家常糖醋肉丸子(家常糖醋肉丸子简单做法)

家常糖醋肉丸子简单做法

所需食材：

猪肉、葱姜蒜、鸡蛋、白芝麻

具体做法：

1、选择3肥7瘦的猪肉，用刀剁成肉泥，加入鸡蛋1颗、料酒1勺、生抽3勺、盐、糖、胡椒粉各小半勺、生粉1勺，再加入少许葱姜蒜末；

2、肉馅用筷子朝着一个方向不停地搅打，直至肉馅上劲，变得黏黏的即可；

3、烧锅热油，用勺子挖出一个个肉丸，下锅油炸；

4、肉丸炸至表面金黄即可，捞出沥油备用；

5、生抽1勺、香醋2勺、番茄酱3勺、白糖2勺、清水3勺，调成糖醋酱汁(这个不是固定的，根据个人口味可以再调整，我的这个配方比较甜）；

6、洗干净锅，下肉丸和糖醋汁一起翻炒均匀，再倒入小半碗淀粉水，使酱汁充分包裏丸子即可岀锅。还可以撒上白芝麻装饰。整个厨房香死人了！

家常糖醋肉丸子简单做法窍门

糖醋溜丸的做法主料豆腐肉丸400g 辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒜适量糖适量醋适量淀粉适量味精适量 步骤1.炸好的豆腐肉丸2.配料：姜、葱、蒜、盐、糖、淀粉、醋、味精3.将盐、糖、味精、醋、淀粉放入碗中，倒入适量的水。调成汁备用。姜、葱、蒜切好，备用4.锅内放底油，五成热时，放入葱、姜、蒜爆香5.将糖醋汁倒入锅中，搅匀后，放入丸子。掂掂锅，将芡汁挂匀，倒点香油，就可出锅了

糖醋肉丸糖醋汁怎么调

我会做两种分享一下：一种是糖醋汁的红薯丸子，糖醋比例因人而异，我喜欢甜点儿的那就7:3了，少许油加热六七成，放姜末入味，然后放入白砂糖或者冰糖既少许水炒至融化，加少量醋熬香，勾薄芡后加入红薯丸子拌至均匀出锅。

还可以做第二种酸辣汁：少许油加热，葱姜末调味后加入番茄酱和辣椒酱各一勺炒出香味儿，加适量水熬开勾薄芡，放入红薯丸翻拌均匀出锅。

糖醋丸子家庭做法

主料：猪肉馅、马蹄

辅料：白糖、醋、鸡精、胡椒粉

做法

1.肉馅搅拌的时候分三次加入白开水，基本上一斤肉馅一两水的比例，一点点加，搅拌的差不多就放入少许盐，鸡精，胡椒粉还有姜末。

2.加入马蹄，如果没有马蹄，藕也可以，分量呢是你肉的三分之一。然后加入干淀粉，分量是肉的七分之一，然后再加水，记住不要打太多水。

3.油要六成热的时候放入丸子，大小和乒乓球差不多，我第一次弄的不是很匀称

4.刚放进去的时候用中火，这个时候你不要去翻动它，容易撒。要等它下面微微发黄色了，把火力调大，轻轻晃动你的炒锅

5.出锅

6.接下来炒糖色，锅里放少点油，放入白糖适量，这个过程一直要不停搅动糖容易炒胡，当糖色变色后加入少许水，直接加入葱，还有丸子，料酒

7.让丸子稍微吸收下汤汁，你就可以放白糖和醋了，白糖和醋各放一两的量，咱们做的不是糖醋丸子啊，所以要够酸甜。接着加入姜末和少许盐。等汤汁收干后加入蒜末出锅。这个时候放入蒜会更好吃。

