紫薯做法大全家常做法视频(紫薯做法大全家常做法视频窍门)

紫薯做法大全家常做法视频窍门

月下飞天镜，云生结海楼。

春眠不觉晓，处处闻啼鸟。

天门中断楚江开，碧水东流至此回。

春种一粒粟，秋收万颗子。

野旷天低树，江清月近人。

羌笛何须怨杨柳，春风不度玉门关。

谁言寸草心，报得三春晖。

深林人不知，明月来相照。

紫薯的做法大全视频

宝宝辅食紫薯馒头做法

准备食材

面粉 100克

酵母 1克

紫薯泥 50克

水 30-40克

适合10个月以上，对食材不过敏的宝宝，可以根据宝宝情况适当调整。

准备所有食材

紫薯洗净去皮切片，上锅蒸熟，取50克紫薯泥，生的和熟的重量，其实差别不大。

做蔬菜馒头，蔬菜泥不要太多，太多了会不够松软，这个量已经不少了。

面粉、紫薯泥、酵母混合，注意这里的紫薯泥不要太烫，不要烫手，免得让酵母失效。

加入30-40克水，可以先用筷子搅拌，也可以直接用手操作。

水量看紫薯泥的水分，面粉的吸水性等，会有差异，可以慢慢加，看面团状态。

揉成团，然后移到砧板或揉面垫上操作。

揉面的时候，用手掌根部来揉，推出去再收回来，这样反反复复揉。

多揉几次就光滑了，改天再补个视频吧。

如果觉得这样揉面太费劲，文章后面我会列几个其他的揉面方式，记得看完。

根据你想要的大小，把面团揉成不同粗细的长条。

我想做个一口一个的那种迷你小馒头，所以揉的非常细。

然后切成一个个小馒头，用切菜的那种到切，不要用刮板，要不容易不平整。

想要好看一点，可以把边角压一压，收平整一点。

然后就可以开始发酵了，如果烤箱有发酵功能，可以用。

如果没有，可以蒸锅里面放点水，加热，大概有点烫手的程度就行，别太热，然后蒸屉放上去，馒头放上去，盖锅盖，等30分钟就可以了。

馒头下面可以垫上蒸布，没有的话，就在蒸屉上面刷点油，直接放也可以。

馒头之间留点缝隙，要不发酵之后会粘在一起。

发酵好的图忘了拍了。

发酵之后，冷水上锅15分钟左右，或者水开上锅8分钟左右。

然后关火焖3分钟左右，开盖的时候，尽量注意不要把水滴在馒头上。

可以吃了，刚出锅的馒头特别好吃，加了紫薯会甜甜的，可以直接吃好多。

一次吃不完的，放冰箱冷冻保存，吃的时候拿出来，吃多少拿多少，用蒸锅再蒸一下就可以了。

紫薯的做法大全家常做法

1、紫薯粥

紫薯粥是一道营养丰富易消化的美食。制作简单，老少皆宜。需要用到食材只有紫薯和大米。把紫薯切成小丁加入米中一起煮至紫薯化开，粥变得粘稠即可。

紫薯粥一般用来做早餐，或者养胃餐均可食用，健康有营养。

2、紫薯包

制作紫薯包时我们先把紫薯加点水压成泥,拌点白糖做成薯泥,再将水里化开的酵母放入倒有面粉的盆中，再放进紫薯泥。搅拌均匀进行揉制，然后发酵，然后擀成皮包上自己喜欢的馅料，或者不包馅料也可以。但是在制作过程中要注意，蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸，大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸10-13分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.

3、紫薯糕

紫薯糕制作简单，只需要将紫薯蒸熟后去皮然后把表面晾干 ，然后提前把大米放到水里洗干净浸泡， 然后等大米膨胀以后用搅拌机放少量水炸成米浆，将白糖和油还有米浆和磨好的紫薯搅拌一起并搅拌均匀，倒入干净的容器内，放入蒸锅蒸熟即可！

4、紫薯饼

紫薯饼营养价值丰富。主要食材有紫薯、糯米粉、面粉，辅料有白芝麻，红豆沙或其它。把紫薯煮熟压成泥后，与糯米粉混合揉成面团，再把面团小剂子压扁包入辅料，最后用锅煎熟即可。

在制作过程中要注意：紫薯洗净切片隔水蒸熟。用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，加入糯米粉，面粉揉成面团。把和好的紫薯面团分成小剂子，红豆沙馅搓成球备用。再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅，包好后压成圆饼。圆饼滚上白芝麻。

