干炸里脊家常的做法(干炸里脊的家常做法大全)

干炸里脊的家常做法大全

1，准备一块鲜肉，切成里脊肉片。

2，用刀背拍打肉片，将肉片切成肉条。将肉条放入盘中放入适量料酒，盐，生抽，五香粉，胡椒粉搅拌均匀。

3，将葱丝，姜丝放在碗里泡一下并搅拌一会。在大碗里加入两勺淀粉两勺面粉，打入两个鸡蛋加入葱姜水，搅拌均匀备用。

4，起锅烧油至油热，将肉条放在面糊浆里涮一下。

5，逐个放在锅中小火慢炸，炸至上色后，控油捞出。将油再次大火预热，将炸好的里脊放入锅中炸第二次。

6，炸一分钟左右至金黄色捞出。出锅装盘放入蘸料，干炸里脊就可以吃了。

干炸里脊的家常做法视频

里脊肉500克，面粉30克，玉米淀粉30克，鸡蛋1个，花生油500克，姜1块，五香粉0.5克，胡椒粉0.5克，生抽2勺，料酒2勺，盐2克，水适量，盐1克，芝麻5克【做法】：

1、里脊肉洗净切成细条

2、放入盆中，加入姜丝、五香粉、胡椒粉、生抽、料酒、2克盐抓匀腌制半小时

3、淀粉和面粉倒入碗中拌匀

4、打入鸡蛋加少许水

5、调成没有干面粉的面糊静置十分钟

6、将里脊肉放入

7、锅中放油烧至5成热，可以用筷子竖着插在里面，筷子周围出现小气泡就可以了

8、夹入肉条炸

9、捞出沥油

10、升高油温再炸一遍至表面金黄即可

11、另起一锅，倒入1克盐和芝麻小火炒至芝麻熟透

12、将芝麻盐盛出，趁热用擀面杖擀碎，里脊肉醮取芝麻盐开吃吧

干炸里脊做法大全视频

方法/步骤

1.里脊肉切成粗长条，放上点料酒、白胡椒粉和盐，下手给它抓匀。

2.腌肉里放一勺淀粉、半勺面粉、一个鸡蛋，加清水，挑个面糊

3.腌好的肉挂上一层面糊，小火慢炸，保证肉能炸熟的。温升高以后再复炸一遍，这样才又香又脆的。

干炸里脊的做法步骤

干炸里脊的做法步骤

步骤 1

里脊肉切1里面左右厚片，然后用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之后把厚肉片切成一里面左右肉条。

步骤 2

葱段姜片切好放到整理好的肉料里，加盐少许、蚝油适量，腌制半小时左右

步骤 3

取一颗鸡蛋打散倒入肉条里，再加适量的玉米淀粉加少许水搅匀，使每个肉条都挂上面糊

步骤 4

小火热油，6分热时把里脊肉条一根一根放到锅里，变色后捞出，待油重新热以后（中火）再把咋过一遍的里脊倒入油锅复炸一遍，金黄色捞出就哦了

用料

里脊肉 盐 蚝油 葱姜 玉米淀粉

鸡蛋 清水

干炸里脊的做法最正宗的做法窍门

主料：猪里脊肉300克　　辅料：淀粉(蚕豆)20克　　调料：盐2克,花生油40克,白砂糖5克,料酒10克,姜汁5克,味精2克　　　　干炸里脊的做法：　　1. 将里脊肉切成菱形块；　　2. 将猪肉块用味精、盐、白糖5 克、姜汁5克、料酒10克抓匀入味，腌制10 分钟后再用湿淀粉挂一层薄糊；　　3. 炒勺上火放花生油，烧至七八成热时，将里脊肉逐块下勺，炸至表面绷住改用小火蹲炸；　　4. 待肉炸透后勺再回到旺火上，烧至外干肉熟，色泽金红时，立即捞出装盘，带花椒盐上桌。　　　　1. 蹲炸是指此菜要求开始时用旺火热油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得里外一致，炸时不能一直在旺火上猛炸，以防外糊里生；　　2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克，实耗40克。

