家常奶油蛋糕卷的视频教程(奶油蛋糕卷的做法大全窍门)

奶油蛋糕卷的做法大全窍门

材料：

- 2杯面粉

- 1茶匙糖

- 1茶匙盐

- 1/2杯温水

- 1个鸡蛋

- 1杯无盐黄油，室温

- 1/2杯全麦面粉

- 1汤匙五香粉

- 1/4茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒粉

- 1/4杯温水

步骤：

1. 将面粉，糖和盐混合在一起，放入一个大碗中。

2. 缓慢地倒入温水，不断地搅拌，直到面团光滑，形成柔软的有弹性的面团。

3. 在一个大碗中将鸡蛋和黄油混合在一起，搅拌至光滑。

4. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

5. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

6. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪成小张，放入烤箱中以加热。

7. 将一张面粉纸放在烤盘上，将擀好的薄饼放在上面，将烤箱温度调至300°F(150°C)。

8. 在烤箱中烤10-15分钟，或者直到饼变成棕色，金黄色。

9. 将烤箱中的饼从烤盘中拿出来，将烤箱温度调至350°F(175°C),继续烤20-30分钟，或者直到饼变得柔软和弹性消失。

10. 把烤好的饼从烤箱中拿出来，让其冷却10分钟。

11. 将全麦面粉和水混合，搅拌均匀，成一个大的面团。

12. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

13. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

14. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪蛋糕卷家常做法如下：

材料：

- 2杯面粉

- 1茶匙糖

- 1茶匙盐

- 1/2杯温水

- 1个鸡蛋

- 1杯无盐黄油，室温

- 1/2杯全麦面粉

- 1汤匙五香粉

- 1/4茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒粉

- 1/4杯温水

步骤：

1. 将面粉，糖和盐混合在一起，放入一个大碗中。

2. 缓慢地倒入温水，不断地搅拌，直到面团光滑，形成柔软的有弹性的面团。

3. 在一个大碗中将鸡蛋和黄油混合在一起，搅拌至光滑。

4. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

5. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

6. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪成小张，放入烤箱中以加热。

7. 将一张面粉纸放在烤盘上，将擀好的薄饼放在上面，将烤箱温度调至300°F(150°C)。

8. 在烤箱中烤10-15分钟，或者直到饼变成棕色，金黄色。

9. 将烤箱中的饼从烤盘中拿出来，将烤箱温度调至350°F(175°C)，继续烤20-30分钟，或者直到饼变得柔软和弹性消失。

10. 把烤好的饼从烤箱中拿出来，让其冷却10分钟。

11. 将全麦面粉和水混合，搅拌均匀，成一个大的面团。

12. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

13. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

14. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪成小张，放入烤箱中以加热。

15. 将一张面粉纸放在烤盘上

- 1茶匙盐

- 1/2杯温水

- 1个鸡蛋

- 1杯无盐黄油，室温

- 1/2杯全麦面粉

- 1汤匙五香粉

- 1/4茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒粉

- 1/4杯温水

步骤：

1. 将面粉，糖和盐混合在一起，放入一个大碗中。

2. 缓慢地倒入温水，不断地搅拌，直到面团光滑，形成柔软的有弹性的面团。

3. 在一个大碗中将鸡蛋和黄油混合在一起，搅拌至光滑。

4. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

5. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

6. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪成小张，放入烤箱中以加热。

7. 将一张面粉纸放在烤盘上，将擀好的薄饼放在上面，将烤箱温度调至300°F(150°C)。

8. 在烤箱中烤10-15分钟，或者直到饼变成棕色，金黄色。

9. 将烤箱中的饼从烤盘中拿出来，将烤箱温度调至350°F(175°C)，继续烤20-30分钟，或者直到饼变得柔软和弹性消失。

