香菇大全家常做法大全(香菇的家常做法大全集)

香菇的家常做法大全集

【香菇炒豆腐】

材料：豆腐、香菇、甜椒、胡萝卜

辅料：小葱、生姜、大蒜

调料：食盐、香油、淀粉、胡椒粉、白糖

做法：

1.先把豆腐切成2厘米正方形的块，香菇去根后切块，胡萝卜切菱形块，甜椒去蒂去籽后切块，小葱切段，生姜和大蒜切片。

2.锅内加入清水烧开，加入2克食盐，先下豆腐焯水，焯水1分钟后控水捞出。

3.接着把香菇下入锅内焯水，焯水2分钟后控水捞出。

4.另起锅热锅后加入适量植物油，下入葱姜蒜炒出香味。

5.接着下入豆腐和香菇，再淋入适量清水，接着加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖1克，翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，煮出香味。

6.接着下入胡萝卜和甜椒翻炒30秒左右。

7.最后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。

8.出锅前淋入适量香油，为菜提香增亮。

【香菇炖鸡块】

材料：鸡腿、香菇、青红椒

辅料：大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、花椒

调料：料酒、食盐、蜂蜜、老抽、生抽、胡椒粉、白糖

做法：

1.先把鸡腿斩成小块清洗干净，控干水分放入碗中，再加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒3克、花椒、姜片、葱段，搅拌均匀后腌制10分钟

2.香菇去根后在顶部切十字花刀，青红椒去蒂去籽后切三角形。

3.锅内加入适量植物油，油热后下入葱姜蒜、桂皮、八角等炒香。

4.下入鸡块，炒至变色，炒出香味。

5.把锅内的汤汁炒干后再加入老抽3克、生抽5克、料酒3克，炒至入味、上色均匀。

6.接着在锅内加入适量的开水或者温水，大火煮开后撇去表面浮沫，然后盖上盖子转小火炖15分钟。

7.下入香菇，加入食盐2克、白糖1克炒匀，再盖上盖子炖5分钟。

8.最后把锅内桂皮、香叶、八角等辅料用筷子挑出，大火煮至汤汁收浓后淋入3克蜂蜜，再加入青红椒翻炒30秒左右即可出锅。

香菇的家常做法大全集窍门

香菇做手工有两种做法第一个做法是将香菇切成适应的薄片，可以将它晒干，然后贴成标本，第二种做法呢就是将刚才来的母香菇必须是新鲜的，然后印在一张白纸上，然后过几天你就可以发现香菇印在白纸上留下了。并这就是相互做手工的两种方法。

香菇的做法大全家常做法大全视频

用料

肉骨头 1000克

香菇 8朵

胡萝卜 1根

鹌鹑蛋 10颗

山药 一根

玉米 一根

冻豆腐 数块

白萝卜 半根

红枣 8颗

枸杞 10粒

小葱 5颗

香菜 5颗

白菜心 一颗

生菜 两颗

步骤 1

新鲜肉骨头2斤，斩块，沥水去除血水。电高压锅内加半锅清水，加入肉块，加入炖料(5片生姜，一颗八角，一片桂皮，3片香叶)压熟！

步骤 2

在压肉时，准备配料。清洗干净，切好备用。

步骤 3

肉压好后，倒入炖锅，取出一半的高汤待用。炖锅内加适量开水，依次加入玉米，萝卜，山药，蛋等配料，并加入生抽和盐调味，最后放入枸杞。出锅前加入鸡精和麻油。

步骤 4

另外一半肉汤，另起一锅，添加开水，在炖肉20分钟后烧开，煮白菜心和生菜。装盘，佐餐。

步骤 5

出锅，

香菇的家常做法有哪些

材料：豆腐、香菇、甜椒、胡萝卜

辅料：小葱、生姜、大蒜

调料：食盐、香油、淀粉、胡椒粉、白糖

做法：

1.先把豆腐切成2厘米正方形的块，香菇去根后切块，胡萝卜切菱形块，甜椒去蒂去籽后切块，小葱切段，生姜和大蒜切片。

2.锅内加入清水烧开，加入2克食盐，先下豆腐焯水，焯水1分钟后控水捞出。

3.接着把香菇下入锅内焯水，焯水2分钟后控水捞出。

4.另起锅热锅后加入适量植物油，下入葱姜蒜炒出香味。

5.接着下入豆腐和香菇，再淋入适量清水，接着加入食盐2克、胡椒粉1克、白糖1克，翻炒均匀后转小火慢煨2分钟，煮出香味。

6.接着下入胡萝卜和甜椒翻炒30秒左右。

7.最后淋入适量水淀粉使汤汁浓稠。

8.出锅前淋入适量香油，为菜提香增亮。

香菇的家庭做法

泡发香菇是中华传统烹饪技艺中的一项重要工序，可以使香菇更加鲜嫩，风味更加浓郁。以下是泡发香菇的家常做法：

1. 选购香菇：首先，选择新鲜、质量好的香菇，最好选择头部紧密、肉质饱满、表面干净、无虫眼的香菇。

2. 清洗香菇：将香菇放入清水中浸泡10-15分钟，然后用流动的水冲洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

