羊骨头快速家常做法大全(家常羊骨头的做法)

家常羊骨头的做法

材料

羊骨头羊肉500克，大葱2根，姜8片，酱油45ml，白糖10克，盐8克，桂皮1根，花椒15粒，干辣椒10个，料酒30ml，丁香3个，香叶4片，良姜1个，草寇2个

做法

1.羊骨头，羊肉斩成4-5厘米的段，加入清水没过表面，并加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分钟。汤锅中的水烧热，放入2小段葱、3片姜烧开，倒掉泡羊骨头水不要，将羊肉放入开水中焯烫。待羊骨头变色，水烧开后不要关火，捞出羊骨头后再关火，用清水反复冲洗2-3次；

2.锅中加入油烧到3成热，放入干辣椒、花椒炒出香味，然后放入羊骨头，羊肉将水分炒干；

3.羊骨头羊肉出香味后，淋入料酒、酱油，加入白糖炒匀，然后继续翻炒到变成红色，此时放入葱段、姜片炒香；

4.然后倒入开水没过表面，放入桂皮、良姜等香料，用大火烧开，如果还有浮沫要撇干净，之后加盖用中小火慢炖1个半小时，最后加入盐、香菜等调味即可。

家常羊骨头怎么做好吃

1、食材：羊骨一根、葱适量、姜适量、花椒适量、桂皮适量、料酒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、醋适量。

2、将胡萝卜切成滚刀块、葱切丝。

3、羊骨直接放入锅中。开大火煮、放入姜和蒜。

4、等水开之后、上面会有很多浮沫、要撇去、要不会影响味道。

5、等快熟的时候、放入盐、洋葱、胡萝卜、继续煮。

6、胡萝卜熟了之后、用筷子戳一下、软了就可以了、然后放入适当的味精、胡椒粉、香菜调味、即可出锅。

家常羊骨头的做法和配料

1、浸泡好的羊骨捞出来放到案板上，直接用刀背或是刀把用力把羊骨头敲裂开，但是也不要敲的太碎，骨头上裂开缝隙就好。

2、这样做的目的是为了能够让骨头中的骨髓流出来，取出家中煲汤用的砂锅，然后在砂锅中加入适量的清水。

3、先把羊骨头轻微煮一遍，确保把血水清理干净，然后把锅里边煮骨头的水倒掉，再次加入适量的水，谁的位置最好要没过羊骨头。

4、接着在锅中加大料，生姜片，大葱切成葱段后撒入锅中，再加适量的料酒，撒几粒的枸杞，先开大火把水煮开。

5、锅中的汤沸腾之后再转为小火，用小火煲汤半个小时左右即可，出锅前可以切一些香菜撒入锅中，这样做出来的羊骨头非常好吃，而且炖羊骨头的汤也很有营养。

秘制羊骨头的做法大全集

食材：羊骨头、姜、葱花，香菜、盐、味步骤

1、先把所有要用到的材料准备好，先干净备用。

2、锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。

3、然后把葱姜切碎，香菜也切碎备用。

4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮，把大料，姜等一起放进去熬。

5、待水再次滚开后，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出来。

6、小火慢慢熬上2小时，熬好后，如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来，这样吃起来方便。

7、把汤也倒出来，葱花，香菜倒进去，加适量的盐，味精，辣椒油，便可以开吃了。吃的时候放多点香菜，这样会更没有膻味。

羊骨头的做法大全家常

食材：羊把骨2500克，葱100克，姜30克，干辣椒七八个，精盐15克

做法:

①整理羊把棒，将它敲成两段。

②浸泡羊把骨，放在锅中，用冷水浸泡半个小时。

③调料整理，大葱，姜，干辣椒，精盐，将大葱与鲜姜清洗干净，把大葱切成稍微大一点儿的块儿，姜也切成大片儿，这样方便捞出，干辣椒就不需要做任何处理了，直接放入即可。

④羊把骨入锅， 食材与配料整理好之后，我们把浸泡好的羊棒骨放在锅中，在锅中加入冷水，锅里面的水一定要没过羊骨棒，并且水位要高出羊骨棒3厘米左右。

⑤撇浮沫。

⑥放入调料开始炖制，将锅中的浮沫全部撇干净以后，我们将切好的大葱，姜，干辣椒放在锅中，随后盖上锅盖进行炖制，炖至羊把骨的时间，是由羊把棒的老嫩成度而定，如果是羔羊骨，炖制一个小时就可以了，如果是成年羊的骨，那就需要小火炖制两个小时左右即可成熟。