当然紫薯饼换个形状，也可以做成紫薯球，在饼或球中加入一些类似豆沙之类的，自己喜爱的馅料，也是很美味的哦~

紫薯做法大全家常做法视频教程

怎么样，这紫薯做的馒头是不是很好看呢？关键是它还很好吃哦~

松软，有韧性。一口咬下去，淡淡的紫薯味便弥漫在口腔里。

再往里，还能吃到其它的内容哦~

工具/原料

面粉500克

紫薯3根

酵母3克

温水250ML

白糖10克

豆沙300克

方法/步骤

1

先把酵母在温水里溶化成一杯250ML酵母水备用

2

紫薯蒸熟以后碾成紫薯泥

3

在紫薯泥里倒入90毫升左右酵母水，搅拌一下

4

然后放入适量面粉搅拌均匀

5

面粉或者酵母水的量都自己控制，只要能揉成面团就行了。

6

剩下的大部分酵母水跟面粉搅拌均匀，揉成白面团。两块面团都盖上盖子发酵2个小时

因为有紫薯在里面，紫色面团发酵的效果没有纯面团那么好，也没有关系，只要发了一倍大就可以用了。

两块面团都按扁，白面团比紫色略多

两块面团按成一样大小叠在一起

然后用擀面杖擀成薄片，越薄那么成品出来纹理越多，越漂亮

面皮擀好以后卷起来

再把面皮一片一片切起来

豆沙馅分成每个20克左右的小球

把豆沙馅包在面片上，底部收口朝下

面坯全部做好以后放在蒸屉里醒发半个小时，铺蒸屉上的布要提前打湿，要不馒头蒸出来会粘在上面

馒头坯第二次醒发到原来的一倍大左右冷水上锅，上汽之后再蒸10分钟，关火过两分钟再开盖就好了。

紫薯的做法家常做法

食材：紫薯2个、酸奶1盒、炼奶适量、蜂蜜适量、干果适量、巧克力适量。

做法：

1、紫薯洗净放锅里蒸10分钟，去皮，切小块；

2、紫薯里加炼奶和蜂蜜捣成泥；

3、干果切碎，把碎干果和葡萄干放紫薯泥里搅拌均匀；

4、放入冰箱冷藏，淋上酸奶即可。

紫薯做法大全 菜谱

一、蒸紫薯

原料：紫薯

做法：

1、紫薯洗净

2、隔水蒸20分钟左右熟即可。

二、紫薯饼

原料：紫薯，白芝麻，少许植物油。

做法：

1、紫薯去皮，切厚块，蒸笼蒸熟。

2、用勺将紫薯捣成泥，搓成丸子，再压成饼。

3、不粘锅放少许植物油，小火两面各煎五分钟。

4、出锅时可以在撒点芝麻

三、紫薯牛奶糕

原料：紫薯150g，鲜奶360g，砂糖50g，鱼胶粉12g。

做法：

1、 鱼胶粉先用一点水浸泡变软。

2、紫薯去皮切块蒸熟后，放入搅拌机搅拌，再加入200g的鲜奶加以搅拌(搅拌到变成紫薯泥浆)。

3、锅里倒入剩下的160g的鲜奶，加入砂糖，鱼胶粉搅拌至融化。

4、加入紫薯泥浆煮滚，再以小火继续搅拌五分钟。过程要不断搅拌避免粘锅烧焦。

5、倒入容器里让它冷却，放入冰箱直至凝固。冰的更好吃。

四、紫薯馒头

原料：紫薯 (250g)全麦面粉 (600g)酵母粉 (6g)温水 (适量)

做法：

1、酵母粉用温水化开。

2、再面粉中加入蒸好的紫薯。

3、加酵母粉揉成光滑的面团。

4、盖上湿龙布，盖盖。

5、放在阳光下自然醒发。

6、醒发好的面团

7、把发好的面团排气，揉透。

8、下上剂子。

9、揉成馒头生胚。

10、盖上毛巾醒发20分钟。

11、放入蒸锅中。

12、冷水上汽旺火蒸20分钟再关火虚蒸5分钟即可

五、蜜汁双薯

主料：红薯 (160g)紫薯 (130g)糯米粉 (30g)

调料：蜂蜜 (适量)白芝麻 (适量)

1、准备所需食材

2、将双薯洗净去皮，切成小块入锅蒸熟

3、将蒸熟后的双薯压成泥，分别加入15g糯米粉搅拌均匀

4、取适量紫薯泥，压成圆饼状

5、放入适量红薯泥

6、将其轻轻团起，做出小紫薯的样子

7、整好后放入盘中，依次做好其余薯泥

8、将双薯重新放回锅内蒸上6分钟左右

9、取出洒上适量白芝麻，淋上适量蜂蜜，即食

六、紫薯糯米滋

原料：糯米粉 (150克)澄粉 (30克)紫薯 (150克)调料豆沙馅 (80克)椰蓉 (20克)糖(本菜谱豆沙是甜的，没配糖)(适量)水(奶) (适量)

材料：糯米粉150克，澄粉30克，椰蓉20克，熟豆沙80克、糖、奶(水)适量(豆沙是甜味的我就没用糖)、紫薯150克。

做法：

1、糯米粉和澄粉混合一边浇入开水，一边用筷子搅拌成雪花状，停止加水。

2、紫薯蒸熟，趁热去皮碾成泥(本人试过几次，去皮蒸熟的紫薯味道不如带皮的香甜)。

3、烫成雪花状的糯米粉泥加入热的紫薯泥中，用蒜臼锤碾和充分粘合在一起。

4、和成光滑的紫薯糯米粉团。

5、紫薯面团做成大小一致的小剂子，豆沙做成比紫薯球小的球。

6、紫薯球按成圆饼包入豆沙馅。

7、收口滚成光滑的球形，糯米滋胚做好了。

8、玉米皮(或者直接在蒸笼上)抹一层薄油，放入糯米滋胚盖盖。

9、开锅蒸5分钟停火，盖2分钟出锅

10、蒸好的糯米滋趁热滚上一层椰蓉，

紫薯做法简单好吃

紫薯 5个

芒果 一个

紫薯芒果珍珠球的做法

糯米浸泡待用

芒果切丁

紫薯加入少许牛奶黏成泥

紫薯压平放入芒果