家常炒蚕蛹图片大全家常(怎么炒蚕蛹又干又酥窍门)

怎么炒蚕蛹又干又酥窍门

蚕蛹不用焯水。

香炒蚕蛹做法如下：

食材准备：油适量，盐适量，海鲜酱油适量，十三香适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，蒜3颗。

步骤如下：

1、把新鲜的蚕蛹洗干净后，沥干水份准备待用。

2、准备葱，姜，蒜，切成适当大小块。

3、锅中倒入适当底油，大火烧开。

4、油开后，把蚕蛹下入锅中后，简单翻炒几下。

5、炒蚕蛹一定要用大火炒，这期间要不停的开盖翻炒，大约五分钟后，炒开后，开始放调料。

6、加海鲜酱油，加鸡精，加十三香。

7、把葱，姜，蒜下锅，炒出香味。最后加入适量盐即可。

怎么样炒蚕蛹才好吃

1、蚕蛹择洗干净，锅里倒入清水，水热后放入蚕蛹焯水。

2、盛出沥干水分，切好葱姜蒜，备用。

3、锅中倒入少许植物油，油热后放入花椒炒香。

4、倒入蚕蛹，小火煸炒

5、炒制蚕蛹干燥时放入葱姜蒜，继续小火煸炒。炒至蚕蛹色泽金黄油亮，洒入精盐，洒上香菜，炒匀即可。

怎么样炒蚕蛹又干又酥

原料：鲜活蚕蛹、干红辣椒、花椒、葱、姜、蒜、淀粉。

调料： 植物油、盐、料酒、鸡精。

做法：1、干红辣椒切段、葱姜蒜切碎备用；

2、蚕蛹洗净后，清水煮熟；

3、凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯；

4、用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹；

5、起油锅，油五成热时，下入蚕蛹，用小火慢炸；

6、炸至蚕蛹微黄捞出控油；

7、锅内留少量底油，小火煸香花椒；

8、把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末；

9、至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味；

10、添加炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干；

11、调入适量盐和鸡精，翻炒几下，即可出锅。

温馨提示： 1、煮蚕蛹时，开锅一两分钟即可关火，煮得太老，影响口感；

2、剪蚕蛹时先从蛹的头部剪开一个小口，然后沿蛹身一侧转圈剪开，这样会避免蚕蛹的汁肉迸裂流失；

3、炸蛹时，要一个一个依次下锅，避免粘连；

4、花椒和红辣椒不要煸煳，葱姜蒜末煸干水分会更香。

炒蚕蛹的最佳吃法

步骤/方式1

蚕蛹最佳吃法是油煎。

首先，我们把一斤蚕蛹清洗干净。

步骤/方式2

平底锅里放半锅水。

步骤/方式3

蚕蛹倒进去。

步骤/方式4

水开捞出来。

步骤/方式5

把蚕蛹剪开。

步骤/方式6

挑出蚕蛹中间黑色的东西。

步骤/方式7

打入一个鸡蛋。

步骤/方式8

搅拌均匀。

步骤/方式9

锅里油热放入两颗八角和一把花椒。

步骤/方式10

放入两克的葱丝和五片生姜。

步骤/方式11

炒香后盛出来。

步骤/方式12

再加入一勺油。

步骤/方式13

把蚕蛹放进去煎五分钟。

步骤/方式14

倒出，就可以吃了。

怎么炒蚕蛹好吃窍门窍门

把蚕蛹放入开水煮，或者用开水焯一下，这样做可以保证蚕蛹的卫生，也可以对自己的饮食安全做了一定的保证。蚕蛹的食用方法可以炒，可以炸，还有的人会把蚕蛹腌制起来。无论是炒蚕蛹还是干煸蚕蛹都是要经过焯水的，就是腌制蚕蛹也要焯水。蚕蛹为什么要焯水呢？

其实很简单由于鲜活蚕蛹身体里面是淡黄色浓稠汁液，不经过焯水在炒或炸的过程中预热会爆出汁液，不但浪费了蚕蛹的精华部分还会烫到人。

怎么样炒蚕蛹

用料

淀粉 3.4勺 根据蝉蛹多少适量调节

盐 适量

干辣椒 5.6个

芹菜 3.4根

葱花 姜 适量

步骤 1

首先把茧蛹洗净，然后放入锅中煮熟。盛出晾凉，沥干水份(防止后续炸的过程中溅油

步骤 2

用剪刀把茧蛹子从中间剪开，去除黑色内脏。之后把淀粉加入适量水调和，把整理好的蚕蛹放入淀粉液中搅拌均匀。

步骤 3

锅中放油，烧热，倒入身披淀粉液的蚕蛹，炸直金黄 ，炸2.3分钟就可以了 ，不要炸太长时间，我是听油不嘣就把蚕蛹盛出来了（如果喜欢酥脆的口感再炸直第二遍，二遍要重起油再炸）炸一遍的口感就是外酥里嫩，二遍就是基本全都酥酥的。这个因人而异啦。

步骤 4

最后一步了，锅中留点底油多余的倒出。锅中放入葱末、姜丝、干辣椒爆香，之后放入蚕蛹爆炒，加适量的盐来调味。然后就出锅啦～

炒蚕蛹的家庭做法过程窍门

材料：蚕蛹适量、线椒适量、红萝卜适量、大葱适量、生姜适量。

第一步：首先将蚕蛹放入大碗中，倒入清水浸泡一会，用手抓洗几遍，再用流动的水冲洗干净控干水分。

第二步：再切点配料，葱白切细碎，生姜切成丁，胡萝卜切成丁，青椒切成圈，装盘备用。

第三步：热锅后倒入多一些食用油，油热后放入蚕蛹，把蚕蛹的水分炒干，这种蚕蛹体型较小，最适合用来做干煸了，把蚕蛹炒至膨胀变圆，表皮焦黄就可以盛出备用了。

第四步：重新起锅，油热后，放入几颗花椒炸出香味，再放入葱蒜炒出香味，再添点油，下辣椒胡萝卜丁，把配菜炒得差不多熟，再放入蚕蛹，炒匀后开始调味，加入适量的生抽、少许食盐，炒匀化开，最后放一勺椒盐翻炒几下就可以出锅装盘了。

怎么炒蚕蛹又干又酥窍门视频

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