油焖鸡翅家常做法大全家常做法大全(油焖鸡翅的做法窍门)

油焖鸡翅的做法窍门

1.先把食材准备好。准备适量的鸡翅，油，盐，料酒，花椒油，一块姜，一根葱，一勺老抽，一个八角，两勺白糖，一两勺水淀粉，还有适量的酱油。

2.先把鸡翅拿出来，过凉水洗干净，洗好后，把鸡翅上面的水分控一下，然后把鸡翅的两面，分别都划开两刀，这样做鸡翅的时候，调料才能更好的浸进去，做出来的鸡翅，才能够更好的入味。

3.把备好的花椒油拿出来，葱和姜也拿出来，葱姜洗干净，去掉外皮，姜切片，葱切段，都先留着备用。然后可以再调一点水淀粉，同样的，都先备着，用的时候，再拿出来。

4.找个干净锅出来，倒进去适量的油，开火油烧热，油热后，再把我们刚刚备好的鸡翅，慢慢的放进热油锅里，把没有划开的一面，朝着锅底，等到变颜色后，再把鸡翅翻个身，翻到划开的一面。

5.等到鸡翅的两面，都煎炸好后，鸡翅也比较缩斤后，开始把备切好的葱，姜，八角放进炒锅里面，然后用勺子，一起来回的炒，把锅里的鸡翅，爆炒出香味来。炒香后，准备两勺酱油，一勺料酒，一勺老抽。一起倒进去，翻炒一会，把老抽倒进去，用勺子炒均匀，把老抽的颜色炒进去上色，看上去会比较好看一些，也会比较有食欲。

6.炒好后，准备适量的开水，倒进锅里面，再加一点盐和白糖进去，用勺子搅一下，合上盖子开始煮，开小火煮一二十分钟，煮好后，最后用大火收一下汁，然后把水淀粉勾芡好，倒进锅里面，这样收的汁，也比较浓稠一些，收完汁，撒进去一点备好的花椒油，就能盛出锅了。

油焖鸡翅的做法窍门是什么

油焖鸡翅也可以说是孔雀东南飞

油焖鸡翅的家常做法窍门

用料

鸡中翅适量、料酒少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、食用油少许、香料少许、椒盐少许、味精少许

做法

1、先将中翅放入容器倒入料酒，老抽，生抽，盐，味精，香料，水，腌制一小时

2、将中翅放在烤箱架上，表面刷一层食用油，（先将烤箱预热到180度）然后放入烤箱烤20分钟

3、取出后翻面刷油，，放入烤箱烤15分钟

4、 取出后撒上孜然粉，进烤箱五分钟后取出，大功告成

油焖鸡翅怎么做

需要准备的材料有：黄豆50克、水发海带50克、胡萝卜条50克、鸡翅4只。

营养作用：黄豆、海带能大大增加以各种肉类为主料的菜肴的含钙量，产后及哺乳妈咪经常享用，可使身体得到丰富的钙质。

具体做法：黄豆、海带加葱姜等调料煮熟，鸡翅用花椒水、姜汁、盐、葱等腌制入味；炒锅加油烧至8成热，下入味好的鸡翅，翻炒至变色，加其他原料及适量汤，转小火，一同焖至汁浓即可。

油焖鸡怎么做?

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最有人气火烧云傣家菜必点铜锅油焖鸡

火烧云这家餐厅，每天排队等位的人真是人山人海，作为好吃一族的我们肯定也要品尝其中之风味，话说真是不错👍而最具人气的铜锅油焖鸡，那绝对是必点菜之一啊。今天咱们就来一个味道一样，品相一样的家庭版油焖鸡，以后想吃就不用去排那么长时间的队啦，家里咱们一样吃

🌟准备的食材🌟

琵琶腿，1到2只

土豆，2到3个小一点的

洋葱，1颗

小米辣，1颗

蒜，6瓣左右（根据个人喜好）

姜，一小块

椰浆，250毫升，就是一小罐

橄榄油，三大勺

料酒，一大勺

蚝油，5勺左右

西虹市，一个

下面开始操作啦

🔥第一步🔥腌制琵琶腿

琵琶腿剁成小块，加入一勺料酒，差不多3克左右的盐，适量黑胡椒，这个要根据个人口味不同来调整咯。用手充分抓匀后腌制半小时左右，让肉充分入味

🔥第二步🔥做酱料

油焖鸡的精髓就是酱料啦，所以薯友们这一步一定不要怕麻烦哦

洋葱，姜，蒜，小米椒，都需要切碎成泥。当然啦，如果嫌麻烦也可以用料理机来打碎，但是我个人比较喜欢手切，这样味道比较好。如果用料理机的话就将所有配料都放进去然后倒入三大勺橄榄油一起搅拌。如果是手切，那就都切好后装盒用橄榄油搅拌均匀。