10. 把烤好的饼从烤箱中拿出来，让其冷却10分钟。

11. 将全麦面粉和水混合，搅拌均匀，成一个大的面团。

12. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

13. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

14. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪成小张，放入烤箱中以加热。

15. 将一张面粉纸放在烤盘上，将 1茶匙盐

- 1/2杯温水

- 1个鸡蛋

- 1杯无盐黄油，室温

- 1/2杯全麦面粉

- 1汤匙五香粉

- 1/4茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒粉

- 1/4杯温水

步骤：

1. 将面粉，糖和盐混合在一起，放入一个大碗中。

2. 缓慢地倒入温水，不断地搅拌，直到面团光滑，形成柔软的有弹性的面团。

3. 在一个大碗中将鸡蛋和黄油混合在一起，搅拌至光滑。

4. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

5. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

6. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪成小张，放入烤箱中以加热。

7. 将一张面粉纸放在烤盘上，将擀好的薄饼放在上面，将烤箱温度调至300°F(150°C)。

8. 在烤箱中烤10-15分钟，或者直到饼变成棕色，金黄色。

9. 将烤箱中的饼从烤盘中拿出来，将烤箱温度调至350°F(175°C)，继续烤20-30分钟，或者直到饼变得柔软和弹性消失。

10. 把烤好的饼从烤箱中拿出来，让其冷却10分钟。

11. 将全麦面粉和水混合，搅拌均匀，成一个大的面团。

12. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

13. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

14. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪成小张，放入烤箱中以加热。

15. 将一张面粉纸放在烤盘上，将擀好的薄饼放在上面/2杯温水

- 1个鸡蛋

- 1杯无盐黄油，室温

- 1/2杯全麦面粉

- 1汤匙五香粉

- 1/4茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒粉

- 1/4杯温水

步骤：

1. 将面粉，糖和盐混合在一起，放入一个大碗中。

2. 缓慢地倒入温水，不断地搅拌，直到面团光滑，形成柔软的有弹性的面团。

3. 在一个大碗中将鸡蛋和黄油混合在一起，搅拌至光滑。

4. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

5. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

6. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪成小张，放入烤箱中以加热。

7. 将一张面粉纸放在烤盘上，将擀好的薄饼放在上面，将烤箱温度调至300°F(150°C)。

8. 在烤箱中烤10-15分钟，或者直到饼变成棕色，金黄色。

9. 将烤箱中的饼从烤盘中拿出来，将烤箱温度调至350°F(175°C)，继续烤20-30分钟，或者直到饼变得柔软和弹性消失。

10. 把烤好的饼从烤箱中拿出来，让其冷却10分钟。

11. 将全麦面粉和水混合，搅拌均匀，成一个大的面团。

12. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

13. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

14. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪成小张，放入烤箱中以加热。

15. 将一张面粉纸放在烤盘上，将擀好的薄饼放在上面，将烤箱温度调至30鸡蛋

- 1杯无盐黄油，室温

- 1/2杯全麦面粉

- 1汤匙五香粉

- 1/4茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒粉

- 1/4杯温水

步骤：

1. 将面粉，糖和盐混合在一起，放入一个大碗中。

2. 缓慢地倒入温水，不断地搅拌，直到面团光滑，形成柔软的有弹性的面团。

3. 在一个大碗中将鸡蛋和黄油混合在一起，搅拌至光滑。

4. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

5. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

6. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪成小张，放入烤箱中以加热。

