西红柿茄子炒面的做法大全家常做法大全(西红柿茄子拌面)

西红柿茄子拌面

主料：

茄子一个

土豆2个小的

西红柿一个

苦荞面一份

白面2份

辅料：

姜末少许

花生油少许

盐少许

料酒少许

陈醋少许

做法：

1. 一份苦荞面，两份白面，放少许盐，温水和成软硬适中的面团，盖上盖子，醒发。

2. 醒发面的时候做臊子，去皮茄子一个，去皮土豆两个，西红柿一个，五花肉一小块。

3. 把茄子切成小丁，撒少许盐，杀一下茄子里的水

4. 然后土豆切丁。

5. 然后五花肉切丁。

6. 然后西红柿切小块。

7. 然后姜切沫。

8. 杀好的茄丁用清水淘洗，攥干水分，待用。

9. 锅里放油，放入五花肉煸炒，放入姜末，先后喷入陈醋，料酒，炒香。

10. 放入茄丁，土豆继续煸炒，然后放入西红柿继续炒至西红柿软烂。

11. 放入适量的清水和盐，大火烧开，中火煮至土豆绵软。

12. 煮臊子的时候把面再揉一下，醒发好的面团会更光滑。

13. 煮好的臊子盛出待用。

14. 烧一锅开水，用饸络床子将醒好苦荞面压入锅内煮熟

西红柿茄子面片

主料：

面粉200g

茄子1个

姜适量

小葱适量

辅料：

西红柿1个

盐适量

十三香适量

做法：

1. 准备好食材

2. 小葱、生姜切成碎末备用

3. 番茄切成碎丁备用

4. 茄子切成长条备用

5. 切好的茄子条加入盐、十三香、天然面粉，混合搅拌均匀

6. 天然面粉中加入80克水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，醒10分钟

7. 醒好的面团撒少许干面粉，揉成光滑的圆面团

8. 揉好的面团，用手压扁

9. 擀成厚薄均匀的大圆面片

10. 擀好的圆面片，从边缘卷起，叠成四层

11. 用刀切成宽为1cm左右的面片，撒上少许干面粉，用手抖开，防止粘连

12. 锅内加油烧热，放入茄子条

13. 待茄子两面煎成金黄色，即可出锅备用

14. 锅内放油烧至七成热，放入葱姜爆香后，加入番茄进行翻炒

15. 待番茄翻炒至汤汁浓稠后，加水烧开，放入面片

16. 待面片煮至七成熟时，放入煎好的茄子条，搅拌均匀

17. 最后，放入青菜，搅拌均匀，煮熟即可

西红柿茄子面条的做法大全

主料 4种

西红柿

3个

茄子

1个

蒜

5瓣

面条

500g

辅料 3种

油适量

盐少许

糖少许

烹饪步骤 10步

步骤1

西红柿洗净，顶部切十字刀，开水浸泡。

步骤2

番茄去皮，蒜切细沫。

步骤3

茄子去皮切丁，西红柿切丁。

步骤4

锅中倒入油，油温热放入蒜末（留一点），用小火炒香。我用的火大了点就焦了，影响卖相啊！

步骤5

放入茄子大火炒软后，倒入生抽。

步骤6

加入西红柿丁，盐，糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。

步骤7

撒上剩余的蒜末，炒匀

步骤8

盛出，备用。

步骤9

锅洗净，水烧开后放入面条，煮至无硬心捞出，过凉水。

步骤10

盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。

西红柿茄子拌面怎么做好吃窍门

准备食材 

茄子2根

面条200g

葱花适量

老抽2汤勺

蒜末适量

西红柿半个

辣子一根

步骤 

1.首先把原件茄子洗净，切片备用。

2.辣子洗净切丝，也可以选择切片，根据自己喜好 大蒜切末。

3.西红柿洗净切丁，这样方便快速出汁。

4.锅中烧油，下入葱花爆香后下入茄子翻炒均匀后下入调料 老抽两汤勺，生抽(这里可以选择东古)适量，盐适量，后下入辣椒炒制片刻后下入蒜末翻炒均匀，出锅装盘。

5.就是煮面的过程大家都会煮，就不多说了。

6.面煮好后盛入碗中，放入炒好的菜，好吃的茄子拌面就完成了。

西红柿茄子拌面的家常做法大全

食材：猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、黄豆芽、干面条

制作步骤：

第一步:首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸，先往面条里面加入一点食用油，这是做蒸面条的第一个小技巧，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性。蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅，盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。

第二步：猪肉洗净后切成片，猪肉一定要选带一点肥肉的，这样做出的蒸面条才会更香，猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放。

第三步：把洗净的豆角切成小段，大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切成条备用。

第四步：锅烧热下入切好的猪肉，不停地煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧，这样做出的蒸面条才会更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜。

然后加入一大勺酱油煸炒上色，做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡萝卜炒香。

翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入高汤600克，没高汤用清水代替。接下来说一下第三个小技巧，很多朋友不知道这个水的量怎么定，根据你用面条的多少来定，1斤面条就用200克水。接着往锅里加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐放的量要比平时炒菜放得多一点，这样蒸出的面条味道才会更加浓郁。锅内水烧开3分钟后关火。

第五步：面条也已经蒸好了，用筷子把蒸好后的面条快速抖散，然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面。蒸面条如果喜欢吃干一点，口感硬一些的话就少放一点这个卤汁，拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼，水开后大火继续蒸8分钟左右。