8.好了，可以品尝了，喜欢酸甜口的亲肯定爱它，口感QQ的。

家常糖醋肉丸子简单做法大全

原材料和调料：

猪前腿肉，肥膘肉，盐、红糖，白醋，姜，蒜末，葱，淀粉，鸡蛋等。

开始烹调：

第一步：调配肉馅.使用前腿肉剔去筋膜，加入适当肥膘肉(肥瘦1:1）改刀成大块，放入绞肉机中绞两遍，取500克备用。

第二步：制作葱姜水.葱、姜各50克用刀拍扁，放入盆中先加入盐5克抓拌至葱、姜溢出水分，再倒入清水100克，继续抓半分钟成葱姜水备用。

第三步：调馅.500克肉馅中先打入一个鸡蛋抓拌均匀，然后放入盐3克、葱姜水80克，朝一个方向不断搅打，直至肉馅吸收完水分并上劲，放入玉米淀粉70克继续搅匀，最后放入冰箱冷藏半小时。

第四步：调糖醋汁.取一小碗加入清水100克，红糖60克，白糖50克，盐10克，姜末15克搅匀，封上保鲜膜上笼蒸15分钟。然后取出加入白醋100克，适当湿淀粉调成碗芡。

第五步：炸制.净锅中倒入色拉油2000克，拿出肉馅倒入食用油10克，继续抓拌均匀。左右手配合，利用左手虎口挤成直径3-4里面的小丸子。等油温五成热时，下入丸子，保持中火慢慢炸至丸子浮起定型，然后捞出。

继续加大火力，当油温升至六成热时，再次下入丸子炸两分钟左右，至金黄酥脆捞出，然后颠翻漏勺，使丸子表面出现裂痕，放出气。继续将油温烧至七成热，下入丸子复炸15秒至酥脆，捞出控油。

第六步：正式制作.快速倒出锅中油，留底油，下入蒜末10克，炒出蒜香，舀入碗芡120克搅匀至粘稠，再舀入炸丸子的热油20克，激成活汁，倒入炸好的丸子颠锅翻匀，盛入盘中即可走菜。

糖醋肉丸子的家常做法大全

用料，猪肉（半肥瘦）200克，葱适量。蒜2-3瓣。姜一片。玉米淀粉两汤匙。鸡蛋一个。盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，油适量，酱汁料：生抽一汤匙，老抽

一汤匙，陈醋一汤匙。白糖

两汤匙。玉米淀粉半汤匙

清水50克。

做法

1准备好材料：猪肉用料理机打成泥，蒜、姜切末、葱切葱花备用

2 把葱、蒜、姜放入猪肉中，加入盐、鸡精、胡椒粉、淀粉和鸡蛋

3顺时针一个方向搅打上劲

4手沾水后把肉蓉入手心里，然后用虎口挤出丸子形状

5 然后用汤匙刮下来

6 锅中倒入适量油烧至五成热时放入丸子，小火炸至淡黄色

7捞出控油

8 等锅中油再次烧热时放入复炸至金黄色

9捞出沥干油分备用

10取一个碗：加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调成酱汁备用

11就刚才炸丸子的锅中留下少许底油，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠

12放入丸子，快速翻炒

13使每个丸子都均匀的裹上酱汁即可

分

家常糖醋肉丸子简单做法视频

【材料】：猪腿肉 400克、料酒 1大匙、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、香醋 2汤匙、蚝油 1大匙、白糖 3茶匙、鸡蛋 1个、淀粉 适量、姜 适量、蒜 2半、葱 适量

【做法】：1、猪肉剁碎后，把2茶匙淀粉、姜蓉、蚝油、1茶匙糖、葱白、蚝油和淀粉混合在一起搅拌均匀后顺时针搅拌上劲；

2、手上沾点水，把肉馅都做成一个个丸子；

3、鸡蛋打散，鲜先把肉丸裹上一层蛋液；

4、再裹上一层淀粉；

5、全部裹上淀粉后放置15分钟，让淀粉湿润一下这样炸的时候不会弄到锅内都是粉；

6、锅内放入适量油，油热后放入丸子炸到丸子浮起，表面金黄后，捞起沥油备用

7、炒锅放入适量油，放入蒜蓉炒香，倒入生抽、香醋和白糖；

8、煮开后放入1汤匙的淀粉水小火煮到浓稠；

9、最后放入丸子翻炒到全部裹上酱汁即可；

如何做糖醋肉丸子

糖醋肉丸的热量相对较高。因为糖醋肉丸主要由猪肉和淀粉制成，同时在烹制过程中加入了糖、醋等配料，这些都会增加食物的热量。此外，如果糖醋肉丸油炸或者炒制时出油不好控制，油脂含量也会增加，进一步提高热量。因此，建议在饮食中适量食用糖醋肉丸，避免摄入过多的能量。除了热量高之外，糖醋肉丸也存在其他问题，例如钠含量较高、几乎没有纤维素等。建议在饮食中适量摄入，同时更多地选择蔬菜、水果等天然食材。如果有减肥或者健康饮食的需求，可以选择改良版的糖醋肉丸，例如用鸡胸肉代替猪肉，减少进食量或者选择其他低热量食材搭配。

