大油条做法大全家常(大油条做法大全家常窍门)

大油条做法大全家常窍门

步骤1

准备好所需要的食材，就可以开始制作了。第一步先把30克食用油、1个鸡蛋、280克温水放在大碗中，搅拌均匀

步骤2

500克把面粉、15克无铝油条膨松剂放在一起，混合均匀。无铝油条膨松剂按照哦包装上的说明使用，因为不同品牌不同规格用量都有区别的

步骤3

把面粉和油条膨松剂的混合物放在第一步的混合液中，先用筷子搅拌成团，再下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子，放在一旁静置醒发30分钟（不同品牌有区别，有的需要醒发2——4小时，按包装使用）

步骤4

面团醒发好了，案板撒上面粉防粘，把面团取出来不用揉，放在案板上，分成小份

步骤5

取其中一个小份，擀长，再分成宽窄一致的长条，大小根据自己喜欢或自家锅的大小调整

步骤6

每两份叠加在一起，中间用筷子压一下，不要太用力，轻轻压一下就好了，压得太实中间不容易炸熟

步骤7

油锅烧热，倒入适量食用油，因为要炸嘛，油量肯定要多一些，不用怕浪费，炸过油条的油可以做成辣椒油非常香，或者下次炒菜、拌凉菜的时候用，不会浪费的。油温6成热，把油条坯子放进锅里，用筷子迅速拨动，油条在拨动中也迅速膨大，炸至金黄即可

大油条的做法和配方视频教程

步骤1

称取普通家庭粉1000克。

步骤2

明矾和盐用水化开。

步骤3

碱用水化开。

步骤4

将碱水倒入矾水中。

步骤5

矾碱水慢慢倒入，用筷子搅拌成软面穗，将面活成面团。刚活好表面怎么也弄不光滑，不要紧，盖上兴半个小时，之后再提就光了。（矾碱水一定要慢慢倒入，将面搅均匀，要不然会有生面疙瘩）

步骤6

第一次提面，是不是光滑多了？半小时提一次，提三次。到第三次的时候会看到面团上有气泡泡。

步骤7

是不是发现越提越光？已经开始有气泡了！这是第二次提。

步骤8

第三次提完以后在上面涂上油，看到气泡了吗？兴上个4小时以上，晚上再炸了！

步骤9

把面团在案板和手上稍微抹一点油，双手轻轻拉长面团，用擀面杖把面擀成宽度约10厘米、厚度在1厘米的长条形状。

步骤10

再切成宽度2厘米左右的小条。

步骤11

切好后，两根小条上下叠加在一起，用手指尖轻轻按压两下，防止炸制过程中油条分离。

步骤12

慢慢拉长至30厘米左右，家里的锅小就不用做的太长，容易弯曲，导致炸制出来后不好看，油条下入油锅的过程中掐去两头。

步骤13

锅里油温在180度左右，下入油条后6秒左右浮起来为最佳，油温太高会导致油条不蓬松并且皮硬，所以需要注意。

步骤14

油条浮起后，用筷子来回不停翻动，以方便油条两面受热均匀。

步骤15

油条完全蓬松后，慢慢翻动，直至炸制成两面金黄色，捞出沥油，明矾油条就做好了。

大油条的做法和配方 酥脆蓬松

油条和面的食材配方有普通面粉250克、鸡蛋1个、酵母粉3克、玉米油适量、食用盐适量。

油条的具体做法步骤：

1、和面的时候，面粉中加入准备好的鸡蛋、酵母、食用盐混合搅拌均匀；

2、然后慢慢的加入温热水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，最后加入1勺玉米油揉匀。

3、把揉好的面团盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵一晚，发酵至两倍大就可以了。

4、从冰箱里取出发酵好的面团，擀成8厘米宽的长方形，然后切成宽3厘米左右的长条，每两条叠放在一起，用筷子从中间压下去。

5、两只手分别提起面坯两头稍稍拉长，然后拧几下，油条坯就制作完成了。

6、油温6成热时，就可以下入面坯了，中火炸约1分钟，中途用筷子扒拉几下，翻个面。炸至油条蓬松鼓起，外皮金黄酥脆即可。

大油条怎么做用什么材料啊

1、首先在盆中放500克的面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，打入一个笨鸡蛋，用筷子先把鸡蛋搅散，和所有的材料混合在一起，再加280毫升的温水边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后倒入20毫升的油