7. 将一张面粉纸放在烤盘上，将擀好的薄饼放在上面，将烤箱温度调至300°F(150°C)。

8. 在烤箱中烤10-15分钟，或者直到饼变成棕色，金黄色。

9. 将烤箱中的饼从烤盘中拿出来，将烤箱温度调至350°F(175°C)，继续烤20-30分钟，或者直到饼变得柔软和弹性消失。

10. 把烤好的饼从烤箱中拿出来，让其冷却10分钟。

11. 将全麦面粉和水混合，搅拌均匀，成一个大的面团。

12. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

13. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

14. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪成小张，放入烤箱中以加热。

15. 将一张面粉纸放在烤盘上，将擀好的薄饼放在上面，将烤箱温度调至300°F(150°C)。

16. 在烤箱中烤10-15分钟汤匙五香粉

- 1/4茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒粉

- 1/4杯温水

步骤：

1. 将面粉，糖和盐混合在一起，放入一个大碗中。

2. 缓慢地倒入温水，不断地搅拌，直到面团光滑，形成柔软的有弹性的面团。

3. 在一个大碗中将鸡蛋和黄油混合在一起，搅拌至光滑。

4. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

5. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

6. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪成小张，放入烤箱中以加热。

7. 将一张面粉纸放在烤盘上，将擀好的薄饼放在上面，将烤箱温度调至300°F(150°C)。

8. 在烤箱中烤10-15分钟，或者直到饼变成棕色，金黄色。

9. 将烤箱中的饼从烤盘中拿出来，将烤箱温度调至350°F(175°C)，继续烤20-30分钟，或者直到饼变得柔软和弹性消失。

10. 把烤好的饼从烤箱中拿出来，让其冷却10分钟。

11. 将全麦面粉和水混合，搅拌均匀，成一个大的面团。

12. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

13. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

14. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪成小张，放入烤箱中以加热。

15. 将一张面粉纸放在烤盘上，将擀好的薄饼放在上面，将烤箱温度调至300°F(150°C)。

16. 在烤箱中烤10-15分钟，或者直到饼变成棕色4茶匙盐

- 1/4茶匙黑胡椒粉

- 1/4杯温水

步骤：

1. 将面粉，糖和盐混合在一起，放入一个大碗中。

2. 缓慢地倒入温水，不断地搅拌，直到面团光滑，形成柔软的有弹性的面团。

3. 在一个大碗中将鸡蛋和黄油混合在一起，搅拌至光滑。

4. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

5. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

6. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪成小张，放入烤箱中以加热。

7. 将一张面粉纸放在烤盘上，将擀好的薄饼放在上面，将烤箱温度调至300°F(150°C)。

8. 在烤箱中烤10-15分钟，或者直到饼变成棕色，金黄色。

9. 将烤箱中的饼从烤盘中拿出来，将烤箱温度调至350°F(175°C)，继续烤20-30分钟，或者直到饼变得柔软和弹性消失。

10. 把烤好的饼从烤箱中拿出来，让其冷却10分钟。

11. 将全麦面粉和水混合，搅拌均匀，成一个大的面团。

12. 将醒好的面团分成两个相等大小的面团，每人1/2杯。

13. 将两个面团折叠在一起，然后擀成薄饼状。

14. 在一张厨房纸上写上你的名字，将其裁剪成小张，放入烤箱中以加热。

15. 将一张面粉纸放在烤盘上，将擀好的薄饼放在上面，将烤箱温度调至300°F(150°C)。

16. 在烤箱中烤10-15分钟，或者直到饼变成棕色，金黄色。

17. 将烤箱中的饼从烤盘中拿出来，让其冷却10分钟。

18. 将烤箱中的面包卷从烤箱中拿出来，让其在通风处干燥30分钟。

19. 将面包卷切成均匀的小块，准备享用美味的全麦蛋糕卷！

奶油卷蛋糕的做法视频

用料 低筋面粉 40克 幼砂糖 40克 牛奶或水 40克 鸡蛋中等大小 4个 玉米油 40克 夹馅 奶油 300克 奥利奥饼干碎 30克 幼砂糖 25克 盐 1.5克 奥利奥咸奶油蛋糕卷的做法

蛋黄、蛋清分开 ，先制作蛋黄糊，蛋黄、牛奶或水、玉米油做乳化拌好，筛入低筋粉拌均 ，蛋清打至湿性发泡分三次加入幼砂糖，将一大勺蛋清和蛋黄糊拌均后，再全部倒入剩下的蛋清盆里抄底拌均