肉丸子糖醋丸子的家常做法视频

糖醋火锅丸子做法

【原料】

猪肉（半肥瘦）二百克；葱适量；蒜两到三瓣；姜一片；玉米淀粉两汤匙；鸡蛋一个；盐适量；鸡精适量；胡椒粉适量；油适量

【酱料汁】

生抽一汤匙；老抽一汤匙；陈醋一汤匙；白糖一汤匙；玉米淀粉半汤匙；清水五十克

【制作步骤】

1.准备好所需要的材料，将猪肉用料理机打成泥，蒜和姜切成末，葱切成葱花即可。

2.把切好的葱姜蒜放入到猪肉中，并向其中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淀粉，然后再加入一个鸡蛋。

3.顺着一个方向不停地搅拌上劲，直到肉可以粘连在一起就可以了。

4.双手用水沾湿后，将已经搅拌上劲的肉馅放入手中，用户口挤出丸子形状。然后再用汤匙将其挖下来。

5.将锅烧热后，向锅中多加入一些油。等到油温五成热的时候，将挤出来的丸子放进锅里，小火炸至淡黄色。然后将其捞出控油，备用。

6.全部炸完之后，等到锅中的油温复热之后，再次将炸过的肉丸子放入锅中复炸一遍，炸至金黄色，就可以捞出来控油，备用。

7.取一个碗，准备一下酱料汁。加入生抽、老抽、陈醋、白糖、玉米淀粉和清水调制成酱料汁备用。

8.就着刚才炸丸子的锅中，留下少许的底油，等到油温热了之后，倒入调好的酱汁，大火烧至浓稠。然后将炸好的丸子放入其中，快速翻炒。

9.等到每一个丸子上都裹上了酱料汁，就可以出锅了。在盘底放上几片生菜叶子，当做点缀，将炒好的丸子放上去，一道美味的糖醋丸子就做好了！

糖醋猪肉丸子的家常做法

食材清单

猪肉末 400克 、 香纳兰泰国茉莉香米 200克 、 金龙鱼橄榄油调和油 200克 、 葱 半根 、 姜 2片 、 盐 3克 、 胡椒粉 1克 、 生抽 2勺 、 玉米淀粉 3勺 、 米醋 2勺 、 番茄酱 2勺 、 糖 2勺 、 白芝麻 少许 、 小油菜 6棵

烹饪步骤

步骤1/12

准备好所需要的材料；

步骤2/12

将香纳兰泰国茉莉香米放入电饭煲蒸熟，打开锅盖翻动米饭，散出水汽；

步骤3/12

葱丝和姜丝泡成葱姜水备用；

步骤4/12

猪肉末中加入盐3克、胡椒粉1克、生抽1勺、葱姜水（分次加入），搅打上劲；

步骤5/12

加入玉米淀粉2勺，搅拌均匀后摔打出弹性；

步骤6/12

锅中倒入金龙鱼橄榄油调和油200克左右；

步骤7/12

用虎口挤出肉丸，借助勺子挖出圆球状，放入热油中炸至金黄色捞出；

步骤8/12

将油温升高，再次复炸一遍，装盘盛出；

步骤9/12

配糖醋汁：米醋2勺+生抽1勺+番茄酱2勺+糖2勺+淀粉1勺+水半碗，搅拌均匀；

步骤10/12

锅中留底油，加入葱姜蒜末炝锅，倒入配好的糖醋汁，熬制粘稠；

步骤11/12

倒入炸好的肉丸，翻动使其蘸满糖醋汁；

最后一步

装盘盛出撒上白芝麻