海鲜牛肉面的做法大全家常(海鲜牛肉粉的做法)

海鲜牛肉粉的做法

香料配方：

小茴香65克、八角30克、花椒30克、桂皮20克、草果15克、白扣15克、白胡椒15克、陈皮15克、香籽10克、草蔻10克、良姜10克、桂籽8克，甘草8克、肉蔻6克，千里香5克，筚拨5克，香叶5克，山楂5克、丁香5克、香茅草2克、罗汉果1克。

（香料使用方法：将以上香料打成颗粒状，装入煲鱼袋中，用清水浸泡10分钟去除灰尘和杂味后再食用）

酱料配方：黄豆酱1000克、海鲜酱500克、柱候酱250克、，原味牛骨膏200克、牛肉粉200克。

（使用方法：将以上所有材料混合调匀即可）

一、高汤熬制方法：

鸡骨架20斤、猪棒骨10斤、白条鸡1只、牛油2斤。

熬制方法：

1、将鸡骨架、猪棒骨、白条鸡放入清水中浸泡出血水，清洗干净，备用。

2、不锈钢桶中加入清水50斤，放入处理好的白条鸡、鸡骨架、猪棒骨和牛油以及香料包一个，大火烧开后煮50分钟，改为小火煮两小时后将所有材料打捞出来（打捞出来的材料要保留下次食用）即可。

二、卤水调味：

每10斤的高汤加入混合酱料100克、食盐60-80克、牛肉粉30克、鸡精30克、味精10克、乙基麦芽酚3克，搅拌均匀后即可。

三、牛杂处理方法：

生牛杂放入清水中浸泡出血水，捞出后放入锅中加入适量清水浸泡，加入葱段、姜片、料酒大火烧开后撇去浮沫，煮至基本成熟后捞出，再次清洗干净，备用。

四、售卖：

售卖时将适量卤水倒入喷泉牛杂锅中，牛杂以及配菜放入汤锅外侧格子中，顾客点好后放入不锈钢漏勺中涮熟后放入碗中，再根据顾客口味加入适量红油、麻油、葱花、香菜、辣椒段、酥花生、白芝麻等即可。

注意事项：

1、调味比例仅供参考要根据地区口味调整。

2、不要等卤水使用完了再熬制，每次熬制时要加入10斤老卤，再加入清水和上次用过的材料煮，所有材料可以反复使用三次。

3、食材的搭配也根据地区口味调整，例如：可以用粉丝、土豆粉、米粉、方便面等打底。

海鲜牛肉面图片

白家粉丝袋装，事实证明，桶装还是比袋装更受欢迎，辽宁地区参考零售价4元意大利快熟面番茄肉酱煮拌面153g，辽宁地区参考零售价7.5元合味道海鲜面，辽宁地区参考零售价6.8元康师傅香辣牛肉面桶装，辽宁地区参考零售价4.5元农心香菇辛拉面（桶），辽宁地区参考零售价8元农心辣白菜辛拉面（桶），辽宁地区参考零售价8元康师傅鲜虾鱼板面袋装，辽宁地区参考零售价3元香雪纸包挂面，也许因为我是辽宁人，这是我一生一世都吃不腻的面，辽宁地区参考零售价6.5元合味道五香牛肉面，辽宁地区参考售价6.8元康师傅老坛酸菜牛肉面袋装，辽宁地区参考零售价3元康师傅酸辣牛肉面袋装，辽宁地区参考零售价3元康师傅小鸡炖蘑菇桶装，辽宁地区参考零售价4.5元剩下的方便面品种相对来说就没有这25种好卖了，大家可以根据这25种方便面，根据当地经济状况，设计出属于且适合自己的方便面价格带和品类规划。

海鲜 牛肉

1、虾牛肉两者都很有营养，营养价值也不同。

2、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

3、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

4、牛肉的营养价值非常高，牛肉具有滋养身体的作用，并且能够增强肌肉的力量，经常吃牛肉可以促进肌肉的增长，并且也可以增强机体的免疫功能，可以提高人体抗病能力，能促进人体恢复正常，可以起到抗病抗衰老的作用，经常吃牛肉，还可以起到补铁补血的作用，能有效避免缺铁性贫血，牛肉的若干功效。