热锅冷油后，将搅拌均匀的馅料下锅翻炒，倒入5勺左右的蚝油一起翻炒均匀后出锅备用，闻一闻，绝对香的酱料就完成啦！

🔥第三步🔥煮土豆

在上一步切馅料的时候我们可以同时将土豆切块放入水中浸泡一会滤出部分淀粉。然后下沸水锅中煮至八成熟，基本上就是用筷子可以比较轻松的穿透土豆的程度。捞出用冷水浸泡一下，让土豆定一下型，然后控干水分备用。

🔥第四步🔥开炒

热锅冷油，鸡腿肉下锅翻炒，炒至变白色后，中火下入一半的酱料，翻炒均匀，小火下入椰浆，然后再来半碗清水，搅拌均匀。再将土豆下锅，另一半酱料也下锅，这个时候可以调至中火，翻炒所有材料，让锅内汁液收至自己比较喜欢的程度。

🌟划重点啦🌟收汁过程中一定要经常抄底翻炒，要不容易糊锅哦。

🔥第五步🔥调色装盘

最后在锅内下去西红柿来增加整道菜的色彩，出锅前可以撒上一些芝麻。

油焖鸡的制作方法

1、做酥油茶

先准备一些茶砖、奶粉和酥油，接下来就可以做酥油茶吃了。固体状的茶砖非常坚硬，需要用刀用力削切才行。切好之后，竞争锅子里面加水煮沸，将茶砖放进去煮，直至茶水变成黑色就关火。接着，加入少量的盐和酥油，用滤网将茶水过滤就行。

2、葱香酥油烤大排

准备一些大排，将其用温水清洗干净，加入料酒、酥油、老抽、淀粉和盐腌制。锅子里面加油，将大排放进去煎，直至两面都变色。接着，将葱段放进去用中火榨半分钟就捞出，接下来，将大排和葱都倒进去，加入料酒和生抽，再加入水，烧二十分钟，用大火收汁

油焖鸡翅的做法窍门视频

1.

300克鸡翅洗干净，控干水分，在两面划3刀，再放1勺料酒，5克盐，1勺蚝油，3克鸡粉，搅拌均匀腌半个小时以上。腌够时间，煎起来就不会烂。

2.

再把锅洗干净，再开小火把锅烧热，用10克生姜涂一遍锅。

3.

然后关火放20ml油，把300克鸡翅放进去，正面放底下，再打着火，小火慢煎。

4.

煎好一面后，关火，凉了后再翻面，这样子也不会烂皮。

5.

再开小火煎另一面。

6.

再调一小碗酱料，用1勺番茄酱，3克白糖，1勺酱油，10克生粉搅拌均匀。

7.

再把调好的30克酱料倒入锅，盖锅盖焖至收汁即可。

8.

关火装盘。一点皮也没烂。

油焖鸡的做法简单做法

材料

嫩鸡脯肉350克，青笋100克，芹黄25克，化猪油150克，酱油10克，白糖10克，醋10克，味精2克，盐5克，料酒15克，泡辣椒15克，姜片15克，蒜片15克，葱15克，水豆粉50克，清汤适量。

制作方法

1.鸡脯肉剞十字花刀，切成4厘米长、1厘米粗的条，装碗用料酒、盐码味，加水豆粉拌匀。

2.青笋去皮，切成约2.6厘米长、0.7厘米粗的条。芹黄切成马耳朵形。

3.碗内放入酱油、白糖、醋、味精、汤、水豆粉，对成芡汁。

4.锅内猪油烧至七成热，放入鸡肉炒散，烹料酒，下泡辣椒、姜、葱、青笋条，炒匀，下芹黄，再炒几下，烹入汁芡，翻炒均匀，装盘。

天天饮食油焖鸡翅

首先将鸡翅洗干净晾干，然后放入料酒，盐，蚝油，生抽，胡椒粉，蒜腌制四个小时。然后用不粘锅煎至金黄即可。

然后继续加入适量辣椒干，生抽，蚝油，半碗水倒入锅中盖锅大火转小火焖制十分钟，加入洋葱和胡萝卜丝再焖五分钟即可出锅。