干炸里脊的做法最正宗的做法

做法步骤：

1· 将里脊肉洗净切成5厘米长的长条

2· 将葱姜切丝放入，放入盐、五香粉、白胡椒粉、醋、料酒、生抽、鸡蛋清拌匀

3· 筷子顺一个方向搅拌一会，然后腌制半小时

4· 将面粉倒入一个盘中，将肉条粘上干粉后抖掉多余的

5· 锅中倒入适量油，将筷子竖着放入锅中，周围出现小细泡时将肉条依次放入，中火炸至双面金黄即可

6· 漏勺捞出控油

7· 盘中铺一层洗净的生菜，将里脊倒入装盘，根据个人喜好蘸取番茄酱和椒盐

8· 干炸里脊肉就做好了

干炸里脊最简单的做法

主料2人份

猪里脊肉500克

辅料

鸡蛋1个

面粉1勺食盐1小勺 胡椒粉少许牛肉粉1小勺 色拉油适量

步骤1

里脊肉洗净；用刀小心切掉里脊背面的筋膜；将里脊切长5至6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，改刀切丝

步骤2

将猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉；搅拌均匀，腌渍1小时以上；打入鸡蛋2个

步骤3

放入面粉；搅拌均匀，肉丝周身挂满面糊；锅子烧热，倒油，油温7成热，将肉丝一丝一丝放入，炸至金黄色，捞出控干油

干炸里脊的家常做法视频窍门

主料：猪里脊

辅料：面包渣

调料：咖喱粉，葱，姜，加饭酒，盐，蕃茄沙司，白醋，白糖

做法：1、准备好所有食材，先将里脊肉，洗净。

2、葱切片，姜切丝，放入碗中。然后倒些凉水泡上，多搅拌几下。

3、把洗净的里脊片成大片，用锤肉的工具锤几下，然后裹一层厚厚的面包渣。

4、先放些盐，然后放加饭酒，再倒入一些葱姜水，不能全倒进去，一点点的放，然后慢慢抓。

5、把淀粉放一盘里，两个鸡蛋打散，再加上腌好的猪里脊，把肉片摊平两面沾上淀粉，然后在蛋液里两面沾湿，再扔进面包渣里两面沾紧。

6、锅洗干净倒些蕃茄沙司，再倒些白醋，然后放糖，最后放一点盐。

7、起锅，倒入适量的油，当油温升至66成热时，放入里脊，炸大约一分半到两分钟就差不多了，中间要翻一次，两面都变成金黄色，即可。

干炸里脊的家常做法窍门窍门窍门

用料

里脊 200克

淀粉 5勺

面粉 2勺

鸡蛋 1个

盐 适量

胡椒粉 适量

姜 2片

蒜 2瓣

白胡椒粉 1克

做法步骤

步骤 1

买的是小里脊，不是扁担肉，扁担肉肉质还是有一些老。切成一厘米粗细，4-5CM的长条，逆着纹理。

步骤 2

切好的肉段用盐，姜和蒜挤出来的汁（本人不太爱料酒味儿），少量白胡椒粉（主要是去腥），五香粉，少量多次加入水，用手抓匀，把肉腌上。加水的话，让后期炸制过程中不至于流失太多水分。腌的时间越长越入味儿

步骤 3

腌肉的过程中，我们调一个面糊。打一个鸡蛋液，碗中放入淀粉和面粉和少量盐，比例是5：2，和鸡蛋液搅匀，然后加水稀释。到面糊被拉起来，成不断续的就可以，可以干，但千万不能稀。

步骤 4

把肉段倒入面糊碗中，搅匀，上浆。宽油，等炸定型了再用筷子啊漏勺啊什么的推开，避免粘胶。1分钟左右，就可以捞出来了。

步骤 5

这个时候，你可以用✂️剪开肉段，发现里面还有肉汁，很嫩。捞出来后，等油温上升，8成热，复炸，使肉段表面成金黄色，迅速关火捞出。用孜然粉、盐、芝麻、辣烧烤料做了一个椒盐蘸料，