家常炒腊猪肠(炒腊猪大肠)
炒腊猪大肠
1.锅内油烧热,倒入肥肠使劲炒香;
2.将肥肠推至一边,加入花椒煸香,倒入剁椒和橘皮炒香,放入葱姜蒜;
3.倒入笋干一起炒,加入少许盐;
4.倒入一碗水烧开后改小火,炖至汤汁快干时加入鸡精,撒上蒜苗沫;
5.一盘色彩鲜艳的美味就完成啦。
爆炒腊猪肠
青椒肥肠 原料:青椒六个,肥肠500克,配料有大蒜、姜、高汤,佐料有油、盐、酱油(生抽、老抽)、糖、
鸡精。 准备工作:把肥肠放入水中煮,直至用一根筷子可以戳开,煮时,可以加点盐,让它慢慢进点味,等水
开后,注意把那肥肠出的末给剔掉,这样肥肠的味道不会那么呛鼻啦。在煮肥肠的时候,可以把青椒给切了,
切成长条状,稍粗。青椒最好买辣的,如果不辣的话呢,就要备有干辣椒。大蒜也需切成粒和片两种,姜切为
丝……时间到,把肥肠从水中捞出,呵呵,很烫,小心!用滚刀法切成块,这样会好吃些。 开炒啦! 加油进
锅,可以先放点盐,这样在把菜放进锅时,不会有太多的油溅起。油热放粒状大蒜,爆一下,然后加进青椒,
翻炒几下,放点高汤,焖一会!之后放盐,由于之前已经放了少许盐,所以放盐时小心,别放多了。青椒炒成
五成软,加点鸡精起锅备用。然后洗锅并抹净。 火开大,放油,热后放姜丝和块状大蒜,也是要爆一下,再把
肥肠丢进去,翻炒,加糖、生抽和老抽各适量,炒匀!这时候,把备用的青椒倒进去,还是大火翻炒,当香味
四溢时,也是起锅时! 味道:香辣可口,很爽! 当时大家吃起来可是唏哩呼噜的,虽然很辣,但又忍不住要
吃,呵呵!其实,肥肠由于味道比较大还有韧,如果弄不好,会很难闻及难咬,关键就是要用热水煮,当时没
有用酒来去味,但味道也不大了,只是煮的时候味道会难闻些,嘿嘿,没办法,肥肠嘛!!!
炒腊猪大肠的做法大全家常
1.腊肥肠洗净后,用清水浸泡至软。
2.然后切成长条。
3.把青椒切滚刀条4.然后把青椒放入锅内煸炒至断生,盛出备用。5.跟着同样把蒜苔也煸炒至断生,盛出备用。6.热锅热油,把腊肥肠放入煸炒。7.然后放入事先已经煸炒过的青椒与蒜苔一起翻炒,加入适量的盐与生抽调味,炒匀后出锅装盘~
炒腊猪大肠的家常做法窍门
食材:腊猪大肠400g、蒜苗100g。
配料需要适量的油、豆瓣酱30g、料酒3g、味级鲜3g、鸡精2g、花椒粒2g、辣皮子5g、姜2g。
做法
1、首先将食材提前都准备好,肥肠不好处理的话可以直接买处理过的,这里使用的是熟肥肠。
2、把熟肥肠洗干净然后用开水煮10分钟左右捞起然后切段,将姜洗干净后切末,干辣椒泡软后洗净切末。
3、将蒜苗全部洗净后切段,装盘备用。
4、热锅里放入适量的食用油,并加入肥肠一起煸炒,炒出肥肠的水分。
5、肥肠炒出水分后,可以加姜、辣椒花粒一起用小火煸炒。
6、一直煸炒到肥肠的表皮微卷发黄时,进行下一步。
7、加入料酒和豆瓣酱一起翻炒均匀。
8、锅中食材翻炒均匀后,可以加入味级鲜。
9、炒至肥肠上色后可以加入蒜苗一起翻炒。
10、加入鸡精,翻炒均匀即可出锅享用
炒腊大肠怎么炒好吃
准备所需食材,将腊肥肠清洗干净,蒜薹也清洗干净切成小段,生姜、大蒜切碎,而干辣椒随便切碎即可;1、将腊猪肠取出,放水里侵泡30分钟
2、腊猪肠洗净后切段;
3、红椒切片,大蒜切片,生姜切小段,大蒜叶切段备用;
4、在锅里放适量凉水,待烧开之后将腊猪肠放入里面煮约1分钟;
5、凉锅热油,放入大蒜和生姜翻炒片刻,然后倒入红椒继续翻炒约3分钟;
6、倒入腊猪肠和大蒜叶子一起翻炒;
7、待腊猪肠,红椒,大蒜叶子充分混合之后,淋上生抽,即可出锅装盘;
腊猪大肠炒什么好吃
