鱿鱼鹌鹑蛋的做法大全家常做法(鱿鱼鹌鹑蛋三鲜)

鱿鱼鹌鹑蛋三鲜

皮肚、鹌鹑蛋、尤鱼、小肉丸子、鸡蛋饼、小青菜是主要配料。葱姜炸油放入老汤，然后放入配料，烧十分钟吧加入小青菜起锅时顺便散点糊椒面！

鱿鱼和鹌鹑蛋可以一起吃吗

用料

鱿鱼 1只

火腿肠 1根

鹌鹑蛋 几颗

菠菜 一根

海米 适量

葱丝 适量

水 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

鸡精 适量

香油 几滴

做法步骤

步骤 1

1.姜末多一点，这是关键！ 2.鱿鱼斜着切薄片，为了好看可以切几个花刀。然后用料酒和白胡椒粉抓一抓去腥。 3.菠菜切小段，大葱切丝备用。 4.水烧开先下姜末，煮两分钟 5.然后鱿鱼，鹌鹑蛋，香肠一起下锅，这时候可能会有白沫，撇掉白沫。然后开始调味。 5.调味时鸡精稍微多一点，盐适量，白胡椒一点点。然后是勾芡，勾芡也是一点一点加，这个汤不用太浓稠。 6.味道调好了，然后就放进去菠菜烫熟即可，飘一点绿叶会更好看，也有营养，出锅撒葱花，滴香油，完美！

