炒生菜的做法大全家常做法(炒生菜的做法步骤)

炒生菜的做法步骤

1.首先准备一棵新鲜的大叶生菜；一小碟干辣椒以及5瓣大蒜。（生菜的损耗比较大，所以需要准备稍微大棵一些的）

2.先将生菜的叶片仔细剥下来，再掰成合适的小块，最后用清水稍微泡几分钟。（生菜比较脆嫩，所以剥的时候需要动作轻一点）

3.将泡过水的生菜放入洗菜篮里，把水分控干；然后把干辣椒切成小段，大蒜剥皮之后切成片备用。

4.准备一只炒锅，先把锅烧热，然后倒入适量的食用油。等油温升高之后，倒入干辣椒和大蒜，把干辣椒炒出糊味。

5.趁热倒入控干水的生菜，然后快速翻炒，让每片生菜都能均匀受热。

6.生菜稍微一变色，立刻加入适量的食盐和鸡精调味，翻拌均匀之后马上关火。

7.最后把炒好的生菜，盛出装盘即可

炒生菜怎么炒最好吃

【食材清单】

圆生菜1棵

蒜3瓣

盐1小勺

糖1小勺

生抽1勺

蚝油1勺

水半碗

油2勺

【制作步骤】

1、圆生菜洗净撕成小块备用

2、碗中加入1小勺盐、1小勺糖、加1勺生抽、1勺蚝油、再加半碗清水搅拌均匀备用

3、锅里烧开水，放入圆生菜，焯烫15秒左右

4、圆生菜捞出过凉水，这样口感会更爽脆。然后摆好盘。

5、锅里热油，下蒜末炒香

6、倒入酱汁

7、煮开后浇到生菜上即可清脆爽口，低脂下饭

炒生菜的做法步骤窍门

烹制生菜的方法，一般用的“白灼”比较多，用蚝油调味，吃起来口味清鲜。这道【爆炒生菜】是用干辣椒和花椒，旺火爆炒而成的一道麻辣口味的青菜，值得一试。

主料

生菜800克

辅料

油10克

盐6克

花椒5克

干辣椒5个

白糖2克

爆炒生菜的做法步骤

1.把生菜洗净，撕成块状，沥净水分

2. 把干辣椒洗净，切段

3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒，小火炒香

4. 放入沥净水分的生菜

5. 旺火快速翻炒

6.炒制生菜塌秧脱水，滗出多余的水分

7. 加盐、白糖调味

8. 翻炒均匀，即可关火

9. 出锅装盘，即可上桌品味。

炒生菜的吃法

准备食材如下：生菜2棵，蒜3粒，油10毫升，蚝油1勺，白糖5克，香醋5毫升，生抽5毫升，水淀粉适量

具体做法如下：汤锅加水烧开，滴几滴油，并加入少许盐，放入撕成小块的生菜，放入生菜后再次煮开就可以了，不要煮太久，不然就会太过于烂糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜捞出放在盘子里待用，炒锅放入少许油，下入蒜末炒出香味。然后来调一个料汁，把所有的调料放入碗里，加入适量水搅匀，把调好的料汁倒入锅里，再次煮开至略微粘稠的状态，料汁不要太稠，要能轻松流动同时又能挂在生菜叶子上面才可以，把熬好的料汁浇在盘子里的生菜上面就可以了。是不是很简单呢，吃过一次就会彻底爱上。

炒生菜怎么做好吃又简单窍门

答这话你问对了，农村自家的小园种些蔬菜，到春天的时候，很多很多的生菜，我今年种的生菜就比较多，我吃吃吃不过来的时候，我就把生菜用水焯了之后再用嗯锅把它炒出来，放了一点算，那是非常好吃的，又不油腻，又鲜又嫩，谁家有生菜就这么做？鲜嫩可口不油腻

炒生菜怎样做

1.

准备一大颗生菜，掰开叶子放在水中清洗干净，无需切碎备用。

2.

很多人做蚝油生菜都喜欢把生菜直接下锅，然后加调料和蚝油一起翻炒，这样就会导致生菜在锅中受热严重，变软变形还变色。正确的做法是先焯水，这样生菜受热均匀就不会变软了。焯水也有讲究，锅中水烧开后不要直接加生菜，先加入一勺食用盐，几滴食用油搅散，这样可以帮助生菜固色。

3.

然后把生菜放进去焯一下，焯至生菜翠绿色即可捞出，千万不要时间太长，这样才会使生菜翠绿不变色，口感清脆爽口。

4.

过完凉水的生菜捞出来，沥干水分放入盘中，如果你喜欢制作色香味俱佳的美食，

炒生菜的做法步骤视频

大火炒生菜不变颜色，炒制生菜的时候，火候一定要掌握好，大火速成，这样炒出来的生菜颜色翠绿，口感爽脆，看上去才会非常的有食欲。

在炒制的时候，大火，先放入蒜米爆香后；再放入生菜，快速翻炒均匀，关火；最后用蚝油、鸡粉调味，搅拌均匀即可。生菜从入锅到装盘最好不要超过1分钟。