胡萝卜炒糯米丸子的做法大全家常做法(胡萝卜炒糯米丸子的做法大全家常做法图片)

胡萝卜炒糯米丸子的做法大全家常做法图片

主料:

猪肉250g

糯米250g

辅料:

胡萝卜半个

香菇2个

盐1勺

鸡精半勺

嫩肉粉4分之一勺

料酒1瓶盖

姜3片

葱2根

步骤 :

1· 提前两小时将糯米用温水泡着备用

2· 将肉按肥瘦2：8的比例剁成肉末，把姜和胡萝卜切碎加入肉末中，再一次加入盐，料酒，鸡精，嫩肉粉，酱油，用筷子朝一个方向拌匀

3· 把肉揉成大小合适的圆团，放进糯米里面翻滚一周，让糯米粘在圆子上面

4· 做丸子的同时将蒸锅加水放在火上烧，水开，丸子也做好了，节省时间

5· 水开后在蒸垫上放几片菜叶，将丸子依次放入锅中，蒸20分钟即可

胡萝卜糯米丸子的做法窍门窍门

①准备烹饪所需食材:糯米粉一小把，约2两左右，能做几十个小丸子，满足2个人的量。红豆能补气血，特别是在大雪节气吃点红豆好。老冰糖10粒左右，煮出来的甜汤比较绵稠香甜。奶粉25克（约5勺左右），营养又补钙。

②将红豆用清水洗干净，用大一点的面盆装起，加大半盆温水浸泡，我一般都是提前浸泡一个晚上，第二天早上就可以煮，节约时间。如果没有时间，也可以放锅里直接焖熟。注意:红豆先清洗再浸泡，泡过的水不要倒掉。

③将泡好的红豆连同水一起倒入电饭煲，如果水有点少可以酌量添加。按"煮粥"键开始煲煮，大概半个小时左右，红豆就能完全"开花"。接着倒入冰糖，多次搅拌至冰糖继续煮完全融化。按下"保温"键，借助余温焖一下，还能保温。

④在煮红豆的时间里，我们可以准备小丸子。糯米粉倒入碗中，加温水和开，揉成光滑的面团（不用醒发），再搓成1公分左右大小的小丸子生坯，2两的糯米粉能做近40个丸子。

⑤起锅烧水，多加些水，水开后，将丸子下锅。刚开始的时候不要去搅动，让丸子自然成型，再用锅铲轻轻搅动几下，不至于丸子粘锅或粘在一起。大概煮8-10分钟就能熟透了。

⑥立刻关火，再借助余温让丸子小煮2分钟，防止有不熟的。将丸子盛入红豆中，倒入奶粉搅匀即可。一道香甜可口、营养十足的【奶香红豆丸子汤】就完成了，当早餐或宵夜都非常不错，大人小孩都能吃。

胡萝卜肉糯米丸子

糯米丸子

原料：猪肉、糯米、胡萝卜、鲜香菇、莲藕、大葱、姜、调味料。

做法步骤：

第1步、准备食材，去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉)。 糯米洗净用水浸泡

第2步、猪肉剁碎！

第3步、藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水）

第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！

第5步、一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲，这样肉馅更Q。静置备用……

第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈。

第7步、滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。

第8步、上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖。

第9步、香喷喷的肉丸子就可以出锅了。

第10步、装盘即可(可以撒点葱花或者其他东西在上面点缀一下)我们家小孩不吃葱花，所以就没有放。

小贴士：

注:1.可以放点鸡精这样味道更鲜(我家有小孩就没有放) 2.葱，最好选葱白。 3.蛋清也可以用全蛋，反正自己吃，不影响口感。 4.一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，这样肉馅更好吃。 3.也可以把糯米换成小米。

胡萝卜糯米丸子的家常做法蒸

蒸糯米丸子

用料

糯米 半碗

猪肉末 250克

盐 一勺（调料盒里的小勺）

姜 一个

鸡蛋 一个

大葱 一根

鸡精 一勺（调料盒里的小勺）

黑胡椒粉 一勺（调料盒里的小勺）

香油 一勺

胡萝卜 一个

白砂糖 一勺

蒸糯米丸子的做法

糯米放大碗内，加一倍以上的水，提前一晚泡好。如果着急，最少也要提前泡四个小时。

猪肉（选偏瘦的五花肉）剁碎或绞碎。

加入鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，白砂糖，香油，少量水，一个方向搅拌均匀。（不喜欢的也可以不加鸡蛋）