2、然后揉成面团，在面团的上面再涂抹一些油，然后盖上盖子，密封醒发一夜

3、醒发好的面团千万不要揉搓，直接按压成长条，再切成均匀的长条

4、把两个长条对折在一起，用筷子在中间压一下，再拿着两头扭几圈

5、不需要二次醒发，下到5成热的油锅中，开中小火慢慢炸，炸至的过程中要给油条翻一下面，使其受热均匀

6、炸至两面金黄，就可以捞出控油出锅了

食材清单：

（500克面粉，4克小苏打，4克双效泡打粉，1勺盐，1个笨鸡蛋，280毫升温水，油适量）

大油条的做法大全

油条面粉300g，酵母3g，鸡蛋1个，南瓜1/2个，食用油15g（和面）盐3g，花生油150ml

做法：南瓜去皮洗干净切小块放到破壁机打成泥放入盆中加入面粉，酵母，鸡蛋，油，盐搅拌均匀揉成面团装入密封器物放入冰箱冷藏24小时。取出放到面垫上（面垫上刷上一层油）揉成光滑面切成相等重量剂子小段，盖上屉布子醒发至2倍大。姜两个小段叠在一起，用油条模具压成图形（个人喜好）

锅起热放入油油温升高五成热放入油胚炸至微黄捞出，油温升高七成热二次复炸至金黄色捞出控油。吃时撒上一层芝麻

家庭版大油条怎么做

油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。 《宋史》记载，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品（油炸桧）来表达愤怒。类似的油炸面食，其起源远远早于宋朝，可追溯到唐以前，具体时期不得考证。

油条很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。

1、将面粉放入白糖、酵母。

2、加入水。

3、和成面团。

4、搓成条，两个捏在一起。

5、锅中倒油，放入油条。

6、炸至金黄。

7、捞出食用即可。

大油条做法大全家常窍门视频

油条的做法

材料面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量

做法

1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；

2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；

3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；

4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，

5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长；

6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

做大油条的做法和配方

1.食材：面粉500克、水一碗、食用油40克、鸡蛋一个、盐一勺、泡打粉5克、苏打粉5克。

2.准备一个大碗，将面粉、鸡蛋、泡打粉、苏打粉、盐和食用油依次倒入碗中；用塑料刮刀将所有食材搅拌成絮状，然后倒入水，用手抓拌、按压揉成面团。

3.将揉好的面团压扁，从中间对折，然后把两端对折，再把压扁的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个晚上。

4.将面团取出，在案板上撒上面粉，然后将面团放在上面，用手压扁，形成1cm厚度的面饼；用刀将面饼切成宽约3cm左右的面块；用筷子沾着油在面块中间按压一下，然后将两个面块叠放在一起，并用筷子用力压下，这样油条生胚就做好了。

5.锅中加油，油温烧至6成热时下油条生胚开始炸，并用筷子翻面。

6.炸至金黄酥脆即可捞出控油。

大油条做法大全家常窍门图片

配方：

小麦粉300克，小苏打2克，食盐5克，泡打粉3克，鸡蛋1个，水适量，玉米油15克；

制作：

第一步，首先将面粉放入和面盆中，普通的小麦粉便可以，然后在面粉的不同位置分别放上泡打粉、小苏打和食盐，这几样不要放在一起，然后用筷子将其搅拌均匀，磕入一个鸡蛋；

第二步，再淋入适量的玉米油，再次用筷子搅拌均匀后，分次少许加入水，过程中需要用筷子搅拌，直到将其搅拌成絮状，然后用手将其揉成一个稍微软一点的面团，不用太光滑，成团即可；

第三步，然后盖上一张保鲜膜，静置10分钟，时间差不多后继续揉，这次需要将面团揉光滑，在表面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，放入在冰箱冷藏，差不多一个晚上的时间后，将面团取出回温；

第四步，取出面团后，将其分成两块，先取一块用手将其按压成长条，然后用擀面杖擀成长条，然后用刀切成宽度大约为两个手指的宽度，静置5分钟，然后将两个面条叠放，用筷子在中间压痕。

第五步，锅中添油，烧至6成热，两手捏起压好的面条一抻，放入在锅中，很快油条便会浮起来，待将其炸至蓬松并且表面金黄后，即可捞出，控干油便可以开始享用了。