鱿鱼和鹌鹑蛋做全家福

用料：

鱿鱼两条

高汤适量

菜油适量

番茄一个

大葱一根

香菇四个

胡萝卜一根

莴笋一根

娃娃菜两皮

胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

生姜一块

大蒜半头

十三香少许

做法：

1/14新鲜鱿鱼两条

2/14收拾干净切粗条

3/14准备好以上材料

4/14番茄切条 香菇用手撕成条 娃娃菜切条 葱切成滚刀 胡萝卜切条 莴笋切条

5/14锅里掺水放点盐烧开放胡萝卜 香菇煮两分钟再放娃娃菜 莴笋八成熟捞起来备用

6/14焯过的材料

7/14继续把锅里的水烧开倒入鱿鱼

8/14盖上盖开锅捞出备用

9/14炒锅放油烧热放葱 番茄炒一分钟

10/14再放胡萝卜 莴笋继续翻炒一分钟

11/14然后倒入高汤放胡椒粉 盐 十三香少许

12/14烧开后放鱿鱼再烧开

13/14勾芡的时候放一勺白糖

14/14出锅

鱿鱼烧鹌鹑蛋

一、食材

鱿鱼1只、杏鲍菇1个、鹌鹑蛋10颗、娃娃菜1颗、姜适量、葱3根。

二、做法

步骤1.食材清洗准备好。

步骤2.沸水下鹌鹑蛋，大火煮三分钟捞出然后放在凉水里。

步骤3.剥皮放在一边备用。

步骤4.鱿鱼切成宽3厘米，长5厘米左右，可划一点十字，煮出来会很漂亮。

步骤5.沸水下鱿鱼，大火煮3分钟。

步骤6.捞出过一下凉水，放置备用。

步骤7.杏鲍菇和姜切片，从头切段，葱叶切小段。

步骤8.砂锅放适量凉水，放入姜片和葱结。

步骤9.水沸后放入杏鲍菇中火煮十分钟 （汤会鲜一些)。

步骤10.放入鱿鱼。

步骤11.放入鹌鹑蛋。

步骤12.一勺生抽，提味儿增色。

步骤13.盖上盖子中火闷煮半个小时，开盖放入娃娃菜。

步骤14.放适量的盐，搅拌一下，盖上盖子再煮三分钟。

步骤15.盛出，撒上葱花。

鹌鹑鱿鱼汤

海洋锅是一道菜。具体做法如下。

主料

虾300克，鱿鱼400克，猪腰1个，鹌鹑蛋200克，红甜椒1个，柿子椒1个，辣椒(红，尖，干)5个，豆腐400克，蒜3根

辅料

姜1小块 ，三花酒2茶匙， 蚝油1.5茶匙 ，生抽2.5茶匙 ，豆瓣酱2茶匙 ，蒜4瓣

步骤

1.姜和红辣椒切丝，甜椒和青椒切小块，蒜剥皮

2.鹌鹑蛋煮熟剥壳

3.猪腰子和鱿鱼洗净切花

4.鱿鱼和猪腰都用开水悼过一遍

5.起油锅，虾和鹌鹑蛋经处理后用油炸至红色、金黄色

6.豆腐切成薄片煎

7.至金黄色后翻面再煎，煎好出锅备用

8.青红椒下热油翻炒至八成熟，出锅备用

9.热油爆炒豆瓣酱、蒜、姜、红椒

10.出香味后将豆腐、鱿鱼、虾、鹌鹑蛋、猪腰一起倒入锅中翻炒，放三花酒，生抽、盐，大火焖5分钟

11.加入耗油、青红椒，翻炒，出锅

鹌鹑蛋炒鱿鱼须的做法

食材：花甲1斤、鱿鱼2斤、鹌鹑蛋10个、姜适量、大蒜4瓣、红椒青椒2个

方法步骤：

1.先准备好食材鱿鱼花甲～花甲要用盐水泡15分钟～去沙～鱿鱼可以让老板切成花～回家捞水～

2.鹌鹑蛋用水煮老了点～剥开就没有坏的～很漂亮～

3.辣椒!姜～大蒜和平时一样做～这是所有食材

4.先放油把姜蒜爆香～再放入鱿鱼花甲和蛋～翻炒

5.差不多3分钟后加酱油上色继续炒3分钟

6.现在加入辣椒和盐差不多炒2分钟起锅

三鲜汤鱿鱼海参鹌鹑蛋

三鲜汤是一道非常好吃的美食，是江南地区的传统名菜，营养丰富，味道鲜美，非常的好喝，深受大家的喜欢，三鲜汤是有鱿鱼、海参、笋干这三种食材制作而成，鲜香味美、爽滑适口，营养好喝。

三鲜汤是江南的一道传统名吃，味道鲜美，软嫩爽滑，深受大家的喜欢，很多人都喜欢三鲜汤，我也是很喜欢喝三鲜汤，三鲜汤是有鱿鱼、海参、笋干制作而成，不过现在很多地方也都有三鲜汤，每个地方的饮食习惯也不一样，做三鲜汤放的食材也都不一样。

鹌鹑蛋炒鱿鱼

做法一：韭菜炒鱿鱼

材料：鱿鱼（鲜）450克、韭菜249克、盐5克、料酒10克、味精2克、酱油10克、大葱10克、姜5克、大蒜（白皮）5克。

做法：

1、将鱿鱼切块打成花刀（或者直接到超市买成品的鱿鱼块）；韭菜洗净切成寸长；葱姜蒜切沫备用；锅内烧水，待水开后将鱿鱼放入焯一下。

2、炒锅内放少许油，将葱姜蒜沫放入锅内煸出香味；将鱿鱼放入翻炒，倒入酱油、盐、味精；再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒数下，淋明油出锅即可。

做法二：彩椒鱿鱼卷

材料：鱿鱼适量、姜葱适量、红彩椒适量、黄彩椒适量。

做法：

1、将红彩椒和黄彩椒去蒂去籽，切成丝。将葱切丝，姜切成末。将鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后切十字花刀，放入沸水中焯熟。

