芋圆的各种做法大全家常做法大全(芋圆的家常做法大全家常窍门)

芋圆的家常做法大全家常窍门

芋圆是闽南传统特色小吃，广东、福建、台湾等地尤为流传。正宗的闽南芋圆，透亮柔软，香甜软糯，口感极佳！大多数甜品店有卖，一碗芋圆要12元，自己在家做实惠又美味。接下来分享营养的具体做法：

【芋圆】食材：紫薯100克、红薯100克、香芋100克、甘汁园木薯粉120克、甘汁园双碳白砂糖45克。

红薯、紫薯、香芋分别洗净，放入盘子装好，然后放入蒸锅，蒸20分钟即熟。红薯、紫薯、香芋是不用的颜色，最好分开装入盘子。避免颜色混乱。我用的蒸锅是臻米科技的蒸汽，可以分三层，每层一个，刚刚好。

蒸熟的紫薯、红薯、香芋放凉至不烫手，然后分别去皮装入三个碗里，用勺子压碎成泥，越细越好。

45克白砂糖加60克煮沸之后，取糖水35克、100克紫薯泥、40克木薯粉拌均，然后揉搓成光滑的面团。同理100克红薯泥、100克香芋加同样重量的糖水、木薯粉揉成光滑面团。

取一小个揉好的紫薯面团，揉搓成长条，切成长1.5厘米，红薯面团、香芋面团也用相同方法。

做好三种颜色芋圆，撒的木薯粉，防止粘放入盘子，等所有芋圆都切好之后，才一起煮。

清水煮沸，倒入做好芋圆，其中紫薯芋圆要分开煮，紫薯芋圆会被氧化之后褪色。红薯芋圆、香芋芋圆，可以放入锅里一起煮。三种颜色的营养煮是通亮即熟。

把煮熟的芋圆捞出，稍微放凉，加入牛奶或椰浆、还可以加仙草、红豆沙等拌均一起吃。我家的芋圆喜欢吃原味，所以做芋圆的时候加糖了。加牛奶、椰浆的可以把白砂糖适量的减少

芋圆的正确做法

1· 紫薯 红薯 切块煮熟，打成泥

2· 紫薯 糯米粉 糖，混合揉好，红薯也是一样的做法

3· 揉成光滑的面团

4· 搓成长条，切成小块，表面上撒糯米粉，防粘

5· 成品～芋圆是一种特殊小吃，其口感q弹软糯，一般是用木薯淀粉制作而成的，很多朋友家里没有木薯淀粉，只有糯米粉，那么糯米粉能做芋圆吗？

芋圆的做法食材

 原料用量

蒸好的芋头100g

蒸好的南瓜100g

木薯淀粉150g左右

细砂糖30g

步骤：

1、将南瓜和芋头切成块，上锅蒸熟。

2、将蒸好的南瓜和芋头压成泥。南瓜放回锅中翻炒至水分蒸发后和芋泥差不多厚度。

3、将泥盛回碗中，趁热加入细砂糖，然后慢慢地添加木薯淀粉，搅拌均匀后揉捏直到能成团且不怎么粘手即可。

4、用同样手法将芋泥和木薯淀粉也揉成团。

5、取面团在砧板上搓成直径1cm左右的长条，用小刀切成小段。如果有多的芋圆可以装袋放进速冻箱，随吃随取~

6、烧一锅水，水开后下入芋圆，煮至浮起即捞出，然后浸入凉水，这样口感会比较Q弹。

     芋圆做出来可以搭配一些红豆汤，简单又好吃。

   注意：红豆要提前一天浸泡，水要多一点，因为红豆泡了之后会涨很多。浸泡12-24小时。泡好的红豆用水洗净，倒入电压力锅，加水至没过红豆1cm左右，盖上盖子选择“蹄筋/豆”程序，上汽后煮35分钟，红豆汤基本就熬好了，把芋圆加进去，根据个人喜好可以添加一些白砂糖或蜂蜜，就可以开吃啦

芋圆的做法百度百科

食材：紫薯100克、红薯100克、香芋100克、甘汁园木薯粉120克、甘汁园双碳白砂糖45克。

红薯、紫薯、香芋分别洗净，放入盘子装好，然后放入蒸锅，蒸20分钟即熟。我用的蒸锅是臻米科技的蒸汽，可以分三层，每层一个，刚刚好。

蒸熟的紫薯、红薯、香芋放凉至不烫手，然后分别去皮装入三个碗里，用勺子压碎成泥，越细越好。

45克白砂糖加60克煮沸之后，取糖水35克、100克紫薯泥、40克木薯粉拌均，然后揉搓成光滑的面团。同理100克红薯泥、100克香芋加同样重量的糖水、木薯粉揉成光滑面团。