28*28三能金盘 铺好油布倒入拌好的蛋糕糊 将烤盘四角分别倾斜铺均蛋糕糊 震出大气泡

烤箱提前170预热 烤25分钟 做正卷烤得时间长一些可以防止粘掉皮

烤好拿出震出热气

放温不烫手连同油布取出 撕下油布正面向上放至油纸上降温

奶油夹馅材料

糖、盐倒入奶油打发 打好奶油将饼干碎倒入打均

打好的咸奶油

抹好奶油借助擀面杖卷起油纸卷成O字卷 手捏住油纸先定型十秒钟 然后放冰箱冷藏半小时以上定型 拿出切掉两边就ok啦

自己一个人卷拍不了卷的过程 网上有好多卷蛋糕卷的视频和教程 可以搜着看一下

好好享用吧 真的很好吃😊

奶油蛋糕卷的配方与制作过程

蛋糕体：蛋黄120克、糖80克、蜂蜜30克、低筋面粉70克、蛋白160克、无盐黄油15克、牛奶35克

夹心：牛奶200克、蛋黄2个、糖40克、低筋面粉8克、玉米淀粉8克、香草精少许、无盐黄油16克、动物性鲜奶油100克、糖粉9克

做法

1、将15克黄油和35克牛奶混合煮至将要沸腾后离火备用；蛋黄和15克糖混合搅拌。

2、蜂蜜隔水加热至微温，慢慢加入蛋黄中搅拌至颜色变白。

3、蛋白打至发泡，打发过程中65克糖分三次加入。

4、取一半的蛋白与蛋黄混合拌匀，加入过筛两次的低粉，用橡皮刮刀搅拌。

5、拌匀后全部倒入蛋白中搅拌，加入牛奶黄油继续搅拌均匀。

6、倒入铺好烤盘纸的烤盘中，抹平表面放入180度预热的烤箱中，烘烤13-15分钟后取出脱模，放在烤架上放凉。

7、将夹心部分除鲜奶油外的全部材料制作成布丁馅，放凉后取100克布丁馅与鲜奶油和糖粉打发。

8、将放凉的蛋糕放在保鲜膜或烤盘纸上面，在表面均匀的涂抹夹心馅，

9、蛋糕由内侧卷起后用保鲜膜包紧，放进冰箱冷藏3个小时即可。

奶油蛋糕卷的做法视频教程

材料配方：蛋黄4颗（60克），细砂糖20克，色拉油40克，牛奶50克，低筋面粉45克，玉米淀粉 12克

做法步骤：

1. 在烤盘中平铺上一张耐高温油布

2. 蛋黄倒进干净的、无水无油的盆里，加入细砂糖。

3. 用电动打蛋器中速搅打，刚开始的时侯蛋液是黄色的。

4. 渐渐的蛋液会变成浅白色，蛋液的体积会略膨胀，提起打蛋头，蛋液会呈流线型的流下。

5. 往蛋黄糊中加入玉米淀粉，用电动打蛋器低速搅匀，至看不到粉即可。

6. 不要过度的搅拌，以免蛋糊消泡，拌好的面糊状态。

7. 把蛋糊倒入烤盘中。

8. 用刮刀抹平表面，并震一下盘以消除汽泡。

9. 烤箱以200度预热好，把烤盘放入到烤箱的第二层，200度上下火烤4-5分钟，见虎皮起皱并微微上色即可。

10. 用脱模刀在模具四周划开粘住的虎皮蛋糕，（烤好的虎皮用手摸一下，表皮应该是不粘手的。）

11. 把虎皮蛋糕倒扣在油纸上，小心的撕开表面的油布，（虎皮很容易破）再盖上油布，放置在一边冷却

奶油蛋糕卷的做法大全窍门图解

步骤1

蛋糕卷裹入奶油，冷藏30min

步骤 2

切开备用，提前做好珊瑚糖和粉水晶，珊瑚糖可以涂食用金粉，有奢华感！

步骤 3

装饰绣球花，完成！

奶油蛋糕卷的配方

原料：鸡蛋、细砂糖、玉米油、纯牛奶、低筋面粉、淡奶油、细砂糖、黑巧克力、水果

做法步骤：

第1步、蛋黄和蛋白分离，并在蛋黄里加入细砂糖，搅拌均匀

第2步、加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，一定要搅拌均匀后才加其它材料

第3步、筛入低筋面粉，抽离式搅拌手法，不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！不能画圈搅拌！重要的事要说3遍……