海鲜面可以加牛肉吗

1.准备原材料牛肉粒，鲍鱼、海虾、扇贝先煮成七分熟、大米、韭菜。

2.海鲜切成大小的小段鲍鱼去壳取出肉肉。

3.韭菜切一厘米宽的粒状。

4.大米放入锅中淘洗干净添加适量清水大火煮起来。

5.大米煮至七成熟改中火煮。

6.放入牛肉粒，鲍鱼、海虾、扇贝煮十分钟。

7.放入韭菜改小火煮两分钟。

8.煮至海鲜入味米粥粘稠就差不多了。

9.最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

10.美味可口的牛肉鲍鱼海鲜粥装入容器中就大功告成了

海鲜牛肉拌面

主料:

面条一把

牛肉一块

辅料:

油一勺 盐一撮 红尖椒几个 青菜几颗 生抽一勺 花椒几颗

牛肉拌面家常的做法:

步骤1 食材准备好

步骤2 烧开一锅水，将面条煮熟，

步骤3 煮面条的时候，可以准备盘饰了，我就地取材，选用黄瓜简单装盘

步骤4 煮熟的面条捞出，放入冷开水里泡凉

步骤5 控干水，捞入盆里

步骤6 油锅烧热，爆香花椒

步骤7 加入牛肉碎，炒至变色

步骤8 将小尖椒倒进去，炒出辣味

步骤9 加入盐

步骤10 淋入少许生抽

步骤11 沿着锅边淋入少许水，烧开

步骤12 将碎牛肉带汁倒入面条中

步骤13 快速拌匀，放上黄瓜做的盘饰即可

海鲜牛肉面的做法大全家常窍门

　　1.名称：绝味 广告语：惊奇，惊呼，霸道！

　　2.名称：海平面 广告语：等闲食得东风面。

　　3.名称：珍馐面馆 广告语：吃的是健康，品的是美味。

　　4.名称：美食客 广告语：想家的时候，美食客就在您身边。

　　5.名称：八鲜过海 广告语：不吃不知道！

海鲜牛肉面怎么做好吃

乐怡木棉花海鲜面

人均：57元

地址：兴融九路国际商会大厦B栋0101A (地铁2/3/11号线福田站1号口430米,购物公园B出口500米)

推荐理由：

环境清新,有点类似网红店的风格,能看到在装修这方面下了不少努力的，分量还不错,不是太饿的话,吃饱还是没有问题的，食材看着就很新鲜,汤比较可口,用料也是+足的，比较推荐八仙过海，入口就是满满的鲜味,跟朋友一起来，是个不错的体验哦。

推荐菜：

「厨师长推荐的八仙过海面」真材实料用料新鲜汤头鲜甜分量嘛见仁见智-份面是- -个人的分量不是很饿的状态下就够饱了如果是男生又饿的话应该是有点不够的。

「丘小姐的黄鱼面」其实我觉得味道跟八仙过海是一样的 只是里面的料没那么多还有碗不-样鱼汤是鲜甜的。

「小孱鱼」店家好像说是他们自己腌制并煎的小鱼吧,挺适合下酒的味道也不错但是稍微有点过咸了而且带甜味我个人不是非常喜欢带甜味的食物但也觉得挺好吃。

海鲜牛肉面的做法大全家常视频

主要食材：牛肉1000克洗净剁成大块，放到清水中泡30分钟左右，中途要换几次水，然后捞出沥干水分备用。红萝卜1根洗净用刀切成丝，蒜瓣5个用刀剁成蒜末，小葱一束葱白切成段，葱叶剁成末，姜适量洗净用刀切成丝，鸡架两只放到清水里洗净，捞出控干水分剁成大块备用。