取一小个揉好的紫薯面团，揉搓成长条，切成长1.5厘米，红薯面团、香芋面团也用相同方法。做好三种颜色芋圆，撒的木薯粉，防止粘放入盘子，等所有芋圆都切好之后，才一起煮。

清水煮沸，倒入做好芋圆，其中紫薯芋圆要分开煮，紫薯芋圆会被氧化之后褪色。红薯芋圆、香芋芋圆，可以放入锅里一起煮。三种颜色的营养煮是通亮即熟。

把煮熟的芋圆捞出，稍微放凉，加入牛奶或椰浆、还可以加仙草、红豆沙等拌均一起吃。我家的芋圆喜欢吃原味，所以做芋圆的时候加糖了。加牛奶、椰浆的可以把白砂糖适量的减少。

芋圆的做法与步骤

步骤 1

把香芋，紫薯，南瓜分别蒸熟，然后用原汁机摇成泥待用。香芋紫薯我都是用蒸的，南瓜是用微波炉直接叮熟，这样水分比较少，蒸的水分很大，等会儿要很多木薯粉才能和成团。

步骤 2

趁热，分别把香芋泥，紫薯泥，南瓜泥一点一点的加上木薯粉揉成光滑的面团。此时注意一定是要趁热加木薯粉，不热的话可以微波炉叮几下就热了，还有一定要一点一点加木薯粉，不然会失败。木薯粉一般要加到香芋泥的一半左右，就是如果是香芋100克，木薯粉要大概50克左右，越多木薯粉做出来的芋圆就更Q弹，不想那么Q弹的就少点木薯粉，太少也不行，一煮就烂了，太Q弹就又咬不动。

步骤 3

搓成细条，用小刀切一颗颗，大小看自己的喜好

步骤 4

切好的芋圆要撒一些面粉防止粘在一起，吃不完的就分小袋装好放冰箱冷冻起来，要吃的时候拿一袋，好方便，不需要解冻直接煮就可以了

步骤 5

煮芋圆的方法跟煮饺子一样的，等浮上来再煮一会儿就好了，最笨的办法就是捞一颗吃吃看哦。熟了以后捞起来过冷水后就Q弹了，加牛奶加西米加龟苓膏加红豆都好吃哦。

芋圆的做法家常做法窍门

原料：大闸蟹（母蟹）。

调料：大红浙醋、绍酒、姜、盐。

做法：

初冬让螃蟹依然肥美的小窍门：都说农历九月吃母螃蟹、十月是吃公螃蟹的时候，可是几十年来我就爱吃母螃蟹，可这个季节，本来螃蟹就不如应季的肥硕再加上螃蟹买回来如果不能立即就做的话，可以在放螃蟹的盆里放一个鸡蛋黄，这样当做螃蟹的时候，就不会出现螃蟹因为搁置而变得没肉或者不肥了。（这样即使隔夜或者放置一两天都没有问题，因为螃蟹可以吃鸡蛋黄增加营养）。