3. 泡发香菇：将清洗干净的香菇放入容器中，加入足量的清水，浸泡4-6小时，或者过夜，直到香菇完全膨胀，并变得柔软鲜嫩。

4. 去梗切片：将泡发好的香菇取出，去除根部梗，切成薄片或者块状，根据菜品需要选择不同的切法。

5. 烹饪菜肴：泡发好的香菇可以用来烹饪各种菜肴，如香菇炖鸡、香菇煲汤、香菇炒菜等。

需要注意的是，在泡发香菇的过程中，要注意保持卫生，避免香菇受到污染。同时，泡发香菇的时间应根据香菇的大小和硬度而定，泡发时间过长会影响香菇的口感和味道。

香菇的做法大全家常做法

1.西兰花炒香菇

材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇

做法：

1、西兰花洗净切块待用。

2、用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。

3、将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。

4、锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。

2.香菇菜心

原料:香菇100g 、菜心200g、盐5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g

做法：

1、香菇洗净，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水冲洗干净待用。

2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将香菇片放入沸水中，汆煮3分钟，再取出沥干水分。

3、接着将油菜心放入，汆煮2分钟，随后再取出沥干水分待用。

4、锅置火上放入油，大火烧至五成热时，加蒜末、姜末爆香，放入菜胆与香菇，翻炒，加入盐、味精、素蚝油、胡椒粉、继续翻炒均匀，出锅盛盘即成。

3.鲜菇炒芦笋

主料：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵

辅料：盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽

做法：

1. 主要材料。

2. 芦笋洗净芦笋切段；

3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；

4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；

5. 香菇洗净切小片；

6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；

7. 再倒入香菇片翻炒至软；

8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。

4.小鸡炖蘑菇

原料：童子鸡750克-1000克，蘑菇75克（最好是东北的榛蘑），葱、姜、干红辣椒、大料各少许。

调料：酱油、料酒、盐、糖、食用油各适量。

做法：

1.将小仔鸡洗净，剁成小块；

2.将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3.坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、　　糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

5.山药烩香菇

原料：山药·300克，新鲜香菇·100克，胡萝卜·100克，红枣·10克。

配料：香葱·1棵，食用油·30克，酱油·小匙，胡椒粉·小匙，精盐·4小匙。

做法：

1、胡萝卜洗净，去皮，切成薄片;香菇洗净，切薄片;红枣洗净，泡水;葱洗净，切段;山药洗净、去皮，切成薄片，放入水中加精盐浸泡。

2、锅中倒入油烧热，爆香葱段，放入山药、香菇及胡萝卜炒匀，加入红枣及酱油，用中火焖煮10分钟至山药、红枣熟软，再加入精盐和胡椒粉调匀，即可盛出。

小贴士：1、口味清淡，咸鲜味美。山药切片后需立即泡入盐水中，以防止氧化变黑。

6.蒸酿香菇豆腐

主料：白豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克

做法：

1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；

2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；

3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；

4、淋上香油、酱油即可食用。

7.香菇炒肉

材料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克，猪油(炼制)75克，盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克。

做法：

1肉和香菇分别切片。

2肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

3用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

4炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开。

5待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

8.香菇乌鸡汤

材料：乌鸡1只,干香菇12个,红枣6个,枸杞一小把,新鲜香菇6个,姜4片

做法：

1.乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片。

2.砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫。

3.将切好的姜片放入

4.加入泡好的香菇

5.泡过的红枣和枸杞也一起加入

7.新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

8.待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

9.乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

9.香菇粉丝煲

材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

步骤：

1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。

2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。

3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。

4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。

5.加入盐、酱油、料酒和清水。

6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。

10.酿香菇

材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油

步骤：

1.香菇洗净，去香菇蒂。

2.红萝卜切丁，葱切末。

3.猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。

4.将猪肉馅酿入香菇里。

5.酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。

香菇做法大全家常做法大全

主料：

带骨羊肉500g；干香菇100g

辅料：

胡萝卜半个；盐2茶勺；洋葱50g

香菇羊肉的做法：

1：主料：干香菇、带骨羊肉 辅料：盐、胡萝卜、洋葱

2：干香菇用热水泡软洗到清水为止

3：胡萝卜洗净切块，洋葱切丁

4：羊肉切大块

5：羊肉凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净

6：下洋葱丁，炖30分钟后

7：加香菇再炖20分钟后

8：下胡萝卜再炖40分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）

9：炖到羊肉熟透加盐

10：在炖几分钟即可出煲

香菇的家常做法窍门

毛白菜3棵

白香菇5朵

辅料

姜适量

食用油适量

配料

盐适量

白香菇的家常做法步骤：

1.所有食材准备好。

2.白菜掰开，放淡盐水里泡15分钟。

3.白菜香菇洗净，白菜切段，香菇切片，姜蒜切末备用。

4.炒锅大火烧热，放适量食用油，倒入姜蒜爆香。

5.先倒入香菇下锅快炒1分钟。

6.再倒入白菜杆翻炒1分钟，并加入适量的盐。

7.最后倒入白菜叶子，加入鸡精，叶子变软变色，即可关火。