第六步：完成盛出。

西红柿茄子汤面

这碗面是我家夏天的必吃面，爽口！配菜其实是两道菜，番茄鸡蛋茄子卤和青椒肉丝，这两个菜

用料

青椒 四个

鸡蛋 三个

西红柿 两个

蒜 五六瓣

姜 三片

里脊 300克

糖 一勺

料酒 适量

盐 适量

老抽 1勺

生抽 2勺

茄子 1个

面条 400克

捞面条！番茄鸡蛋，青椒肉丝的鸡蛋热油翻炒，乘出

步骤 2

茄子切丁，用油滑一下，乘出

步骤 3锅中放油，花椒麻椒五六个，葱蒜，炒香，下番茄煸炒几下。

步骤 4下鸡蛋，继续煸炒，放盐，白糖即可，这个吃的就是原材料的鲜，加入适量水，待茄子变软，番茄汁浓稠即可。

步骤 5另起炉灶，热油，加料酒腌制的里脊肉，滑开，加葱姜蒜，几粒花椒麻椒，煸炒，再放入料酒，生抽老抽，加辣椒，煸炒出锅即可。

步骤 6过水的面条，放入卤，再来瓣蒜，开吃吧

西红柿茄子拌面怎么炒好吃

材料：

茄子、尖椒、西红柿和新鲜大蒜

1、茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出炝花椒：

2、倒入比平时炒菜稍多的植物油（约3汤匙），低油温时丢入花椒粒

3、待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入

4、大火，快速翻炒，待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐

5、调入适量生抽，翻炒均匀

6、倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖

7、利用这个时间，将西红柿和尖椒分别切好

8、揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻

9、继续盖上锅盖，中小火焖

10、焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末

11、开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了

12、撒入蒜末，翻炒1、2分钟，蒜味入一入就可以关火啦

西红柿茄子拌面的做法

1.将茄子去皮切丁

2.蒜、姜切末、葱切斜丝、尖椒掰成小块备用

3.将猪肉切丁后用黄酒和湿淀粉煨15分钟左右；炒锅放油烧热，将一半蒜末用小火煨至焦黄

4.下茄丁，中火煸至完全变软变色，捞出备用，此时茄子已浸透蒜香

5.炒锅放油烧五成热用姜末炝锅后下肉丁翻炒变色后家少许黄酒；在肉中放两勺生抽，下葱丝煸炒出香味后下茄丁、适量盐翻炒片刻；下尖椒块儿、另一半蒜末及鸡精翻炒均匀后起锅即可

6.用煮锅烧水下面条，过凉水用茄丁拌面即可

西红柿茄子拌面怎么做好吃

1、配方：3个蕃茄、2个鸡蛋、100g宽面条、1棵葱、1朵香菇、少许生菜、少许黄豆芽、少许橄榄油、少许糖。

2、把蕃茄切成块放入果汁机打成蕃茄汁备用，如果没有果汁机，尽量切小块。

3、小葱切成葱花，香菇切片，黄豆芽挑拣一下，生菜洗干净手撕一下，以上备用。

4、鸡蛋打散成蛋液，放点食盐搅拌均匀备用。

5、炒锅里放少许油烧热，把蛋液放入翻炒均匀盛出，趁热锅把打好的蕃茄汁倒入翻炒(没果汁机可以把蕃茄切小块)，放入少许白糖和盐继续翻炒，蕃茄汁颜色变深之后放入刚刚炒好的鸡蛋，加入葱花拧小火慢慢熬制。

6、取另一锅放水烧开，放入面条，香菇，黄豆芽煮熟盛入碗里，趁热锅把生菜放入焯一下捞出，然后把熬制好的蕃茄汁浇在面上，搅拌均匀。

7、关火出锅，香喷喷营养美味的茄汁面做好了。

8、不用加很多的调味品，要的就是西红柿的原汁原味，面浸足了西红柿的汁液，吃起来酸甜可口。

西红柿茄子面片汤的家常做法

茄子土豆烩面的用料

茄子 4根土豆 1个青瓜 1根肉沫 一丢丢辣椒酱 一勺番茄酱 一勺糖 半勺盐 半勺酱油 一小勺面条 适量

茄子土豆烩面的做法步骤

步骤 1

水烧开后下面条，煮开立马捞出冲凉水，然后沥干

步骤 2

土豆，茄子，青瓜洗净切块备用，肉沫备好。

步骤 3

将辣椒酱，番茄酱，糖，盐，酱油搅拌均匀，调成汁。

步骤 4

油烧热后，先把肉沫翻炒几下，然后放土豆翻炒，再放茄子，之后把酱汁倒入，并加水淹没蔬菜，加锅盖熬煮4分钟左右，收汁后把青瓜放入翻炒，随即出锅。

步骤 5

将④中的倒在凉面上即可。

西红柿茄子面的家常做法

茄子肉拌面的做法

主料茄子1个

西红柿2个

辣椒2个

面条适量

羊肉50g

辅料 洋葱生姜蒜盐酱油五香粉鸡精

茄子肉拌面的做法步骤

1. 茄子削皮

2. 削片，凉水浸泡

3. 辣椒，洋葱，西红柿去皮切块，姜切沫备用

4. 羊肉切薄片

5. 茄子控水捞出

6. 锅中倒油烧热放入羊肉煸炒，炒出肉香，加入姜末，洋葱，西红柿翻炒，炒出西红柿汁，加入茄子继续炒，待茄子变软，加入盐，五香粉，酱油翻炒

7. 出锅时加入切好的蒜瓣和鸡精

8. 炒好的菜装盘

9. 锅中加水烧开，放入面条煮面，煮好的面过凉水

10. 煮好的面盛盘

11. 加入炒好的菜一起拌