第4步、蛋黄糊搅拌至无颗粒状态

第5步、细砂糖分3次加入蛋白里！打发蛋白出现鱼眼泡状态，加入3分之一细砂糖。

第6步、蛋白明显细腻了，再加3分之一细砂糖继续打发，最后加入剩下的3分之一细砂糖

第7步、打发到硬性发泡，提起出现双小勾

第8步、蛋白打发完全状态，将3分之一的蛋白放到蛋黄糊里搅拌均匀……要用翻拌和切拌的手法

第9步、搅拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒进蛋白里搅拌均匀

第10步、搅拌均匀

第11步、将面糊倒入模具中，7、8分满，轻震2下，送入预热好的烤箱

第12步、送入烤箱底层，150度50分钟，独特设计、可以同时烤4个6寸，而且受热均匀

第13步、上色很均匀，赞

第14步、蛋糕出炉，轻震2下，用悬空的方法倒扣！倒扣2小时，徒手脱模……

第15步、用蛋糕分割器把蛋糕分成3片

第16步、淡奶油糖朗姆酒，坐冰水打发

第17步、这是奶油6分发状态，出现纹路，但仍然可以轻微流动，用来蛋糕抹面

第18步、这是全分发状态，是用在夹层奶油和裱花

第19步、一片蛋糕片在底，抹上一层淡奶油

第20步、铺上水果（水果要切小一点，最好放厨房用纸上，把多余的水分吸干）

第21步、再抹上奶油……这就是一层水果层，然后重复放蛋糕片，再弄水果层，最后把底部蛋糕片放最上面

第22步、进行抹面……抹面完成，要把蛋糕放冰箱冷藏，让蛋糕体冻起来

第23步、做甘纳许，巧克力放裱花袋，然后淡奶油，隔温水热溶混合

第24步、裱花袋剪小口，进行淋面，从中间小点开始……一圈一圈转……

第25步、淋面完成，进行装饰……

第26步、简简单单挤上淡奶油，放上各种水果，再放上雪糕筒……

奶油蛋糕卷制作

50克。奶油蛋糕卷是用鸡蛋、小麦面粉等材料制作的一道甜品。奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。

将奶油酱（150克）与软质巧克力酱（120克）拌匀，再涂抹于蛋糕卷表面，搭配曲纤去热量，最后均匀撒上巧克力米（30克）装饰即可。

奶油蛋糕卷怎么卷才成功

用热水烫一下刀再去切蛋糕卷

在切蛋糕卷时，刀上总会沾到很多奶油，让人都感到困扰。其实，在切之前可以先把刀在热水中烫一下，再去切蛋糕卷，这样蛋糕卷就不会粘刀上了。或者使用黄油擦一下刀，也会有同样的效果。

奶油蛋糕卷的做法大全窍门图片

材料：蛋黄6个，细砂糖60克，蛋白3个,低粉30克，融化黄油 25克

夹馅：淡奶油200克，细砂糖10克，草莓

做法

1.蛋黄加30克砂糖隔热水打发、顺滑，

2.蛋白分3次加入砂糖，打至湿性--干性之间，

3.蛋黄倒入蛋白中翻拌均匀，

4.筛入低粉翻拌，

5.隔水融化并放至常温的黄油，倒在盘中的刮刀上，快速翻拌均匀，

6.将面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，180度烤15-20分钟，

7.出炉放在凉架上，放凉后撕去烘焙纸，翻过来，放在一张新的烘焙纸上，切去四边，涂抹淡奶油，撒上切碎的草莓粒卷起，

8.冷藏15-30分钟后，切片即可食用。