家常三鲜麻辣烫的做法及配方(家常三鲜麻辣烫的做法及配方大全)

家常三鲜麻辣烫的做法及配方大全

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜（一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗）；树三鲜即樱桃、枇杷、杏子（一说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头）；水三鲜即海蛳、河鲀、鲥鱼（一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼）。

三鲜麻辣烫的做法视频

用料：鲜虾300克 嫩豆腐1块 菌菇200克料酒 生姜 葱 蒜 适量

1 将所有食材洗干净， 虾剥壳，虾肉加入少于盐，生抽，料酒腌制一小会儿，备用

2 豆腐切块，放入沸水中焯一下，这样煮的时候不会散，吃起来比较有嚼劲。

3 锅中加适量油，放入虾头煸出红油，放入虾仁煎至两面金黄盛出

4 锅中再加入适量油，放入姜葱蒜煸香，放入菌菇翻炒出水，然后加入两小碗水，大火煮沸，放入豆腐，虾头虾肉，小火炖五分钟后调味就可出锅。

家常三鲜麻辣烫的做法及配方大全图片

用料：鲜虾300克 嫩豆腐1块 菌菇200克料酒 生姜 葱 蒜 适量

1 将所有食材洗干净， 虾剥壳，虾肉加入少于盐，生抽，料酒腌制一小会儿，备用

2 豆腐切块，放入沸水中焯一下，这样煮的时候不会散，吃起来比较有嚼劲。

3 锅中加适量油，放入虾头煸出红油，放入虾仁煎至两面金黄盛出

4 锅中再加入适量油，放入姜葱蒜煸香，放入菌菇翻炒出水，然后加入两小碗水，大火煮沸，放入豆腐，虾头虾肉，小火炖五分钟后调味就可出锅。

三鲜麻辣烫图片

它是一款由华丰公司生产的方便面，遍及中国大部分地区，虽然售价只有3-5毛钱一袋，但对当时的大部分吃货来说，也能算得上是一种奢侈。

其外包装为黄色，面饼为长方形，有蔬菜包、调味粉包和调味油包，整体口味清淡不腻，尤其是在干吃时，将面饼捏碎撒上调料，捏住袋子晃几下，味道之美妙不言而喻。

爸妈没空做饭、深夜长期的饥饿感、包括肚子里的馋虫作祟，都能成为屯一箱三鲜伊面的理由，自然而然的，它也成了霸占童年回忆的美味。

关于“伊面”的说法，最初包装袋上是这么说的：

伊府的厨师煮面条时，错将油当成了水，将面条炸了一下，然后又将错就错，用鸡汤和虾调出了高汤，最后将“炸面条”用此汤汁煮了，就成了三鲜伊面。

好家伙，这厨子的是什么水平，才能分不清水和油，其可信度不高，如果允许的话，大家似乎更乐意将它当成一种营销方式，毕竟美食配故事才更下饭嘛。

由辉煌到没落

当年三鲜伊面的知名度十分之高，其背后的华丰公司，不仅在全国开设了多家工厂，甚至还请来林青霞做广告，一句“食华丰路路通”也是深入人心。

而所谓十年河东十年河西，名声大噪的同时，华丰也吸引了国外投资的目光，印度尼西亚的金光集团控股了华丰，并瞄准了中国方便面市场的“空白区”，不断地进行扩张，例如开设分厂、推出新品牌等……

在之后的日子里，由于这种“超前”的国外营销方式，并不符合中国当时的国情，再加上其它品牌的冲击之下，包括三鲜伊面在内的很多系列，都开始走起了下坡路。

直到如今，虽然许多地区超市和电商平台上，三鲜伊面依然在销售，甚至在某些地区中，还是涮锅、麻辣烫的专属，但纵观全国市场，其知名度和影响力，也已大不如从前了。

——轻肥说——

三鲜伊面堪称中国方便面历史的里程碑，它的没落，也意味着一个时代的终结。

但无论如何，在许多80、90后的心中，三鲜伊面绝对能称得上，是童年中不可或缺的美食，每每提起它来，都能够唤醒心底深处的记忆。

最后也只能感叹一句：英雄一去豪华尽，惟有青山似洛中

三鲜味的麻辣烫怎么做

冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。冒菜的“冒”字在这里是动词，与麻辣烫略微不同。准备一锅麻辣鲜香的汤汁，把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份。在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁，加入老板调制的各种调料。冒菜原料不限，和串串香、火锅类似，什么都可以冒，什么都可上桌。

三鲜麻辣烫底料配方

用于吃火锅吧，或者做清汤麻辣烫。或者做菜，

家常三鲜麻辣烫的做法及配方大全视频

用料：鲜虾300克 嫩豆腐1块 菌菇200克料酒 生姜 葱 蒜 适量

1 将所有食材洗干净， 虾剥壳，虾肉加入少于盐，生抽，料酒腌制一小会儿，备用

2 豆腐切块，放入沸水中焯一下，这样煮的时候不会散，吃起来比较有嚼劲。

3 锅中加适量油，放入虾头煸出红油，放入虾仁煎至两面金黄盛出

4 锅中再加入适量油，放入姜葱蒜煸香，放入菌菇翻炒出水，然后加入两小碗水，大火煮沸，放入豆腐，虾头虾肉，小火炖五分钟后调味就可出锅。