豆角煮猪肉的做法大全家常做法大全(豆角炖肉怎么做好吃窍门)

豆角炖肉怎么做好吃窍门

步骤1

准备食材，豆角洗净，用手掰成4厘米左右的小段。葱切成葱花，蒜切成片，姜切片。

步骤2

五花肉切片。

步骤3

锅中放油，油热放入大料和姜片，再放入葱花和蒜片，煸香。

步骤4

放入五花肉片，煸炒至变色。

步骤5

放入豆角段，翻炒。

步骤6

加入盐和酱油，翻炒均匀。

步骤7

加入热水，热水将要没过豆角为宜，不要翻动，小火炖至豆角变色变软。

步骤8

翻炒均匀，大火收汁。

豆角炖肉的做法大全集

豆角，窝瓜，茄子炖肉的做法豆角窝过，茄子洗净，我过切成菱形块儿。

豆角掰成段儿，茄子掰成块儿，把肉切成薄片儿，锅中放油烧热放入肉片煸炒，然后加入豆角和茄子继续煸炒，然后加入各种调料进行煸炒，加入适量的清水把切好的窝瓜放在上面，大约炖煮20分钟左右就可以出锅了。

豆角炖肉做法窍门

把肉洗干净，切块放入砂锅，加盐，生姜片，料酒，清水炖20分钟后，加入清洗干净的豆角继续炖8分钟就好了。

豆角炖肉怎样做

食材

食谱热量：94(大卡)

主料

肉200g

豆角300g

方法/步骤

肉还是切成小片状比较容易入味，还是豆角花一个点心思一根根斜着切这样炒的豆角比较容易入味。

下锅把肉片倒入到锅内爆香。快速的加入一些酱油提味，再加入适量的盐进去。

再把调料倒入到锅里炒香。

此时把豆角倒入到锅内一起炒让肉味和豆角的味道交融在一起。在这一个步骤比较注重的是炒动+把握豆角熟度的功夫。

豆角炖肉菜谱

豆角粉条炖肉，什么活？大火烧开后，小火慢炖

豆角炖肉怎么做好吃窍门视频

用料

排骨

克500

油豆角

300-500克

大葱姜片

6-12片

八角花椒面

盐

大半勺克

步骤 1

锅里多一点油，煸豆角到全熟，颜色翠绿，盛出来备用。

步骤 2

多一点油下大料瓣两个煸香，然后下葱姜片、煸排骨（不焯水），煸到熟，下花椒面（普通吃饭勺子一勺底），拌匀，锅边下一圈料酒、酱油。酱油香气一出来，加温/热水没过排骨，盖盖子炖20-30分钟。

步骤 3

排骨炖软了开盖子，调中火，加盐，不要一次加太多，先加小半勺，炖5-10钟进进味。

然后加之前的豆角，铺在上面不要翻，开盖子炖5分钟，然后加冰糖老抽调色调味。

步骤 4

调好味把豆角翻下去，加之前拍碎的大蒜瓣（3瓣，不要切，拍碎即可），中大火收汁。

步骤 5

不是我的菜谱！是为了记住老饭骨视频里的步骤整理了一下干货的部分！

豆角炖肉怎么炖好吃

1. 豆角切段，焯水后备用。

2. 洋葱1个切片。

3. 猪肉片少许，用料酒和生抽腌一会儿。

4. 青椒和葱切好，待用。

5. 锅中倒油，先下入肉片加少许老抽炒至变色。

6. 倒入葱和青椒炝锅。

7. 倒入洋葱片和豆角段翻炒。

8. 向锅内加入适量盐和酱油，大火炒均匀。

9. 为了让豆角能炒得熟一些，可向炒锅内添适量清水，继续翻炒直至豆角熟透，有酱色和酱香味出来即可。

豆角炖肉的家常做法大全

主料

猪肉100g，豇豆300g，粉丝50g

辅料

调和油适量，食盐适量，酱油适量，花椒粉适量，葱适量，姜适量，鸡精适量，蒜适量，东北大酱适量

1、豆角摘洗干净

2、猪肉切片，葱末、姜片

3、热油锅，放入肉片煸炒出油脂

4、放入葱姜炒香，再放豆角翻炒

5、放入适量花椒粉炒匀

6、放入一勺东北大酱炒匀

7、倒入适量酱油

8、加入适量清水

9、盖盖炖至豆角熟

10、准备一卷粉丝

11、待汤汁剩一半时放入粉丝焖

12、放入蒜末炒匀

13、最后调入鸡精即可出锅

豆角炖肉怎么做好吃窍门图片

炖肉放豆角的时间，一般在肉炖的八成熟的时候把豆角放进去，豆角是非常美味的一种蔬菜，营养很丰富，但豆角里面含有一种有毒的豆角素，必须要熟透才可以把这种毒素消灭掉，所以肉炖到八分熟的时候，把豆角放进去和肉一起再继续炖，这样肉熟了，豆角也熟了，吃起来就安全。

豆角炖肉的最简单做法

此款小炖肉，即使白嘴吃也不会感觉油腻，因为在炖肉时加入了淘米水，具有很强的亲油亲水性，能够吸去肉上的油脂。

又因为炖肉时添加了山楂和冰糖，肉吃上去口感滑嫩，有淡淡的香甜味儿。【营养价值】

1.臀尖是紧贴猪后臀上的肉，浅红色，肉质细嫩。具有优质蛋白质和必需的脂肪酸，还有血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.山楂既可药用又可食用。药用时，取其健脾开胃、消食化滞、活血化淤的功效；食用时不但可以制成山楂片、山楂糕，炖肉时放点，还可解油腻，使肉滑嫩。(收起)食材主料后臀尖1块 辅料色拉油适量精盐适量大葱适量花椒适量大料适量姜适量干山楂适量腐乳适量淘米水适量料酒适量红烧酱油适量冰糖适量步骤1.后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟；

2.准备1碗花椒水；

3.1块腐乳加些腐乳汁化开；

4.大葱切段，姜切片头；

5.煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫；

6.焯水后的肉块；

7.将葱段和姜片摆放在锅底；

8.将肉块倒入锅中，摆均匀；

9.加适量料酒；

10.加入花椒水，倒入淘米水，没过肉块即可；

11.加适量红烧酱油，加入2颗大料，和几颗干山楂和冰糖；

12.大火烧开锅后，煮15分钟，捞去水面的浮沫；

13.待锅中汤汁减少一时，加入适量盐，转小火炖15分钟；

14.等锅中只剩下少量汤汁时，15.挑出所有除肉块外的所有佐料；

16.大火快速收汤。

17.出锅装盘。小贴士1.淘米水要选取已经淘洗过2遍米后的水；

2.花椒水的做法：20粒花椒，加1碗水，大火煮开2分钟即可；

3.食用猪肉后臀尖后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康