辅助调料：郫县豆瓣酱两汤勺，剁椒酱1大勺，冰糖糖适量。

香料配比：八角20克，花椒 18克，干姜5克，陈皮6克，桂皮43克，小茴香8克。

老汤制作配方：净锅上火倒入倒入适量的纯净水，放入牛肉块，然后放入适量的老抽，生抽，料酒。八角20克，花椒 18克，干姜5克，陈皮6克，桂皮43克，小茴香8克，加以炖煮就成老汤了。

主要步骤：1、红萝卜切成丝，蒜剥粒，姜切丝，小葱叶切末，葱白切段，香菜切碎。

2、牛肉切成大块放入盆中，然后倒入清水完全浸泡清水中大约半小时左右，中间一定要换几次水，然后捞出洗净切块，鸡架也另放到盆中倒入清水洗净剁成大块备用，老汤在冰箱中取出自然开化备用。

3、净锅上火倒入清水，分别把把鸡架和牛肉块倒入凉水中烧开，烧开之后撇去浮沫，然后捞出用水冲净然后沥干水分备用。

4、净锅上火倒入，锅中放少许的纯净水，然后再倒入自然化开的老汤大火烧开，然后到入牛肉、小葱、姜片、大火煮开后，立即转小火炖制90分钟至牛肉成熟即可。切记：如果老汤是头天刚用过的，就不用添加任何香料，味道也相当香醇，如果是用过三次以上的老汤，一定要记得添加新的香料，否则汤头就会发腥。炖出来的肉的味道就会大打折扣。

5、净锅上火倒入倒入色拉油、猪油、牛油（比例1：1：1）烧热，然后放入花椒一小把小火爆出香味，之后放入葱段蒜粒小火继续爆香，然后在放入郫县豆瓣酱，在放入剁椒，加入纯净水大火烧开后，立即转小火再炖30分钟之后。用工具捞起锅中调味料渣，把剩下红汤倒入卤桶中备用；

6、然后从卤水中捞起牛肉块，在放到盛红汤的卤桶中在一次炖制30分钟，然后放入红萝丝。

7、在放入红萝卜丝之后再小火炖至15分钟后，然后放入少许冰糖调味，这时卤桶中的就是汤就是我们想要的汤头了。

8、净锅上火倒入清水烧开放入面条煮熟，之后在煮好的面里浇上汤头放上青菜，撒上香菜碎青葱碎即可。

海鲜牛牛肉图片

牛板筋不是海鲜，海鲜是指1、蟹类：青蟹、毛蟹、梭子蟹、红蟹等。

2、贝类：海螺、芒果贝、蚬子、北极贝、象拔蚌、海虹、蛏子、文蛤、带子等。

3、鱼类海鲜分生鲜和冰鲜两种，生鲜有：大黄鱼、多宝鱼、海鳝鱼、海鲶鱼、鲈鱼、鲅鱼等；冰鲜有：三文鱼、老板鱼、黄花鱼、安康鱼、沙丁鱼、、鲳鱼、带鱼、金枪鱼、八爪鱼、乌鱼等。

4、藻类：海带、裙带菜、龙须菜、海木耳等。

5、虾类：基围虾、皮皮虾、龙虾、青虾、大海虾、竹节虾等。

6、肉类：海参、鲍鱼、大蛤肉、蛎肉、扇贝肉、海肠、毛蚬肉、鱿鱼须、蛰头、蛰皮等。

7、水发类：虾仁、蟹黄、鱼肠、鱼白、水发参等。

海鲜牛牛肉的做法大全

一、材料

牛白肉膘200g，盐，胡椒，橄榄油，胡萝卜，芹菜1根，大蒜1头，丁香，整粒的黑胡椒，肉豆蔻，水。

二、制作方法

1、将牛白肉膘用盐和胡椒腌制。

2、厚底锅中放油，将腌制好的牛白肉膘放入锅中，将其四周都煎制上色。

3、接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。

4、将1整头大蒜对半切开放入锅中。

5、接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉。

6、锅中加水来炖煮牛白肉膘。

7、将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时。

8、这样制作的牛白肉膘会非常酥软。将制作好的牛白肉膘取出切片即可。