加入姜末，葱碎。

搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置半小时以上，让肉馅充分入味。

泡好的糯米控干水分。

胡萝卜去皮，切薄片，用来当丸子底托，也可以用土豆或生菜做底托。如果嫌麻烦，可以在蒸屉上刷一层油直接蒸，不过放胡萝卜会好看一些，而且也可以吃。

取一小勺猪肉馅放手心，用两个手掌尽量搓圆。

放入糯米中滚几下。

使其均匀的裹上一层糯米。

取出再稍微的整一下形，尽量圆一些。

放在胡萝卜片上。

剩余的肉馅按此步骤依次做好。水开后上蒸锅，中火，蒸25分钟。

关火后可以焖三分钟再开锅。

出锅后可以在每个丸子上放一个胡萝卜碎，点缀一下。（也可以放葱花都可以，发挥你的想象力）

摆盘。

漂亮的糯米丸子。

咬一口，糯糯的米，口感很好，馅也非常香。

小贴士

1、一定要用白糯米，普通大米不粘，口感不行；也不建议用黑米和紫米。2、调馅时尽量用盐调味，不要用老抽和蚝油类，不然做出的糯米丸子颜色会太深，失去美感。

糯米胡萝卜丸子的做法大全窍门

胡萝卜一根 鸡蛋一个 淀粉1/5匙 姜少许 葱一根 糯米一勺 蒜适量

盐少许

白胡椒粉少许

料酒半匙

生抽半匙

十三香粉1/5匙

味精少许

1. 把姜蒜剁成末。

2. 胡萝卜切成细丁越细越好。

3. 加入胡萝卜丁加姜蒜末，盐和鸡蛋。抓均匀。

4. 生抽，13香粉少许的淀粉继续搅拌拍打 上劲搅拌均匀。

5. 糯米提前泡发三个小时。_沥干水分备用。

6. 用手抓一块。把他裹成丸子，再在糯米盘里面去翻滚两下，薄薄的裹上一层糯米装进蒸盘中。

7. 沸水上蒸锅蒸20分钟。关火闷五分钟。

8. 放点葱花做装饰，色香味美。

胡萝卜炒糯米丸子的做法大全家常做法图片高清

步骤

1.糯米提前浸泡半天；猪肉剁糜；木耳切碎；香菇剁碎；胡萝卜切厚0.5厘米的片；辣椒放不放均可,我其实不喜欢这个味道。

2.猪肉剁成肉糜，加入蛋清（可以先加入蛋清，搅打一阵之后，再加入蛋黄，省的浪费），用筷子顺着一个方向用力搅打上劲，途中分次慢慢加入少许清水，搅打上劲。将所有材料切碎，加入其中，加入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀即可。

3.取一小块肉，捏成肉团。

4.将肉团在糯米中滚一下，沾满糯米粒。

5.胡萝卜切片（厚度在0.5厘米左右，很薄了揭的时候易烂）码在锅内。将裹满糯米的肉丸儿放在胡萝卜偏上。

6.锅内放水，开大火，烧开，蒸30分钟即可。 喜欢吃胡萝卜的可以切厚点，蒸过之后超好吃！还能渗透点咸滋滋滴汤汁味道！我蒸的这些，胡萝卜被我吃了一大半！

7.出锅，装盘即可。

胡萝卜糯米肉丸子的做法

原料：猪肉、糯米、胡萝卜、鲜香菇、莲藕、大葱、姜、调味料

第1步、准备食材，去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉)。 糯米洗净用水浸泡

第2步、猪肉剁碎

第3步、藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水）

第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！

第5步、一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲，这样肉馅更Q。静置备用……

第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈

第7步、滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。

第8步、上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖，香喷喷的米丸子就出锅了，最后撒点香葱点缀下就可以了！

胡萝卜糯米圆子

1、将荸荠切成绿豆大小的丁;将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状;蔬菜择洗干净;糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。

2、将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟(约需20分钟)，盛入盘中待用。

3、炒锅置旺火上，放油(最好是猪油)烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

胡萝卜糯米团子

食材用料

猪肉， 红薯30克 ，红萝卜， 糯米粉200克， 地瓜粉30克，

 自制肉馅汤团的做法

1猪肉末、红萝卜丝加入酱油、盐、料酒搅拌，用筷子顺时针方向一个方向一直搅拌至肉末发粘。

2把小面团用手搓圆后压平，放入肉馅后收口再搓圆成团子。

3糯米粉、地瓜粉加水揉成不黏手不黏盆的面团，搓成条状后掰成小团。

4将包好的肉团子一粒一粒分开放防粘。

5大锅水加入半勺盐煮沸（煮饺子煮汤团加盐少许煮会防粘锅，且不易煮破），将汤团投入沸水中煮至汤团全部浮起即可出锅。6碗中加一点葱花，或者枸杞