油炸茄子丝的做法大全家常做法(油炸茄子丝的做法大全家常做法图片)

油炸茄子丝的做法大全家常做法图片

食材：西红柿1个，茄子300公克，红辣椒片1/4小匙，大蒜末1/4小匙，香菜碎1小匙，鱼露1大匙，米酒1/2大匙，椰糖1/2大匙

做法:

　　1.茄子洗净，切成长段后切丝，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用。

　　2.热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入作法1茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入香菜碎拌炒数下即可。

油炸茄子的做法教程

1.茄子洗净切厚薄均匀的片。

2.面粉加入适量盐放入清水和鸡蛋调成糊。

3.茄子放入面糊中。

4.锅中放油烧热，放入茄子。

5.炸制两面金黄捞出。

6.控干油摆盘即可。

油炸茄子丝的做法大全家常做法图片视频

茄子两根，洗干净

适量水，打一个鸡蛋，加适量盐

把鸡蛋和水搅拌均匀

然后加适量面粉，搅拌均匀

搅拌好了的面糊，有一点点稀的比较好

茄子切薄片，大约0.5公分厚

把茄子放面糊里，两面都裹上面糊

锅里放适量油烧开，放茄子片下去炸，油开后调小火炸

一面炸好了用筷子翻过来再炸另一面，两面都炸好了就可以了，茄子很好熟的。

就可以吃了。

油炸茄子做法视频教程

炸茄子的做法，先将茄子去皮洗净。切成长条，放水里去漂一下水捞出。沥干水分后。打入两个鸡蛋(去蛋黄)清。拌匀后，再放些玉米淀粉拌匀。

炒锅多放些油烧7层热。

把每个茄条放入油锅中，将茄子炸5分钟一8分钟。炸成形后捞出。

继续把锅里的油烧热把油里水分蒸发掉。

把炸好的茄子倒入油锅回炸一下。炸到金黄色。捞出即成。这样炸的茄子才外焦里嫩。

油炸茄子丝的做法大全家常做法图片高清

先把茄子洗净切条，然后锅中放油油炸茄子变色，再放水焖10分钟 ，放入葱姜蒜生抽翻炒变色，就可以出锅了。

油炸茄子简单的做法

用料：茄子3～4根，色拉油适量，面粉70克，淀粉15克，盐少许，泡打粉1.5克，香油适量。

做法

1.把茄子洗干净，头部切掉备用。

2.我用比较短的茄子，一根切成4瓣。

3.每个茄子都切成4瓣，再把切好的4/1个茄子切成一厘米厚的片。

4.所有的茄子都这样切好备用，这样切是为了让茄子与油接触的面积更多。

5.切好后用盐水浸泡一会儿去掉茄子独特的涩味。

6.茄子直接放入调好的面浆中，用筷子提起来的时候，粘了面浆的茄子如果表面都是一层厚厚的白白的面浆，而看不见茄子的颜色就说明太稠了，稍微再加些水。相反如果稀稀的粘不住茄子都往下流就说明太稀了，加些面粉。

7.油170度，用筷子夹些面浆抖入烧热的油里，如果面浆马上浮起来就是大约170度，注意不要用低温炸食品，那样会更加吸油。

8.盘子下面铺一张吸油纸，炸出来的茄子趁热吃即可。

油炸茄子的做法 最正宗的做法视频

香酥炸茄子的做法

1.

准备食材，茄子、粘米粉、糯米粉、香葱、五香粉等；

2.

茄子洗净，切厚片，盐水浸泡3分钟。

3.

捞出沥干水分；

4.

粘米粉、糯米粉、盐、五香粉、香葱加入适量的清水拌均成米浆；

5.

把沥干水的茄片倒入，均匀裹上米浆；

6.

把裹上米浆的切片茄子放入模具中；

7.

锅中倒入适量的油，油温到达130度左右，把整个模具和茄子一起放入锅中炸；

8.

炸至自动脱模，翻转另外一面继续炸至金黄色，捞出沥干油；

油炸茄子的做法大全家常做法窍门

食材准备：

茄子 200克，低筋面粉 50克，油 20克，玉米淀粉 10克，泡打粉 2克，盐 1克，胡椒粉 1克，椒盐 2克

做法步骤：

1、备好一根长紫茄；

2、低粉里加入少许泡打粉。

3、再加入少许玉米淀粉。

4、加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐。

5、加入胡椒粉拌匀，调好面糊后，再将茄子切成片状。

6、将茄子表面沾满面糊，倒入油。

7、油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。

8、炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。

油炸茄子丝怎么做

能用。

材料：茄子 干红辣椒丝 香菜 淀粉 大蒜 糖 酱油 花椒粒 鸡粉（鸡精）做法：

1. 茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗。

2. 干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉）。

3. 锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油。

4. 如果有需要，茄子可以炸两遍，使茄子外酥里嫩。

5. 炸完茄子，油倒出锅，留底油，开火，放入花椒粒翻炒，花椒粒需要多炒一会，别炒糊了，然后放大蒜碎，放糖适量，酱油适量，放入茄子，快速翻炒，使茄子均匀沾上汤汁。

6. 加入干红辣椒丝、香菜、鸡粉，出锅。

油炸茄子怎么做好吃又简单

食材清单

茄子 2根 、 糖 2勺 、 盐 少许 、 蒜 半头 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 1颗 、 番茄酱 适量 、 水 适量

烹饪步骤

1/7

茄子洗净，削皮，切段再切成条，拍蒜末

2/7

撒上淀粉然后拌匀，

3/7

调糖醋汁，放入盐、糖、番茄酱和水，搅拌均匀

4/7

打一个鸡蛋备用

5/7

锅中倒油烧至6成热，茄条裹上蛋液后下锅炸

6/7

炸至金黄后捞起

最后一步

锅中热油爆香蒜末，加入糖醋汁，再放入炸好的茄条，烧开后收汁，撒上韭菜末即可