炒素平菇的做法大全家常做法大全(素炒平菇的家常做法怎么做好吃窍门)

素炒平菇的家常做法怎么做好吃窍门

1、百合剥成一瓣瓣，洗净沥干待用。

　　2、蘑菇去蒂，洗净沥干切薄片。

　　3、银杏飞水，甘荀去皮刻花切片。

　　4、先烧热一汤匙油，放入蘑菇片及银杏、甘荀一起炒爆，下调味料炒匀。

　　5、后加百合炒透，即可上碟食用。

素炒平菇的家常做法怎么做好吃窍门视频

1. 平菇洗净，撕成小条，用开水焯烫一下。

2. 青椒洗净，撕成小块儿。

3. 锅中放油烧热，放入平菇，翻炒至平菇金黄。

4. 放入辣椒，和平菇一起翻炒，放入酱油、蚝油调味。

5. 素炒青椒平菇就做好了。

素炒平菇怎么炒好吃又简单窍门

食材:

香菇，白蘑菇，茶树菇各适量、胡萝卜一个、大蒜籽香葱各适量、生粉白糖各少许。

步骤

1、首先需要把香菇，白蘑菇切片，茶树菇只需分成一棵棵就好。

2、然后再把胡萝卜切片，香葱切段，大蒜去皮切碎。

3、然后将锅烧热放猪油爆香大蒜，没有猪油用植物油也可以啦。

4、再把蘑菇放进去开大火爆炒。

5、一般炒二分钟就炒软，蘑菇也炒出了水分。

6、此时把胡萝卜放下去炒，胡萝卜一般稍稍炒一下就好。

7.放盐放点鸡精和淀粉水，盖锅盖一分钟。大火入味，关火，撒上香葱。

8、装盘开吃啦，味道鲜味，营养又养生的素炒蘑菇完美收工

素炒平菇的方法

需要。白玉菇用沸水焯熟,即可除去草腥味。

白玉菇的食用禁忌

1、每100克白玉菇中含有钾离子423mg,如果肾病患者食用或者过多食用白玉菇,会给本就肾功能不全的身体增加负担,影响肾病的治疗效果和周期。

2、对腥味较为的人应忌口食用白玉菇,因为白玉菇含有很重的草腥味道和杂质,煮食白玉菇很可能因操作不当未能很好的去除白玉菇的草腥味,对腥味的人食用容易反胃。

素炒平菇的做法大全

具体做法步骤如下

1、蘑菇用手撕成小块，洗净，控干水分。

2、葱姜切末。

3、热锅下油放入少许葱姜末炝锅，再放入蘑菇翻炒至蘑菇变软。

4、放入剩下的葱姜末，加水，盐，五香粉翻炒均匀大火烧开。

5、转中火盖盖焖5分钟。

6、再加少许水淀粉勾芡。

7、撒上香菜末出锅即可。

拓展资料：

1、什么是圆蘑菇？

双孢菇，菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。最常见的食用菌种之一，肉质肥厚。

原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。

2、圆蘑菇的营养价值：

双孢菇蛋白质含量为35%-38%，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核苷酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4-12倍，享有"保健食品"和"素中之王"美称。

双孢菇所含的蘑菇多糖和异蛋白具有一定的抗癌活性，可抑制肿瘤的发生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的胆固醇，对降低血压有一定作用;所含的胰蛋白酶、麦牙糖酶等均有助于食物的消化。

中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇，可以防止坏血病，预防肿癌，促进伤口愈合和解除铅，砷，汞等的中毒，兼有补脾，润肺，理气，化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂。

