炒素平菇的做法大全家常做法(如何素炒平菇)

如何素炒平菇

1、先来把做素炒平菇需要用到的材料准备好，准备200g白菜，300g平菇，准备适量的葱，姜，蒜，胡萝卜，香菜，然后再准备适量的盐，味精，鸡粉，淀粉和香油。（当然了，可以根据个人口味的不同添加不同的调味品，比如料酒、醋或者辣椒油）。

2、我们先来处理一下白菜，首先，咱们将准备好的白菜清洗干净，一定要多清洗几遍，然后顺刀切成条，擦干水分待用，接着处理平菇，平菇更要洗干净，除去根，然后撕成小块放入盘中备用，记得要撕的尽量小一点，太大的话不容易入味，会影响口感。葱，姜，大蒜切片，胡萝卜切成菱形长片，香菜切段，然后把这些辅料收好放在一边备用，这样我们的前期准备就算完成了。

3、接下来我们就要正式开始制作这道美食了，首先起锅烧水，加适量清水，大火烧开，接着放入撕好的平菇和切好的胡萝卜，开始焯水，焯熟后捞出控干水备用。然后起锅烧油，加少量油，油烧热后放入葱姜蒜爆香，当心油溅出，爆香之后放入切好的白菜，持续翻炒至七八成熟，看白菜的颜色和状态可以判断。然后放入控干水分的平菇和胡萝卜，继续翻炒，加适量的盐、味精、鸡粉调味，翻炒烧开，之后转中火继续翻炒。

4、最后用水淀粉勾芡（干淀粉加适量水制成），之后大火翻炒，1到2分钟即可出锅。

5、装盘后淋上香油，依据个人口味可以加入其它的调味品，比如醋或者辣椒油，之后撒上葱花略做装饰和提升香味，这样一道既好看又好吃的清炒平菇就完成啦。

怎样素炒平菇

素炒不需要油多，主要原因是蘑菇不吸油。

怎样素炒平菇好吃

原料：平菇750克，黄瓜1根，葱姜蒜隔适量，干辣椒6根，盐适量，糖适量，酱油适量，香油适量

步骤：

1、将平菇择开放入盐水中侵泡20分钟后逐片洗净。

2、锅中倒入清水大火加热至沸腾后放入平菇片煮到锅中冒出白沫，继续煮2分钟后捞出用冷水冲净沥干。

3、黄瓜洗净切成菱形用手将蘑菇撕成条，挤去水分。葱姜蒜切末备用。

4、锅中倒油大火加热5成热时倒入葱姜蒜末和干红辣椒煸出香味后倒入平菇条炒1分钟后调入酱油，盐和糖翻炒2分钟倒入黄瓜片继续炒20秒钟，出锅前淋入香油即可。

素炒平菇的做法大全

素炒

蘑菇 两个盐 适量葱姜蒜 适量酱油，醋 适量豆豉 半勺油 适量白糖 适量

素炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

起锅，放油，放姜，翻炒两下，放豆豉炒两下，放葱翻炒

步骤 2

下蘑菇，炒一两分钟，放酱油

步骤 3

翻炒两下后放白糖提鲜

步骤 4

均匀后依次放盐，醋翻炒，放蒜炒两下，出锅

怎样素炒平菇好吃窍门

食材

平菇 300克

香菜 适量

葱、姜、蒜 适量

盐 2克

味极鲜酱油 2毫升

蚝油 2毫升

方法/步骤

1

把平菇去根洗净撕成小朵。

2

把葱切葱花 ，姜切末，蒜切片，香菜切成小段。

3

煮锅里加入纯净水，大火把水烧开，放入平菇小朵，焯水2分钟捞出。

4

炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入葱、姜、蒜爆香，加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。

