家常酥白肉做法视频(家常酥白肉做法视频大全)

家常酥白肉做法视频大全

主料：肥膘肉200克

辅料：红绿丝10克

调料：芝麻5克,猪油（炼制）50克,白砂糖10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)50克

酥白肉的特色：

酥香脆嫩，色泽美观。

酥白肉的做法：

1.将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。

2.勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅黄色，连油倒出控油。

3.勺内放少许水，加糖炒至呈浅黄色的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。

酥白肉的做法大全

食材

主料

五花肉

400g

辅料

白糖

适量

盐

适量

大蒜

8瓣

酱油

少许

花椒

1汤匙

料酒

少许

步骤

1.五花肉洗净，准备好大蒜和白糖

2.锅里倒入清水，加入1汤匙花椒、少许料酒煮开，放入五花肉煮十分钟，用筷子能穿透的程度即可

3.大蒜一切为二

4.煮好的五花肉用凉水冲洗干净

5.切成0.5cm的片

6.锅烧热，倒少许底油，倒入五花肉翻炒，调入适量盐

7.把油逼出来一些，肉变成微黄色，盛出待用。

注意不要把油逼得太干，太干了影响口感

8.锅里留底油，倒入白糖，小火慢炒。糖量按自己喜好添加就行

9.炒至糖颜色变深

10.倒入五花肉、大蒜煸炒、倒少许酱油

11.翻炒至每片肉均匀沾满糖色即可

小贴士

1、下五花肉煸油时，即可调入盐，如在后续炒了糖色之后再放盐，会比较难入味。

酥白肉怎么做视频

有许多种用法。

如果从肉皮上刮下来的肉厚度够的话，可以用它做成酥白肉，香香甜甜的，五，六十年代还是主打的名菜呢。

做鱼的時侯放里一点，起的做用哪可不是一般的大。

还可以把它先给㸆成油，然后和面烙饼時放入一点，这样烙出来的饼，不仅起酥，颜色也非常好看。

用处大了。

家常酥白肉的做法

1准备需要的食材，把梅干菜泡水，多洗几次，拽干水分备用。

2五花肉洗干净，锅里面放水，放入生姜片，花椒，大料，葱烧开，煮到肉用筷子可以插透就可以了。

3空闲时间可以准备切一些东西，葱，姜，蒜，辣椒都切碎。

4把煮好的五花肉拿出来，趁热赶紧抹上老抽，要沫匀，放凉。

5锅里面热油，把五花肉皮朝下放里面炸。

6把肉拿出来，锅里面在放一点油，放入葱，姜，蒜炒香，把梅干菜放里面炒一下，再放鸡精，盐调味，可以少加一点水焖一会，这样做出来的肉跟菜都会香一些好吃些。

7把肉切成片片，放入葱，姜，蒜，酱油抓匀，这样也是一个不错的步骤，会让做出来的人更香更入味。

8拿一个可以上锅压的碗，把肉片一片片的码放在碗底，还是皮朝下。

9再把梅干菜放在肉上面就可以上锅压了，开锅差不多一个多钟头就好了

酥白肉的做法视频窍门

用料

猪瘦肉500克

姜15克

生抽20克

老抽5克

料酒15克

盐3克

花椒粉1克

五香粉2克

淀粉30克

做法

1/8一块猪瘦肉切成小块，（也可以切成长条状）

2/8切好的肉放入一个碗中

加料酒生抽老抽姜末盐五香粉花椒粉等调料

3/8然后带上一次性手套抓匀一分钟左右放入冰箱冷藏半小时以上

4/8腌好的肉，直接取出放入淀粉抓匀匀即可

5/8锅中放宽油烧热，然后放进一个肉块，能马上浮起来就可以全部下入肉块

6/8最后炸到表面金黄酥脆就可以捞出控油

7/8炸酥肉就完成喽

是不是觉得非常简单，而且香酥味美

