虾凉菜的做法大全家常做法大全(虾凉菜的做法大全家常做法大全图片)

虾凉菜的做法大全家常做法大全图片

食材：

干虾米100克，西芹200克，小葱2根，腌辣椒水，花生米，白芝麻，盐，糖，生抽，蚝油，花生油（各适量）。

制作方法：

（1）白芝麻清洗干净，放入锅里开小火炒香，花生冲洗一下，小火炒香，捣碎。

（2）西芹洗干净切丝，小葱洗干净切丝。

（3）虾米冲洗一下，浸泡1个小时，然后放入锅里蒸30分钟。

（4）把西芹放入锅里焯水，时间约20秒。

（5）把西芹捞出，过一下凉开水，放入盘里，加入葱丝拌匀，放入盐，生抽，糖，蚝油，生抽，花生，芝麻，腌辣椒水拌匀，放入虾米。

虾凉菜的做法窍门

柠檬虾球，爽口虾，凉拌虾仁。

虾凉拌的做法大全集窍门

平虾虎用葱姜汁生抽香油凉拌好吃。

虾凉菜的做法大全家常做法大全图片视频

材料

虾，尤鱼，猪肉片，青菜仔，草菇，罗卜片，蒜片，高汤，酱油，蚝油，糖，芡汁.

做法

河粉切条过油熟装碟备用.虾切双飞，用生粉，盐，油腌20分钟.猪肉洗净切薄片，放黑酱油，糖，生粉，油腌20分钟.青菜切段洗净与草菇，罗卜片一起用开水汆一下，捞出立刻冲冰水备用.先将猪肉片与虾过油傋用，起油锅，用2大匙油爆炒蒜片，下蚝油微炒下青菜仔，草菇，罗卜片接着下尤鱼快炒再放虾球，猪肉回锅，下少少高汤，酱油，糖，再打芡汁炒匀即盛出捯在粉上.

用虾做凉菜有哪些

1、食材：海虾350克、生姜一小块、大蒜二瓣、酱油一小碟、生粉二汤匙、白糖一汤匙。

2、先把虾剪掉虾须，挑掉虾线，再清洗干净后，控水备用。

3、把生姜和大蒜籽去皮剁碎。

4、锅烧七成热，放少量花生油，先下姜蒜小火煸出香味。

5、再把海虾倒进去大火爆炒至虾变成红色。

6、用生粉，白糖，酱油加一点清水调制一小碟淀粉水。

7、再把淀粉水倒下去翻炒均匀，撒上葱花。

8、关火装盘。好吃又简单制作。

蔬菜凉虾的做法视频

凉虾的做法其实很简单。 凉虾的主要原料是大米，在做之前，准备一把大木瓢，将瓢上钻满黄豆大的眼。将大米洗净浸泡在水里，再按比例准备生石灰放入清水中搅拌澄清待用。待米泡软后用磨磨成稀浆，再放到锅里象熬浆糊一样，边熬边把澄清的生石灰水往里面放。 待成糊状后，即时用钻了眼的瓢舀起米糊，放到凉好的凉开水上面，用大一点的勺子挤压米糊到凉水里。这些米糊通过挤压，从有眼的地方掉到凉水里，就变成了两头尖中间粗，确象去壳的虾仁。吃的时候，只须将凉好的凉虾和凉水按自己的喜好舀起，再冲上红糖水，就可以吃了。

蔬菜凉虾

大理是一座历史文化名城，同时也是美食之都。以下是大理洱海区域的一些特色食物：

1. 洱海银鱼：洱海银鱼是大理洱海区域的一道传统特色菜品，以洱海的银鱼为主要材料制作而成，口感鲜美香脆。

2. 云南过桥米线：云南的过桥米线是一种以米线、各类蔬菜、肉类、豆腐等作原料烹制而成的特色小吃。其味道清淡可口，汤汁鲜美，是大理较为常见的小吃之一。

3. 奶油酥饼：奶油酥饼是大理地区的一道著名传统手工点心，它采用了多种当地优质原材料制作而成，入口香酥可口。

4. 蒸笼包子：大理的蒸笼包子以其皮薄馅鲜、汁多味美、色香味俱佳而闻名，特别是当地的三和包子、龙头包子等更是有口皆碑。

5. 牛肉粉：牛肉粉是一道以米粉为主焦，配上新鲜牛肉、花生碎、青菜等多种食材制成的地方小吃。它鲜美可口，所以在大理也是一个很受欢迎的食品。

虾 凉菜

材料:活草虾500克，糟卤100毫升，水800毫升

1.将活草虾冲洗一下。

2.把炒锅放在炉子上，加水，开大火，烧开。下活虾，煮约5分钟，待虾变成粉红色，捞出，沥干。

3.在一只可以密封的盒子里，加入糟卤。待虾冷却后，倒入盒子，密封盖子，放入冰箱，过夜。隔天即可食用。

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买的风干虾这么做好吃，做法如下： 

1、准备鲜虾，推荐明虾、河虾等。 

2、锅里放水，把虾倒进锅里煮（开水、冷水也可以）。 

3、倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存。 

4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起。 

5、放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈（根据虾仁个头大小相对增减时间）。 烹饪小贴士 1、放盐的分量要比平时要多一点，煮的时间要长一点，这样的虾风干之后才容易保存。 2、干虾在制作时都得经过一定的时间和过程，所以蒸热食用可以起到杀菌作用，这样吃起来更卫生更放心。