2、将红彩椒、黄彩椒、姜末、胡椒粉、生抽、料酒、白砂糖、盐放入玻璃器皿中，盖上保鲜纸，放入微波炉中高火加热2分钟，取出来搅拌均匀。

3、将鲜鱿鱼放在红、黄彩椒上，加葱丝后放入微波炉以高火加热2分钟，拌匀后即可食用。

做法三：酸菜鱿鱼

材料：鱿鱼1条，酸菜半棵，尖椒2个，芹菜2根，食盐1/2茶匙，姜1小块，蒜10瓣，料酒1/2汤匙，生抽1汤匙，米醋1/2汤匙，泡椒3个，糖1茶匙，植物油2汤匙。

做法：

1、鱿鱼剥去外面的膜，洗干净，分成大块；斜切花刀，再改刀成小块；泡酸菜提前浸泡2小时，去部分盐份，洗净切小粒，干锅炒掉水汽；泡辣椒切小段，姜蒜切末，青辣椒和芹菜切段。炒干的酸菜装出备用。

2、另起锅，凉水入锅煮至鱿鱼刚刚开始打卷，锅中水将来未开时迅速捞出；起油锅，小火炒香姜蒜末，加入酸菜和泡椒炒出香味，加入青椒和芹菜，加少许盐炒至青椒稍变软。

3、加入焯过水的鱿鱼，烹少许料酒，加入生抽翻炒均匀，沿锅边烹入少许米醋即可。

做法四：糯米香烤鱿鱼筒

材料：糯米饭半碗，大鱿鱼一只，脆皮火腿两根，黑木耳三片，黄甜椒一段，红萝卜适量，法香一汤匙，盐一小勺，蚝油一汤匙，麻辣汁一汤匙，油适量，料酒一汤匙，姜片四片。

做法：

1、糯米提前泡四个小时左右，蒸或者煮熟，取米饭半碗。鱿鱼洗干净，用姜片料酒腌制备用，火腿切粒，甜椒切粒，红萝卜切碎，木耳切碎。

2、锅里先入少许油，炒香火腿，加入米饭炒散后，倒入黄甜椒，黑木耳，红萝卜，炒均匀，再倒入法香碎，放入少许盐调味，装起备用。

3、把炒好的米饭装入鱿鱼筒内，用牙签交叉固定，以防漏出，入烤盘。碗里倒入一汤匙蚝油，一汤匙麻辣汁，几滴姜汁搅拌均匀，作为烧烤酱。

4、烤箱预热好，鱿鱼表面刷一层烧烤酱，入烤盘烤20分钟左右，中间取出涂汁两到三次，时间视烤箱温度而定，看到适合自己的色泽即可取出，切段食用。

鱿鱼鹌鹑蛋三鲜汤

一、原料

主料：鱿鱼150克，猪里脊肉50克，菜心100克。

辅料：食用油、碱水、清汤各适量，大葱、姜各5克，料酒、胡椒粉、盐、味精各少许。

二、鱿鱼三鲜汤的制作方法

1．鱿鱼用碱水泡发30小时，洗净后切片。

2．菜心洗净，猪里脊肉切片，葱、姜均洗净，葱切段，姜切片。

3．炒锅置大火上，加食用油，放入葱段、姜片煸炒出香味，然后加汤、鱿鱼、肉片、料酒、盐，煮沸后撇去浮沫，再加菜心、味精、胡椒粉，待沸后即可起锅。

鱿鱼和鹌鹑蛋哪个胆固醇高

第一名：猪脑，每100克猪脑含胆固醇3100毫克

第二名：牛脑，每百克含胆固醇2700毫克

第三名：羊脑，每百克含胆固醇2100毫克

第四名：虾，每百克含胆固醇900左右

第五名：蛋黄，每百克含胆固醇580毫克左右

第六名：鱼，每百克含胆固醇500毫克左右

第七名：动物内脏，含胆固醇量在500到400毫克

第八名：猪肾，每百克含胆固醇440毫克左右

第九名：鱿鱼，每百克含胆固醇270毫克左右

第十名：贝壳类，每百克含胆固醇200~100毫克左右

有些没有鳞的鱼胆固醇含量较高，如银鱼每百克含胆固醇361毫克，河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼的胆固醇含量也比较高。但不是所有无鳞鱼的胆固醇含量都高，如带鱼每百克含胆固醇76毫克，比有鳞的草鱼（每百克含胆固醇86毫克）胆固醇含量还低