1、将腊猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物,用剪刀剪开肠子,清理内部附着的油花,杂质等。
2、洗净后放入碗中,加入玉米淀粉,高度白酒(50度以上),用手不停的搓抓5分钟。
3、用水冲洗遍后沥水。
4、冷水下锅,加料酒,青花椒一起焯水,煮约30分钟。
5、炒锅中注入食用油,下大蒜,葱白煸炒。
6、出香味后下肥肠,一直不停的翻炒,炒至肥肠边缘焦黄。
7、下豆瓣酱。
8、炒出红油,炒出酱香味。
9、再沿锅边淋入料理,进一步除腥。
10、加入适量的清水。
11、大火烧开后淋入蒸鱼豉油,炒匀后盖上锅盖,中小火焖煮。
12、焖约10分钟,汤汁快收干时开盖。
13、下洋葱,青椒。
14、翻炒至洋葱断生时加入精盐。
15、加点调味料调味。
16、最后撒入葱花,颠锅装盘即可。
炒腊猪肠怎么炒好吃
用料
腊小肠2条
酸萝卜半个根
辣椒粉2勺
大蒜3瓣
腊小肠炒酸萝卜的做法步骤
步骤 1
腊小肠洗干净折断,我家锅小。冷水下锅煮至水开后,继续煮5分钟出锅清洗干净。
步骤 2
煮熟后的腊肠微微鼓起,里面的油成透明状。冷却后斜刀切。防止流油。
步骤 3
酸萝卜切丝
步骤 4
热油下腊小肠炒出油,下蒜末炒香。下酸萝卜丝一起炒。酸萝卜的水分完全炒干再放辣椒粉翻炒均匀出锅
炒腊猪大肠湖南
家常溜肥肠的做法
青红椒切小块,水开加入2勺料酒将肥肠焯水5分钟切小块
起锅烧油,加入郫县豆瓣酱、姜、蒜,炒出香味,加入肥肠炒干一点(脱出水分)
加入半勺白糖、一勺生抽、一勺耗油、半勺老抽炒至上色。再加入青红椒,半勺十三香、半小勺咸盐、一小勺鸡精。大火翻炒2-4分钟
将淀粉调成淀粉水,倒入锅中大火翻炒收汁后盛出
爆炒腊猪大肠
大肠炒辣椒好吃
做法配料:尖椒(辣的)3个、大蒜、酱油1勺、盐、猪大肠1节、香菜1小把、大葱、芹菜2根、小米椒3个、料酒、胡萝卜1根。
烹饪步骤:
步骤1:将猪大肠准备好,可以直接买清洗干净的回家清水冲洗。如果是买的未处理大肠,可以将猪大肠放在水中加淀粉浸泡搓洗干净。
步骤2:将清洗干净的猪大肠切成大小均匀的段,放在一旁控水备用。
步骤3:准备一个空锅,锅里加入清水,再加入料酒,大蒜,盐去腥调味,放入猪大肠,水开后煮到猪大肠熟透。
步骤4:煮到大肠外层变鼓成熟后,将大肠段捞出备用。
步骤5:起锅烧油,油热后放入切好的蒜末炒香。
步骤6:放入切好的葱花和小米辣继续翻炒。
步骤7:倒入尖椒段、胡萝卜丝不断翻炒,炒至胡萝卜变软。
步骤8:胡萝卜变软后倒入煮熟的猪大肠,加入酱油调味,翻炒均匀即可出锅。
炒腊猪肠的做法大全
食材:腊猪大肠400g、蒜苗100g。
配料需要适量的油、豆瓣酱30g、料酒3g、味级鲜3g、鸡精2g、花椒粒2g、辣皮子5g、姜2g。
做法
1、首先将食材提前都准备好,肥肠不好处理的话可以直接买处理过的,这里使用的是熟肥肠。
2、把熟肥肠洗干净然后用开水煮10分钟左右捞起然后切段,将姜洗干净后切末,干辣椒泡软后洗净切末。
3、将蒜苗全部洗净后切段,装盘备用。
4、热锅里放入适量的食用油,并加入肥肠一起煸炒,炒出肥肠的水分。
5、肥肠炒出水分后,可以加姜、辣椒花粒一起用小火煸炒。
6、一直煸炒到肥肠的表皮微卷发黄时,进行下一步。
7、加入料酒和豆瓣酱一起翻炒均匀。
8、锅中食材翻炒均匀后,可以加入味级鲜。
9、炒至肥肠上色后可以加入蒜苗一起翻炒。
10、加入鸡精,翻炒均匀即可出锅享用
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