5

再放入焯过水的平菇，快速翻炒入味。

6

再撒入香菜，翻炒均匀即可。

7

然后出锅装盘，这样香味扑鼻的素炒平菇就做好了。

素炒平菇窍门

1. 首先我们将买回来的平菇根部用刀切掉。然后再将平菇分成按分枝分成小朵，然后放在一旁备用。准备一个大一点的盆子，往盆子里装满干净的清水，然后将分好的平菇放入盆中一边清洗一边用手将平菇撕成小块儿。洗净之后捞出控水，然后放到一旁备用。

2. 紧接着，咱们开始准备辅料，剥几颗大蒜，然后改刀将大蒜切成小片状，再拿出点生姜，同样改刀切成小片状。最后再洗点葱只要葱白部分，然后将其切成葱花状。再洗点红椒，不用太多，所以少洗点以免浪费，然后将红椒改刀切成丝状即可，最后将这些辅料放入盘中备用。

3. 然后我们再开始调料汁，准备一个小碗儿，先向碗中加入一些豆瓣酱，不喜欢豆瓣酱的朋友们也可以将其换成其他佐料或者少放一点，然后再加入少许食盐，为了增鲜提味，我们还可以向里面加入一点白糖，然后再加入一点耗油，最后我们加入半碗清水用筷子将料汁搅拌均匀放在一旁备用。

4. 取出一个炒锅，先预热，锅热之后再加入清油，油只需要没过锅底即可。等到油温五成热之后就可以将撕好的平菇倒入锅中开始翻炒，来回翻炒片刻之后再加入去腥神器葱、姜、蒜，紧接着持续的翻炒，炒出香味，直到平菇断生即可。

5. 然后我们开始给平菇增味儿，加入准备好的红椒，翻炒几下，直到爆炒出香味后，再将调好的料汁加到锅中，用勺子来回不断的翻炒，使料汁充分浸入平菇之中，以达到预期的最佳效果。片刻之后，炒出了红油后就可以准备出锅了。

6. 将炒好的平菇倒入盘中，倒的时候小心一点，别洒到了外面。然后再用之前没用到的葱花洒到上面点缀一下。这样做出来的平菇，最后不仅色彩斑斓，并且味道也十分的棒，由于平菇炒出来本身就很鲜美，所以这道菜十分的下饭。

素炒平菇怎么做才好吃

主料：袖珍菇适量、葱少许、蒜少许

辅料：水淀粉少许

做法步骤

1.热锅温油，放入葱蒜，小火炒香。

2.放入提前洗净沥干水分改刀切片的蘑菇，翻炒。

3.翻炒到蘑菇出水，变软。

4.利用蘑菇出的水，加盖闷煮几分钟。

5.调好水淀粉，倒入锅里，再次翻炒均匀，调入少许盐，即可。

素炒平菇的家常做法怎么做好吃

主料

新鲜蘑菇腿500g 大葱一棵

盐，鸡精适量

素炒蘑菇腿的做法步骤

1. 新鲜蘑菇腿洗净控水，腿粗的就撕两半

2. 开水焯一下，去除蘑菇的生腥味儿，不焯直接炒的话很难吃哒。

3. 焯的过程中，开锅便捞出控水，最好轻轻挤压一下，以免炒的过程中汤多。

4. 大葱切菱形段，备用。

5. 开火热油，适量就好。

6. 热油放入大葱段，爆香。

素炒平菇怎么

食材:

香菇，白蘑菇，茶树菇各适量、胡萝卜一个、大蒜籽香葱各适量、生粉白糖各少许。

步骤

1、首先需要把香菇，白蘑菇切片，茶树菇只需分成一棵棵就好。

2、然后再把胡萝卜切片，香葱切段，大蒜去皮切碎。

3、然后将锅烧热放猪油爆香大蒜，没有猪油用植物油也可以啦。

4、再把蘑菇放进去开大火爆炒。

5、一般炒二分钟就炒软，蘑菇也炒出了水分。

6、此时把胡萝卜放下去炒，胡萝卜一般稍稍炒一下就好。

7.放盐放点鸡精和淀粉水，盖锅盖一分钟。大火入味，关火，撒上香葱。

8、装盘开吃啦，味道鲜味，营养又养生的素炒蘑菇完美收工