的是配菜之味,醋酸之味、油花之味,蒜香之味。
配菜是其次,甘兰、茄子、豆角都可以,焖面条好不好吃,主要取决于调料的搭配和入锅时机。今天就和大家分享一下,在街巷市井之中,焖面条的经典做法,非常详细,记得收藏哦。
白菜焖面条
主料:面条、白菜。
辅料:八角、葱花、甜面酱、醋、老抽、盐、鸡精、蒜。
第一步:炒白菜
锅内中火热油,油热后放八角、葱花煸香,加适量的甜面酱(不要太多),倒入切成丝的白菜翻炒至5成熟,中途放适量的盐。
第二步:加水
白菜上色变软后,加入清水,以水面刚好没有没过白菜为佳,这边推荐使用热水,开锅快的同时,也可以使白菜更好的入味。
第三步:铺面条
就像是我们平常炖白菜一样,待锅中水沸腾,我们铺上面条,盖上锅盖,利用锅内的热度,和锅盖上的蒸馏水将其焖至变软。
这里要说一下:面条一定要分散开,均匀的铺在白菜上,否则等下面的水翻上来,没有分开的面条就会坨在一块,难吃的同时,也很难焖熟。
第四步:面条煮软加调料
这是最重要的一步,此时的面条已被焖软,从面条中间扒开一部分,分别加入醋、老抽、鸡精。
让调料充分的沾在锅底部的白菜上,再用筷子上下翻调,将面条与白菜拌匀。
不要直接往面条上到,因为此时的面条极易吸水,调料的味道都被面条吸收了,下面的白菜吃起来就没有什么味道了。
第五步:加蒜瓣
无论是炸酱面还是凉面,甚至拉面,只要是面条,大蒜都是最佳拍档。
出锅前最重要的一步,加上蒜瓣,翻拌一下,让蒜香均匀的沾满每一根面条,这时候就可以出锅啦。
蒜瓣受热之后,蒜香味骤减,炒熟了的蒜瓣味道大打折扣,所以出锅前放蒜瓣最佳。
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