已经炖制成熟了，这时我们在锅中加入15克的精盐调味儿，羊把棒就可以上桌食用了。

家庭羊骨头的做法

炖羊骨头的做法步骤

步骤 1

第一次冷水加热水，大火，煮沸后关火，大约10分钟，冷水冲洗

步骤 2

继续冷水上锅，盐放一些，大约手指捏起来2次，老酒少许，水位线与骨头平掉，大火，煮沸关火，继续冷水洗羊骨头！

步骤 3

老酒半斤，生姜少许10小片，香叶5片，15个辣椒撕开对切，大蒜子7颗拍扁，海天酱油2格，盐手捏三次半，糖5勺，热水半瓶、大火煮沸后立马改小火烧30-40分钟即可关火。

羊骨头的做法大全

原料

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羊寸骨 (一根)

葱 适量

姜 适量

花椒 适量

桂皮 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

老抽 适量

醋 适量

1/羊寸骨买回家之后、首先要做的就是把骨头上的肉给片下来、要留薄薄的一层哈。

2/将羊寸骨放入冷水中浸泡、要泡掉肉里面的血水就行。

3/泡好之后、将羊寸骨放入开水中煮、主要是为了祛除本身的脏东西。

4/将煮好的羊寸骨放入高压锅中、然后加葱姜、料酒、老抽、花椒、糖、桂皮

5/放入一些盐调味、大约煮半个钟头就可以了、等开锅的时候放入少许葱花即可。

6.美味又好吃的羊寸骨肉做法完成开吃了。

羊骨头的做法 最正宗的做法

原材料：羊骨头500克，水适当，葱适当，姜适当，八角适当，香莱适当，米酒、生抽、老冰糖、胡椒粉、鸡精均适当。

水适当、葱适当、姜适当、八角适当、米酒适当、生抽适当、老冰糖适当、胡椒粉适当、鸡精适当

将羊拐(膝盖骨)在温开水中清洗后放进锅内，加冷水，未过羊拐3公分上下，用旺火烤开，再挪到文火上焖烧，需常常滚动，以防粘接底锅，炖至八成烂时捞起来;姜清洗切成片;香莱清洗切割成粉末备用

旺火爆勺，下羊拐，加羊汤、米酒、生抽、老冰糖、胡椒粉(黑胡椒粉)，用旺火烤高于一切色

取海碗一只，放进葱、姜、八角茴香，将羊拐码入碗内，倒进原汁，加鸡精，上屉用灶火蒸20分钟上下，取下，翻扣在碗里，拣去葱、姜、八角茴香即成，上菜时带香莱一小碟佐食。

羊骨头怎么做菜

食材：羊骨头、姜、葱花，香菜、盐、味精

方法/步骤

1、先把所有要用到的材料准备好，先干净备用。

2、锅里放清水，先把羊骨头放进去焯水，多煮几分钟，把杂质都煮出来，血末要捞出来。煮差不多后，羊骨头捞出来过清水，多洗几遍。

3、然后把葱姜切碎，香菜也切碎备用。

4、把焯过水的羊骨头在放在清水里煮，把大料，姜等一起放进去熬。

5、待水再次滚开后，放小火，慢慢的把上面的泡沫勺出来。

6、小火慢慢熬上2小时，熬好后，如果喜欢也可以把骨头上的肉撕下来，这样吃起来方便。

7、把汤也倒出来，葱花，香菜倒进去，加适量的盐，味精，辣椒油，便可以开吃了。吃的时候放多点香菜，这样会更没有膻味

羊骨头的做法大全家常做法

羊骨头凉水下锅，水开后过滤掉浮沫和杂质。

捞出过温水，放入高压锅。

在锅中加入花椒、茴香、桂皮、生姜、葱段

加入一勺盐，煮肉原汤，加入香菜和料酒。

高压锅炖45分钟，鲜嫩的羊骨头就做好了。

羊骨头简单做法

原料：小绵羊仔骨600克，姜、蒜 青红椒米各少许。

　　调料：朝天椒10克，盐5克，胡椒粉3克，鸡蛋1个，生粉5克，嫩肉粉2克，小苏打1克，味精3克，鸡粉2克，色拉油1000克（实耗约100克），红油10克，熟芝麻5克，五香粉1克，盐局料1克，葱姜蒜片各5克，料酒10克，花椒粉1克，自制五香椒盐5克。

　　制作：

　　1.先将羊腿洗净剁成宽1厘米、长4厘米的条，用盐2克、鸡蛋、生粉、嫩肉粉、小苏打、料酒腌制30分钟备用。

　　2.锅里放色拉油烧至七成热，下入腌好的羊肉炸至金黄色捞出沥油。

　　3.锅里放少许底油，烧至六成热时，放入朝天椒煸出香味，再放葱、姜、蒜片，青红椒、西芹条炒香，再放入炸好的羊肉、自制五香椒盐5克、胡椒粉、味精、鸡粉、五香粉、花椒粉，大火炒匀淋红油起锅装盘，撒上芝麻即可。