1、将鲜姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用。

2、为了给螃蟹祛除腥味，用姜片码放在蒸屉上。

3、将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上。

4、放好后再在最上面码放一片姜片。

5、上锅上汽蒸10分钟即可出锅。

6、将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻。

谁说这时候的螃蟹不好吃俺较着还是不赖的，只要方法正确冬天吃螃蟹也是一景啊。话说蒸尤其是新鲜的欢蹦乱跳的螃蟹不用倒过个来蒸，蒸出来的螃蟹很瓷实。因为新鲜肉质紧实。

芋圆的做法家常做法

芋圆炖排骨这样做

芋圆3个

腊排骨120克

排骨400克

辅料

料酒2勺 盐适量 葱1棵 姜3片

1.腊排骨提前浸泡好，肋排洗净

2.芋圆去皮洗净，切滚刀块

3.新鲜排骨和腊排骨加点葱姜放入锅中焯水

4.煮沸后捞出，洗去血沫后沥干水分

5.把焯水后的排骨倒入电炖锅中加入适量温水炖煮1小时，煮沸后加点料酒

6.在剩下30分钟的时候加入切好的芋圆

7.一起再炖30分钟

8.最后加点盐调味

9.即可出锅装碗

芋圆的做法下厨房

芋圆煮熟后是可以冷冻的。

具体操作方法如下：

1. 煮好芋圆之后，将芋圆捞起，放入冰水中，使其快速冷却。

2. 捞出芋圆，用厨房纸擦干水分，避免潮湿的现象产生。

3. 把芋圆装在适量的冷冻袋或容器中，将其封紧用标签标记，写上日期。

4. 放入冰箱的冷冻室中，储存时间视冰箱的温度和湿度而定，建议在一个月之内尽快食用。

5. 食用时，需要将芋圆从冷冻室中取出，放置在室温下约30分钟，使其回温之后再烹饪或直接食用即可。

需要注意的是，芋圆在冷冻保存期间，口感会有所变化，可能会变得略微粘稠，但不影响口感和食用安全。冷冻芋圆最好不要经常反复冷冻和解冻，以免影响口感。

芋圆的做法大全图解

1.将南瓜、紫薯和芋头分别切成小块，装盘上锅蒸至软熟，也可以用微波炉操作。

2.取出蒸好的食材放进容器中，南瓜沥去多余水分压成泥状，紫薯和芋头也压成泥，芋头平均分成两份。

3.南瓜泥加入70-80克的木薯淀粉揉成面团，紫薯泥加入50克木薯淀粉和20克开水揉成面团，芋泥加入50克木薯淀粉和30克开水揉成面团。另一份芋泥加入50克木薯淀粉、2克抹茶粉和30克开水揉成面团。

4.将四种颜色的面团分别揉搓成手指粗细的长条状。

6.再切成小段，表面撒适量木薯淀粉防止粘连。

7.锅中添水烧至沸腾，下入四种颜色的芋圆搅拌均匀。做好的芋圆吃多少煮多少，剩余的可以装进袋子里放进冰箱冷冻保存，下次直接煮熟即可。

芋圆的做法窍门视频教程

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芋圆的家常做法大全家常窍门图片

我们常见的芋圆有三种颜色，紫色，黄色和白色。紫色的芋圆是紫薯味儿的，黄色的芋圆是红薯味儿的，白色的芋圆是香芋味儿的。虽然这三种芋圆的口味很相近，但是有这三种颜色的搭配会让芋圆看起来更加有食欲。那么首先我们就要准备上面所说的紫薯，红薯和香芋。其中紫薯需要180克，红薯需要105克，香芋需要125克。

将它们去皮洗净。洗干净后可以稍微切小点儿，放到蒸锅里蒸。放到蒸锅里蒸大约20分钟后就可以拿出来了。这个时候它们都已经完全熟透了。把它们三种分别放到三个不同的碗里，之后进行捣碎。记住，捣碎的同时加入白砂糖，这样会让芋圆的口感更加的香甜。之后记住一定要将它们搅拌均匀，不能让白砂糖成团的待在一起。再加入白砂糖并搅拌均匀后就可以加入木薯粉了。每个碗里都加入大约75克的木薯粉，并且一边加入一边进行搅拌。你会发现它们越来越干，变成了团状。这个时候我们就可以对它们进行揉搓了，就像揉搓面团一样。记住一定要多多的揉搓，因为揉搓的力度和次数越大越多，做出来的芋圆就会越Q弹。

揉搓的差不多的时候，就可以把它们揉搓成条状了。条状不能太粗，也不能太细。太粗的话可能芋圆不容易煮熟，而太细的话芋圆容易煮烂。揉搓出来的条状，大约和我们的中指一样粗细就行了。这个时候我们就可以把它们切成一小段一小段的了，切割的长度就可以根据自己想要的长度来了。当然，太长也是不行的，那样吃起来会不太方便。除了长度我们可以自己决定以外，我们还可以决定它们的形状。比如说我们可以让它们变成长方形或者正方形和三角形，也可以把它们揉搓成圆形，爱心形等等其他的形状。这个时候我们就可以充分享受到自己动手的美妙。

将准备好的三种口味的芋圆放到开水中煮熟。那我们如何来判定芋圆熟了没有呢？我们可以观察芋圆是否浮到了水面上，如果浮上来了说明芋圆就熟了。当所有芋圆都浮上来后，我们就可以把它们都打捞出来了。从开水中打捞上来的煮熟的芋圆必须放入冷水中进行冷却。只有经过冷水冷却后的芋圆才能变得Q弹，否则芋圆很有可能会粘到一起，而且口感也会变得很黏很软，失去了芋圆应该有的特点。所以，用冷水冷却这一步一定不可以缺少哦，否则会吃亏的。经过冷水冷却后的芋圆基本上就算完工了，接下来就是我们自由发挥的时刻了。

如果你喜欢吃酸奶水果芋圆，你就可以加上酸奶和你喜欢吃的水果。搭配一些葡萄干和红豆就会更加完美。如果你喜欢吃奶茶芋圆，就可以自己煮一杯奶茶，然后加入一些芋圆。安静的午后，捧一本好书，吃着自己亲手做的芋圆，在沙发上边吃边看书，这种感觉真的是太美妙了！