素炒平蘑菇怎么做好吃吗

口味：其它口味

时间：<10分钟

热量：较低热量

配料：

蟹味菇50克、真姬菇80克 、 平菇50克、黑木耳50克、培根50克、洋葱半棵、鸡腿菇50克 、 蚝油适量、白糖少许、胡椒粉适量、食盐适量、蒜适量

烹饪步骤：

1.各种食材洗净，改刀，用加了盐的开水焯过

2.起热锅，三四成热时下蒜片小火煸香，下培根片慢火煸熟

3.将干净的铁板用锡纸包好，用中火烧热，加食用油烧至五六成热时放上洋葱丝翻炒均匀，关小火温着

4.接2：加蚝油、白糖、焯好的菌菇等炒制2分钟，加胡椒粉、盐调味即可关火

5.将炒好的培根及菌菇倒在铁板上，开大火炒匀即可

素炒平菇图片大全

食材

白平菇（1份）

金针菇（1份）

盐（3g）

十三香（1g）

步骤1、白蘑菇去根部洗净待用，金针去根洗净后待用，葱姜蒜沫待用。

步骤2、金针菇和白蘑菇下入锅中过水焯，捞出后在碗中用水冷却。

步骤3、然后葱姜沫下锅炒香，然后下入焯过水的白蘑菇和金针菇翻炒。

步骤4、添加调味品盐和十三香加清水炖煮。

步骤5、炖煮汤汁收干后

步骤6、出锅装盘即可食用。

素炒平菇怎么做好吃法大全

食材：素火腿、杏鲍菇、青椒、花生米、香葱、生姜、香醋、生抽、食盐、食用油

做法：

1、青椒洗净，拍扁，切成小段；香葱去掉根须，洗净，切小段；生姜去皮，洗净，切丝；

2、素火腿冲洗一下，切成段或者圆片均可，不要切太厚，稍微薄一些，方便炒；

3、杏鲍菇淘洗干净，斜切成片，简单的切就可以，薄厚均匀即可，当然，花样切法更有食欲；

4、杏鲍菇片放入沸水锅中焯烫一下，菌类吃之前，最好都要焯烫一下；

6、焯烫好的杏鲍菇捞出，过凉后淘洗干净，控干水分，待用；

7、炒锅刷洗干净，控干水分或者用厨房用纸擦干锅底，防止溅油；

8、炒锅中倒入适量食用油，加入一把花生米，炸香；

9、油炸花生米至七八成熟，也就是颜色稍微有些焦黄（不能完全炸熟，否则再加入其他食材的时候，就炸焦炸老了），放入香葱和姜丝，快速翻炒；

10、将姜丝和香葱爆香后，加入杏鲍菇，稍微地翻炒几下；

12、调入少量的香醋，菌类一般都合醋，稍微的加一点，可以提味，吃起来更鲜美；

13、将醋炒开后，调入少量的食盐，也可以不加，因为素火腿本身就是带盐的；

14、杏鲍菇基本上炒好后，加入素火腿片，翻炒均匀；

15、倒入青椒段，将之炒至断生；

16、调入一勺子生抽，尽量不要用老抽，否则会让素火腿盐味过重；

17、快速的翻炒均匀，素火腿的香味完全散发出来，即可出锅装盘。

素炒平菇的家常做法怎么做好吃窍门图片

主辅料：鸡腿750克 ，蘑菇360克，土豆360克， 香叶3片， 桂皮1段， 葱8克， 姜8克 ，蒜8克

花椒粉 、盐、生抽、 糖、料酒适量

烹饪方法：

1、 将鸡腿洗净，剁成块状。葱切长段，蒜切片，姜切片。

2、锅中放入适量油，油温升高后放入花椒粉、葱、姜、蒜，炒出香味后放入鸡腿块，翻炒。

3、 炒至肉色变白，倒入开水，放入香叶、桂皮，大火烧开。撇去浮沫，盖上锅盖转小火，炖15分钟。

4、土豆去皮，洗净，切滚刀块。放入土豆、盐、生抽、糖，搅匀，加盖继续炖15分钟。

5、另取一锅，倒入适量水，烧开后放入蘑菇、料酒、盐适量，煮3分钟左右至蘑菇熟。捞出蘑菇，用温水冲洗干净。

6、放入蘑菇，加盖继续炖10分钟左右至食材全部熟透。转大火，将汤汁收至自己喜欢的程度，盛出即可