家庭酥白肉的做法

主料： 肥膘肉 200克

辅料： 红绿丝 10克

调料： 芝麻 5克 猪油（炼制） 50克 白砂糖 10克 鸡蛋清 40克 淀粉(豌豆) 50克 各适量

酥白肉的做法：

1.将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。

2.勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅黄色，连油倒出控油。

3.勺内放少许水，加糖炒至呈浅黄色的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。

酥白肉教程

主料：肥膘肉200克 辅料：红绿丝10克 

调料：芝麻5克,猪油（炼制）50克,白砂糖10克,鸡蛋清40克,淀粉(豌豆)50克 酥白肉的特色： 酥香脆嫩，色泽美观。

 酥白肉的做法： 1.将肥膘肉去净硬皮，切成3厘米长，1厘米宽的厚片，蛋清加干淀粉调和成稀糊，放入肉片抓匀。

 2.勺内放猪油烧至五六成热，将肉逐片下入油内，炸至呈浅黄色，连油倒出控油。 

3.勺内放少许水，加糖炒至呈浅黄色的糖浆，倒入炸好的白肉，端离火口，边颠边撒青红丝、芝麻，使糖浆全包裹在白肉上即可出勺。 

酥白肉的做法视频大全

不一样。

酥白肉是一道特色名菜，又名拔丝白肉，属于鲁菜，后传入东北，选用猪油膘为主材，以拔丝的烹调手法烹制而成，食之脆口香甜，入口即化，色泽美观，能提供丰富的蛋白质，丝毫不见油膘之肥腻。

糖醋肉是以五花肉为主料制成的菜品，主要食材无皮五花肉半斤、酱油、糖、高度酒、酸黄瓜（用来伴食可以辟除油腻感）。分类大众菜口味和酸甜口味。

做法:

1、五花肉切成长薄片，放入4勺白糖、生抽和高度酒各1勺、老抽半勺、味精少许，一起拌匀腌制过夜。

2、腌制好的五花肉拭干汁液，裹上少许生粉使其表面干身，令炸好后有酥脆感（也可腌好后风干一天直接油炸），腌汁留用。

3、起锅，肉下锅炸至表面金黄挺身，捞起淋油。

4、腌汁加入一勺糖胶或蜂蜜、生抽和水各少许，慢火煮至浓稠。

5、然后将炸好的肉片下锅翻炒，直至肉片完全吸收了蜜汁，盛起装盘。吃时配酸黄瓜。

酥白肉的做法大全视频窍门

糖 适量

蛋黄 1个

猪肥肉

玉米淀粉

熟芝麻

普通面粉

酥白肉，儿时的味道的做法步骤

步骤 1

猪肥肉切条，大小和小手指差不多，加一个蛋黄，少许水，玉米淀粉，面粉，调成糊状。淀粉，面粉比例3：1

步骤 2

油温80度左右中火炸，定型后捞出，稍微晾几分钟，不烫手时再下锅复炸一次，变硬就捞出，炸时间太长肥肉会化掉

步骤 3

炸好后外皮是酥的

步骤 4

熬糖浆，均匀起泡，有一定粘稠度即可，不要等变色，下入炸好的肉块快速翻炒挂浆，关火撒芝麻

步骤 5

出锅装盘即可

家常酥白肉做法视频大全集

东北酥白肉有炖酸菜，炖白菜，炖火锅，蒸，煮，等等。

家常酥白肉做法视频大全图片

1:首先，咱们准备食材，准备好五花肉，西兰花，鸡蛋。然后把它们洗干净，把五花肉切成块，把西兰花掰开。

2:然后把鸡蛋打入碗中加入玉米淀粉搅拌均匀，把它搅拌成鸡蛋糊。我们需要把切好的五花肉拿去腌，置的时候需要放盐料酒，五香粉，胡椒粉，再加点香油搅拌均匀。腌制15分钟。

3:腌制好后，把鸡蛋糊裹在肉片上，然后准备一口油锅，油热之后把肉放进去炸，大概炸三分钟就可以捞出来了。

4:然后再准备口锅锅中放入少量的油，然后放入白糖溶化，然后放入葱姜大料桂皮，花椒盐料酒，酱油，然后放入水。

5:等锅开之后把刚刚熬好的汁倒入装牛肉的碗中，然后把肉放到蒸锅中蒸一个小时左右就可以了。